💚동절기 시금치. 섬초 남해초 포항초💚 겨울에 얼지 않기 위해 잎을 옹그리고 당도를 높여 그 달큰한 맛이 끝내준다. 눈밭에서도 얼고 녹고 잎은 붉게 자색갈을 띄는 난달밭 시금치 참 생명력이 강한 채소다 그래서 동초라고 도 하고 동절기시금치는 보약이라고도 한다. 하절기 시금치는 성장발육이 좋아서 수분이 많고 무르고 종류도 거기맞게 잎이너른 근대시금치가 주로 나오는데 맛차이는 다르다 무슨 나물이든지 제철에 먹어야 맛이 있다는것
@지영2-n6q5 жыл бұрын
에효..2~3일 전에 사둔 포항초...동그리네요..에고..이번 건 실패네요. 이제 겨울 시금치 구입할 수 있는 판단력이 생겼으니 담번엔 성공할겁니다.그러고보니 뿌리도 없어요..ㅜ.ㅜ
@50food5 жыл бұрын
@@지영2-n6q 포항초라도 어린걸 수확하면 잎이 좀 동글동글할수도~ 종자만 포항초고 하우스에서 퍼뜩 재배된 걸 수도~봄에 시금치 쫑대 올라왔을때도 젤 맛있음
@지영2-n6q5 жыл бұрын
그 동그리를 알려주신 고대로 했더니..헐 맛나요.ㅎㅎ 감사합니다. 새해 복 많이 받으세요 ~^^♡♡
@김경숙-s3f4 жыл бұрын
' ''
@성옥선옥선4 жыл бұрын
ㄷ6
@김영화-i4c10 ай бұрын
가랭이를 찢는다. 어릴적 할매사뚜리 타향에서. 고향에 온듯 웃음. 정겨운 사투리 넘 좋아요 시금치 맛나게 먹겠습니다
@체리코코-t4d10 ай бұрын
오늘은 시금치를 무쳐봐야 겠어요. 잘데쳐야겠어요.❤
@이승현-i8h4 жыл бұрын
진짜 종사자로서도 도움이 너무 많이 됩니다 감사드립니다
@단단-u4k5 жыл бұрын
삶는법 부터 친정엄마 한테 배우듯 제대로 배우고 갑니다~~
@TV-em8rt4 жыл бұрын
한식 쿡방중 최고입니다~!!! 백종원님 보다가 같은 경상도 사투리 넘 귀에 쏙쏙♡정겹구요, 따님의 리액션 정말 정겨워요~^^
@미지-d5d3 жыл бұрын
선생님은 정말 제대로의 설명 너무너무 좋아요~이름있는 요리연구가 보다 더 맛이 확실합니다
@손옥년-u8b2 жыл бұрын
머리부분이 왜 시퍼래졌는지 이유를 알았네요 감사합니다
@유예화4 жыл бұрын
시금치 나물 영상만 10 개넘게 보고 따라해봤는데 어머님 방법이 제일 맛나요. 오래 오래 맛난거 많이 알려주세요 윤어머님 최고 최고 😘👍👍👍👍
@50food4 жыл бұрын
👍👍👍👍
@jesica9665 жыл бұрын
친정어머님 늘 파 마늘 많이 넣으라고 잔소리 하셔서 귀찮아서 안맹길었는데 깔끔하게 마늘 넣지 말라셔서 놀라면서 구독 누릅니다
@flamen30445 жыл бұрын
재료 구분법부터 손질법, 데치기, 적당히 짜주기, 무치는 방법까지 정말 어디서도 배울수 없었던 걸 배워갑니다
@연두-w9l5 жыл бұрын
가랭이를 찢는대~ㅋ 어머니 말씀도 구수하고 재미있으시네요 앞으로 자주 놀러올게요~
@박지은-p1x4 жыл бұрын
나이 50인데 그런대로 식구들 입맛은 맞추는데도 항상 새로운 것을 알아갑니다. 그래서 아는 요리법도 꼭 다시 보게 되네요 오늘도 잘 보고 갑니다.
@hopenew38263 жыл бұрын
저도 남해 태생인데 어릴때 쓰던 사투리를 오랫만에 들으니 더 정겹네요. 토속적인 방법으로 맛있는 반찬 만드는 법 많이 배웁니다. 감사합니다.
@정재순-u2x4 жыл бұрын
윤이련씨 말소리가 넘구수하고 정겨워서 참 좋습니다
@deborahcha47624 жыл бұрын
어르신들은 가장 기본적인 나물이 쉽다고 하시지만 막상 해보면 그 기본적인 것들을 맛있게 하기 정말 힘들더라구요. 따님은 좋겠어요. 부러워요~~^^
@김미연-t9d9l4 жыл бұрын
맞습니다 ㅡㅡㅡ산림9단이 되어야 쓰는말입죠?
@이세-q2g3 жыл бұрын
시금치 나물을 이렇게 쉽고 빠르고 맛있게 하게 되다니요. 저희집 밥상에 이제는 시금치 나물은 빠지지 않을 것 같아요~~^^ 감사해요~^^
@최정숙-z2w3 жыл бұрын
시금치 모양 구별하는거랑 마늘 안넣고 간장도 안넣고 깔끔하게 맛낸다. 이것저것 많이 들어가는게 노하우인줄 아는데 그게아니고 있는 그대로의 맛을 내시네요. 중간에 따님이 한마디씩 하는, 꼭 우리마음을 다 알고 대변하듯 딴지를 거는데 재밌네요. 무뚝뚝한듯 자연스러움이 너무 좋네요. ^^
@새봄-c7i3 жыл бұрын
시금치가 생겨서 요리하려다 누구요리를 참고 할까 고민하다 윤이련어머니 꼭 찍었는데 탁월한 선택이었습니다! 간단하면서도 맛이 깔끔한 시금치무침 잘 배우고 갑니다!.감사합니다💕💕💕💕
@봄봄-s1w4 жыл бұрын
선생님 말씀대로 뿌리를 같이 만드니 훨씬 맛이 좋았어요 여태 귀찮아서 싹뚝했는데 시금치의 재발견 깨도 빻아서 넣으니 시금치의 재발견이더라고요 내공이 있는 식재료 손질 배우면서 실천 음식은 정성=맛보장
@배고픈뚱보2 жыл бұрын
옴마야 좋은정보감사합니다. 신기할정도록 음식에 깊은뜻을 잘헤아려줍니다. 존경스럽습니다. 딸하고대화도 음식처럼 맛갈스러워요. 좋은 영상 많이올려주세요.
저번주에 시금치무침 해먹었는데 어머님 말씀데로 잎이 동그란 여름시금치는 밍숭맹숭허니 맛이 없더라구요.ㅜㅜ 시금치도 여러 종류가 있는지 몰랐었죠. 오늘 시장에서 섬초를 한가득 사와서 어머님 레시피데로 마늘,간장 이렇게 강한 재료는 안넣고 그대로 만들었더니 신세계를 맛봤습니다. 세상에나 시금치나물이 일품요리 부럽지 않은 맛있는 요리라는것을 오늘에야 알았습니다. 항상 감사드립니다~~^^
겨울시금치 달달하다고 말씀도 참 맛있게 하셔요~ 정말 많은 살림의 지혜를 배웁니다. 60을 바라보는 나이인데도 시금치 고를줄도 모르는 맹추입니다. 오늘 육개장 선생님 시키신대로 똑같이 만들고 음메 *시다 조금 넣고 젓국도 좀 넣고 사골 육수도 섞고 푸욱 끓였더니 맛이 미쳤습니다! 장사해도 되겠대요~ 시금치 가랭이를 주 찢어서 ㅋㅋ 시키시는대로 맛있는 겨울 보약좀 먹어보겠습니다~ 사랑합니다!
@sr.j66614 жыл бұрын
겨울에는 남해시금치최고지요 달짝지근한게 너무맛있지요 거기다가 윤이련 요리사님께서 가르처주신 요리는 실패가 없다아입니까 항상감사합니다이 언제나 파이팅!👏👏👏💝💝💝
@리스베트-b6w5 жыл бұрын
시금치는 살짝 데치는줄로만 알았는데 뿌리까지 하니 쫌 오래데쳐야 하는군요. 오늘도 역시 가랭이를 찢는다는 ㅎ빵터졌습니다. 한해 수고 많으셨어요. 새해 복 많이받으세요. 항상 감사히 보고있습니다.~~~♡♡♡
@50food5 жыл бұрын
뿌리를 제거하고 살짝 삶아도 되고 본인 입맛에 맛있는게 최고^^
@수수꽃다리-p9b4 жыл бұрын
여름 시금치는 맛도 없지만 드실 기회있으면 사알짝 데치셔요 ㅎㅎㅎㅎ
@hwachon79023 жыл бұрын
선생님 시금치 데치는 방법도 배웠우니다 정말 잘하십니다 언제니 시금치 씻어서 데쳤는데 이제는 선생님이 영상보고 씻지않고 소금넣고 데쳐서 찬물에 씼겠읍니다 시금치 뭇일때는 언제니 맛소금에 무이겠음 정말 잘하셔요 감탄할 정도로 잘하시니다 건강하시고 오래 오래 건강 하셔야 우리 선생님의 영상을 봅니다
@nami_TV334 жыл бұрын
이것저것 많이 넣어야 맛난 줄 알았는데.. 역시 재료본연의 맛이 살도록 간단한 깨랑 소금 조합!!! 요즘 선생님 가르침대로 해보니 나물 무칠맛 나네요💕 마늘 다지는것 귀찮아서 나물 잘 안했거든요 ㅠㅠ 반성반성!! 감사합니다👍👍👍👍
친정엄마가 일찍 돌아가셔서~~ 이나이가 되도록 제대로 배운적 없이 음식을 해왔는데 어린시절 엄마의 말투랑 너무닮아서 정말 엄마생각 납니다 고사리 도라지.콩나물. 이제 시금치나물까지 제대로 배워갑니다 감사합니다 명절 잘지내세요
@김덕숙-s6h4 жыл бұрын
쌤♡ 선생님 레시피 보면서 알타리 김치♡깻잎 김치♡시금치 무침 만들었어요^^ 긴긴 겨울밤! 선생님 요리 레시피가 제겐 취미 생활이 되었네요^^ 늘~~~ 건♡행 쌤~~~ 찐 최고얍^^^^
@50food4 жыл бұрын
👍👍👍😁😁🙆♂️🙆♂️🙆♂️💖💖🙏💑
@바쌤-k2m3 жыл бұрын
사투리가 꼭 우리 어머니 같아서 정감있어요^^ 우리 어머니도 음식 참 잘하셨거든요ㅠㅠ 감사합니다🙏
@권민정-o9m3 жыл бұрын
늘 감사하게ㅡ잘 보고배우고 갑니다 건강하세요
@rogjsnwbcj3 жыл бұрын
친정엄마랑 수다떠는것처럼 요리 배우고 너무 좋네요 ㅎㅎ
@너보는재미에산다8 ай бұрын
요대로 시금치넣고 김밥해먹었어요 시금치 손질방법 잘 배웠습니다 감사합니다
@맘콩이-n1n2 жыл бұрын
챡챡챡착..ㅎ 엄니말씀이 달큰하고웃음이납니다
@이미라-c8f4 жыл бұрын
항상 재밌고 구수한 사투리로 귀에 쏙쏙들어와요 요샌 시장가면 무엇을 해먹어야하나~걱정했었는데 그런 걱정이 싹 사라졌어요 그런데 한가지 걱정이라면 된장이나 고추장은 그냥 사먹어야하나~하는거에요 그런걸 해주시면 더더욱 맛있는 집밥이 될수 있을것같네요 ^^
@50food4 жыл бұрын
고추장은 만들기 쉬워도 된장은 손이 엄청 갑니다. 직접 만드는게 더 맛있죠 ㅎㅎ 내년에 찍을얘정
@까멜리아-h6s2 жыл бұрын
뿌리부분 시퍼렇게 삶은 사람중 1인 입니다.ㅋ 선생님 설명듣고 덜 삶아서 그렇다는것도 알았습니다.ㅋ 마늘이 가장 궁금했는데 궁금했던 부분도 해결 되었습니다. 마늘향이 강해서 안넣고 싶었는데 마늘을 넣어야 맛있는줄 알고 넣었거든요. 요리에 점점 자신감이 생기고 요리 하나 만들때마다 동영상을 열댓번은 다시보고다시보고 했는데 이젠 조금씩 외워지고 있습니다. 감사합니다.♡♡♡
@sugar30183 жыл бұрын
이련엄마~최고 모든 요리할때 항상 엄마꺼부터 유튭 검색후 한답니다...항상 감사합니다
@sonok-w4v3 жыл бұрын
겨울시금치 뿌리 달큰한 맛나죠 잘 배웠어요 감사합니다
@Tch_snshn3 жыл бұрын
이 레시피 참고해서 오늘 맛있게 만들 수 있었어요 감사합니다 ^^ 섬초는 처음 요리하는데도 영상 따라 하니 쉽게 따라할 수 있었어요 달큰하고 맛있네요
@이은숙-q6e2 жыл бұрын
윤이련님은 음식계의천재 이십니다
@LogisticsTVRadio2 жыл бұрын
다른 시금치 조리법보다 훨씬.맛나네요! 파나 마늘 안 넣으니 자극적이지 않아서 너무 좋아요
@이명주-n4b5 жыл бұрын
최고다.,,,잘배우고갑니대
@ellyelly10813 жыл бұрын
평생 10년 맛없던 시금치가 넘 맛나요 잉 ㅠㅠ 사랑합니다 윤이련쌤님~~♡♡♡
@양춘자-z6p3 жыл бұрын
맛있는 시금치 고르는 법 잘 배웠습니다. 감사합니다 ^^♡
@siap1905 жыл бұрын
왜 내가 무친 시금치가 맛이 없었는지 알게되었네요 감사합니다 맛있는 시금치 구별법도.....
@user-ox8tq2tt9m3 жыл бұрын
왕초보 시절 나물 데치는것이 가장 어려웠지요 시금치를 건져야 하는 타이밍을 놓쳐 곤죽 만들고 덜 데쳐서 씹히고 그랬던 시절이 있었죠 실패를 거듭하며 감을 잡고나니 다른 나물은 쉽게 느껴지더군요 시금치 잘 덕치는 것 은근히 까다롭습니다 맛은 선생님 처럼 맛소금 참기름이 제일 깔끔했어요 온갖것 다넣고 해봐도 본연의 맛을 살리는데는 두가지 양념이 제일 깔끔 했어요
@손희영-u1o4 жыл бұрын
시금치에 마늘 파 안넣어요~~정답!!! 다른 요라 레시피에는 다들 파 마늘 넣어서 무치는데 ---- 재료 고유의 장점을 잘 살려서 하시는거 감동 입니다 우리 윤 선생님은 진짜 요리를 잘하시는 분 이셔요~~
@아핚핚핚-v5w2 жыл бұрын
마늘 넣은게 맛있긴한데... 진짜 좋은 재료쓴다면은 본연의 맛을 살리는게 최고겠군요
@정예지-v8q4 жыл бұрын
그동안 모르고 시금치뿌리를 잘라버렸어요 이제 안버리고 먹어야겠어요 윤선생님 요리설명은 살아서 귀에 쏙~들어옵니다.
시금치 비틀어 짜지 말라고까지 섬세하게 알려주시는 윤선생님...덕분에 요리에 자신이 붙고있어요. 아이들 위해 멸치볶음 하나도 제대로 만들 용기가 없는 요똥손인 제게 새로운 의욕을 불어넣어주셨습니다. 오늘은 시금치무침! 근데 선생님 나레이션 듣고있자면 마음이편해져서 졸음이쏟아집니다. 수면asmr로 사용해도 될것같아요!! ㅎㅎㅎ ❤
@소망-c6s2 жыл бұрын
시금치에 대한 자세한 설명 감사합니다
@barrywhite51007 ай бұрын
다른 요리 유튜버하고 완전 틀리네요. 한 50개정도 연속으로 보다가 참 특이하다 특이하다 생각이 들어서 저녁 9시 30분에 식자재마트가서 시금치, 우엉, 숙주, 감자, 꽈리고추, 애호박, 콩나물 사가지고 와서 전부 다 만들어봤는데. 정말 맛있네요. 콩나물 완전 대박 . 제일 먼저 했는데 2시간동안 물이 안생기네요. 참 희한하네. 그리고. 시금치는 맛소금 때려부어서 짜고, 나머지는 성공 정말 맛있네요. 아삭 아삭 정말 맛있어요. 마눌이 내일 새벽에 갑자기 당직이라고 일 나간다고 해서 마눌 잠자는 사이에 혼자서 다 만들어서 식탁에 올려놓고 덮어놓았네요 내일 마눌이 무슨말을 할려나 내가 먹어봐도 정말 맛있네요..
@50food7 ай бұрын
ㅎㅎ요즘은 남편분들이 요리에 관심이 많아 졌군요 뭐~다 바쁘니 서로 도와가며 알찬가정 꾸며가며 즐겁게 살아가요~~화이팅!!!
@장애란-q3q11 күн бұрын
틀린것이 아니고 다르죠 맞다 틀리다 할수가 없어요
@박금옥-k7b4 жыл бұрын
대박입니다. 두 모녀간에 말씀이 감칠맛이 여간아닙니다. 요리도 깊은풍미가있고, 말씀도 너무정감이 있습니다. 우리 어마같아요. 그립습니다