Seppie ripiene al forno

Ricetta facile e veloce da preparare se si usano seppie congelate già pulite e fatte scongelare in frigo.
E' un piatto molto semplice ma gustoso
Ingredienti per 4 persone:
8 seppie
100 gr di pecorino grattugiato
100 g di mollica di pane
60 gr di capperi sotto sale sciacquati in acqua fredda
2 uova
2 spicchi d'aglio spremuto
1/2 bicchiere di vino bianco secco
prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.
olio di oliva
Procedimento:
Sciacquare le seppie e asciugarle.
Frullare i tentacoli con la mollica ed i capperi
Unire il prezzemolo, il sale, il pepe, le uova ed il formaggio e mescolare molto bene.
Aggiungere l'olio e mescolare ancora.
Riempire le seppie con il composto e chiudere con uno stuzzicadenti.
Disporre il pesce su una teglia da forno rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 200° gradi per circa 30 minuti.
A metà cottura aggiungere il sale e bagnare le seppie con il vino bianco.
Servirle ben calde e bagnate dall'intingolo che si sarà formato.