正しいマグロ の 刺身 の 切り方 を教えます【 魚料理・せり人ムタロー 】

[@ずっくちゃん]

どの動画より一番わかりやすかったです！

[@ライライ-z9k]

女ですが魚屋で魚を毎日おろしています☺️ 刺身だけが少し苦手でこの動画を見てとても勉強になりました🎵 ありがとうございます！

[@serinin_mutaro]

参考にしていただきありがとうござます。

[@hjmokw]

かゆいところに手が届く解説、毎回ありがとうございます！筋の方向大変参考になりました。

[@serinin_mutaro]

コメントありがとうございます！ そういっていただけると頑張れます😂

[@三宅勉-r9s]

今まで全く気にせず切ってました。道理で『切った時にぼろぼろになる』『食べた時にスジが残る』等不満が出たんですね。どうしてか分からなかったけど、この動画で理由がハッキリしました（切った自分の腕と包丁の手入れも原因だけどwww ）。次からは教えていただいたポイントに注意します。ありがとうございました。

[@atsw9156]

しょっちゅうやらないから改善しようとしてなかったけど、都度なんか気になってた筋や身割れの食べ辛さ。シンプルだけど勉強になった。

[@鬼禿うどん]

4:05　切り方が大変わかりやすい動画です。参考にします。

[@serinin_mutaro]

ありがとうございます！

[@flyingfortress7]

コンパクトな説明で分かりやすい。ありがとうございます！

[@マルチーズ-b6p]

やっと切り方がわかりました　わかりやすかったです。感謝です

[@battennagasaki]

さまざまなマグロに関する動画を見ましたけど、非常にわかりやすくて良かったです。

[@三浦S]

筋を直角に切るのは意識してましたが倒れてる方向も意識するんですね～ 通りで偶に身がバレてう訳だ💦 勉強になりました！

[@serinin_mutaro]

少しでも参考になったなら、良かったです！コメントありがとうございますー！

[@ポンコツ屋末代]

子供の頃は口に残ったスジをくちゃくちゃ噛み続けるのが好きでしたが、スジが喉に引っかかって死ぬかと思った経験があります。 垂直に切るという話は知っていましたが一歩進んで立体的に見る必要があったんですね。参考になりました。

[@serinin_mutaro]

危ない経験ですね！笑

[@田澤幹音]

倒れ方勉強になりました！

[@serinin_mutaro]

向き大事ですね。

[@大介新井-o7m]

お料理の見た目大事だと思います❗ 包丁の入れ方も大事、包丁の手入れも大事です☺️

[@serinin_mutaro]

そうですね。ありがとうございます。

[@ミヨシ-u5o]

今まで切る度に『今日はうまくいったかな？ダメか？まぁいいや┅』と、ごまかしてました🤣 この動画をみて今更ながら、アァ〰️なるほど➰納得。すごい参考になりました💡💡💡

[@ひよ-k5v]

いつもはあまり考えず切っていましたが、これからは気にしてみようと思いました！

[@serinin_mutaro]

気にしてみてください！

[@井上佳到]

切り方しっかり見極めます

[@serinin_mutaro]

見極めてみてください！

[@鄧榮-r3l]

わがりやすくおしえていただいてありがとうございます。

[@serinin_mutaro]

コメントいただきありがとうございます。動画を参考にしていただけたら嬉しいです。

[@iwaaa34]

倒れてる方向がわからなくて、助かりました。 魚捌きガンバリマス

[@山田三郎-p9p]

4:06 わかりやすい。ありがとうございます。 自分は筋に沿って切ってましたw

[@松原直美-g8x]

お店で、刺し身を切る、仕事をしてます。女ですが、きれいに切れるよう、毎日葛藤してました。この動画で、明日から、きれいな刺し身を切れるように頑張ります。

[@s.c.warning3674]

毎回楽しませて頂いております。凄く参考になりました。早速やってみたいと思います。

[@serinin_mutaro]

ありがとうございます！是非お試しください！

[@PhotoGimmick]

ためになります。 ところで、 筋が入らないように平行に切ってはいけないですかね?

[@CH-ru1sj]

初見でチャンネル登録、初コメさせていただきます！海のない欧州の国に在住しています。ミシュラン・シェフが日本食で腕を競い合うブームを経て、やっと一般庶民がスーパーで生食可のマグロを入手できる時代となりました👏 人生初の柵取作業で、この動画でご紹介いただいたすべての過ち(💦)を犯して以来凹んでいたのですが、今日はやっと自信を持ってリベンジ出来そうです。ありがとうございます！

[@serinin_mutaro]

コメントありがとうございます。これからも是非、よろしくお願い足します。

[@成長率サスティナブル]

表面からみて筋に直角は少し興味がある人なら知っているかも知れません、でも筋の倒れている方向に切るを知っている人っていないですね。 逆方向に切っているときに、旨み成分が身からこぼれてしまっていること、断面が滑らかでなく筋が残ってしまうこと。包丁で味が変わるを初めて視覚化させてもらったと思っています。

[@td0471]

参考になります‼ 他の魚も同じですよね？

[@serinin_mutaro]

はい、基本的には同じですね！

[@飯森裕]

気をつけて切り付けしていきます！

[@serinin_mutaro]

ありがとうございます。是非、ご参考にしてみてください。

[@まくり屋-z4r]

分かりやすい❗👍

[@serinin_mutaro]

コメントありがとうございます！ 参考にしていただけると嬉しいです。

[@猫のポンタ癒しチャンネル]

こんばんは。勉強になりました。ありがとうございます😃たまに見にきてます。宜しくお願い致します。

[@serinin_mutaro]

ありがとうございます！ 是非また見に来て下さい！

[@猫のポンタ癒しチャンネル]

@@serinin_mutaro はい。もちろんたまに覗きにいきますね。少し前に友達ポチしてあります。もし、猫嫌いでなかったらよかったらポンタも見にきてね。これからも宜しくお願い致します。

[@サバ缶-f9r]

方向まで気にしてなかったので、 すごく参考になりました！

[@serinin_mutaro]

コメントありがとうございますー！

[@仲井法理子-k5v]

マグロ等の柵だけに限らず、お肉も同じ事が言えますね。繊維に逆らって切っていきますね✌️

[@serinin_mutaro]

コメントありがとうございます。参考になったら嬉しいです。

[@cy8608]

スーパーのお寿司とか割れてるの多いですよね！ そうゆう事だったのか！ 自分で切る時は方向に気を付けます！

[@serinin_mutaro]

切り方で状態がだいぶ変わりますね。 是非参考にされてください！

[@NT-pd3uc]

筋ですね、注意して切ってみます

[@serinin_mutaro]

コメントありがとうございます😊

[@hirohiro3746]

向き間違えると全然切れないですよね！

[@serinin_mutaro]

向きが大事ですね。

[@torotakucamp]

そうか、筋倒れてる方向ね、そりゃ逆らえばそうですよね、ここを聞きたかった。理論的でよく分かりました。

[@user-gv8re1kn5k]

3:34

[@高田光宏]

本当に、大トロの筋の部分は敵面でバラバラになってしまいますね。

[@serinin_mutaro]

切り方は大切ですね

[@noryanorya1962]

口の中に筋があるような話し方しますよね。参考になりました。

[@ののたにゃこ]

ニベのカルパッチョ、筋をカミカミしながら( ；∀；)この動画見ています 先に見れば良かった～ ありがとうございます！

[@qiCfa6lfqw2-3C9eGaucpA]

👍

[@serinin_mutaro]

ありがとうございます👍

[@31_10asu]

柵で刺身を買ってきてくれた彼女が、のこぎりみたいにギコギコやってたのでこの動画を見せました笑

[@serinin_mutaro]

こちらこそ、ありがとうございます！ご参考になりましたか？

[@ぉおおお]

俺 その筋が大好物なんだが 同じ人おらんかね

[@serinin_mutaro]

筋が好きな方もいらっしゃいますよね。コメントありがとうございます

[@うんぱねフロッシュ]

始めからスジを口に入れて喋ってますか？

[@7694]

なんと、いなせな若旦那！！！

[@せんがともゆき]

常識でしょ

[@serinin_mutaro]

良くご存じで！うれしいです。

[@マサノオルフェーヴル]

わかりにくい

[@serinin_mutaro]

コメントありがとうございます。もっと精進していきます。

[@マサノオルフェーヴル]

落ちついてみたらわかりました。 優しい対応ありがとうごさいました。