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TÉCNICA para elaborar una de las TAPAS más representativas de la Cocina Española; SETAS AL #AJILLO.
Video Receta explicada paso a paso y al detalle para un resultado perfecto.
Esta Fórmula te servirá para Cocinar al Ajillo, cualquier tipo de Seta.
SETAS AL AJILLO, NÍSCALOS, ROVELLONS, REBOZUELOS, ESCLATASANGS, GUISCANOS son algunas de las denominaciones con las que se conoce a la "LACTARIUS DELICIOSUS" (nombre científico); APERITIVO GENIAL donde los haya.
INGREDIENTES
300 gr. Níscalos pequeños
1 Cabeza de Ajos Secos
1 Unid Guindilla de Cayena
2 Cucharaditas (de Café), de Pan Rallado fino
1 dl. Vino Blanco Seco
1 dl. Caldo de Pollo 👉🏻 ( • SOPA de POLLO Receta E... )
c/s Perejil Picado 👉🏻 ( • CÓMO PICAR PEREJIL FÁC... )
c/s AOVE
c/s Sal
ELABORACIÓN
- Dejar los #Níscalos en Remojo (agua fría)
- Pelar y filetear el Ajo
- Colocar una Sartén en el fuego y añadir un buen chorretón de AOVE
- Agregar la Cayena y el Ajo, sofreír
- Añadir el Vino Blanco y dejar reducir el Alcohol
- Echar el Pan Rallado y Saltear
- Mojar con el Caldo de Pollo las Setas y Cocinar 10 minutos a fuego medio
- Rectificar el Punto de Sal, añadir un chorrito de AOVE y Espolvorear con Perejil Recién Picado
- Servir en plato o cuenco bien caliente.
Música
Biblioteca de KZbin
Video incluido en la Sección ENTRANTES Y APERITIVOS
• APERITIVOS Y ENTRANTES
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