SPEKING AV RYPE - Fjellets delikatesse!

[@TheRamsalt]

Takk for oppskriften, ble veldig bra. Godt med rømme og syltet rød løk til. Også morro å se andre som bruker retrievere til jakt.

[@HviteVinger]

trimasi flott å høre! Skal snart lage en ny batch her, og mulig det blir en ny film hvor vi tar dette et steg lenger. Retriever er gode greier vet du. 👍😉

[@tormyran5910]

Det ser bare fantastisk ut, det skal prøves. Kan man fryse storfugl kjøtt etter at du har spekt det,for så ta det opp igjen, å røyke det ?

[@HviteVinger]

Ser ingen grunn til at det ikke skal gå 👍🏻

[@Undersokelse]

Dette så digg ut! Hvordan gjør du tørkingen? Legger du det bare i håndkledet på et lunt sted?

[@HviteVinger]

+Undersokelse tørker de på rist inni et tørkle. Fungerer også å henge de til lufting.

[@daningebergland3077]

Hei. Hvor lenge bør man ha bryststykker i salt hvis man bruker storfugl i stedet? er litt tykkere en rypa.

[@HviteVinger]

Dan Inge Bergland hei! De bør nok ligge litt lenger ja. Har ikke prøvd selv, men hvis det er storfugl (tiur/røy) så bør de nok få minst 5-6 timer.

[@daningebergland3077]

Takk for svar. Har en stor orrhane jeg skal teste på 👍

[@HviteVinger]

Orrhane trenger vel 5 timer, maks. Men, det hele er litt prøv og feil til du finner ut av det. 😊👍

[@OyvindNorway]

Takk for tipset. Må jo bare prøve dette! :)

[@HviteVinger]

Kjør på! Gi tilbakemelding på hvordan det gikk. 😉

[@OyvindNorway]

+Jo Vaagan Hei. Fulgte din oppskrift og det ble veldig bra. Dette er snadder etter en dag på fjellet! :) Neste gang skal jeg salte dem litt kortere tid , og kanskje separere indrefilene og salte dem enda mindre igjen. Uansett blir det blir jo smak og behag :)

[@HviteVinger]

+OyvindNorway Høres bra ut Øyvind! Å ta ut indrefileten er en god ide, gjør det selv noen ganger. Her er det bare å prøve seg frem. 😊

[@OMEidesen]

Fantastisk! Må bare spørre, (cooking for dummies) tørker du de i romtemperatur under ett klede?

[@HviteVinger]

Ingen spørsmål er for dumme. 😉 Romtemperatur går greit ja. ☺

[@OMEidesen]

Skulle ha brystene med på jakta i helga, men i all hast ble de glemt igjen hjemme. Men fikk derimot smakt på de idag, og jeg må si, dette blir det mer av!

[@HviteVinger]

OMEidesen De smaker like godt hjemme! 😊

[@tellussmellus]

Krysser fingrene for rypefangst på nyåret, så jeg kan få testet dette! Så helt nydelig ut!!

[@rosettaston3d]

Hei, nå har jeg tørket noen bryststykker i noen dager her, hvordan bør dem oppbevares etter tørking? :)

[@HviteVinger]

Går fint å oppbevare de i kjøleskap. Over lengre tid, kan du fryse eller vakumpakke. 👍

[@rosettaston3d]

@@HviteVinger har fått de vakumpakket! Ble jævla godt!

[@HviteVinger]

Høres supert ut! 😊👍

[@georgmikkelsen]

Forsøkte samme oppskrift på Due og det ble veldig bra :)

[@HviteVinger]

Hyggelig å høre! Håper det ble drukket øl til! 😉

[@georgmikkelsen]

+Jo Vaagan Jepp ,det måtte til :)

[@sondreluther9199]

Så utrolig godt ut! Et lite spørsmål bare, er rypene du bruke ferske og ferdig modnet eller har de vært fryste o.l? :D

[@HviteVinger]

Hei! Det ER utrolig godt. 😊 Det spiller ingen rolle om det er ferskt eller fryst. 😊

[@sondreluther9199]

+Jo Vaagan takk for svar 😀 skal prøves snarest!

[@HviteVinger]

+Lutherr Ronaldo Høres bra ut! Gi tilbakemelding på hvordan det gikk! 😃

[@sondreluther9199]

+Jo Vaagan skal bli! Og forresten, oppbevarer du de i kjøleskapet under tørking?

[@HviteVinger]

+Lutherr Ronaldo Tørkes i romtemperatur. 😉

[@Panzerkongen]

hei. har fulgt fremgangsmåten din til punkt og prikke. er veldig spent på resultatet :) takk for deling av fine videoer btw!

[@HviteVinger]

Flott, og takk for fine ord! Du får gi tilbakemelding på resultatet. ☺

[@Panzerkongen]

+Jo Vaagan Første smak etter 4 døgn var litt off, frøs de ned pakket enkeltvis i sølvfolie og tok opp et bryst etter et par uker og da var det helt nydelig! spesielt sammen med en Single Malt Whisky..da smeltet kjøttet på tunga. Veldig bra oppskrift!

[@HviteVinger]

Svein-Erik Brunes Det hørtes ut som en smakfull kombinasjon! 😃Artig å høre at det ble bra.

[@Mickyjeger]

Spennende, må prøves :)

[@HviteVinger]

Speket rype anbefales på det sterkeste! 😊👍

[@HviteVinger]

Hvordan var det med bestanden hos dere i år forresten? Blir det film? 😊 Her var det svært labert desverre og ser svart ut for en lengre film...

[@Mickyjeger]

+Jo Vaagan Året startet veldig bra med mye fugl og flotte opptak vinter/våren, men eg såg også rekord mye rev da uten hagle og ikkje i jaktterrenget selvsagt. Så forsvant gnagerne og snøen fra vinteren lå helt til august mange steder. så det var helt klart en nedgang fra i fjor i rypebestanden, men det var fugl og eg slapp og jakte på stamfugl nesten alle rypene eg felte i år var kyllinger så det er eg veldig fornøyd med slik sommeren har vert.Det blir nok en film eg må bare få tid til og sette meg ned å redigere :)Men det var veldig syn sommeren ble så kald og gnagerbestanden forsvant nå som det var en så SINSYK god oppgang i bestanden i 2014. Om filmen din for i år ikkje blir så lang ser eg fram til ny film fra deg :)

[@HviteVinger]

Ja, synd været på vår og forsommer ble som det ble. De fleste terreng ble stengt her, så var lite å jakte på. Ser frem til film fra dere. Har lagt ut en liten snutt sjøl nå. 😉

[@renewendt5455]

Jeg prøvede din metode med bryst-stykkerne fra en gråand (stokand?) Delikat og yderst velsmagende sammen med en god mørk øl ;-)

[@HviteVinger]

Det hørtes bra ut Rene! Mørkt øl hører med! 👍