【失敗なし】砂糖・塩・お酢に２ヶ月漬込むだけ！甘くて酸っぱくてぷりぷりな「さしす梅」

冷蔵庫で漬けるのでカビの心配も無い、とっても手軽なレシピです。梅を洗って消毒したら、砂糖・塩・お酢・お水を加熱して溶かした漬け汁に２ヶ月漬け込むだけ。お砂糖が入っているので甘くて食べやすいですし、梅干しのような複雑な作業は無いので梅仕事初心者さんにもおすすめです＾＾
ただし「２ヶ月も待てない！」という方は、１ヶ月漬けたあとに外に干せばえぐみが無くなって食べやすくなるので、その場合は外に干してもOK。
また、２ヶ月漬けても梅によっては多少のエグみが残る場合もあるので、エグみが気になる方も干してみてください。
基本は干さずにそのまま食べられるものですので、食べてみてお好みで調整してみてくださいね＾＾
干し方は、とーっても暑い日の朝から晩まで、できるだけ直射日光の当たる場所に朝から晩まで１日干せばOKです。梅同士がくっつかないよう、少し離しておいてあげてくださいね。
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◾️材料◾️
梅　　500g
砂糖　210g
塩　　30g
お水　100cc
お酢　250cc
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◾️再生時間◾️
00:00 材料一覧
00:26 梅の下準備（塩昆布漬けの時と同じ手順です）
02:33 漬け汁を加熱する
03:42 冷ました漬け汁に梅を入れる
04:41 １ヶ月後のさしす梅
05:05 さしす梅を外に干す場合
05:59 漬け汁の再利用方法
06:26 まとめ
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#毎日ごはん

[@user-eu4im8bu8v]

さっそく漬けてみようと思います😊

[@mainichigohan]

酸っぱくないほんのり甘い梅干し、という感じで 梅干しの変化と味の変化を楽しみながら食べられますよ〜😀💖

[@user-xp1ye8yz5w]

美味しそうですね。つくってみたいです。ありがとうございました。

[@mainichigohan]

気軽に少量からでも始められると思うので、是非お試しくださいね〜❣️

[@user-xp1ye8yz5w]

はい。ありがとうございます😃

[@user-yq5gp8ri9p]

やってみます🎉

[@mainichigohan]

甘酸っぱい梅干し？という感じの出来上がりになって、お茶うけなどにも美味しいですよ😀💖

[@user-hl3cv2ym4u]

おはようございます。さしす梅、早速作ってみたいと思いますが、冷蔵庫で２か月漬け込む期間は、冷蔵庫の中つけぱなしの状態のままでいいのでしょうか？時々瓶を振ったり梅がつかりやすいように、梅を交互に置き換えも必要ないのでしょうか？毎年梅シロップと、梅田ジャムを楽しんで作ってます。今年も、4Kつけました。梅が好物なのでさしす梅を作るのが楽しみです。

[@mainichigohan]

コメント＆ご質問ありがとうございます😀💖 2ヶ月を目安に冷蔵庫で保存してくださいね。 中身を入れ替える必要はないのですが長期間梅が空気に触れているとカビの原因になるので 放っておいても梅が漬け汁に沈むようになるまでは気をつけたほうが良いと思います。 動画ではラップで中蓋をしていますが、中蓋をせずに1日に1回瓶を逆さまに置き換えて 梅が漬け汁に浸かっているようにしても良いですよ。 いずれにしてもしばらくすれば梅は汁の中に沈んでくるのでそれまでの手間ですね。 美味しくできるのが楽しみですね〜❣️

[@user-hl3cv2ym4u]

@@mainichigohan 様、遅い時間帯にすみません、早々の返信有難うございます。わかりました。初めての試み、梅仕事色々な楽しみ方があるのですね。有難うございました。

[@naotaec1114]

さしす梅っていうんです、梅干しと違って果物のように見てました😄フルーティで美味しそうですね✨つけ汁も活用できるなど、いつもほんとに勉強になります😊 お母さんの声が少しかすれて聞こえましたが、気のせいかな😅

[@mainichigohan]

コメントありがとうございます❣️声、ちょっと枯れてましたね〜😅多分寝不足だった日に録音したからかも😅 ご心配かけてすみません😅💦体調はバッチリなのでご安心くださいね〜❣️ この梅干し？は、砂糖のサ、塩のシ、お酢のス、で『さしす梅』というらしいです😀💕 今年作ったさしす梅は汁から上げて、乾燥した状態でビンで保存しているのですが 酸味はそれなりに強いのですが、塩気が普通の梅干しよりもグッと控えめ そして砂糖のほんのりとした甘味があって食べやすいですよ〜❣️ でも見た目は茶色いシワシワの普通の梅干しと同じに最終的にはなります😅