【失敗しない】プロが教える！ハンバーグの美味しい焼き方 ｜ 第3篇 〜ガスコンロの場合〜

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肉おじさん（株式会社 門崎 代表取締役）が、ご家庭でハンバーグを簡単に美味しく焼ける方法をご紹介！
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kakunosh.in/fs/...
ハンバーグを焼く方法は調理器具の種類によって、少しだけ火入れの仕方が変わってきます。
第3篇「ガスコンロの場合」では、皆さまのご家庭にあるガスコンロを使ってハンバーグを焼く場合の調理方法をご紹介させていただきます。
#ハンバーグ #焼き方 #howto

[@公式門崎熟成肉格之進]

この動画にたどり着いてくださった皆様、ありがとうございます！格之進の肉おじさんです！ 大変多くの方に動画を見ていただき、とても嬉しいです！ その反面、世の色々なハンバーグちゃんで試していただき、さまざまな条件によって中が生焼けだったり、表面が焦げてしまったりすると多くコメントをいただき、少し補足をさせてください。 こちらの動画は、もともとは弊社格之進のハンバーグちゃんの焼き方動画となっておりまして、国産の黒毛和牛と岩手の白金豚、そして塩麹で仕上げたハンバーグパテのハンバーグを焼いています！　お砂糖が入っていたり、輸入牛・豚さんなどなどを使った水分や脂身の少ないハンバーグだと、少し焼き上がりの時間に誤差がでてくる可能性があります。 【肉おじさんのハンバーグ焼き理論】 強火で表面をコーティングし肉汁が流れ出るのを防いでから、弱火でじっくり焼き上げていきます。 【生焼けになってしまう方へ】 ハンバーグの表面温度と中心温度の差が大きいまま焼きますと、表面が焦げて、中は生、ということが起きやすいです。格之進のハンバーグのように冷凍で届くハンバーグの場合、解凍が甘く、中心までしっかり解凍されていないと生焼けが起きやすいです。 また、市販のハンバーグや手作りハンバーグは、サイズが大きかったり、冷蔵庫から出したばかりの肉だねだったりしますと、中までしっかり火が通らない可能性があります。 焼く前に必ず「中心まで解凍」「練り直し」をして焼いてくださいませ。 ハンバーグの解凍方法動画 kzbin.info/www/bejne/rWfRmJegnLCai7M ハンバーグの練り直しの仕方動画 kzbin.info/www/bejne/o6CXkoCMZpWrmJY 【焦げてしまう方へ】 動画では「ふたをして3〜4分、焦げないように途中2〜3回ふたを開けて返しながら」と記載していますが、水分が少ないお肉だったり、砂糖が入っていたりすると表面が焦げてしまう可能性があります。 【フライパンの違い】 ご使用いただくフライパンによって熱伝導率や蓄熱の具合が違いますので、ご自分のフライパンが普段どのような焼きグセがつくか、何度か焼いてご確認くださいませ。 【焼き上げ方法＋α】 ごく弱火で返しながら、強火で作った被膜を中から突き破るように肉汁が噴出するまで、じっくりじっくり焼き上げてください。かかる時は20分くらいハンバーグちゃんを転がしています。 また、新しく動画を撮影し直しもしていますので、こちらもご覧ください！ kzbin.info/www/bejne/n6aQZHmkh8qjrJI 不慣れな時代の動画で、色々とケアが至らず申し訳ございません。 水を入れたり真ん中を凹ませたりする基本の焼き方とは少し違いますが、マスターしていただければまんまるふっくらのハンバーグちゃんをご家庭でもお楽しみいただけるかと思います！ ハンバーグの焼き方をオンラインでレクチャーするオンライン肉会も実施していますので、ご興味ある方はぜひどうぞ！ kakunosh.in/fs/kakunoshin/c/online-nikukai

[@こつゆ]

最初コンロの火に手をやって あちちってするの可愛いです。

[@ctkkmin]

注文したやつ3ヶ月待ってやっときた めっちゃ美味かった

[@公式門崎熟成肉格之進]

ご注文いただき誠にありがとうございました！ 到着までにお時間いただき大変申し訳ございません🙇‍♂️ ハンバーグ楽しんでいただけたご様子で感無量でございます！ 今後ともよろしくお願いいたします。

[@ctkkmin]

[公式] 門崎熟成肉 格之進 冷凍とは思えないくらい美味しすぎて家族用にまたすぐ注文しちゃいました！ 楽しみに待ってます！！

[@02ko68]

シンプルにわかりやすい動画で助かりました ありがとうございます！！

[@gkmjwj5617]

うまくて大好きです お高い為そんなに食べれませんが 安売り見たら絶対買ってます

[@CrystalSay-yd3du]

仕草が可愛い〜

[@公式門崎熟成肉格之進]

ありがとうございます‼️うれP‼️by 肉おじさん

[@蓮楓れんふう]

美味しそうでたべたくなりました♥️ ネット注文してこよっと😃

[@公式門崎熟成肉格之進]

ありがとうございます！ ただいまお得に買える“格之進ファミリーセール”実施しておりますので是非ご活用くださいませ！ kakunosh.in/fs/kakunoshin/c/family-sale

[@蓮楓れんふう]

はい、もう注文して昨晩頂きました🎵美味しかったです❤️

[@sugorokuman7969]

同じようにして焼きましたが、中まで火が通らず生でした。 仕方なくレンジでチンしました。難しいですね。

[@pokemonsekand2324]

玉ねぎは入れてますか

[@ay3831]

最後かわいい❤️ ハンバーグうまく焼けました！

[@公式門崎熟成肉格之進]

ご視聴ありがとうございます！ 肉おじさんらしい表情です！ｗ 美味しいﾊﾝﾊﾞｰｸﾞのお役に立てて何よりです！ 今後ともよろしくお願いいたします。

[@AM-gf8kj]

この動画のおかげでうまく焼けました^ ^ ありがとうございます！

[@公式門崎熟成肉格之進]

A M ご視聴いただきありがとうございます🙇‍♂️ 美味しく焼くお手伝いができ光栄です。 ハンバーグはもちろんお肉などご自宅調理サポートができる動画を作成してまいります！ 今後ともよろしくお願いします。

[@migimiminimininikibijiru]

焦げてるくらいがちょうど美味い

[@AM-kf1ms]

なんだかほのぼのしました(^^)

[@公式門崎熟成肉格之進]

ご視聴ありがとうございます！ 今の肉おじさんとは少し違う雰囲気を感じますw

[@macharin7311]

格之進さんのハンバーグ大好き🥰 自宅では…お安い挽肉でも半生大好きで…そのまま食べて大丈夫な私はお腹が強くてお恥ずかしい😙✌️

[@ゼナリス様-u1e]

んんん¿?❓焦げてね？と思ったけど旨そう！

[@侵略者-q8n]

ハンバーグ生焼けでした 弱火でじっくり焼くんですね

[@やさパン-q8z]

いつもハンバーグ作ってもキレイに中まで火が通らなくて、結局いつもチンで温めて縮んで少し硬くなったハンバーグを食べていたのですが、この動画のおかげでキレイに火が通って子供にも夫にも「いつもみたいに硬くない!!おいしい!!」と絶賛して頂きました🥺 無料で素敵な技を教えて頂きありがとうございます(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)

[@公式門崎熟成肉格之進]

とっても嬉しいコメント…ありがとうございまーす‼

[@麺づくり-c4n]

油しくのかな？

[@公式門崎熟成肉格之進]

テフロン加工がしてあればしかなくて大丈夫です！ くっつきやすいフライパンであれば軽くしいていただけると焼きやすいと思います。

[@ああ-s2p9b]

絶対この説明も動画でするべきだと思ったw

[@田中ゆかり-h6s]

ノブに似ています

[@SelfDrivingBusNG]

最後の顔ワロタ

[@公式門崎熟成肉格之進]

肉おじさんはいつもニコニコしてます！

[@manajiyo]

同じ大きさで、同じ焼き方したのに、中ほぼ生でした。どうしたらいいですか

[@勘解由小路將]

毎日ハンバーグの神様にお祈りしをすると良いでしょう^_^

[@下京よいしょ]

普通に焦げてね？

[@チョコボー-e2o]

なんか学校にいる気がする

[@aazzmmvvyy]

リア友に似てるww

[@Kurage_hoshi]

こ、焦げてね？

[@公式門崎熟成肉格之進]

しっかり焼き目つけてます✨ 光の加減で少し黒く見えてしまっています。