食材浪費多 台灣一天廚餘量可堆60座101 世界翻轉中第44集 20161023

本集世界翻轉中帶您了解如何重新再利用剩食，根據台大農經系教授徐世勳研究團隊所製作的數據發現，台灣人一年糧食總損耗至少373萬噸，一個人一年就浪費了158公斤，平均每人每天丟掉一個國民便當的食物，光是一天的廚餘量就可以堆起60座101。然而廚餘不該只是當作垃圾丟掉，像是新北市政府清潔隊收集的廚餘，除了販賣當成養豬的飼料之外，還能做堆肥提供民眾領取。全台學校每天平均有一成五左右的營養午餐沒吃完，根據台北市餐盒食品同業公會最新數據顯示，公會成員供應台北市100間公私立學校營養午餐，每天居然可以回收10萬公噸廚餘。新竹埔和國小老師每天會衡量學生食量，打飯菜給學生強調不挑食的情況下，這群孩子吃養成零剩食好習慣，學校將省下來的錢做到每周吃一天有機全餐。除了家庭，賣場跟傳統市場，常常有搶救剩食的行動，利用時間到傳統市場蒐集賣不掉的食材，然後烹煮成菜餚，分享給獨居老人或是遊民，贏得不少年輕人的響應。也有年輕人將「格外品」製作成甜點販售，讓這些續食延續他們的價值。更多精彩的內容，請鎖定
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