聖誕麵包 ｜ 潘妮朵妮 ｜ 潘娜朵尼 ｜ panettone ｜ 冷藏中種 ｜ 冷藏發酵 ｜ 廚師機 ｜ 攪拌機『平平爸爸』

[@平平爸爸]

以下裝的公克數給大家參考，可以裝多一點，讓麵團高出紙杯也沒關係。 （直徑15公分/高度10公分) 模具容積1766立方公分 裝麵團639g （直徑14公分/高度10公分) 模具容積1326立方公分 裝麵團557g （直徑13公分/高度10公分) 模具容積1326立方公分 裝麵團480g （直徑12公分/高度10公分) 模具容積1130立方公分 裝麵團409g （直徑11公分/高度10公分) 模具容積949立方公分 裝麵團344g （直徑10公分/高度10公分) 模具容積785立方公分 裝麵團284g （直徑9公分/高度10公分） 模具容積635立方公分 裝麵團230g （直徑8公分/高度10公分） 模具容積502立方公分 裝麵團185g （直徑7公分/高度10公分) 模具容積384立方公分 裝麵團140g （直徑6公分/高度10公分) 模具容積282立方公分 裝麵團102g

[@hidy_kt_miro]

請問你用咩size模具？

[@平平爸爸]

@@hidy_kt_miro 您好，是這個尺寸喔。喜歡高過杯子可以多妝點。 （直徑9公分/高度10公分） 模具容積635立方公分 裝麵團230g

[@ccdei4624]

@@平平爸爸 230G 是做麵份量?

[@ccdei4624]

我的是11CM模具 是否可跟你的份量制作啊

[@平平爸爸]

模具直徑11公分嗎？高度是10公分的話，建議分割的時候可以裝350g麵糰.

[@黃翠玲-b7h]

佈置的很漂亮很有聖誕節氣氛

[@平平爸爸]

謝謝

[@cykchannel4476]

耶✌。。终于等到了。平平爸爸好棒！好漂亮又有圣诞节的气氛的面包😍😍

[@平平爸爸]

讓您久等了～😀

[@cykchannel4476]

谢谢您的分享。终于用厨师机揉搓面团哦。。嘻嘻🤭😁

[@candychoy3301]

好漂亮！

[@平平爸爸]

謝謝您

[@stephylkl]

我也剛買了kitchenaid廚師機，期待你以後有關廚師機的麵包食譜😍

[@平平爸爸]

您好，我盡量多出一點視頻，手揉和廚師機都做，都有人想看。謝謝您的支持！！

[@李雲菁]

超棒❤️感謝分享❤️

[@平平爸爸]

謝謝您的肯定！感謝收看！😄

[@李月玲-z7l]

麵包烤模紙要買多大的？謝謝、今天烘焙屋找不到

[@梁筱艷]

請問平爸~視頻中發酵2個小時後再放冰箱一晚 爲什麼要2個小時 會不會發過頭了！

[@serenelee1529]

我刚刚才做完一个发酵。直接放冰箱

[@呂呂美燕]

請問高筋麵粉的牌子是什麼？中種放一夜要幾個小時？果乾是泡無糖紅茶嗎？謝謝

[@平平爸爸]

我是用山茶花唷！ 冷藏一晚8小時以上！ 我是泡無糖紅茶唷！ 感謝您的收看！😊

[@ritahuang7899]

請問為什麼這個配方的中種麵團要加奶油呢？

[@吳瑞琪-f2j]

請問老師 高5直徑9 建議裝幾克麵糰？ 謝謝🙏

[@平平爸爸]

高度只有一半，100g試試～

[@maggiec.5601]

請問這個配方中種就放人奶油，是嗎？謝謝

[@memetan3722]

請問這紙杯的高度和直徑是多少？ 我一直想一個紙杯到底是要放多少克的麵團才配合到紙杯。可以賜教嗎？

[@平平爸爸]

您好，影片裡的尺寸是（直徑9公分＊10公分） 以下裝的公克數給您參考，可以裝多一點，讓麵團高出紙杯也沒關係。 （直徑10公分/高度10公分 模具容積785立方公分 裝麵團284g （直徑9公分/高度10公分） 模具容積635立方公分 裝麵團230g （直徑8公分/高度10公分） 模具容積502立方公分 裝麵團185g （直徑7公分/高度10公分) 模具容積384立方公分 裝麵團140g （直徑6公分/高度10公分) 模具容積282立方公分 裝麵團102g

[@memetan3722]

@@平平爸爸 謝謝你的回复。我剛剛烤了。。看來我的紙模有點大，麵團不足夠，所以沒有發到滿。下次會注意。 一般六寸 (高沒量)是不是要500以上呢？

[@memetan3722]

@@平平爸爸 順便提一下。我太喜歡你分享的鹽可頌配方了 太贊，麵團很快出膜，口感也好。有時我還利用相同麵團做其它小餐包。謝謝你那麼棒的分享。

[@平平爸爸]

6英吋大約15.2公分可以640g試試。

[@平平爸爸]

太感謝您的支持了，謝謝您。

[@陳秋臻-y4m]

您好 請問這個紙盒 要去哪裡購買呢

[@平平爸爸]

您好，可以在網路上搜索『哈雷杯』『手撕蛋糕紙模』『烘培紙杯』『潘納朵尼紙杯』都可以找到。聖誕節到了，烘焙店應該也都有。 可以發超過紙杯沒關係，常會有人發到超過紙杯下去烤，所以我有提供尺寸參考，方便大家尋找容器。

[@serenelee1529]

請问大概要多久长间吹干

[@serenelee1529]

今天刚完成。总共19个

[@平平爸爸]

感謝您的收看！😊

[@serenelee1529]

@@平平爸爸 没着楚杯子尺寸。结果买小的变十九个。第二烤买对了就6个。家人都爱吃。謝謝您的食谱

[@平平爸爸]

@@serenelee1529 不好意思讓您分了超多顆，感謝您的喜歡😊

[@serenelee1529]

@@平平爸爸 是自己看不清楚。請问要是家中烤箱不大，又想烤歐式面包，放不进铁煱有什么好点子，因想您的食谱

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Супер...Спасибо за рецепт...

[@平平爸爸]

Добро пожаловать, спасибо за просмотр! （不客氣，感謝你的收看！）

[@cykchannel4476]

平平爸爸，您好。请问那些果干如果没有红茶可以用水泡吗？

[@平平爸爸]

可以的喔。

[@cykchannel4476]

平平爸爸，谢谢您哦！😊

[@平平爸爸]

🙂

[@rosannakouloming7437]

不应该用茶， 应该用RHUM 来浸橙的果干和提子，再加一小量的vanilla

[@gigilin5197]

請問只能用高糖酵母嗎？

[@平平爸爸]

您好，一般市售的速發酵母都是高糖型，都可以使用。 注意不要用到低糖型的就好，會發不起來唷。

[@gigilin5197]

@@平平爸爸 好的，因為我平常都用低糖速發酵母

[@平平爸爸]

糖含量5%以下 ->用低糖酵母 糖含量5%～8% ->用低糖酵母、高糖酵母皆可 糖含量8%～15% ->用高糖酵母 糖含量15%以上 ->用高糖酵母，建議可以加兩成用量 低糖酵母善於分解澱粉 （澱粉->葡萄糖＋葡萄糖） 高糖酵母善於分解蔗糖 （蔗糖->果糖＋葡萄糖）

[@周筱婕-i8g]

可以不用優格嗎

[@lulululu451]

沒聽過的東西，只看東西還以為是杯蛋糕大小，沒想到竟然跟吐司一樣大

[@平平爸爸]

您好，是義大利慶祝聖誕節的麵包，含有大量果乾，比較多的奶油，長時間的發酵，滿滿的果香及奶香。有人甚至會密封兩天再吃，風味更佳。 我做這個算是小尺寸，常常是被做成一大個，很像大蛋糕那樣，想說方便大家拿了就吃，所以做成一杯一杯。

[@lulululu451]

平平爸爸 請問一定要裝在紙杯裡嗎？一定要這麼大的紙杯嗎？一般杯子蛋糕大小可以嗎？

[@平平爸爸]

我這個已經算是比較迷你的潘妮朵妮了，實際上他應該長得像蛋糕一樣大。 您可以試試杯子蛋糕大小的也沒關係，烘烤時間應該會差很多要注意。

[@lulululu451]

平平爸爸 了解，因為我是用氣炸鍋烤，裝不下這麼大的麵包

[@平平爸爸]

嗯嗯，請問模具大約尺寸？ 模具高度5公分、直徑8公分嗎？這樣可以裝90g試試～

[@emilywsm]

Why show something went wrong ? Cannot watch 😭

[@平平爸爸]

😢