【傷があっても大丈夫！】梅農家が教えるはちみつ梅シロップ

こんにちは！
梅ボーイズの(妹)みゆです🙋‍♀️
私が3年前に植えた樹齢17年の梅の木(詐称)
ビワや他の雑草達と一緒に
毎年たくさんの実をならしてくれています☺️
木に成ってる青梅はカリカリ梅に
黄色くなってきたら梅シロップに
熟して落ちた梅は梅干しに
少しずつ漬けられて楽しいので、
一家に一本梅の木はいかがでしょうか☺️
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#うめしごと
#梅シロップ
#梅仕事
#はちみつ

[@さのまる-x6s]

梅ジュースを作るのに梅の品種って関係ありますか？ ウチの庭の梅は豊後なんですが砂糖やハチミツ入れても梅が萎みません😢

[@由紀恵野原]

毎年３月頃からの予約なんですね💦 ライン友達になってますが毎回アッッと思い検索しても「売り切れ」なので どうやったら買えるんだろうと思ってました〜😆来年は是非！購入したいと思います。 毎回ホッコリして見てます✨

[@tomomim9504]

樹上完熟の梅から虫がうじゃうじゃ出てくることはありませんか？もし対策があったら教えてください。

[@umeboys1904]

穴が空いていない梅ちゃんを選ぶ事と、お水に30分ほど漬けておくと、虫さんいなくなってくれます☺️

[@tomomim9504]

ご丁寧にお返事くださりありがとうございました！梅干しを樹上完熟で作って虫の死骸が大量に浮いていてショックだったことがあったので、お水に浸けておくことで回避できるのですね！ 貴重なお話ありがとうございました！早速やってみます！

[@ぴらるく-l1i]

梅ボーイズさんの完熟梅、素晴らしいですね！ 5分加熱しただけの味醂漬けにしましたが、針を刺すと果汁が滲んで驚き、3度茹でこぼした青梅の甘露煮よりもずっと柔らかく、果肉がとろける様です😊 梅シロップも作って毎日頂いても飽きませんし、暑くても体調が良いです。百薬の長！ 美味しい梅のある幸せを噛み締めています〜❤ 北海道にも拠点を作られる予定との事、つまり７月にも収穫出来ると？？ 気候風土様々違ってご苦労あると思いますが、益々のご発展をお祈りします👍

[@ゆな-f8i6o]

みゆちゃん、びわボケ👍🏻👍🏻👍🏻 後半、しょうしろう君見切れてる😅 あ、梅味噌作りました😊 これも、チャレンジしてみます👋🏻

[@umeboys1904]

梅味噌も作っていただき、嬉しいです！😳💓　みゆ

[@ココ助-y7d]

最近見始めて、毎日梅のことで頭がいっぱいです。 地元の完熟梅で梅干しつけて、毎日朝晩のぞいてます。 蓋を開けるたびいい香りです

[@umeboys1904]

見ていただきありがとうございます😳✨

[@ナス味噌-s5k]

こんにちは。コメント失礼します。 KZbinでみて炊飯器で購入した冷凍梅で梅ジュースを作っているのですがいつもと違う味がして不味いんですよね… 原因はなんでしょうか？…

[@umeboys1904]

どのようなお味でしょうか？？ 収穫した時の梅の状態でお味は変わってきます😌

[@ナス味噌-s5k]

とにかく梅匂い味ではないんですよね。 変な匂いというか…表現が下手で申し訳ないのですが、南高梅と書いてあったのですが以前に違うところでも購入した時同じようなことがありました。 他のところで頼んでとても美味しかった梅は真空パック状態で冷凍で送られてきました。とても美味しかった。 今回と前にも美味しくなかったの共通としては、冷凍梅が袋に無造作に入っていたことです。

[@aramaa861]

こんにちは〜😊はちみつ漬けシロップ美味しそうです♪

[@ララさん]

はじめまして。梅シロップって黄色いものなんですね。地元に売ってるといいなぁ。瓶はちみつ初めて見ました。大きい😳😳美味しそう。

[@aramaa861]

ビワがなってるなんて幸せですねー😅😊❤ 羨ましいです❤🎉🎉

[@清水紀美江]

赤い梅 販売して欲しいです❤

[@ともさとう-p3k]

完熟梅は7月に入ってもありますか？ 今年青梅で氷砂糖を使い梅ジュースを作ったら、11日目に白カビが出てきてしまい、子どもに飲ませる為に作っていたので怖くて捨てました。今からでも挑戦したいので、完熟梅があれば買いたいです。

[@Marhava2023]

５月下旬から７月上旬までの間、いろいろなところで梅が売られています。 この間は、足繁く通って、良い梅を探すと良いです。梅パトロールね。

[@ともさとう-p3k]

ありがとうございます

[@アグルH]

傷や、痛みを包丁たで切り取るところをやって欲しい

[@LovelyPeloli]

今年は砂糖、氷砂糖とそば蜂蜜の混合で梅シロップを作りました。 なぜか、梅がしわしわでちっちゃくなった。

[@だずとみや]

去年　ガッツリ剪定しました。 今年は3粒位しか見えないので ハチミツの(1キロボトル)で　作ってみようと 思います‼️

[@umeboys1904]

剪定お疲れ様です😳 貴重な3粒をはちみつ梅シロップに😳 美味しく出来上がりますように🤤

[@ココ助-y7d]

動画ありがとうございます😊 梅干しつける時、数日後に追い梅しても、大丈夫ですか？🌱🤭☀️

[@umeboys1904]

大丈夫です☺️✨

[@サエールスミ]

この梅の種類は露茜でしょうか?南高梅なのかな？😮

[@umeboys1904]

南高梅です😳 お日さんが当たって、赤くなるんです☺️ みゆ

[@そらそら-x1o]

冷凍梅でもいいですか?できますか☺️?

[@moko-hitsuzi]

3週間後に完成したら、梅の実は取り出しといた方がいいですか？ あと、どのくらい日持ちしますか？😊

[@umeboys1904]

取り出しても大丈夫ですが、取り出さなくても大丈夫です☺️ 品種によっては、種からえぐみが出る可能性があるので、取り出すのがオススメとされていますが、私は1年間梅ちゃん入れっぱなしです🤭 しっかりお砂糖を入れていれば、1年は保存可能です☺️

[@moko-hitsuzi]

@@umeboys1904 さま お返事いただきありがとうございます！

[@nao-hi5hv]

1年漬けてる梅酒とシロップをつけたあとの梅をどうしていいかわからない😭 そのまま食べる、冷凍するは苦手でダメでした。みなさんはどう食べてるんだろう？？

[@Marhava2023]

ジャムでしょう。耐熱ボールに砂糖と共に入れて、１分。混ぜて、更に１分、 もう１回やるかやらないか、くらいで完成です。つまり３分くらいで出来ます。 砂糖は最初、梅の重量（種ごと）の６０％でやってみてはどうでしょうか。 味を見て、次回からは増減すると良いです。 尚、上記のやり方で、種は簡単に分離しますので、この種は拾い集めて、 舐めてから捨てています。 尚、これを、もっとおいしいジャムにするには、梅酒の瓶にすもも、ソルダム、プラムなど を加えると良いです。（ホワイトリカーと砂糖も追加します。追加料は最初の梅酒と同じ割合で追加します。梅と同量のすもも類を追加したら、梅酒の時と同じ量のホワイトリカーと氷砂糖を追加します。なので最初から大きな瓶を使った方が良いです）

[@naarak1670]

今年4キロの梅をもらいました。梅ボーイズさんの情報を参考にして、梅干し、梅シロップ、梅味噌漬けました。 出来上がりが楽しみです。

[@umeboys1904]

たくさん梅仕事されたのですねっ😳 美味しく出来上がりますようにーっ🥳 みゆ

[@naarak1670]

梅シロップの梅がシワシワになってきていますが、良いのかしら？ なんか心配🥺

[@おかめちゃん-j5s]

はじめまして！最近登録させていただいた者です。梅は昔ながらのしょっぱい梅が大好きです❤️ 😮 今回、ご相談があってコメントさせていただきました💦 今年、人生で初めてジップロックで梅を漬けているのですが、この週末の赤紫蘇作業でやらかしてしまったようです。 水厳禁なのに、赤紫蘇を洗って手できゅっと絞り、ペーパーで軽くトントンした後、粗塩でアク抜きしたものを梅に投入してしまいました。 これはカビになる可能性は高いでしょうか😢？何か処置はありますでしょうか？ 動画と関係がないコメントで申し訳ございません。

[@umeboys1904]

初めまして☺️ もみ紫蘇、梅ちゃんは塩分何%で漬けられましたでしょうか？🥺 どちらも18-20%以上で漬けたのであればおそらく大丈夫かと思います！✨ 梅酢にしっかりと浸かっているのがポイントです✨ 少しでも梅酢から紫蘇や梅ちゃんがでて空気に触れると、酵母が出てきてしまう可能性があります🥺

[@おかめちゃん-j5s]

@@umeboys1904 様 ご返信ありがとうございます！ 塩17%で付けております😭梅を漬けているジップロックに赤紫蘇を投入して、なるべく密閉し、梅酢に浸かるようにはしています。 とても危険ですね⚠️実験的な梅作りになってしまいました。。 うまく天日干しできたとしても、そこまで保存はきかない梅ちゃんになりそうですね。。ますます来年リベンジしたくなってきました😓でもアドバイスをいただけて嬉しいです。 ありがとうございました✨

[@kayo3channel]

昨日、シロップをつけました（青梅）はちみつと10%の黒酢を入れました。 梅はしっかり乾燥させ、瓶も消毒済。 瓶に入れて蓋をして上下を返したその時からわずかに泡があり、ただの気泡だと思っていましたが、泡が増え、泡が付着している梅が、一晩で茶色くなりました。このまま放置してよいでしょうか？

[@umeboys1904]

茶色くなっちゃっていても大丈夫ですが、白く酵母が付いてきたら、その梅ちゃんだけを取り出した方が良いです🥺

[@kayo3channel]

お返事ありがとうございます！ 白い酵母チェック、してみます！ 何故か徐々に泡が消えてます。 同時に仕込んだ、甜菜糖と黒糖のシロップもよく見たら、その日のうちに泡（漬けて数時間後）が出ました。同じ日に仕込んだ梅シロップが全て、漬けてすぐに泡とゆーことで、一体何が原因なのか、ある意味興味深いです。これからも動画を楽しみにしてます^_^

[@ごましお-v6j]

梅の種を取り身ごとブレンダーしたジュースも最高に美味しいんですよね！ 放送見ました！ 真面目で真摯な取り組みが、日本国内もっと広がりますように！

[@tsuyuki31]

おいしそう。やってみます。

[@herbcat4724]

癒やし動画ですね😄✨✨ カリカリ梅も挑戦したいですがもうスーパーでなくなり始めてました！😂

[@herbcat4724]

シロップは梅ボーイズさんの動画見てお砂糖とてんさい糖でやってみましたー♡

[@herbcat4724]

取り出した実のレシピもぜひ知りたいです（すでにアップされてたらすみません）😋

[@umeboys1904]

動画たくさん見ていただきありがとうございます🥺💓

[@なかのめぐみ-i9v]

大きくて良い梅ですね☺️ フルーツの木が庭にあるなんお家良いですね👍️

[@Marhava2023]

果物は、殺虫処理をしないと木全体が毛虫だらけになります。 きれいな実を採るには殺虫剤、殺菌剤が欠かせません。

[@umeboys1904]

ありがとうございます😳♡

[@iceblue8978]

びわ🤣 信じてしまった

[@umeboys1904]

🤭😂笑笑　みゆ

[@ちゅんちゅん-l2n]

ビワのボケがかわいい😂

[@umeboys1904]

ありがとうございます😂

[@ゆう-v2j7c]

この梅シロップ、どれくらい日持ちしますか？

[@umeboys1904]

お砂糖の量にもよりますが、この作り方で作ると、1年は持っています😳 長い間日持ちさせたい場合は、お砂糖の量を増やしてあげてください☺️

[@ゆうれん-e9n]

もはや 梅ボーイズではなく梅バイブル😆✨

[@umeboys1904]

🤣笑笑

[@大橋幸子-x7k]

発酵するリスクって、どういう事でしょう？ わたくしは[ お笑い番組 ]　って好きじゃないのよね。なので、 お二方のやり取りみたいな、トンチの利いた会話が愉しくて。気分が本当に爽やかになります。しつこくないから 本当に、心から一緒に楽しめます。会話の土台が、内容が本物だからです❤️ お茶目で真面目なお二人さん❤️　今日もありがとー🎵　　　　✳️これでこの動画何回目だろ😁　　6/28

[@ychant9370]

韓国だと梅の毒が抜けるのに一年待ってからと説明されてる動画があるのですが、そんなにすぐに飲んで大丈夫でしょうか。

[@umeboys1904]

梅農家ではそのような事は聞いた事がないです🥺 韓国にある梅ちゃんの品種がそうなのでしょうか、、、？？

[@Marhava2023]

気にする必要はないと思います。日本では、一年待てといっている料理研究家はいません。しかし、韓国風のものは白菜キムチを作るときに、必要ですから、つくっておくと良いですよ。

[@Chi-jl2ve]

米国の韓国人KZbinrさんも　毒素の事を仰ってました。日本語でしっかり説明してくれているので、参考になるかと。。。😅 kzbin.info/www/bejne/oqDNiKundqajhrMsi=02zs8bCaAXp9vVRU

[@Chi-jl2ve]

度々失礼します。梅も毒素を気にしないと心配になるくらい、韓国では摂取量が多くなってしまうのかも。たぶん、なにか事件があったのかもしれませんね。 日本語で解説してくれている動画がありましたので、リンク貼りまーす。kzbin.info/www/bejne/oqDNiKundqajhrMsi=VzYrM8VjbeJUBSp5

[@みぽりん-s9c]

梅シロップは青梅で作るものだと思ってました。少しでも熟してるとシワシワにならずに浮いてきてエキスが出る前に発酵した苦い思い出があります。冷蔵庫保存がポイントですかね

[@ひつじ-v7h]

私も同じく青梅ではなく少しでも黄色い梅だと発酵して味もアルコール臭くなり美味しく無かったです！

[@maomao-j1x]

梅シロップは青梅で作るものと思っていました。

[@Marhava2023]

作る前に一度、２４時間以上、冷凍してからやってみてはどうでしょうか。

[@厚博-q4j]

梅酒飲んだみた顔だわね。

[@えみみ-t1n]

梅を凍らせない、梅に爪楊枝で穴も開けない、、、 それで梅エキスでるんですか？！😂

[@umeboys1904]

私達の代わりに返信くださり、ありがとうございます😳✨ 感謝ですーーー🥺💓　みゆ

[@えみみ-t1n]

@@amy_238 詳しくありがとうございますーーー！！！！❤️ 完熟梅は梅干し用とばかり思っていました😂 これからは完熟梅はシロップ作りにも使います♪

[@えみみ-t1n]

@@umeboys1904 わかりやすい動画をありがとうございます😍　今年は完熟梅でシロップ作りします😊 きび砂糖を使って😚🎵