【生クリームなし】レンジ活用で絶対膨らむ！卵2個でできるシュー皮&カスタード　Cream puffs without whipped cream

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Күн бұрын

ご覧いただきありがとうございます。
レンジを活用したシュークリームの作り方です。
本来鍋で作るシュークリームですが、レンジを使うと焦らず作れるので初心者の方にもおすすめです！
ポイントは最初にバター、水、塩を温める時に確実に沸騰させる事！
まぁいいか、と中途半端だと失敗します。
バターが冷たい場合は水ではなくお湯を使って溶かしてからレンジに入れるとバターが爆発しないし確実です。
卵2つで完成するので、初めてでも手軽！
生クリームを使わないシンプルな美味しさです。
【レシピ】4個分
卵　　1個
水　　35g
バター　20g
塩　　ひとつまみ
薄力粉　20g
※出来上がりが柔らかくなりますが、バターは油に置き換え可能です。
・カスタードクリーム
卵　　1個
砂糖　50g（甘さ控えめなら40g）
薄力粉　16g
牛乳　250cc
バニラエッセンス
・シュー皮
①卵はよくときほぐし、冷たい場合は200〜300wのレンジで30秒あたためておく。
レンジ対応のボウル（ガラスボウルがおすすめ）に水、バターと塩を入れ、600wで1分半秒加熱する。
w数が違う場合でも、沸くまで温めればOK！
②全体が沸いたらふるった薄力粉を一気に加えてぐるぐる混ぜる。ひとまとまりになったら30秒練る。
③レンジで30秒加熱、一旦取り出して混ぜ、再度30秒加熱。
透明感が出てマッシュポテトのような見た目になったらOK。
オーブンを190℃に予熱する。
④卵を半分加えてよく混ぜる。
卵が馴染んだら残りの半分を加え、
混ざったら残りを加える。
すくって落とした時に逆三角形になったら卵が残っていても加えるのをやめる。
粘りがでれば生地が完成！
⑤絞り袋に生地を入れてクッキングシートに直径5cmに絞り、190℃のオーブンで20分焼く。
扉を開けずに150℃に下げ、10分焼く。
・カスタードクリーム
①ボウルに卵と砂糖を入れしっかり混ぜる。
②薄力粉をふるって加え混ぜる。
③温めた牛乳を少しずつ加える。
④蓋をしてレンジで2分温め、よく混ぜたらさらに1分温める。そのあとは30秒ずつレンジにかけてボコっと沸いたら加熱終了。
クリームは取り出すたびによく混ぜる。
⑤バニラエッセンスを加えて混ぜたらラップを密着させて冷やす。
（急冷するのがおすすめです。）
・仕上げ
クリームをほぐしたら絞り袋にいれ、シュー皮に穴を開けてクリームを絞り入れる。
お好みで粉糖をふって完成！
#シュークリーム　
#レンジ　
#カスタードクリーム　
Thank you for watching.
It is a way to make cream puffs using a microwave.
It is a cream puff originally made in a pot, but if you use a microwave, you can make it without rushing, so it is also recommended for beginners!
The point is to make sure to boil the butter, water and salt when you heat it first!
Well, if it's okay, I'll fail if I'm halfway through.
If the butter is cold, use hot water instead of water to dissolve it and then put it in the microwave, the butter will not explode and it is certain.
It's completed with 2 eggs, so it's easy even if it's your first time!
It's a simple taste without using fresh cream.
[Recipe] 4 pieces
1 egg
Water 35g
20g of butter
A pinch of salt
Thin flour 20g
※The finish will be soft, but the butter can be replaced with oil.
・Custard cream
1 egg
50g of sugar (40g if it's not too sweet)
Powder 16g
Milk 250cc
Vanilla essence
・Shoe
1 If the egg is often loosened, and if it is cold, warm it up for 30 seconds in a 200-300w range.
Put water, butter and salt in a microwave-compatible bowl (glass bowl is recommended) and heat it at 600w for a minute and a half.
Even if the w number is different, it's OK if you warm it until it boils!
2 When the whole boils, add the sifled thin flour at once and mix it round and round. When it comes together, knead it for 30 seconds.
3 Heat for 30 seconds in the microwave, take it out once, mix it, and heat it again for 30 seconds.
It's OK if it becomes transparent and looks like mashed potatoes.
Preheat the oven to 190℃.
4 Add half an egg and mix well.
When the eggs get used to it, add the other half,
If it's mixed, add the rest.
When you soop it and drop it, if it becomes an inverted triangle, stop adding even if there are eggs left.
If it sticks, the dough will be completed!
5 Put the dough in a squeeze bag, squeeze it into a cooking sheet with a diameter of 5 cm, and bake it in a 190℃ oven for 20 minutes.
Lower to 150 ℃ without opening the door and bake for 10 minutes.
・Custard cream
1 Put the eggs and sugar in bowl and mix well.
2 Shake the flour and add it and mix it.
3 Add warmed milk little by little.
4 Cover and heat it in the microwave for 2 minutes, and after mixing well, warm it for another 1 minute. After that, put it in the microwave for 30 seconds and boil it, and the heating is finished.
Mix the cream well every time you take it out.
5 Add vanilla extract and mix, then adhere to the wrap and let it cool.
(It is recommended to cool it quickly.)
・Finishing
When you loosen the cream, put it in a squeeze bag, make a hole in the shoe skin and squeeze the cream.
Sprinkle powdered sugar as you like and it's done!
#creampuff
#microwave
#custard