社企軟餐新煮意助吞咽困難患者

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【#社聯頻道】社企軟餐新煮意助吞咽困難患者
吞嚥障礙，是指進食時出現咀嚼或吞食困難，容易哽塞或嗆到。本港 #吞嚥困難患者中，八成為長者，而65歲或以上的長者中平均每九位便有一位出，現不同程度的進食困難。有見患者因為「食得唔好」而不喜用膳，#社企「甜蜜故事」創辦人鄭翠碧，研發軟餐食譜，舉辦共膳活動，成為「耆創無窮優化銀齡生活創新大賽2019」得獎項目。
鄭翠碧：「我們今次參加社聯的比賽，藉著做軟餐作為開始。其實看見香港已經有很多(社福/院舍)單位，不論是公營還是私營的單位都在做長者飲食。但很多時候停留在「我食得飽」「我不用插喉」這些要求而已。很多時候香港人或中國人需要同枱吃飯，有一個交流時間。我們看見目前的 #軟餐或糊餐賣相不太吸引，所以想推廣微笑軟餐，第一提供形態更美的食品；第二同步推廣共食。共食意思是和家人或朋友，吃同一款菜式，而最基本是同枱食飯。」
提供美味的軟餐食物固然重要，但不是開一間「長者餐館」便可以。社區最需要的，是有更多有陪食技巧的照顧者，因此培訓吞嚥困難患者照顧員，也是重要一環。
鄭翠碧：「共膳的可能是家人，可能是社區的照顧者或義工。一起吃飯好像很平常，但對吞嚥困難患者，我們對他們的認識或照顧技巧可能不太了解。比如，怎樣才算「夠碎」？或是什麼餐具才合適，不會弄損患者的口腔？甚或不幸嗆到或哽塞時，有沒有簡單的救護知識讓我們認知？希望通過幾堂課程，再加上實習的機會，令參加共膳大使計劃的朋友，不但掌握有關軟餐的資訊，更成為社區大使，把長者吃軟餐的需要和資訊，可以在社區傳遞。」
比賽得獎項目，可獲最高20萬港元資金實踐計劃，鄭翠碧打算用資金成立全港首間軟餐食品工場，以及為120名照顧員提供培訓課程。她亦期望吞嚥困難患者照顧技巧成為一門專業，為希望居家安老的長者提供支援。
耆創無窮－優化銀齡生活創新大賽：
由社聯舉辦，在香港上海滙豐銀行有限公司贊助比賽活動、社會創新及創業發展基金 (社創基金) 撥款資助得獎項目，香港科技園以及香港設計中心分別提供設施支援和指導之下，鼓勵公眾、團體、社會企業、企業及非政府機構以創新點子回應長者需要。
比賽共收到69份申請，經初選後，16個入圍構思已經在今日早上接受最後評審，項目主題包括：樂齡科技、醫療、食物選擇、跨代共融、社區建設等。共七個獲獎項目，每個項目將獲得最高港幣200,000元資金實踐計劃。