蔬食媽媽培仁去尼泊爾-般若素燥方便簡單、居家旅遊的好醬料

蔬食媽媽今天不做麵食
到尼泊爾旅遊了
吃素的人出去旅遊時能吃什麼都是困擾
做好的素燥帶一罐出門（記得要拖運喔！）
點一碗白飯或麵配上燙青菜
幸福呀！
平時素燥的應用也很廣
舉凡重口味菜色都可以加進去
增加菜餚滋味的深度
像是紅燒湯、滷味、紅燒豆腐、炸醬等
都非常好用
影片中提到的香料粉是老師經歷無數次失敗
嘗試再嘗試做出的好吃香料配方
綜合後的香料味要柔合，醇厚
而每種香料的味道濃淡不同，所以比例就非常重要
有八角、花椒、小茴香、山奈、桂枝、草果、丁香、陳皮、甘草、肉桂、月桂葉、白豆蔻
原本是將這些香料煮成香料油，但是做法複雜
所以改良將香料全部打成粉就是好用的香料粉囉！
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蔬食媽媽培仁
Pei Jen Ma Ma
王培仁
熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食譜書，開過一間預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作室），也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問，目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式，讓蔬食的美味可以更傳遞給大家，在家都能自己做唷！
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這邊也可以追蹤蔬食媽媽，會有最新活動跟課程資訊：
Facebook-
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[@user-pv4qi7zs8n]

謝謝老師無私教導晚輩，阿彌陀佛，感恩

[@paggyhung8508]

謝謝老師您的詳細教導，您的所有影片對長期茹素者是很實用的學習價值，感恩您

[@chih-qk4fc]

老師好厲害，感恩

[@infiniteawareness3452]

謝謝您的無私付出 願更多人因為好吃又慈悲而吃蔬食

[@user-dy6pg9ww2m]

感謝培仁媽媽老師您、教導

[@user-po3hp2wm5d]

謝謝老師👏👏👏👏👏👏

[@cloudcify]

讚嘆培仁老師教沙彌做菜。教學的時候最好戴上口罩，因為只要講話就一定會噴口水。只是自己有否注意到而已。

[@weiwei9606]

老師您好 我是台灣出生的北方人我住南美洲42年了 我學的麵食是老人們教的 （我也一甲子）那時代他們只是教說不出為啥 太喜歡您的說明了

[@MAMA-gl6sl]

Vivian Liu 謝謝您喜歡🙏我媽媽教我時也都是說就這樣做，後來自己試才把配方固定下來的☺️

[@weiwei9606]

培仁蔬食MAMA 是的 兒女（都在國外出生）很喜歡我做的麵食 可是直到今天才學會三光 謝謝💧

[@user-wo9hi7gj7y]

❤

[@kiwilanwong8748]

感恩您的分享

[@user-nu2cn1cs6t]

太讚了，老師感謝您謝謝您謝謝

[@chilingchen9394]

謝謝老菩薩！❤️

[@user-zc6lm9tx8d]

感谢老师，我因为是五辛素，又因为是零零后之前一直不是很会做菜，所以长期总是吃的不是很好。今天按照老师的办法做了疙瘩汤，很美味太开心了

[@irenetsai6443]

阿彌陀佛 隨喜功德

[@MsMeilien]

謝謝老師仔細的說明~下次做起來讓媽媽出國時可以吃~

[@user-dt6bd7vc6j]

感恩教学🙏

[@user-qs1eh6vr5w]

這是我看過最好的敎學

[@cooperkyler8077]

i guess im randomly asking but does any of you know of a way to log back into an Instagram account? I stupidly lost the password. I love any help you can give me!

[@giovannicharlie9652]

@Cooper Kyler instablaster =)

[@wuwu365]

好想吃喔

[@SisiTsoi]

多謝你的指示. 幾天前我做了你的薄餅，非常好吃

[@user-wq8py9hd2w]

感謝您♥

[@dragonfly686868]

謝謝老師的指導。我以前住在荷蘭在家吃素時有在中國超市看到乾的素肉絲和肉粒 但是買回家 可能不會煮 做出來的菜都不好吃。多謝老師的教學。又可以試試看啦！

[@yikchow1164]

感謝分享。

[@user-de8od3yk7g]

好手藝！

[@christinayih1402]

隨喜您😍~

[@johanjin4476]

很细心

[@user-mq9pn6zl2s]

謝謝培仁老師，我很想等有空去老師家玩，我是張方瑜

[@myfavorite1985]

請問有各食材的詳細比例嗎？

[@namly9868]

THANK YOU VERY MUCH.

[@shwnfangchen9124]

希望可以有一集專教般若素燥的作法,謝謝！

[@Nina-nw6oe]

👍👍👍❤❤❤

[@user-jf5pp7uc9m]

請問素肉粒在那裡買

[@sungwayliu4421]

請問香料粉比例？

[@queencyoy]

请问老师，素肉粒，怎么做？

[@kayeekwan2624]

感謝老師教學🍯🤗🍄請教 1）香料 要炒香後才磨成粉末麼 ？ 2）醬料放入無菌玻璃瓶後可以存放多久

[@user-gm9fc1sj1o]

香料冷藏才能久放

[@EchoC]

谢谢您分享素食，一道菜的成功除了正确的做法、材料也很重要啊！看完有几个问题： 1⃣️香菇是干香菇泡发的，对么？2⃣️请问素肉粒是哪一种，尼泊尔本地的吗？我在欧洲没有见到过这么小颗素食豆制品。超市基本上一份式盒装大颗的2⃣️三勺香料，用的是哪一种呢，印度尼泊尔菜式有各种各样的香料，不明说还真不知自己在家该用哪一种呢。谢谢🙏

[@ehdjddhd4374]

大姐我支持你

[@trsallim]

老师，你是自己去尼泊尔还是和团体去呢？是義工吗？好佩服你啊！

[@user-iq9ih8nk8f]

真是非常中意那個炒鍋！

[@MAMA-gl6sl]

大炒鍋就是好用😄

[@user-iq9ih8nk8f]

培仁蔬食MAMA 台灣沒看過這款鍋！ 您知道哪裏有賣嗎？ 還請不吝告知！

[@t794140]

請問師姐香料粉是13香，還是什麼內容，方便告知否，再次感謝，打擾

[@MAMA-gl6sl]

您好，13香的配方可以看這邊唷！謝謝 kzbin.info/www/bejne/gn64pHippraAb7s

[@estherchen-thiry715]

謝謝您精彩的示範, 請問什麼是素肉粒? 我住歐洲, 這材料或許取得不易?

[@MAMA-gl6sl]

Esther Chen-Thiry 您好，素肉粒是一種大豆做的素料，若素肉粒不好買，可改用豆乾用手捏碎取代

[@estherchen-thiry715]

@@MAMA-gl6sl 是一個好點子, 謝謝您

[@yuyuwang1897]

歐洲一大堆素肉粒，而且又便宜，我住德國

[@dragonfly686868]

荷蘭的中國超市也有賣。

[@thaliatsai5039]

謝謝老師🙏🏻 順便跟老師說～是唸般若(ㄖㄜˇ)喔！

[@MAMA-gl6sl]

老師說他念不出來ㄖㄜˇ..哈哈 謝謝提醒

[@tanfay7516]

🙏🙏🙏

[@user-mi4qz2iz6b]

謝謝阿嬤

[@tenzintibet1406]

🍓🍒🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@user-vf8lw8cx7s]

阿彌陀佛

[@tenzintibet1406]

ཡགས་པོ་འདུགས།།།།།།།

[@feng3625]

你放的香料是什么香料? 谢谢

[@twiggie7834]

素肉粒和大多數素肉產品，它們是要添加一些化學物質，香料和大豆製成的，攝入它們健康嗎？我盡可能吃天然食物。

[@yichanhu371]

可用版豆腐試試(燙後捏成碎狀，炒香一樣好吃)

[@twiggie7834]

@@yichanhu371 感謝您的建議，我用重物壓老豆腐過夜，壓出多餘的水，切成小塊然後像他人處理素肉粒一樣烹製。

[@MAMA-gl6sl]

不嫌麻煩的話，用豆腐當然最好👍好棒

[@user-tj7xt3ph1l]

素肉粒，尼泊爾有嗎？！應該要取材於尼泊爾現有的素食材料， 對寺院會比較好~🍆🍅🍄🌰🍅🍄🍋

[@MAMA-gl6sl]

宋怡瑾 這部片就是拍給外出的台灣人看的，跟寺院的沙彌用當地食材做料理的時候根本沒時間拍影片，況且人都到那還要拍影片才能教給他們？

[@user-wu4ep2qy7h]

素肉燥讚讚讚 聲音有些小 聽不大清楚 麥克風靠近一點

[@MAMA-gl6sl]

好的，謝謝之後再改善一下

[@user-my4px9ud3e]

可以提供香料的比例嘛？

[@MAMA-gl6sl]

八角15g、花椒22g、小茴香10g、山奈25g、桂枝10g、草果2個、丁香10g、陳皮8g、甘草10片、肉桂3g、月桂葉4片、白豆蔻3g 雖然是這樣的比例，但還是要看你買的材料品質，每批香料的味道有輕有重，可能要自己調整一下喔！ 全部材料下鍋小火炒香、放涼、再打成香料粉用即可

[@user-rg1su5rq1c]

培仁蔬食MAMA 請問老師您有賣香料粉嗎？

[@justbet5701]

我建议不一定用素肉粒，可以用香菇蹄切碎來取代。素肉是豆制品，会有一股豆腥味，而且比较沒有咬劲。

[@MAMA-gl6sl]

林满莹 對的有什麼放什麼都行，在台灣老師兩者都會放，素肉粒要洗

[@WuNa-yg2pk]

請問素肉粒要多少量呢？

[@mandyliu892]

影片中有說明：香菇1：素肉粒3

[@user-iv9km5xb8i]

🙏🏡👨‍👩‍👧‍👦😍🍎🤝👍👏💂

[@yayunyueh3394]

在那裡可以看到你、親身體驗操作謝謝🙏！

[@MAMA-gl6sl]

Ya Yun Yueh 您好，我固定會在台北跟台中開課☺️

[@yayunyueh3394]

培仁蔬食MAMA 可以告知正確地址，因為我在國外回台時可以見到你。感恩謝謝你

[@MAMA-gl6sl]

Ya Yun Yueh 謝謝您，可以追蹤我的臉書專頁，台北固定在工作室，台中在菩薩寺，但兩者都是預約上課時間才在，其他時間不在

[@user-yh8ut5bz2l]

阿彌陀佛，若住你家附近就去搭 伙

[@waikuanlau9800]

收音不好太細聲 希望改善

[@MAMA-gl6sl]

好的，謝謝提醒，之後會再調整

[@oyolga]

🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪

[@user-cx4mn9rb7x]

不喜歡👎

[@user-ug7do2qe3c]

吳芳伶 不喜歡請滾蛋!

[@user-ot7nn5vw8m]

沒禮貌

[@user-cx4mn9rb7x]

A MY 你有什麼問題呀

[@user-ot7nn5vw8m]

@@user-cx4mn9rb7x 是沒禮貌阿

[@user-cx4mn9rb7x]

@@user-ot7nn5vw8m 難不成你介紹的菜色我們一定要喜歡還不能不喜歡才叫有禮貌嗎？