手沖咖啡不用秤！你也可以很有fu /年末小聊一波

[@CGerjj]

手冲了3年，一直没用电子秤，偶尔会觉得自己是不是有些太不认真了，都不讲究参数，老板这期解决了我的纠结，感谢！！！

[@user-ok8ev6oi6c]

千萬別碰試喝包 一碰成主顧 讓虎記的咖啡帶給我每一天的好心情

[@hsien-yuhung1857]

每天泡出來味道不一樣都當一日運勢占卜

[@joexunjoe]

大家的心情很好懂，或許把咖啡比喻成一道菜，花了錢買了好食材，會希望煮出來有一定的水平，而不是今天太甜或太鹹，下次再做調整，這些真的都是經驗談，也懂老闆的用心，不要把開心（煮咖啡）弄得壓力太大。

[@daviesluo]

感谢老板完全改变了我手冲的mindset，冲着自己喝着开心就好了～没必要追求所谓的完美弄的紧张兮兮的哈哈

[@kentakawada]

这个好，我也觉得在家平时是越简单越好，甚至于只需要手磨和挂耳袋就够。当然，在闲暇时慢慢的精细的冲一杯也是很好。最主要的是要自己开心，你做那么多工序最后自己都不想喝了何必呢。

[@user-uy6up1qv7i]

☕謝謝老闆，辛苦了！說得太好了！自己喜歡的就是最好的咖啡，濕冷的天氣沖杯咖啡配老闆有溫度的影片，很暖和🔥 ⛄ Thank you.

[@user-to8ex2kk2z]

配方豆：牛霸王 喝了就像霸王一樣 身強體壯的過一整年🤣🤣🤣

[@kenliele]

個人覺得從來做什麼事情都是有概念就好, 不偏離就OK, 不用什麼都要算術師一樣, 尤其做這種個人味道的事, 除非是弄非常科學的東西,例如電器, 程式, 10個廚師/技師/藝術家自然有10種味道, 即使那10種是相似, 建基於同一概念, 有個人的味道才叫風味, 人不是機器, 這種變化才有趣

[@hsiaochengliao3053]

手沖很自由的說得真好，如過都按教科書沖法…直接喝機器就好了！在合理的範圍內自由發揮～每一個都是大師🎉

[@yuanlin8888]

也感謝韓老闆用心拍yt影片，才有機會聽到這麼多有趣的分享，也可以蝦皮買到好豆！(太開心收到3包試喝豆）🥰持續會買下去💪

[@chejucheng]

沒錯!!!!幹嘛一定要制式規劃要怎麼煮怎麼煮，我自己煮來開心喝就好了啊~~

[@YKChiu7879]

大師彈鋼琴會用節拍器嗎？（超級棒的比喻🤭🤭🤭

[@UnitedBMSI]

我每次都很隨意，固定的幾個道具用習慣了，自己自然會知道比例，觀察粉的狀態變化也是沖咖啡最好玩的過程之一～

[@kenmasters3517]

有朋友, 在杯上做個刻度記認, 份量差不多, 時間再自己控制, 挺不錯的方法

[@gualoli2849]

喜歡老闆解釋咖啡知識科學得來，但個性又很隨性👍🏼

[@ZetaZanKa]

喝咖啡是快樂的事 快樂沖快樂喝

[@gavinlife]

個人覺得～ 就是看當下沖的想法來決定 如果今天想隨性，開心就好 如果想了解不同參數對這支豆子的影響，就把工具全都拿出來用XD

[@DSHK38]

我就是被老闆的試喝包推進咖啡無底坑啊😂😂😂

[@stickyamor]

大家可以買虎記真好命 我在這邊被疫情困住 老闆聖誕快樂

[@bagtea7283]

自由發揮好個人～每一杯都係唯一

[@keithleung9287]

對呀，在範圍內自由發揮，心境決定味道好與壞。第二部份，我是香港，喜歡看你YT

[@ho8238]

牛年要來了，所以是要有像A5和牛般的豆子要來了嗎🤣🤣🤣

[@cang1088]

為何手工珍貴，因為誤差！ 但是誤差跟手工如何會畫上等號？ 因為每件手工作品的產生 沒有數字、沒有參數、沒有數據 靠的是創作者的經驗、想法跟當下的感覺 當作品的結束，可能連創作者本身， 都不記得甚至不知道數據跟參數， 每件作品都將是獨一無二，無法複製的 咖啡的風味，在某些情況下也是如此 如果不是店家為了出杯，或是選手為了比賽 而是想輕鬆的享受一杯咖啡的話 可以試著不被數字綑綁看看 心情輕鬆了，或許咖啡會更加好喝☕️

[@user-bd9vw8rv1f]

不要得了強迫症....開心就好...心情輕鬆...怎樣都好喝....^^

[@kemgin]

2020年太多悲劇了 2021年 希望 好事多哞~

[@delamondate711223]

老闆說得好!! 如果使用日本手沖冠軍 粕谷哲 的4 6段水法 規定的時間一定要45秒和每段一定要75 西西 那真搞得很像實驗室在做甚麼實驗一樣 ，中淺焙豆用此法真的蠻好喝的 我都是差不多的去沖而已 ^0^ 深焙豆就很難下嚥

[@ngaichong5630]

每次訂購都有試用品，感謝老闆😊

[@GABLIEVNSX]

哈囉老闆~不知道會不會出濾紙大亂鬥 XD 想知道同一隻配方或豆子在不同的濾紙下 會不會有不同的前中後段風味 感恩

[@annalu7247]

我也沒用磅秤，因為太嚴肅了。自己喝的，隨性就好。雖然每次沖出來的口感濃度都不同😂

[@nananatsu9034]

在日本才開始迷上手沖和精品咖啡 好可惜都沒踩過台灣的店 希望明年疫情好了可以回台灣到店裡喝一杯QAQ

[@yygall]

一開始我是有用電子秤。 看了Amis客串的影片後，反而覺得手沖咖啡應該可以更依賴嗅覺。畢竟咖啡是活的，每天的狀態都會有細微變化，手法跟著變，也是理所當然。反正最重要還是好玩、開心、好喝就是了。

[@HEHEHAHA1212]

耕耘配方 陪耕配方 牛轉配方 另考慮到人與牛的關係 信賴、相信配方 默光配方

[@user-ui7jn7ku2o]

老闆分享的就是快樂啦！！要自己去體驗看看才知道……

[@esther3152]

牛年：流連、留戀 感覺都不錯😄

[@hanklin0817]

2021犇配方...超級無敵奔放的風味跟口感！

[@tigercoffee]

奔放不錯！！

[@hanklin0817]

@@tigercoffee yes 犇放！

[@user-ms3ui3zr7u]

感性的一集 讚

[@eidaya3200]

牛的個性:堅忍 憨厚 忠實 感恩

[@rockliz]

獅子王88跟李子莊園試喝包也是很難磨捏 但超有誠意大份量 讚讚

[@keziahwong7362]

天涯若比鄰，這感覺很好喔

[@silence2flower]

虎記商行，宇宙最棒咖啡！👍❤🙂🌷🌻

[@user-ur4gb2zs8h]

比喻的真好！

[@josephli9747]

我也是被YT推坑的，還記得第一次買的是瑪薩耶薩和哈囉莎莎，然後後續喝的全部都好喝、可愛～hhhh

[@tigercoffee]

哈哈 謝謝支持 大家真的都好棒👍

[@hungchunshih6715]

剛剛加入會員，期待9月的豆子

[@chenali822]

牛轉乾坤配方~牛奶糖配方~

[@user-ym9fs4co1e]

快樂比較重要

[@lastdefend]

我自己是用無蓋手沖壺.. 前幾次會看多少容量大概相對位置在哪.. 久了就直接看大概相對位置就開始沖了..

[@user-zk4bj8qc5f]

2020年就讓他過去，2021要跟牛一樣有活力！ 活力配方！雖然沒有牛字哈哈

[@tigercoffee]

謝謝提供啦！是個方向～

[@caitchang]

2021+牛=重生（突破）

[@HONG61212]

謝謝老闆

[@penny892369]

配方叫"Cow近一點"，讓大家因為咖啡更靠近，疫情退散去～

[@user-gm5gk4ro8s]

牛年配方可以叫"蛮牛" ，感觉跟深烘豆蛮配的😆

[@tk.takahiro007]

#哈囉老闆 請問要怎麼沖淺焙或燜蒸不會膨的豆子？這樣的情況燜蒸後注水水都會到處流，不好控制，請教老闆怎麼解決這樣的問題 謝謝

[@bilsonwill4466]

我現在隨性到咖啡豆直接咬來吃

[@addybill7520]

嘎崩脆呢 當巧克力豆啃xd

[@divitro_]

牛蒡特調

[@keziahwong7362]

不斷水法 vs 斷水法，分別在那裏呢？優點和缺點? 是斷水法比較容易掌握嗎？

[@User23753]

壞了一個就沒買了...但知道很多人用電子秤的理由是我太認同的

[@makedreams0830]

牛年新產品~~可以叫~~~"COW 超好喝"

[@nananatsu9034]

我覺得你這個很棒耶 不過我覺得"COW杯好喝"也不錯XD

[@derekskins429]

新品名稱提案：駑牛盛（如果產品調性適合） 語出世說新語，「駑馬雖精速，能致一人耳。駑牛一日行百里，所致豈一人哉？」 加油，老闆可愛客人更可愛～！

[@user-bl6oq6bk2l]

夔（ㄎㄨㄟˊ） 一種傳說中的野獸，長得像牛 可以有這個豆子很傳奇的感覺

[@zoe75x]

#哈喽老板# 可不可以多录几期陶锅炒豆和手摇炉的视频。看了你的视频 很冲的买了好几包生豆回家 挑完瑕疵豆***然后开始不知所措 。爱好者能买到的生豆 在台湾大概什么价格/公斤？ 谢谢

[@renfengqq]

什麼時候開放從日本回國可以短隔離qq 立馬去買豆！！

[@johnnysan2892]

#哈囉老闆 不依賴溫度計如何知道大概水溫

[@user-wx8fq7ce6u]

#哈囉老闆 請問使用KINU原配的刀盤可以用來磨手沖的刻度嗎 沖手沖一定要用手沖專用刀盤嗎 謝謝

[@tigercoffee]

原本的好用 真的

[@user-yk7tl2tm2z]

#哈囉老闆 你好老闆，前段時間看了你直火烘豆的轉網以後覺得很棒，現在自己也入手了簡單的在家烘焙，解決了日常喝咖啡的問題已經很長時間沒買過成品豆子了，烘豆很有趣也有很多小驚喜。但是有個問題困擾我很久，就是自己烘的豆子，豆心裡藏著好多銀皮，每次磨完粉有好多銀皮碎屑，請問老闆有什麼方法能更有效的去掉粉中的的銀皮嗎，過曬網還害怕風味會散失請問有好辦法嗎？

[@tigercoffee]

豆心的銀皮其實真的不用費心去清除 也算風味之一啦！

[@james959]

牛年新品叫（不牛飲咖啡）如何XD

[@chaowang545]

好主意 靈感來了．．． 我下次手沖的時候 來去找一個節拍器來用 呵呵～

[@ericwu6507]

牛逼配方，牛叉配方

[@kasim0127]

#哈囉老闆 哈嘍老闆 ，前陣子收到人送的一支莫扎特，用習慣的研磨度跟下水速度去沖卻發現流速比以往快很多，試了幾次都是一樣結果 ，請問這跟豆子烘焙手法有關嗎

[@Victor-cg4hx]

很咖啡的一個人

[@sundaylaw9381]

我只想知道看了這麼多之後，大陸能不能喝到虎記的豆子？

[@lalauyacou]

贊同

[@user-qo4eu5rt8t]

叫2021 心晴（辛勤）配方

[@lifefulDREAM]

喜歡下面有人推的"辛勤"配方 另外我推"豐收"配方

[@rongchiu98]

#哈囉老闆 想知道店家對於消費者用自己的杯子外帶的看法？ 遇到不同容量、杯口大小不一樣、瓶子質地不同，有可能會拒絕外帶杯嗎？

[@user-ig1qw3kr7u]

牛年配方：扭轉(乾坤)，把2020不好的都丟掉

[@sweety87117]

牛B❗️

[@osakatakyo]

可以用希臘神話或北歐神話裡面關於牛的故事當成命名方向嗎

[@notyouraccount9887]

#哈囉老闆 請問老闆義式咖啡機的萃取控制應該從研磨度/出水量還是其他變因去調整呢？ 我們應該調整到符合所謂的黃金萃取率和萃取時間嗎？

[@tigercoffee]

研磨度重要喔

[@notyouraccount9887]

@@tigercoffee 謝謝老闆！！

[@ysesst92110]

#哈囉老闆 請問小霸王 關於法式濾壓壺要怎麼做出可以拉花的奶泡 請小霸王開示🥺

[@tigercoffee]

要練要練 我也不是高手

[@winnie07102]

#哈囉老闆 手搖磨豆器怎樣清潔？

[@user-ve6fc4xd5c]

课程啥时候开始啊

[@Fatcheng]

配方豆：謀（哞）生

[@user-ow6cw4uf1x]

热烈祝贺我自己现在基本脱离任何工具了

[@wyatt6385]

最後一滴剛好滴到250cc XDDD

[@polarbear6892]

#哈囉老闆 我是業餘調酒的。做espresso martini 的時候發現咖啡的crema沒法搖成很順滑的泡沫，好像不論如何都會氣泡很大顆，像蓮蓬那樣。有再試過單純把espresso搖冰，還是一樣。不知老闆可否指點一下？謝謝！

[@tigercoffee]

換新鮮的中深焙咖啡豆會好很多

[@polarbear6892]

@@tigercoffee 謝謝老闆！我會再試試看的！

[@wurobert]

Hi 老闆，請問在菲律賓買的到你們家的豆子嗎 ?

[@tigercoffee]

www.tigercoffee.tw/ 官網下單

[@jeffvsjeffvsjeffvsjeff]

下单了

[@monkeygirl0511]

＃哈囉老闆～ 手沖超級新手想請問老闆一個我覺得好像是蠢問題的問題>

[@tigercoffee]

會有一點點損耗吧？卡在磨豆機裡的 但差不多啦

[@monkeygirl0511]

好的明白～謝謝回覆！辛苦老闆了☺️

[@user-iv7jv8hz7q]

哈囉老闆~你到底是冷?還是會熱?穿著厚背心+圍巾內著短袖… 只有我注意到老闆的穿衣風格嗎?

[@tigercoffee]

只是說明手不怕冷

[@user-yw6cr5wt4l]

在哪里买哦

[@yfdn04]

犇騰配方

[@user-ml6mh2ul7l]

老板是不是感冒了

[@user-vy3oz4du5c]

我是買了深培（曙光）跟淺培（力量），然後老闆送了中培（自由）的，這坑推的好啊！ 有「奇蹟」了嗎？ 真的覺得活過2020年就是個奇蹟了！

[@MMMMM-5068]

牛虎的仔🤣🤣🤣

[@km45381135]

#哈嘍老闆 因為你的影片剛接觸咖啡 但是本人在菲律賓 ，想請問老闆你對菲律賓的咖啡了不了解？？ 如果有了解 不知道你對菲律賓咖啡評價怎麼樣，或者有什麼推薦的。(懂的網友們也可以留言分享一下 謝謝~)

[@tigercoffee]

雖然我還沒有機會去深入了解，但我覺得每個地方都會有自己的特色的

[@km45381135]

@@tigercoffee 好的~謝謝老闆

[@krystals543]

我好像從開始就沒在秤重的.........好像太隨性了😅

[@tigercoffee]

不會 自己喝得輕鬆沒問題

[@rhwang5674]

但是冲完不好喝就不快乐了:/

[@mcchin5130]

Podcast哪里还有在更新吗

[@tigercoffee]

我也很想呀！但～～真的太忙了！歹謝啦

[@chieh-weicheng3236]

牛年配方：哞發豆

[@tigercoffee]

不要那麼無奈