手撕大蒜吐司，已抹好大蒜醬，趁熱直接手撕吃吧！ / Pull-Apart Garlic Bread

之前大家票選吐司食譜口味，由“鹹吐司”勝出！愛吃鹹麵包的你，推薦這款不加一滴水，充滿鹹香、大蒜味濃郁的「大蒜奶油手撕吐司」
再以不用等奶油醬退冰變軟，因為整形的時候每一片吐司都均勻抹好大蒜奶油醬; 也不用拿出麵包刀，直接順著麵包紋理，一片一片的吐司會自動分離，輕輕鬆鬆地，一口咬下享受烤得完美、香噴噴熱呼呼的大蒜吐司。
影片當中做了一大一小吐司，提供兩種整形方式，不知道大家喜歡哪一種呢？
詳細食譜：ciao.kitchen/pull-apart-garli...
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時間軸 / Time Stamp
01:29 吐司麵團製作 / Make The Dough
04:24 大蒜奶油醬 / Garlic Butter Spread
05:32 手撕吐司整形手法 / Pull Apart Bread Shaping Technique
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吐司麵團配方 / Dough Ingredients
可作兩條 12兩吐司 / Make 2 Loaf Bread (each about 1lb loaf size)
230 g 全脂牛奶 / whole milk
35 g 砂糖 / sugar
11 g 鹽 / salt
100 g 全蛋 / egg
7 g 速發酵母 / instant yeast
487 g 高筋麵粉 / bread flour
57 g 冰無鹽奶油 / unsalted butter, cold
大蒜奶油抹醬 / Garlic Butter Spread
75 g 大蒜 / garlic
6 g 鹽 / salt
120 g 無鹽奶油 / unsalted butter
2 小匙 乾燥巴西里粉 / parsley powder (選擇性/optional）
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#大蒜麵包 #手撕吐司 #鹹吐司

[@CiaoKitchen]

大蒜奶油手撕吐司，已抹好大蒜醬，趁熱直接手撕吃吧！ 食譜：ciao.kitchen/pull-apart-garlic-bread/

[@anniefeng504]

can i use low fat milk substitute whole milk?

[@rabiteworlds9416]

巧儿你好， 请问 WHOLEMILK 能用 FULL SCREAM / LOWFAT 来代替吗？

[@yccjen4984]

試做很成功，感謝巧兒～每次看到巧兒試吃手就很癢想下廚

[@user-fh1zt1do9p]

跟著老師做麵包，真的好療癒，也超好吃😋每次都被秒吃光🤩謝謝老師

[@6elizabeth5]

好喜欢您做的面包！會一直跟著您去學習。非常感謝您很仔细地告诉拌麵機的每個速度！超棒的👍！

[@icebonla]

突然很想吃吐司，突然被推播看到巧兒這支片，餓炸

[@mintingchi2885]

非常喜歡巧兒做的任何食譜 好喜歡 也很喜歡妳的影片手法 很療愈

[@user-rf7ji8rl1h]

有跟著你的食譜方法操作，很成功喔！謝謝妳

[@hmpun8308]

巧兒很可爱，好甜的笑容。

[@Jamie-if6ge]

超級好吃的! 麵團的口感也超棒，謝謝巧兒!

[@xiaolingwang7569]

巧儿我们全家都喜欢看你的视频，超棒👍你的每一款制作都与众不同很有新意

[@mavismmm]

試做了，真的很好食… 方便很贊的做法 早上簡單烘熱，就可享受到美味的咸吐司，不用再抹大蒜奶油醬了，謝謝你啊！ 想學更多吐司，芋泥肉鬆吐司？ 早上食早餐很方便啊！

[@charlottechen9732]

我住在法國無意中發現妳的頻道做麵包今天照著妳的步驟做大蒜奶油手ㄙ包，好成功啊滿滿蒜味謝謝你的食譜！

[@maggaga25]

看巧兒的影片都很療癒～看完就很想趕快試做

[@ehain6989]

巧兒，有一雙愛笑的眼睛 🥰 還有好手藝～

[@user-bb1en2sf9c]

試做大蒜奶油手撕吐司，香又好吃😋，欲罷不能。

[@andreaforest2811]

謝謝老師的分享！今天跟著做，味道好好，色香味俱全。很開心跟著老師做出這麼好味的麵包。

[@waikeifionama17]

試做了，很好吃！謝謝！

[@SJYan-wh5ux]

試做手撕香蒜吐司很成功， 隔夜一樣柔軟好吃， 求蛋黃酥食譜 謝謝

[@ywflower68]

好棒、詳細又拍攝漂亮的教學影片，讓新手的我受益良多。 老師的笑容好可愛，讓人覺得做麵包不再難。

[@CiaoKitchen]

多蝦多蝦（送給你大大的愛心)

[@Wen-su3qf]

謝謝巧兒 太仔細了

[@mollyjhang4222]

謝謝巧兒的食譜，真的超香的，而且是手撕的，真的完全停不下來阿！😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

[@MinaZz1990]

看了几个视频，还没尝试过你的食谱，但是很喜欢看你说话的样子，眉目带笑很温暖。谢谢巧儿~

[@ceciliaho9746]

非常感謝巧兒的細心指導和分享！我是你的忠實粉絲喔，請一定要繼續加油！love from Singapore ❤️

[@its_chang_ing]

嗨嗨巧兒 好喜歡你的影片好療癒～ 今天做了一次大蒜吐司 超級成功根本吃不停🥺 謝謝巧兒

[@user-ct4jz5hp8v]

我昨天有做，超好吃！我自己就吃了半條。謝謝你~

[@nana922304]

好喜欢看你做的面包！好想吃哦😋

[@liewsuitken2490]

老师，谢谢你的分享，你的面包太好吃了，我已经是做了。

[@chloeliao9794]

哭哭了啦！真的太好吃了！不敢相信怎麼能做出這麼好吃的吐司❤️❤️

[@violettemayjhang7100]

很棒的影片和食譜👍太療癒了❤️

[@CiaoKitchen]

謝謝 Violette!

[@milliewong8746]

巧兒老師，謝謝你非常詳盡的說明，今晚第一次做改用了湯種法和用了一半的全麥麵粉，出爐時滿屋蒜香與香草氣味，非常成功，也忍不住吃了一半喲！期待你下次的分享，謝謝！

[@florachen9824]

请问用汤种法方子怎么调整啊 谢谢

[@iriskwan6180]

明天就跟著做😍謝謝

[@gohsooching81]

谢谢巧兒！我在家试烤了这款面包。好好吃！

[@CiaoKitchen]

好耶，開心～

[@blairyan6605]

想看手撕系列的麵包🥯

[@user-hp9if3gh1y]

很喜歡巧兒的聲音，和欣賞您烘焙的過程

[@amberyun]

忙碌的上班日~午休時刻邊吃便當邊看巧兒做手撕麵包~是一種心靈撫慰!! (#有股衝動想退休在家玩烘培~哈哈)

[@CiaoKitchen]

Hi Amber~~~ 好久沒看到你了，原來你在youtube出沒！

[@user-zg5rn7mk7r]

非常謝謝妳，頻道做的非常棒，也不會太難，一看再做個筆記就懂~今天看了就分享到fb ，期待妳的新影片

[@CiaoKitchen]

很謝謝你！我會繼續發片的～

[@dharma0927]

色調 鏡頭切換 速度都很用心 看起來很舒服的料理影片

[@CiaoKitchen]

謝謝評審點評 XDDD

[@mimimoonie]

療癒.聽妳講話會開心.已餓

[@emmacello6587]

非常好吃😋 謝謝巧兒！💕

[@xiaoshuangwu4680]

巧儿真的太可爱了！面包也好可爱！

[@CiaoKitchen]

☺️☺️☺️

[@ariespooh1985]

這影片有香味從螢幕飄過來!!

[@callielew]

試做很成功，超好吃哦。

[@tietie0980]

這台不錯喔！

[@shermaineang8765]

看起来好好吃 🤤🤤 can’t wait to try it out myself 🤗

[@lorenachan1406]

謝謝🙏⋯⋯有你真的太棒了👏👏👏！

[@CiaoKitchen]

Thank you Lorena! 會繼續分享下去

[@user-li1ml5vm1t]

看起來真讚～

[@user-ug5qf4rb2b]

听你的声音就很治愈了☺️你的笑容直接让人融化🤣

[@user-cx4mn9rb7x]

看起來不錯

[@user-hg1zo2wc4o]

超誘人的！謝謝分享:)

[@CiaoKitchen]

看完肚子會餓(^^)

[@user-by5jf4yf3j]

今天製作了大蒜吐司，以前做麵包總是有瑕疵，這是第一次覺得麵包製作得那麼成功，外酥內軟，能夠拉絲，感動的快哭了🥺真的非常感謝巧兒~~❤️ 我沒有桌上型攪拌機，所以用手持攪拌器，搭配螺旋形攪拌頭使用。 看到許多留言表示有點鹹，所以我製作時，鹽巴有稍微減少2~3克，大蒜奶油抹醬中的乾燥巴西里，改成加入綜合義大利香草（裡面有迷迭香、羅勒、奧勒岡等等） 出爐後在表面塗上橄欖油取代再次塗抹抹醬（因為我的抹醬用完了😂）

[@user-zy3vc2yu3s]

美味😋😋👍很棒的分享

[@mexicaplata4395]

Wow tus recetas son las mejores y quedan deliciosas, muchas gracias por compartir, saludos desde México.

[@tranhuynh543]

感謝！多謝分享

[@edan6730]

看起來超級好吃！周末來試一下！

[@edan6730]

第一次試做很成功！一天全家人就把整條吃完了😂 謝謝巧兒的分享！

[@AmericaFans777]

谢谢🙏美女老师的美食分享👍流口水🤤啦

[@absolutevable]

看起来简单方便好吃 谢谢

[@CiaoKitchen]

謝謝Shao~

[@sillyhoky]

灰色刮刀跟藍色的攪拌鋼好配~

[@user-bq2om2ye9i]

太貼心了

[@yiyinglin4110]

哇噻！這這這也太讓人失心瘋忍不住一口接一口了吧！用看的就覺得新鮮美味，結合大蒜奶油，不用另外抹，相信是很多人喜歡的方式！

[@CiaoKitchen]

哈哈，這款麵包很考驗意志力的 :p

[@silloii]

試做超好吃滴! 謝謝巧兒! 手臂的蝴蝶袖都揉到快不見了，哈!

[@CiaoKitchen]

感謝試做！手揉很享瘦齁～

[@florachun7165]

Hello 巧兒! 我不小心做了full recipe 的分量。可以2nd proof 後把dough放入freezer 嗎? 可以放多久？還有點解這個recipe是用冰的奶油？想了解多啲。

[@gn4054]

Thanks for this great recipe. The loaves came out successfully.

[@chicherry375]

謝謝你的分享，很喜歡你的視頻喔！請問麵糰裡的奶油如果用葵花油代替，也是一樣的重量嗎？

[@jiushiwo66]

謝謝巧兒小姐無私分享的手撕大蒜吐司 , 今天做了非常成功! 不過,可能台灣的鹽巴很鹹,按照巧兒的配方做出來鹹了一點。 其他朋友要做的話鹽巴可能要少放一些! 再次感謝巧兒的分享!

[@user-sg4yk9ki6j]

做完之後覺得抹醬已經很夠味 麵包體本身我鹽巴減半 吃起來相對清爽口味不會太重

[@sylvialuo1473]

巧兒老師，請問能用湯種+低溫發酵方法嗎？如可以水粉比例是多少？謝謝

[@esmimas]

今天嘗試第一次~

[@yanolong]

這種手藝 開店好了@@

[@Jjrr167]

請問老師發酵的時候需要用保鮮膜蓋起來嗎？溫度大概要幾度呢？

[@littlesunkitchen3107]

超棒的，咸的面包還是頭一次，訂閱按讚必須的，謝謝您分享哦，配咖喱吃，可以嗎？

[@CiaoKitchen]

自由選配～

[@lululu5815]

可以教用sourdough 做不同的麵包嗎？先謝謝你啦

[@LL-pm7rw]

謝謝巧兒的食譜，但真的不知道是口味問題還是不同地區有材料差異，做完真的好重鹹，下次挑戰之前會再斟酌鹽量🙏

[@altynbrenham4685]

brilliant idea!! thanks for sharing your video xx

[@user-tm7rp7ll7w]

巧兒妳好，請問妳的乾燥巴西里要怎麼做？脆綠脆綠的顏色好看極了！感覺就是料理裝飾的神器。

[@dawniedon]

天啊！看了好想马上就去做咯！

[@bakelaire]

最爱garlic，满屋都是蒜香！

[@wenweishu6136]

我今天試做成功，超級香，謝謝巧兒的分享，但是我居然忘記包鋁箔紙了，洗模具和烤盤洗好久😵‍💫

[@simplyme3306]

Gonna try this one day! Lots of very good recipes! Luckily there's english version of the recipe LOL. Can't read chinese well although I can listen.

[@manyeehung9901]

請問如果沒有廚師機，手揉大概要多久？😂

[@itiak07]

不知道老師有沒有古早味鹹奶油餐包的食譜

[@user-wg6bb2fu2o]

請問如果薄膜測試會破，是要繼續攪拌嗎??

[@heyimtzutzu6611]

請問吐司的推薦影片要從哪看呢？好想看茶香味的吐司（鐵觀音、培茶這類無糖茶粉）

[@emman3726]

這個食譜不加蒜蓉可以造普通吐司嗎？謝謝

[@wingkitam3189]

太晚發掘到這個頻道了🤩

[@CiaoKitchen]

嗨新朋友不嫌晚 ;)

[@jennyhuang8286]

敲碗更多的吐司系列！甜的更好🥺💕

[@CiaoKitchen]

有的有的，下禮拜有另一款吐司🤫

[@zuccao0526]

想看芋頭吐司

[@user-uc3sf6xt7w]

嗨，巧兒。家裡有中筋麵粉可以嗎? 謝謝!

[@behjolyn8544]

没有搅拌机那个大蒜酱能不能用软化黄油加入并搅拌与大蒜？

[@user-jy6cs9jy8n]

看起來超好吃！！我想請問老師影片中的磅蛋糕模具尺寸是多少呢?

[@CiaoKitchen]

在這裡有寫唷～ 大蒜奶油手撕吐司，已抹好大蒜醬，趁熱直接手撕吃吧！ 食譜：ciao.kitchen/pull-apart-garlic-bread/

[@user-sl5bz9vt7m]

我剛剛做了純素的，好好吃喔！一出爐就被女兒狂啃

[@jiali4253]

請教兩個問題： 1.這款面包口感是不是偏鹹呢？我按照配方鹽的用量 吃起有點鹹。 2.這款面包口感會有甜味嗎？我烤出來吃起直有鹹味，沒有一絲絲甜味。這樣是正確的嗎？

[@joannejoanne3114]

巧儿，请问牛奶改次奶粉加水可以吗？ 为什么面包第二天会变比较干和硬?

[@katrinajong4905]

Can I substitute instant yeast with sourdough starter? How is the conversion?

[@Rita-wp3qh]

請問大蒜可以改用蒜粉代替嗎??

[@linhsuanwen]

請問巧兒～沒有攪拌器的話可以手揉嗎？

[@ytubelucy]

Can I use all purpose flour instead? Thanks.

[@user-mp6zr7pf6f]

請問我可以用九層塔取代大蒜 考成這樣子手撕吐司嗎

[@lucywong3211]

想问可不可以冷藏发酵呢第二天再拿出加黄油揉面

[@morning2425]

請問家裡沒有 食物調理機 我用 果汁機打的時候 因為我只做一條吐司的份量，量很小 奶油落在鋼刀下面，奶油不會動 所以 後來 我用雪平鍋 把 鹽巴 奶油蒜頭 一起炒 雖然有達到混合均勻的目的 但是 蒜頭超級鹹 請問 如果我要用炒的 方式處理奶油的話 蒜頭鹽巴該怎麼處理

[@---jf7su]

如果只做大概四到五分之一的份量，發酵時間會改變嗎？

[@carinagoh2148]

请问我们应该用温奶还是冷的？一些食谱特别要求冷的，一些说温的

[@eunicebaby7769]

我可以用 all-purpose flour嗎?

[@auyan1506]

請問這吐司可做奶油草莓口味嗎？