【寿司】江戸前鮨マニアがたどり着いた理想の赤酢シャリの作り方。お正月は自宅で赤酢しゃりを作って豪華な手巻き寿司を！｜COCOCORO｜酢飯

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今回は"赤酢シャリ”の作り方をご紹介します！ 普段は馴染みの薄い"赤酢”を使って高級鮨店顔負けのシャリが出来上がります。 年末年始の特別な日に是非ご自宅で試してみてはいかがでしょうか？ ★海鮮丼 Coming Soon... 【材料】 お米 450g(3合) 赤酢 75g　米酢 30g 塩 9g　砂糖 15g ◆大西おすすめ ミツカン 三ツ判山吹　amzlink.to/az0SbthMqYoHB ミツカン 純米酢金封　amzlink.to/az05SqDtihugp インカ天日塩　amzlink.to/az0iayfxs9wvp グラニュ糖　amzlink.to/az0VMurnNOYgl ななつぼし　amzlink.to/az0UPcpbQOM4b ★すしログさんのnote　note.com/sushilog ★すしログさんの赤酢のblog記事　sushi-blog.com/2020-06-14-180624/ 【関連動画】 炒飯用のお米　kzbin.info/www/bejne/iYGoeJWJqtCqfbcsi=s-u1n7aIMFfgCo3q 酢飯　kzbin.info/www/bejne/jIHTnWugj6mXnsUsi=fbaHir359qd6vqiU こめお流お米の炊き方　kzbin.info/www/bejne/oJPQY3WZn7Gmnbcsi=7ZFo03bq8Lbs6Vqz ビストニア　kzbin.info/www/bejne/nqjXn4KKlsuCn8ksi=W2qyibvMOZTQmXId 寿司前編　kzbin.info/www/bejne/ipi8imR8oqZ_mrssi=SelWI7KR6sFqBWXG 寿司後編　kzbin.info/www/bejne/nKrEoXmdo8Rgiposi=dB0JwwqECX3_CrFc 【COCOCOROチャンネルとは】 料理レシピを美味しく、詳しく、楽しく解説する動画を更新しています！ チャンネル登録、goodボタン、コメント、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします！ ★チャンネルメンバーシップはこちらから。 kzbin.info/door/BzHLiBZWSn7AmaW0AOAlWgjoin 【おすすめのプレイリスト】 COCOCORO's KITCHEN（料理動画）まとめました → goo.gl/CQ4xf6 その中でもさらにおすすめの動画まとめ → goo.gl/ZDQHB5 ★AmazonでCOCOCOROのブランドページが出来ました！　amzn.to/3XB1aEG 大好評のまな板・包丁/砥石「忍」はもちろん「あなたが完成させるカレー」「ジンジャーシロップ」「特製ラー油」「万能調味料」まで超充実！お得な定期便もございます！是非覗いてみてください！ 【よく出てくる調理グッズはこちら】 「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」　cococoro.net/product/ - 目次 - 0:00 今回のハイライト 0:10 OP 1:18 材料紹介・詳細説明 4:50 下準備・本調理 9:44 完成・実食 11:45 まとめ・ED ★Special thanks　 東山広樹 様　x.com/h_gashiyama ジョーさん。(料理研究家) 様　x.com/syokojiro ★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → [e-mail] ★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで！） kzbin.info/door/wOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw 【COCOCORO WEBサイト】 COCOCOROの全てが分かる！？その他情報、一部オンラインレシピも！ → cococoro.net/ 【COCOCORO関連商品のご紹介】 ・オリジナルまな板　amzn.to/3465MIf （告知動画 kzbin.info/www/bejne/aJDLfqmji7lne5o） ・オリジナル包丁『忍』 牛刀(200mm)　amzn.to/3UtTXGM ペティ(125mm)　amzn.to/3ueNG7r （告知動画 kzbin.info/www/bejne/qnzLfZWeqr2of7c） 　→クラウドファンディングページ(終了)　camp-fire.jp/projects/view/416035 ・あなたが完成させるカレー　amzn.to/3UxZiNk （告知動画 kzbin.info/www/bejne/bqu8hYRme6tshpYsi=IL0hPi6R_835DNCM） 　→クラウドファンディングページ(終了)　camp-fire.jp/projects/view/668186? ・COCOCOROラー油・チャーハンの素　amzn.to/3w9AVvl （告知動画 kzbin.info/www/bejne/b2GYgGqtmd6WfNE/ ） 　→クラウドファンディングページ(終了)　camp-fire.jp/projects/view/416048 ・まるっとパン + スチーマーセット ※再販しました（camp-fire.jp/projects/790203/ ） ★COCOCORO大西哲也の料理レシピ本も好評発売中！ ・ドヤ飯　amzn.to/3oC7pFo （告知動画 kzbin.info/www/bejne/gHaXfn-OqMpsaLM ） ・神ダレ∞レシピ　amzn.to/3ptHU9k （告知動画 kzbin.info/www/bejne/rHrQfn5-m7lsepI ） ・レンチンレベチ飯　amzn.to/3tnVej0 （告知動画 kzbin.info/www/bejne/nXiTaoSVo65ogqc ） ・僕たちの最強レシピ　amzn.to/3Vw0gac （告知動画 kzbin.info/www/bejne/mV6vm4edna2rq9k ） ・ 豚かたまり肉を買ってみました　amzn.to/3lGeSHQ （告知動画 kzbin.info/www/bejne/ppjWmJewpLp-h8k） ひっそりとTシャツも販売中　kzbin.info/www/bejne/l5vXY2OCmNGasNk 販売サイト　muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9 【その他メディア・SNSアカウント】 ★ Ｘ (旧：Twitter)アカウントはこちら　→　twitter.com/COCOCORO_Ch 各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います！是非フォローお願いします！！

[@Mammuthus_UMAI]

寿司屋じゃないですけど温かいシャリの寿司を出してくれる店があって美味っ！て驚いたことありました あれ再現してみたいですね

[@COCOCORO]

自宅なら思うがまま

[@ura-bedash.rantan1224]

懐かしい❤✨

[@篠原真行]

次の海鮮丼動画、楽しみにしています。

[@COCOCORO]

ありがとうございます！

[@morita_rian]

メガシャリ美味しそ

[@COCOCORO]

ためしてみてちょーだい。

[@kenshim3989]

海鮮丼、のコメントが天才過ぎるｗ

[@COCOCORO]

海鮮丼のコメント…？

[@yamataka3041]

氷の量は適量ですか？

[@地再]

米酢ってこめじゃなくてよねって読むの知らんかった

[@COCOCORO]

こめのパターンも聞いた事あるよね。

[@地再]

どっちもあるのか！

[@ろくえーしろ]

あれ、髪切った？ 極まってるね！

[@kiskechan]

仕込み万歳でも氷いれて冷蔵庫で浸水してましたね

[@ナラカルボ-t9o]

海鮮丼は酢飯で作るのか論争おこらん？

[@COCOCORO]

好きにしたらええねん。

[@miltin6156]

「こめず」じゃなかったんですか！？

[@COCOCORO]

どっちもありという説も。

[@みゆぱぱ-j7i]

シャリにするならササニシキ系の米が 酢との相性が良いと聞いた気がします。古米って聞くとなんだかな〜

[@廣田雅人-q1n]

古米は古米だろ。必要だから使うんだから。

[@COCOCORO]

新米が良くて古米が悪いという固定概念から変えていきましょう。

[@廣田雅人-q1n]

@@COCOCOROですです

[@みゆぱぱ-j7i]

@@COCOCORO 固定概念ではなくソレ用に準備した古米ならともかく、普通の古米(特に古々米)なんて店側の利率以外で良い事ないですって。古々米、古米と我慢して3年位食べたあとの普通米なんて、涙でるほど感動するんですから。