【食物说明书】“火腿肠里没有肉”是世人对它最大的误解

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赛博食录

Жыл бұрын

火腿肠里的淀粉真没你想的那么多

Пікірлер: 130

@abejerozeng Жыл бұрын

首先声明我非常喜欢看你的节目，不过这期没有说到关键。火腿肠为什么淀粉感那么重，是因为淀粉确实很重😁作为一个曾经从事熟食出口的外贸人员，我可以说我们都是根据客户的价格来确定肉的含量。是正常人都知道：肉多少钱，淀粉和面粉多少钱啊。节约成本呗，非洲的客户都对肉含量没有要求了，只要求有香味，能够切片就行。而且火腿肠，香肠，午餐肉这些里面的肉，都是质量最差的肉，因为口感和不能成型，才打碎了，用来做这些。你想想为什么二十年前，火腿肠卖一两块，现在还卖一两块。。。

@Red_bean985 3 ай бұрын

這類頻道只是蒐集資料而已，至於製程實際含肉量、肉的品質及來源這種細節，一來他沒管道知道，二來他知道了也不敢講。

@mimicmirror1800 3 ай бұрын

@@Red_bean985這種偏硬核的頻道觀眾就是想聽這些啊，沒講到重點就是聽個寂寞

@JeromeXP 3 ай бұрын

@@Red_bean985不敢講。那就不要做頻道了

@giorgroig 2 ай бұрын

@@mimicmirror1800这个频道的内容也称得上硬核？

@mimicmirror1800 2 ай бұрын

@@giorgroig 休閒類裡算不軟的吧，除了真的在上課的頻道，你的硬核例子有什麼？

@user-gj7ms9pf5u 11 ай бұрын

我做食品的，看完影片發現完全不同，不是因為要乳化才加那麼多添加劑，而是因為才賣2塊，含肉率太低太低，需要靠添加其他澱粉

@user-ln2sd7ht2o 2 ай бұрын

魚漿也是滿滿麵粉，一點點魚味

@stonegems5670 3 ай бұрын

妥妥的误导，赞！

@albertsun9336 3 ай бұрын

绝对不要吃看不出原来形状的东西，因为绝对不会有厂商把牛排剁碎了给你包饺子。

@user-ln2sd7ht2o 2 ай бұрын

能看出來的，也能讓你嚐不出來🤐

@djou4504 2 ай бұрын

几毛钱的香肠想吃牛肉，那不是异想天开吗

@ANEWFREEZER 3 ай бұрын

配料表太容易造假了，劣质鸡胸肉鸡皮和鸡骨泥原料都能说是鸡肉，这些甚至比好淀粉还便宜啊

@bahamut566 3 ай бұрын

別說加肉了，能加澱粉的，都算是優質澱粉腸了。

@Qstass 9 ай бұрын

那个，金锣的好多火腿肠的配料表都标注了淀粉含量12%😂😂😂

@JOJO-zk8wp 3 ай бұрын

很明顯的誤導你根本不敢說政府的監管不利而是避重就輕只提標準不談人性道德能否遵守

@plug-vp5wz 3 ай бұрын

+1 鸡肉25%，猪肉20%，大豆蛋白复合物(+水)18%，大豆蛋白15%，水12%，淀粉10%→100%了哈！配料表只说比重优先顺序，除必要的防腐、添加剂外，成份越多样、越可能玩人。诚实的厂家会额外标识，X肉含量≥Y% --举例鱼肠，一般鱼糜含量都不超50%。

@user-asswecan 3 ай бұрын

一看就知道是墙国内宣视频出口转内销的，自然是什么都不敢说

@mimicmirror1800 3 ай бұрын

@@plug-vp5wz一種就有甜味了，為什麼要加那麼多種？只加一種就超了唄🤪

@ShusenWang 3 ай бұрын

说了他就不能赚b站、抖音、小红书上的钱了

@feiyuchen7151 3 ай бұрын

这视频是来科普的，不是来满足你道德优越感的。想解决问题自己去曝光跟进，不用来这里刷存在感

@Myebates Жыл бұрын

mechanical separate meat 了解一下但凡能保留肉的质感，肯定会保留，只有原材料本来就完全没质感的肉才去做那种质感均匀的火腿肠。感觉美国的肉肠基本没有淀粉成分，但是 mechanical separate meat 因为没有肉的质感，依旧很难吃。国内的肠子口感比起来，更粉，我觉得淀粉肯定不止10%。。。记得当年火腿肠打价格战，恶性竞争，导致卖的超便宜，都是成捆的卖，然后基本全是淀粉。

@liufeng2095 7 ай бұрын

肉不到10%

@1234532001 3 ай бұрын

我也看過有人介紹中國興起的火腿腸後來也是打起價格戰最後肉含量越來越少印象中有家曾失火老闆指示照樣下料結果那陣子火腿腸多了一股煙燻味

@OWO-ty9mr 3 ай бұрын

@@liufeng2095 那90%是什麼??

@david79lam47 Жыл бұрын

火腿腸真的有純肉的話，我還以為是西班牙火腿腸，臘腸的顏色也不錯

@songyufeng3080 3 ай бұрын

得利斯火腿呀

@VincentGPT-lol 3 ай бұрын

4:59 是说正经的化学问题，蛋白质长链部分不是应该朝着反方向连接吗？

@yuanhu6031 Жыл бұрын

博主真是人才🤣

@npai6612 2 ай бұрын

“攻克技术”的意思就是派人去日本和其他国家“学”吗

@9263STYV 3 ай бұрын

感觉这玩意儿淀粉含量除了10几左右，还添加了其他非肉的东西进去。肉的含量吧，不好说， 10%？而且还是那种边角料的无法做成正经肉产品的肉。

@alphaone6665 3 ай бұрын

春都勾起了小时候的回忆，小时候（97年之前）火腿肠确实好吃。。

@daiki6851 3 ай бұрын

那时候王中王确实好多肉

@1234532001 3 ай бұрын

老實說我看別的製作者作了近一小時的中國火腿腸興史最初對抗的兩家大廠都銷肉競爭了我不覺得現在還能保有這麼高的含肉率更別說之後兩家都宣稱自己含肉高巴不得讓人吃出肉感居然還打碎根本本末倒置底下都有人留言吐槽了你也看過辛吉飛如果你說是結締肉所以含肉量變高我還能信但這部是平反影片應該是不會說的

@aaa811218 2 ай бұрын

在廈門吃過一次，當地同事買了個有火腿腸的便當給我，我啃了第一口產生想立刻吐掉的念頭，疑惑是不是沒煮熟還是過期，才知道這叫火腿腸，總之口感、味道都跟我認知的火腿跟熱狗都不一樣，有點類似脆一點的麵筋，台灣鑫鑫腸的肉感都比他強

@simonzhao3687 3 ай бұрын

视频里配那些油炸淀粉肠，我觉得带有很明显的误导性质。2024年的315说明淀粉肠真有我们想的那么多，或者说有些连淀粉都不是。

@fionaniugo 3 ай бұрын

这个是假新闻 315没曝光过淀粉肠只是一个所谓新闻网写的可以在搜搜看哈

@RSTAR-ms2eg 2 ай бұрын

「但凡有一點肉，我都不愛吃。」那不就代表沒肉? 片尾直接把前面的論述推翻了。

@PT-dz3iv 3 ай бұрын

还记得这几个广告片段：1）想谁呢？想葛玲呢。别想啦，我给你介绍位新朋友！2）陈佩斯1:这是火腿。陈佩斯2一脸不在乎往嘴里送了一块: 不就是火腿肠吗！陈佩斯1气得把刀一摔：是火腿！

@tkyjackal 3 ай бұрын

今年雞骨泥的新聞爆發應該讓整個火腿腸的銷量影響更巨吧⋯

@user-wq6jb4bc3b 3 ай бұрын

熱狗比較好吃有肉感又多汁

@JOEMDMD 3 ай бұрын

大陸這些腸真的有夠難吃，都不知道怎麼有人吃得下去

@cheng-gangwang1557 3 ай бұрын

80年代就卖一元人民币一根，现在40年过去了，还卖1元人民币一根，猪肉价格那时候几毛钱一斤，现在是十几元一斤。但因为价格的关系，大陆人民对火腿肠的期待也不同了，已经不寄希望其中有肉了。😃 “火腿肠”已经是一个独特的食品品类。如果不把它当作肉肠，那火腿肠还是有需求的。比如放在泡面里增加口味和饱腹感。

@loli111422 3 ай бұрын

@@cheng-gangwang1557 這不是理由吧? 80年代收入甚麼水準，現在收入什麼水準? 博主就講很清楚了，火腿腸澱粉含量不得大於10%，你一樣的產品现在是十几元一斤的肉，還能賣一樣的價錢??? 政府還拿一樣的標準執法嗎?

@DANTEINFERNOptt 2 ай бұрын

@@loli111422 你沒看回應都在講這篇影片避重就輕，根本沒有回答問題嗎？還在博主就講很清楚了..........

@elementofharmony985 Жыл бұрын

0:30 塑料？！

@MavericKaKu 3 ай бұрын

鷄肉？做梦！😎雜骨泥偷著樂

@user-qi7rc1vq6s Жыл бұрын

臘腸法律文件

@bagtea7283 Жыл бұрын

國標～秒懂出口的嗎？秒懂

@user-fe6fz2xo2p Жыл бұрын

頂新的嗎？秒懂溢霉的嗎？秒懂

@ENENTS 3 ай бұрын

有沒有肉那是會有的但是不是用肉骨粉那也是肯定的

@zzz996oo 2 ай бұрын

当下饭视频看了很多集了，真不真都无所谓，但这集拉胯到不得不发条评论

@qli5463 3 ай бұрын

鸭头里有多少老鼠肉？

@bahamut566 3 ай бұрын

不能吧，鴨頭怎麼塞老鼠肉進去，不過牛肉乾是鴨肉做的，在中國已經變成一種常識。

@yuanlee1160 2 ай бұрын

@@bahamut566人家是在比喻😐

@user-bx5ch2tt4h 2 ай бұрын

2:30

@user-sc7wh7vu5n 3 ай бұрын

所以说火腿肠用的是什么肉？冷冻僵尸肉？淋巴肉？还不如全部放大豆蛋白和玉米淀粉

@bahamut566 3 ай бұрын

別說肉了，現在連澱粉都沒有加。

@hongchuanyu21 2 ай бұрын

你们台湾这么惨啊

@bahamut566 2 ай бұрын

@@hongchuanyu21 臺灣只有賣純肉的香腸，確實是沒有加澱粉。

@bahamut566 2 ай бұрын

@@hongchuanyu21 骨肉泥澱粉腸只有中國人才吃的到，是中國特有食品。

@hongchuanyu21 2 ай бұрын

@@bahamut566 还有，你以为你们的河漂子都去哪里了。摸摸你的肚子吧。

@user-bx5ch2tt4h 2 ай бұрын

2：30

@user-qw6xr6zl4h 3 ай бұрын

淀粉肠和火腿肠本来就是两个东西

@RSTAR-ms2eg 2 ай бұрын

原本是

@ChatCCP8964 3 ай бұрын

看到塑料120度我就确信这玩意儿不能吃了 😂

@nicknnametian4311 2 ай бұрын

骨泥淀粉肠表示，你完全是胡说八道，淀粉肠甚至不属于火腿肠的归类，虽然已经时隔一年，但是你做这一期视频的时候，真的不查资料的吗？

@zhenhuanhe7187 2 ай бұрын

本来就是小时候吃到大的东西，我们吃这个就是这么一个口感。有些常年在外国的人不要太自己为是了

@DANTEINFERNOptt 2 ай бұрын

三天過去，一個願意替你按讚的人都沒有，你自己按一下自己八

@birdkako7290 2 ай бұрын

沒出國自卑嗎

@zhenhuanhe7187 2 ай бұрын

@@birdkako7290 你没出过台湾省？

@JJC007 2 ай бұрын

哈哈我觉得你说得对，吃的就是个回忆和情怀！

@Ulti- 3 ай бұрын

假

@amazing1891 8 ай бұрын

說白一點就是中國的製造工藝差，香港的廚師腸和台灣的熱狗質量口感就沒那麼差，相反台灣的熱狗甚至還感覺多汁口感接近肉腸，就算是買最便宜的不知名品牌小熱狗，口感一樣緊實有彈性

@user-mc6iy1oz5n 3 ай бұрын

同感 , 二十幾年前去中國好奇吃了幾次，相當難吃😅

@weijiadeng8012 3 ай бұрын

@@user-mc6iy1oz5n定位不同罢了，好的火腿肠在中国就不会以火腿肠之名售卖，而是叫红肠、火腿罐头等。火腿肠这个品类在中国就是廉价低端的食品，相对高端的品牌还是有肉的质感比如马可波罗。红肠、火腿罐头等，其实和火腿肠差不多的东西只是肉块明显更多。

@sho2sho2sho 3 ай бұрын

當年作貿易. walmark, 迪士尼, hl給的價格不同, 產品用的材料, 質量肯定不同. 一分錢, 一分貨. 銷售到內地的產品, 因為給的價格太低, 所以只能用最次的原料, 偷工減料, 殘次品. 沒辦法. 殺頭的生意有人作, 賠錢的生意肯定不會作.

@amazing1891 3 ай бұрын

@@weijiadeng8012 不不不，中國的火腿腸定位就是跟香港的廚師腸和台灣韓國的熱狗是一樣的東西，因為火腿腸在上去就是真香腸，但是中國的火腿腸在質量和價格上卻比廚師腸和熱狗低了非常非常多。如果你有到香港台灣韓國甚至是新加坡馬來西亞菲律賓可以試試這些所謂的熱狗

@weijiadeng8012 3 ай бұрын

@@amazing1891 那你可以试试中国的红肠等更好的火腿肠品类。看上去像!=就是一个定位，纳智捷的汽车和bmw的汽车看上去也差不多，难道是一个定位吗。火腿肠在中国90年代的价格战，极其简单的包装与低廉价格就暗示其定位了，你去看看火腿肠上位替代品的包装，价格是什么样子的，单位重量价格比生猪肉还贵的。