失われた技法！？鱧の骨抜き、その全て

鱧の骨抜きの解説動画になります。
開き→骨抜きまで。
最重要ポイントの部分は4分15秒〜
解説動画のため極力カットせず繋いでるので長めの動画と
なっておりますがご了承ください。
調理動画に関してはまた別途アップしようと思います。
使用音源 Storyblocks
www.storyblock...
Epidemic Sound
epidemicsound.jp　
効果音ラボ　
soundeffect-la...
撮影機材
SONY α７C
　TAMRON28-75F2.8ZOOM H1n
insta360 ONE X2
SONY ZV-1
Panasonic GM5
iPhone12 pro MAX
DJI ozmo pocket

[@keeboinkyoto2253]

釣りをしていると、たまに二キロ級が釣れるのでやってみます！

[@washokubando744]

是非是非！お試しください！

[@吉川晃二-t8t]

ハモがここまで骨が多いとは💢今まで捌いた魚の中で一番多い

[@washokubando744]

めちゃくちゃ多い上にＹの字になってるのが...

[@渡部-p9p]

頑張ります。

[@washokubando744]

ありがとうございます！参考になったようで幸いです！！

[@locaalicia_jp]

貴重な解説動画なのに、照明の暗さと音量が小さくて、見てる人に伝わりにくいのがもったいなく感じました😅 映像は、音と光が大事だと、改めて思いました

[@washokubando744]

貴重なご意見、ありがとうございます！！！更なるブラッシュアップ目指してまた来シーズンとりなおしてみます！

[@リーダー-n8t]

夏場だと仕上がるまでに暑さで身が弱ってしまいそうで難しい😓

[@吉川晃二-t8t]

確かにこのくそ暑い時に異常な程、骨だらけで買った事を後悔しましたわ💢

[@washokubando744]

この時期厨房にはエアコン必須ですね。 まな板や作業台も温かいとNGなので24時間つけっぱなしにして作業環境整えています。

[@渡辺漢人]

つかぬことをお聞きしますが、包丁何を使ってるんですか？

[@washokubando744]

コメントありがとうございます！ この作業に関しては 「軽くて、薄くて、よく切れて、何よりも使い慣れてる包丁」が良いので18の頃から使い続けてる杉本のペティを使ってます。 柳や鰻サキ、人の包丁ではあまり出来ません

[@渡辺漢人]

回答ありがとうございます。 杉本のプルニエナイフかと思いました。

[@washokubando744]

調べてみたら杉本ではペティのことプルニエナイフって呼んでるみたいですね。

[@soukun86]

詳細な解説、ありがとうございます！ 思ってたよりハードル高そう( `ω´; )

[@washokubando744]

是非是非チャレンジしてみてください！