💯这是我吃过的最好吃的烤排骨，强烈推荐❗Oven Baked Pork Loin Back Ribs Recipe, Highly Recommended!

[@soniawu9319]

大叔的手藝真好👍而且有實驗家精神，讓我們知道怎麼烤才能讓肋排口感更好，視頻節奏與講解簡單易懂，每一道都想跟著試做看看！

[@shangshikitchen]

多谢肯定🙏，我会继续努力把视频做好💪

[@soniawu9319]

@@shangshikitchen 請問買不到堪薩斯醬料要用甚麼醬料來代替？謝謝。

[@shangshikitchen]

任何其他牌子的烧烤酱都行

[@soniawu9319]

@@shangshikitchen 好的，謝謝您😊

[@fenghuang1047]

我就住在堪萨斯，我烤肉都自己做，用炭火烤。要想达到肉烤的软，建议用锡纸包裹排骨，然后用温度计插肉上检测，低温下肉达到，205华氏度就肯定会软糯脱骨。当然炉温250到350之间，越低越好，如果时间紧就调高些。

[@shangshikitchen]

多谢分享🙏

[@jihbwillis6296]

大赞、再赞尚叔精益求精、认真钻研美食的精神😃爱琢磨、研究、鼓捣吃喝的人，定有大爱❤️且各种细节操作如此精细，一点不矫情的说，真的没谁了🌹一直就不喜欢有些烤排骨，都是煮了以后再刷酱料烤，赶脚吃的就是烤焦的酱料和寡淡的排骨，两样儿东西没穿一条裤子，各玩儿各的……尚叔这款配方没毛病👍🏻👍🏻👍🏻我赶脚两种考法都好吃😋一个汁水充盈、饱满，适合配少许主食；另一个甘香回味，适合和狐朋狗友小酌几杯……谢谢尚叔再次带来周末惊喜❤️（鸟悄的说，刚从gym回来本想休息了，可尚叔这个排骨害得我又吃了一顿😡😡😡，实在不像话😃😃😃）

[@shangshikitchen]

食不厌精，脍不厌细，方能在细微之中体现不一样的滋味。你的比喻太生动了，真是一针见血，我也特别不喜欢那种烤法。（能引诱着你又吃了一顿也是我的荣幸😄）

[@若水淡雅]

昨天午餐复刻了烤猪排，味道一级棒，谢谢🙏！我家人都喜欢软烂一点的，下次我再烤时烤制的时候延长半小时或一小时。😊

[@shangshikitchen]

多谢你的分享与反馈🙏

[@yoyichen4470]

還是靠醃料。 有這麼濃郁的佐料醃製，一定會好吃😋 試試去！

[@olivesys3]

这个菜谱非常棒！已经做过很多次了！感谢分享～

[@shangshikitchen]

很高兴你喜欢，多谢留言反馈🙏

[@ownagain]

感谢分享！个人经验，把排骨内侧的筋膜撕掉更有利于腌制入味和脱骨。

[@liselise9324]

感谢大厨分享。网上有很多自己调的烧烤酱，我试过了，很一般。其实还不如在超市买的西式烧烤酱，只要看成份就知道，烧烤酱就已经有红糖，卡宴辣椒粉，醋，烟熏红椒粉等等。不用自己另外买，节省费用。

[@shangshikitchen]

我的这个方法烧烤酱用在最后，用的也不多，目的是保持滋润，增加色泽和提味。前面的腌制过程和低温烤制用自己配的干料感觉味道更好。多谢留言交流🙏

[@dianaliu2550]

真的是我吃过最好吃的烤排骨！没去过堪萨斯，但是我们这边店里买过的，都没这个好吃。一扇排骨分成两份，一周已经吃两顿了，完全没吃腻！赞赞赞！

[@shangshikitchen]

很高兴你喜欢，多谢反馈🙏

[@pandabear4081]

这是我看过的最清楚，不骤分明的烤排骨视频！👍👍👍

[@shangshikitchen]

谢谢你的夸奖！很高兴听到你觉得视频清晰明了，希望你能做出美味的烤排骨，享受烹饪的乐趣！

[@pandabear4081]

@@shangshikitchen 正在尝试中 ： ）

[@yaweichen9773]

今天试了一下，味道不错，就是老了，没那么多汁。下次准备把温度调低一些，锡箔纸包严实，最后一步烤个10min试试

[@adlinnaliang97]

感謝尚兄無私的分享美食文化。你生活的如此精緻，令人羨慕。讚！😊

[@shangshikitchen]

不敢当，多谢肯定🙏

[@evali3066]

今天試做了一次成功 朋友们大赞 謝謝您😊

[@livingwater2009]

再次謝謝尚叔的這個配方和烤法，我們家已經烤了兩次，非常美味，我在澳洲也找到很好吃的類似德州的煙燻烤肉醬，這道菜必成家傳😂😂 提醒一下不太能吃辣和家裡有小孩的，那個Cayenn 辣椒粉可以不用放，好辣啊😂

[@shangshikitchen]

很高兴你喜欢，多谢你的反馈与补充提醒🙏

[@shirleywhite-qp5pi]

请问是哪种烤肉酱哇

[@livingwater2009]

@@shirleywhite-qp5pi sweet baby ray’s bbq sauce

[@lingxiaowang783]

总算看到一个我也拿手的🤣🤣(家有仨肉食族，这个伺候他们简单）。要想 falling off the bone tender, 低温慢烤的确是关键。调料上我更从原材料开始，worcestershire sauce 不可少（上海辣酱油就是由其发展来的，加上ketch up 和红糖就是基本的 BBQ sauce), 另外的调料和你的差不多，里面最出味儿的是 smoked paprika, 烧加点酱油没用烧烤酱。最后挤点儿后院的 key lime 汁别有风味。我一般排骨进烘箱前先干粉调料简单rub 一下，烤七八成时再刷两次sauce 接着烤。每次烤出来一扇 baby back ribs 只够俩娃的，现在也改烤两扇了😀😀.

[@shangshikitchen]

😄😄多谢分享你的心得，如果不用特殊的烧烤酱，我也用worcestershire sauce，最后挤点儿 key lime感觉会不错，我下回也试试。一扇绝对不够吃😂😂

[@pc0086]

昨晚腌制好的排骨，今晚照着做了，太好吃了！！！赞👍👍👍👍我最后自己加了一个步骤就是再刷一次BBQ料，打开broil high heat 把排骨上的酱料烤得再干一点，有点像大火收汁的效果，超级棒❤

[@shangshikitchen]

好主意👍，多谢你留言反馈🙏

[@lilisun9916]

我已经试过几次了，排骨不干柴，也没有过多的水分，非常好吃。如果排骨肉多，烤的时间要延长。个人觉得比有名的翠花排骨还好吃。另外，我用同样的方法烤了鸡胯腿，孩子们非常喜欢。感谢分享食谱。

[@shangshikitchen]

多谢你留言反馈，我也觉得比翠花排骨还吃😄

[@unicewang6823]

今天用spare ribs试了，很不错，软烂，入味，小朋友们很喜欢，谢谢分享👍

[@shangshikitchen]

很高兴小朋友们喜欢这道菜，多谢你留言反馈🙏

[@huiye2548]

没有用酱 就用红糖/蒜粉等您说的干料腌制了一下 就很好吃！谢谢您的分享！

[@mchort]

After following this recipe, my BBQ rib turns out juicy and flavorful every single time. My family loves it!

[@shangshikitchen]

Great to hear! Thank you very much for the feedback.

[@jessesong1912]

我今天依靠你的配方烤豬排，眞的最好吃的烤豬排，謝謝尚先生的傳授，今年的感恩節可以再次上桌😊

[@shangshikitchen]

多谢你留言反馈🙏

[@juliex2520]

照您的食谱立刻操作了一次，感觉是奥尔良鸡翅那味道🥹，干脆用同样的配料烤了鸡翅，比排骨更好吃😋

[@shangshikitchen]

哈哈😄，赞👍

[@helenlin7402]

简洁明了，语速恰到好处，声音柔和有力，讲解真心令人舒服！

[@shangshikitchen]

感谢你的评价🙏

[@dasher-2024]

刚才一丝不苟的照着这里的步骤做了一次，结论是好，嫩，赞，全部吃光。我们是盖着锡纸的做法，一个半小时的烤箱完成后，还没有引起大家注意，因为没有什么油烟和香气，但是切割开来送到嘴里那一刻，我看到了他们眼里的光，亮了起来。耶。列入家传美食了。

[@shangshikitchen]

很高兴你全家喜欢，这个排骨我百吃不厌。多谢留言反馈🙏

[@jingmoeckli317]

手边料不全，大差不差照着做了，然后这也成为我吃过的最好味的烤排骨，谢谢！😊

[@shangshikitchen]

很高兴你喜欢，多谢留言反馈🙏

[@peiyuhuang4015]

‘’烤法： 300华式烤1个半小时，包锡薄纸或不包都可以。然后刷上烧烤酱烤15分钟。再拿出来刷一遍烧烤酱再烤15分钟。‘’😋谢谢分享， 一定会好吃。我也常常低温慢烤，但是没试过这个腌料，下次一定要试试。

[@A-broken-clay-jar]

在美国做饭感觉跟做化学实验一样，用量都那么精确，不过这正是我喜欢的地方，对我这种做饭小白来说觉得很容易上手😂

[@cristinazhang8183]

是啊 有时候食谱上说适量盐 多少算适量啊😂😂😂

[@leung4033]

做冰毒的人号称自己cook

[@kaisawhatever4443]

盐适量，然后就做砸了

[@deco9635]

現在半夜11點，剛複習完考試，點開yt推薦這部，謝謝yt，晚安。

[@keanboonteh3879]

Barbeque Spare Ribs ... 确实是好东西 我以前在英国每个月都会去餐馆吃几次每次都吃一条 。。。你放木来烟熏会更香 。。。看了你先在我会试一试自己做 。。。

[@jennyc9594]

按食谱做了两次。挺好吃的，第二次排骨的肉比较厚的部分还有一些粉红色，薄的部分就熟透了，下次可能要增加一点时间。第一次烤的时候下面垫了土豆片，第二次下面垫了南瓜片，土豆和南瓜都非常好吃。

[@shangshikitchen]

多谢你留言反馈

[@alssica]

试了尚大厨的配方，味道赞赞的！特别喜欢尚大厨中西结合的做饭风格，而且视频简单易follow👍 想请教大厨，烤盘下面为什么选垫烘焙纸而不是锡箔纸呢？如果在排骨下加烤架，不知道是不是烤出来两面都更脆？

[@shangshikitchen]

多谢你的反馈🙏 据说锡箔纸直接接触食物不好，我只买了烘焙纸。排骨下加烤架有可能更脆

[@hongling2605]

很欣赏你的尚食创意：尤其是一锅多种食材的烹饪：色香味俱全又简洁高效且营养均衡的烹饪方式最棒！

[@shangshikitchen]

多谢你的赏识🙏

[@lemonwong2115]

我儿子今天做了尚大厨所教的烤排骨.味道好好吃哦😊

[@garyw2566]

看了视频很馋，于是今天去Costco买了Baby Back Ribs，严格按照视频做了，味道不错，但是1.5小时不够，感觉要加到2.5小时，可能是排骨品种不一样。目测你用的是St. louis style ribs. 下次再试，一定要成功！

[@danhuilu45]

刚刚砍了随便抹了些排骨酱放进烤箱了，然后我才看到这个视频，晕啊。真想从烤箱拿出来重做。

[@jianhuacheung7533]

谢谢您精益求精的厨艺。您花费了大量的精力和时间研究美食，让我们受益无穷，谢谢🙏

[@shangshikitchen]

多谢你的鼓励与肯定🙏

[@leesandra5287]

你的聲音太有磁性了，可以做廣播電臺主播了，上次我做了這烤pork rib, 真的太好吃了， 今天準備再做一次，真的感謝您的分享

[@shangshikitchen]

感谢你的赏识与反馈🙏

[@laurea5228]

今天刚按您的配方烤完排骨，真的也是我吃过最好吃的烤排骨！谢谢大厨！

[@shangshikitchen]

哈哈😄，多谢留言反馈🙏

[@coopermom2605]

Your voice so smooth and your instruction clear. Thank you for sharing.

[@fionaf157]

谢谢分享食谱，视频也做地特别用心。不仅给了食材和用量，还告诉我们在什么时间可以找到观看的内容。我们全家一起合作，按照您的食谱腌制了猪排，已经等不及明天品尝了。非常感谢！

[@kehanjiang]

太诱人了😋，看起来比TGI Friday的还要好，以后可以跟大厨学着自己做了

[@shangshikitchen]

感觉比餐馆的还好吃，而且在家里做方便又健康😄

[@janice168888]

跟小高姐視頻一樣療癒 謝謝分享！

[@shangshikitchen]

多谢你的肯定🙏

[@ireneshi8118]

非常赞同这个说法. 我最近才翻阅到尚叔的视频，觉得他跟小高姐都用轻松言语不不简单的食谱简单明了的表达出来. 很赞！

[@wombatwon9119]

用您的方子烤了costco牛排骨，非常赞！谢谢分享

[@shangshikitchen]

多谢留言反馈🙏

[@XinkaiFrog]

收藏了。今天刚买了扇排骨，准备这么做一次

[@shawnli6574]

昨晚第一次试了您的方子，家人都赞不绝口！谢谢分享

[@shangshikitchen]

很高兴你全家喜欢，多谢留言反馈🙏

[@juew9772]

烤肋排一般slow n low口感就不会有问题，腌料配方决定味道，碳烤炉也是关键

[@Meiji-gz9jw]

两种考法比较👍我选择盖锡纸的考法。谢谢分享！

[@BoZhaoengineering]

非常不错。现在很喜欢烤。比红烧和清炖用水煮着吃好吃。只要也得食材新鲜

[@gwenhu635]

感谢！简直是懒人拿手食谱！🎉🎉已经做三次了

[@ireneshi8118]

今天我买了Costco marinated过的排骨按照您的温度和时间以及盖锡箔纸的方法来操作, 很成功. 打算几周后Party就用这个做法. 我们需要烤3-4条排骨，请问温度和时间需要怎么调整呢？感谢🙏

[@shangshikitchen]

多谢你的反馈🙏，烤3-4条排骨具体时间取决于你使用的烤箱和排骨的大小，最好的方式是根据食物的烤制情况来适当延长烤制的时间。

[@ying7600]

感觉简单好吃，已经收藏了。谢谢分享 ！ 🥰

[@vivi-cm8kc]

还没开始做，但是感觉很好吃的样子，必须点赞❤有一点小建议，如果把调料瓶子的照片拍成图片图片以便我们收藏，会更好，谢谢

[@shangshikitchen]

多谢建议🙏

[@xinwilson]

试做了非常好吃入味😋 用了照烧酱teriyaki（比较稠的那种）味道更中式一些。

[@shangshikitchen]

👍多谢反馈🙏

[@michaelharned7089]

刚做了，简直太好吃了！

[@williamyao9906]

感谢分享!一定得试一下

[@G-Dubs488]

每次都能学到新技能🎉

[@junliu1741]

请问如果用气炸锅，温度和时间如何调整，谢谢。

[@feihao3911]

1.根据排骨种类，部位和肉大小，要适当增加烘烤时间。 2.如排骨出水，最好下面有支架。 3.烧烤酱非常重要，是关键。

[@mskiwikiwi1]

My short ribs is about 1/2 of the size so I cook at 275F ( from past experience with my convection oven, I always need to lower the temperature by 25F) for 1hr and 30 minutes ( total time, internal temperature is 180F with the cover method). It tastes good but the meat is not very tender and hard to come off from the bone. Anybody know I need to cook longer or higher temperature or both? Any suggestions is greatly appreciated.

[@user-mc1qt1en3f]

謝謝分享！但老美是不洗肉的，他們一打開，就直接醃，因為肉場已處理肉了。

[@shangshikitchen]

是的，完全取决于个人喜好。多谢留言交流🙏

[@coolinva]

I like BBQ ribs which is baked for 4-6 hours and brushed the source 4-5 times, really nice.

[@shangshikitchen]

Thank you！

[@JOYFULEXILES]

您这手艺太棒了，谢谢分享👍🏻

[@shangshikitchen]

多谢🙏

[@zsynhgd]

好！ 本人已经爱上了你的频道！ 播主加油！

[@shangshikitchen]

多谢鼓励🙏

[@peiyuhuang4015]

我也是这样烤的。也可以烤牛排，焖烤2个小时。

[@salliethorpe1910]

这个食谱看着真靠谱，晚餐就做这个啦~谢谢您的分享：）

[@Sunny-ei6rr]

按照你的方法做了，特棒，非常感谢你的视频

[@shangshikitchen]

很高兴你喜欢，多谢留言反馈🙏

[@timothylee8552]

口水直流呀 🎉

[@hujin4378]

看着都好香呀❤ 饿的时候吃更有满足感😂

[@johnnytchung1762]

讓我眞的流口水！好吃！

[@lisatan8826]

肯定要试试这方子，谢谢分享！有个问题，从冰箱拿出来腌好的排骨，要回温吗？还是可以直接烤箱里烤？

[@shangshikitchen]

不用回温，可以直接烤

[@lisatan8826]

@@shangshikitchen Thanks

[@angelinesoon2820]

如果不放卡宴辣椒粉，可以用smoked paprika powder 吗？除了辣度，风味上有什么不同吗？

[@shangshikitchen]

我的配料里已经有paprika了，可以不放卡宴辣椒粉，风味上影响不大。

[@angelinesoon2820]

米醋可以放Heinz distilled white vinegar吗？可以参考你用的是哪一种米醋吗?

[@shangshikitchen]

我用的是Marukan Genuine Brewed Rice Vinegar，照片见：amzn.to/3QTgOGt 如果没有也可以放白醋。

[@pollynaz520]

雖然不吃糖，但喜歡你的影片，加油

[@shangshikitchen]

多谢🙏，可以不加糖。

[@fanwang5714]

好认真的师傅👍

[@denniskang6768]

尚食大师请教一下：上次因为我家oven火力小在你建议下增加了时间，盖300度烤了2h20min+10分钟敞开，很软嫩但是太烂没法切了，于是第二次改成盖2h+10敞开，倒是好切了，但奇怪的是肉似乎比第一次干了。两次排骨都是2.5磅左右，请问闷烤时间短了20分钟为什么肉反而干了呢？正常现象还是什么其他原因？

[@shangshikitchen]

我觉得是肉的原因，因为肉本身的含水量也是不同的。您下次也可以试试2h10min+10

[@denniskang6768]

@@shangshikitchen谢谢你的耐心回答👍

[@sunnytian4551]

还有冻过的的肉烤出来发干。要买新鲜的没有冷冻过的肉才多汁。

[@crystaltesla5678]

不错！排骨已经拿出来，正在解冻中。今晚准备腌一下，明天就可以做了！ 好在家里也有BBQ 酱。

[@shangshikitchen]

希望你喜欢👏

[@GraceofGod64]

大部分的中餐厅，烤排骨都用红色的颜料。你能用天然材料考出这种颜色，真不错。👍

[@shangshikitchen]

多谢肯定🙏

[@GraceofGod64]

@@xiadi2092 我在中餐厅工作10几年，没见过谁用红曲米的，因为成本太高了。

[@e----l--8887]

谢谢分享

[@QuinnZhang-r8r]

今天做了 太棒啦！我妈妈不爱吃肉都吃了三块猪排，老公更是吃了一大盘，感谢您！

[@shangshikitchen]

很高兴你家人喜欢，多谢留言反馈🙏

[@jeremiahguo4635]

用costco的日本烧烤酱做出来也很好吃，只是日本烧烤酱需要刷视频里(美式烧烤酱)两倍的量味道才够。。

[@shangshikitchen]

多谢分享，下次试试。

[@盐碱地反贼]

真的很棒！谢谢分享啊

[@sampsonlei8086]

方法不错，收藏了

[@gy5415]

July 4 做了一次，但是失敗了，如果要看到這個視頻就好了，下次試試看，謝謝分享

[@shangshikitchen]

我的视频应该早点出😄，这个应该不会失败的。

[@gy5415]

@@shangshikitchen 是的😂 應該在July 4 之前出來👍 謝謝

[@wonkent]

请问如果不放辣椒粉(家里人不吃辣）可以用什么材料代替？

[@shangshikitchen]

可以用烟熏甜椒粉Smoked Paprika，不辣

[@wanyitai1186]

看著就覺得棒，厲害👍，加油

[@shangshikitchen]

多谢🙏

[@徐昌明-i8i]

感谢 方子很好用

[@lovevancouver3681]

谢谢分享。太好了，先收藏起来，等天气凉快点儿了就试试。另外，请问BBQ酱如果买不到堪萨斯的，是否可以用其他的代替？谢谢。

[@shangshikitchen]

任何其他牌子的烧烤酱都可以。多谢留言！

[@jasonchang2233]

看起来很不错。改天试做下。

[@shangshikitchen]

多谢🙏

[@qingyangsu6320]

可以试一下broil 20分钟+盖盖350F 1:40分钟

[@Likeandjobe]

真的好吃

[@yvonnesun140]

看着非常诱人😋，请问把红糖改成蜂蜜可行吗？

[@shangshikitchen]

可以，但蜂蜜不要与粉料混合，而是与烧烤酱混合。

[@南加南]

感觉是 又上了 一堂 高中化学课 -- 谢谢 老师 ！

[@vanesl2055]

这基本和文学城 极具盛名的 翠花排骨 非常像啊！很棒

[@shangshikitchen]

个人认为比翠花排骨好吃，而且用的腌料不一样呀！多谢肯定🙏

[@筱薄布]

好诱人呀

[@shangshikitchen]

很好吃😋

[@michellegerlach5523]

謝謝您！

[@chulihsia775]

超讚的廚藝

[@shangshikitchen]

多谢多谢！

[@bellawu2618]

看着太好吃了😋

[@dow2352]

学着做！谢谢

[@lid7213]

没有红糖，能用罗汉果糖代替吗？放多少合适？

[@shangshikitchen]

最好还是用红糖，也可以用蜂蜜，蜂蜜加在后面的酱料里。

[@langzhi017]

低温慢烤275华氏度加2+小时以上，美式通用烤法

[@qinghou795]

谢谢🎉

[@petershen5553]

请问没有烧烤酱，用李锦记的排骨酱可以吗？

[@shangshikitchen]

可以

[@petershen5553]

谢谢及时回复，正在烤，马上要刷酱了。😊

[@petershen5553]

报告一下结果，还是要用您说的烧烤酱，刷排骨酱太咸，可能适用于腌制。