Shashlik recipe step-by-step (EN subs) | Grill philosophy

[@genesischris]

Γιωργο γεια σου εισαι πολυ ευχαριστος και τυχαια σε ειδα πριν μια μερα στο γιουτιουμπ και αμεσως εκανα subscribe με κερδισες με τα βιντεο σου.Οτι αφορα το Σασλικ εχει αμετρητες συνταγες και η καθεμια εχει τη δικη της νοστημια και μπορει να πειραματιστει κανεις με πολλα συστατικα μεσα στη μαριναδα,τυχαινει το σασλικ να ειναι η αδυναμια μου και να εχω δει αμετρητα βιντεο και για τον τροπο ψησιματος και για την μαριναδα επισης θα ηθελα να πω οτι ενω ολοι το λεμε ρωσικο δεν ειναι καθολου ρωσικο ριζες εχει απο χωρες οπως αρμενια γεωργια καζαχσταν και αλλες απλως αυτες οι χωρες ηταν σοβιετικη ενωση καποτε και επικρατησε οτι ειναι ρωσικο.Στη συνταγη σου ειναι ολα σωστα και οπως ειπα και παραπανω εχει να κανει καθαρα με θεμα γουστου και επειδη μας ειπες να γραψουμε και εμεις κανενα σχολιο αν γνωριζουμε κατι.Λοιπον αν αναφερομαστε στο κλασσικο σασλικ στη μαριναδα του κυριως τα μπαχαρικα ειναι αυτα που χρησιμοποιησες πολυ σωστα,οσο αφορα το κρεμμυδι ομως δεν το πολτοποιουν συνηθως ειναι κομμενο σε ροδελες και αυτο γτ οταν ειναι πολτοποιημενο καιγεται πολυ γρηγορα στη φωτια,επισης η μπυρα δεν ειναι μεσα στη κλασσικη συνταγη,πολλοι μπορει να βαλουν κρασι αλλοι βαζουν κεφυρ αλλοι βαζουν ανθρακουχο νερο αλλα το κλασσικο σασλικ της ρωσιας ηταν παπρικα μαυρο πιπερι αλατι κρεμμυδια και ουξους(ξυδι) και οταν σερβιρονται βαζουν επισης κρεμμυδια κομμενα σε ροδελες και παπρικα απο πανω και ριχνουν λιγο ακομα ξυδακι αλλα και παλι αυτα ειναι θεμα γουστου παντως μπραβο σου και εννοειται θα δοκιμασω και τη δικη σου συνταγη με την μπυρα.συνεχισε τη καλη δουλεια αυτη ΜΠΡΑΒΟ

[@Grillphilosophy]

Σ ευχαριστούμε πολύ, μα πιο πολύ για την λεπτομερή σου ανάλυση, συμφωνώ σ όλα όσα λες, και θα προσθέσω την καλή παρέα, καλά ψησιματα λοιπόν με την παρέα σου

[@vasilisxristias7447]

Καλησπέρα σας,ως μάγειρας λοιπόν θα συμφωνήσω με το ότι όταν πολτοποιημένο το κρεμμύδι αυτό είναι η η αιτία να αποκτήσει έντονο μαύρο χρώμα..αυτό που μπορείς να κάνεις είναι να πολτοποιησεις και να πάρεις καθαρά και μόνο των χυμό του κρεμμυδιού βάζοντας το σε ένα τούλι !!τέλεια δουλειά και συνέχισε σε ότι κανείς γιατί το κάνεις τέλεια

[@Grillphilosophy]

@vasilisxristias7447 ευχαριστούμε πολύ, έχουμε δείξει και αρκετές συνταγές με κρεμμυδοζουμο. Να είσαι καλά, καλά ψησίματα με την παρέα σου

[@Varon_22]

Έγραψες πάλι μάστορα! Μπράβο σου είσαι κορυφή και ότι κάνεις το κάνεις με μεράκι και αγάπη! ! Δεν χάνω ποτέ βίντεο σου και σε θεωρώ δάσκαλο μου! Συνέχισε αυτό που κάνεις. Σ ευχαριστώ πολύ για όλα όσα μου έμαθες!

[@Grillphilosophy]

να είσαι καλά Βαγγέλη... θα συνεχίσουμε... μαζί με σας μαθαίνουμε και εμείς ψάχνοντας και δοκιμάζοντας... πολλά τα γευστικά μονοπάτια... αλλά θέλει παρέα το ψήσιμο... μόνος μου δεν έχω ανάψει ποτέ φωτιά για να ψήσω... ο ψήστης της παρέας ψήνει πάντα για τους άλλους... είναι η ικανοποίησή του αυτή... καλά ψησίματα..

[@giorgospapafotiou7311]

Πολυ καλος και αξιος. παντα γερος να μοιραζεις τη γνωση σου εισαι ΑΠΕΧΤΟΣ.ενα μεγαλο μπραβο. Απλά!!! Γι'αυτο και η λεπτομέρια κάνει απλά ΤΗ διαφορά. Καλά ψησίματα σε όλους!

[@Grillphilosophy]

η λεπτομέρεια κάνει την διαφορά ακόμα και στη γεύση, καλά ψησίματα Γιώργο

[@THANASIS48]

Δοκιμασα τυχαια σασλικ. Εψαξα συνταγη και βρηκα τη δικη σας. Πρωτη δοκιμη και το αποτελεσμα ηταν αψογο. Υ.Γ τα καρβουνα αναβουν απο πανω προς τα κατω τελικα! και φυσικα οπως αναφερετε χωρις καπνο ευκολα και χωρις ταλαιπωρια. καλα ψησιματα

[@Grillphilosophy]

Χαίρομαι που βοηθήσαμε, δοκίμασε και άλλες συνταγές για χοιρινό κοντοσούβλι κυρίως αυτή που ανεβάσαμε πρόσφατα, καλά ψησιματα με παρέα σου

[@marcelcanicchio8877]

I would like to noo how to do side dish...sardine, olive and some that you show by the time you cook your meat please, that look great and delicious thanks for sharing.

[@Grillphilosophy]

Thank you for your comment! We may do a video with side dishes along the way! Happy Grilling!

[@michaelangelakis1982]

μπραβο κ γιωργο ,πολυ καλη κ απλη συνταγη...και νοστιμη...καποια στιγμη θα ηθελα να δω κ αρνακι αντικρυστο...

[@Grillphilosophy]

ευχαριστώ πολύ... είναι στο πρόγραμμα... καλά ψησίματα

[@ΚερασαΣγουρελη]

καλησπερα σε ολη την παρεα ειτε ρωσικο ειτε γεωργιανο ειτε κοντοσουβλι ελληνικο ειναι χαρμα οφθαλμων μπραβο στον μαστορα

[@Grillphilosophy]

Σωστά... Καλησπέρα και καλα ψησιματα

[@ΚώσταςΧλέρος]

Καλησπέρα..... Αυτή την μαρινάδα μπορούμε να την βάλουμε και για χοιρινές μπριζόλες... Σας ευχαριστώ πολύ.

[@Grillphilosophy]

Έχουμε για χοιρινές μπριζόλες, θα μπορούσες όμως να κάνεις τις μαριναδες που έχουμε για χοιρινό κοντοσούβλι

[@giannisgeorgantas6062]

αααα!!! ρεεε!!! ομορφιες παλι!! τελειο ρουμελιωτη τελειο!

[@Grillphilosophy]

Θεσσαλός καραγκούνης... στην Ρούμελη έχω μεταναστεύσει... σαν ερωτικός μετανάστης... πάντως στην Ρούμελη είναι τρόπος ζωής το ψήσιμο... ψάχνουν αφορμή να σουβλίσουν αρνί... χα χα χα καλά ψησίματα

[@giannisgeorgantas6062]

ετσι!! ετσι!!!

[@nikosvithoulkas9602]

Εκτός από τα ψησίματα έχεις και ωραία μαχαίρια, έχουμε κάποιο Σάιντ να δούμε; Ευχαριστώ.

[@Grillphilosophy]

Ευχαριστώ πολύ... σύντομα στο νεο μας σαιτ... σ αυτο που εχουμε τωρα δεν εχει τα μαχαίρια... πιστευω μεχρι τελος Νοεμβρίου θα ειναι έτοιμο

[@nikosvithoulkas9602]

@@Grillphilosophy Ανυπομονούμε και γι'αυτό.... Καλά ψησίματα... Ευχαριστώ πολύ!!!

[@ΔημήτριοςΣαλεμής]

ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΟ .....ΝΑ ΕΙΣΑΣΤΕ ΠΑΝΤΑ ΚΑΛΑ !!!!

[@Grillphilosophy]

Καλα ψησιματα Δημήτρη

[@marcelcanicchio8877]

Can we buy your grill in canada please ( outside grill ) thanks and have a good day with your friends and famille.

[@Grillphilosophy]

Hello Marcel, thank you for commenting! We do not have any distributor in Canada at the moment but we deliver worldwide from our factory in Greece! Please contact us through our website contact form: www.amberq.gr/en

[@spiliadiky]

Συκώτι μοσχαρίσιο!!! Καλά ψησιματα!!! Κανείς πολυ καλή δουλειά!!! Μπραβο!!!

[@Grillphilosophy]

δες εδω ένα που είχα κάνει πιο παλιά.. kzbin.info/www/bejne/npDLY4hrh8iVh6s και ένα στη σούβλα kzbin.info/www/bejne/jaawc5mLqt2MicU

[@AR-ti1bx]

Δεν ήξερα ότι το schaslik είναι από Ρωσία στη Γερμανία πάντως είναι πεντανόστιμα και με την σάλτσα τέλειο 👌Ευχαριστώ καλό σας βράδυ

[@Grillphilosophy]

έτσι το λένε σε όλη την περιοχή της πρώην σοβιετικής ένωσης... απ τον Καύκασο μέχρι την Ρωσία όπου έγινε γνωστό στα τέλη του 19ου αιώνα... καλά ψησίματα

[@Souflari-dy7iz]

Κύριε Γιώργο σου το έχω ξαναπεί πως να καθαρίσω την σκαρα ψησίματος και να λάμπει σαν την δικιά σου. Σε ευχαριστώ πολύ

[@Grillphilosophy]

κρύο νερό πάνω στη σχάρα όταν είναι ακόμα καυτή και μετά την πλένεις με σύρμα κατσαρόλας... και δεν την αφήνουμε ποτέ πάνω απ' τα κάρβουνα όταν τελειώσουμε το ψήσιμο... καλά ψησίματα

[@dimitriscook]

Αν μου επιτρέπεται, ποτέ δεν περνάμε την σχάρα με λεμόνι. Οξειδώνεται.

[@Grillphilosophy]

Σωστα

[@Souflari-dy7iz]

Κύριε Γιώργο σε ευχαριστώ πολύ να είσαι καλά

[@vangelisg927]

@@Grillphilosophy οξειδωνεται το inox;

[@andrewvitzilaios975]

Καλησπέρα σας η συνταγή που αναγράφεται ? Και γενικά οι συνταγές στο site είναι περιορισμένες δεν εμφανίζονται όλες..

[@Grillphilosophy]

Αναγράφονται οι συνταγές από την δημιουργία του νέου σάιτ και μετά, οι παλαιότερες θέλουν πολύ δουλειά για να ξαναγράφουν, σιγά σιγά θα ενημερωθούν και οι παλαιοτερες

[@ΧρήΣτος-ψ6ρ]

ΑΡΧΟΝΤΑΣ!!!!

[@Grillphilosophy]

Καλα ψησιματα

[@aek1989]

Δε θέλω να βλέπω... Θέλω να φάω!! Αυτά είναι ψησίματα! Μερακλίδικα!

[@Grillphilosophy]

χα χα το έχω πεί πολλές φορές δεν θα μπαίνετε νηστικοί εδώ... καλά ψησίματα

[@Κορυθαίολος]

Ελασσονίτικο θα ήθελα να δω που τρελαίνομαι!

[@Grillphilosophy]

Θα κάνουμε ένα κάποια στιγμή

[@andrewvitzilaios975]

καλησπέρα σας τι είναι ποιο δραστικο στο μαλακωμα το ανθρακούχο νερό η η σόδα????

[@Grillphilosophy]

Δεν θα δεις αποτελέσματα ούτε με το ένα ούτε με το άλλο, είναι θέμα συνδιασμού και αναλογιών υλικών, οπο μόνα τις δεν δουλεύουν.

[@georgekuriazidis4459]

Μαστορα την μαριναδα την πετυχες πολυ καλα απλα για να ξερεις το σαζλικ σερβιρεται με κομμενο κρεμμυδι το οποιο ειναι ραντισμενο με λεμονι και καυτερη παπρικα ή γλυκια αναλογα τα γουστα...

[@Grillphilosophy]

Ευχαριστώ πολύ. Καλά ψησίματα

[@Hammertime054]

😋😋👍👍👍👍👍

[@GeorgeTRD90]

το κρεας ειναι μπουτι??

[@Grillphilosophy]

από λαιμό το λέω στην αρχή του βίντεο... καλά ψησίματα

[@GeorgeTRD90]

@@Grillphilosophy να στε καλα,ειχατε ερθει κανατε μια ψηαταρια στην αλεξανδρεια αλλα δε σας πετυχα να σας δω και απο κοντα κριμα.

[@Grillphilosophy]

να διοργανώσουμε μια συνάντηση όλοι οι ψήστες να ψήσουμε ο καθένας με τον δικό του τρόπο... να δοκιμάσουμε γεύσεις.. καλά ψησίματα Γιώργο

[@GeorgeTRD90]

@@Grillphilosophy φυσικα γιατι οχι;

[@Grillphilosophy]

θα το διοργανώσουμε κάποια στιγμή... ένα φεστιβάλ ψησίματος για φανατικούς ψήστες

[@crabgr5084]

Εγώ θα ήθελα να δω κλασικό παραδοσιακο σουβλάκι με πίτα

[@Grillphilosophy]

Κώστα για δες εδω το παραδοσιακό σουβλάκι, μπορεί να μπει σε πίτα με ντομάτα κρεμμύδι τζατζίκι... καλά ψησίματα kzbin.info/www/bejne/aF6XdaqiptFrjqs&t=

[@monaxikoatomo]

σουβλάκια για γίγαντεςςςςςςςςςςςςςς 😋😋😋😋😋😋😁😁😁🤪🤪🤪

[@Grillphilosophy]

χορταστικά

[@monaxikoatomo]

@@Grillphilosophy ναι ο γίγαντας τρώει αυτα κι στανιαρει χαχαχαχαχα

[@octavian67]

ne,sosta, miazi poli.ehome polles tropes apo marinad

[@Grillphilosophy]

το ξέρω, αν ξέρεις κάποια να μας την γράψεις. καλά ψησίματα

[@dimitriscook]

.

[@andreas-sh3hj]

Ολόκληρο κομμάτι πανσετας

[@Grillphilosophy]

αυτό είναι λαιμός δεν ξέρω αν εννοείς να γίνει από πανσέτα... καλά ψησίματα

[@andreas-sh3hj]

@@Grillphilosophyεννοώ για συνταγή που θα ήθελα να δω στο κανάλι σας.

[@billkats9776]

Δοκιμάστε κάτι ψητό με αγριογούρουνο!

[@Grillphilosophy]

καλή ιδέα, πρέπει να βρω από κυνηγό ή από εκτροφή.. πάντως σύντομα θα ψήσω μαύρο χοίρο στη σούβλα... καλά ψησίματα

[@vangelisg927]

@@Grillphilosophy Αν είναι από κυνήγι, καλύτερα σε γάστρα σε φούρνο ή ξυλοφουρνο διαφορετικά θα γίνει σκληρό για ευνόητους λόγους!

[@Grillphilosophy]

το ξέρω βαγγέλη, φρόντισα να βρώ κυνήγι και να είναι μικρό... στο ψυγείο καμια 15 ρια μέρες και θα στρώσει... θα το δοκιμάσω... αν δεν δοκιμάσω δεν θα ξέρω... σύντομα πιστεύω.. εξαρτάτε απ τον κινηγό χα χα καλά ψησίματα

[@takisgerondaris5815]

καλησπερα αγαπητεφιλε σασλικ διχος οξους παστα πιπεριας και σουνελι δυστιχος δεν ειναι σασλικ και δεν εχει καμια σχεση με το κοντοσουβλι ευχαριστο

[@Grillphilosophy]

Δεν υπάρχει μόνο μια συνταγή για σασλικ, όπως δεν υπάρχει μόνο μια συνταγή για κοντοσούβλι, όπως επίσης δεν υπάρχει καμιά συγκεκριμένη συνταγή για οτιδήποτε. Απλά το δοκιμάζεις και αν σου αρέσει το κάνεις. Καλά ψησίματα και πάντα με καλή παρέα!!!

[@takisgerondaris5815]

καλησπερα εχεις δικιο σε αυτο απλα λεω γεια την αυθεντηκι συνταγει γεια σασλικ .καλη χρονια να εχαιτε παντα υγεια καλα ψησιματα

[@Grillphilosophy]

Ευχαριστούμε πολύ καλή χρονιά.

[@ΑλέξηςΣυμεωνίδης]

Στη Ρωσία κάνουν και шашлык από αρνη Κάνε και εσύ

[@Grillphilosophy]

δες εδω ένα που ψήσαμε με ουσπέκους kzbin.info/www/bejne/Zoq7mKyZp8mmi5I και ένα που έψησα με ένα φίλο Έλληνα που βρίσκεται στην Κριμαία.. αυτό είναι καυκάσιο.. kzbin.info/www/bejne/eZ_VpHmDmJl2b6s Με αρνί το κάνουν στον Καύκασο και κυρίως οι μουσουλμάνοι των περιοχών αυτών που δεν τρώνε χοιρινό Πέσ αν ξέρεις κάποια καλή συνταγή με αρνί... καλά ψησίματα

[@ΑλέξηςΣυμεωνίδης]

Ντομάτα και πιπέρι δεν χρειάζεται

[@Grillphilosophy]

ευχαριστούμε Αλέξη, για πες μας την δική σου συνταγή για σασλίκ ή ότι μπορεί να φανεί χρήσιμο για άλλο βίντεο... καλά ψησίματα

[@vaggelispapavasiliou6338]

δεν ειναι ρωσικο το σασλικ.. γεωργιανικο ειναι

[@Grillphilosophy]

Μπράβο!!! μου την έδωσε Πόντιος απ' τη Γεωργία.... αλλά και στην Ρωσία σασλίκ το λένε και είναι πολύ διαδεδομένο σαν φαγητό του δρόμου απ' τα τέλη του 19ου αιώνα με αρχές του 20ου... αν ξέρεις περισσότερα γράψε μας να μάθουμε... δεκτή και συνταγή να την δοκιμάσουμε... η γεύση δεν έχει τέλος και σύνορα... καλά ψησίματα Βαγγέλη

[@TASEC]

Ποιος είπε ότι είναι γεωργιανό ; και οι Ρωσοι κάνουν και οι ουζμπεκοι κάνουν και γενικά όλες οι χώρες της σοβιετικής ένωσης. Η κάθε χωρα κάνει με το δικό της τρόπο. Αλλα ως πρωτεύουσα του σασλικ στην σοβ. Ένωση κατείχε πάντα η Αρμενία. Αλλα σε όλα τα αλλα φαγητά το ουζμπεκισταν.

[@Grillphilosophy]

στην Ρωσία έγινε γνωστό στα τέλη του 19ου αιώνα... είναι πάρα πολύ γνωστό σε όλο τον καύκασο και ο κάθε ένας έχει τον δικό του τρόπο ψησίματος και κυρίως το κρέας έχει να κάνει με τις διατροφικές συνήθειες των λαών στην κάθε περιοχή

[@Grillphilosophy]

θα συμφωνήσω γι αυτό

[@giorgosioannou4607]

Είναι από Γεωργία όχι από Ρωσία ,και η μαριναδα που έκανες δεν έχει καμία σχέση με την κανονική.

[@Grillphilosophy]

σωστά είναι από φίλο πόντιο που κατοικούσε στη γεωργία, στη Ρωσία έχει πάει τον τελευταίο αιώνα. πιστεύω πως δεν είναι μόνο μία η μαρινάδα θα έχει πολλές παραλλαγές, θα μ ενδιέφερε να μου πεις την δική σου μαρινάδα, για να την παρουσιάσω κάποια στιγμή, αναφέροντας και την πηγή φυσικά. Καλά ψησίματα Γιώργο και ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο.

[@giorgosioannou4607]

@@Grillphilosophy λοιπόν φίλε μου δοκίμασε και αυτήν .μια στρώση κρεμμύδι κρέας από πάνω ,στρώση κρεμμύδι κρέας από πάνω. Από μπαχαρικά κολιανδρο, πιπέρι μαύρο και πράσινο λίγο μπουκοβο, φύλλα Δάφνης σπασμένα όχι τριμενα και μερικούς κόκκους μπαχαρι σπασμένο. Ανθρακούχο νερό και λίγο δυνατό άσπρο ξύδι. Τα μπαχαρικά σωταρισετα στο τηγάνι για λίγο σε χαμηλή φωτιά εκτός την δάφνη και το μπουκοβο.

[@Grillphilosophy]

@@giorgosioannou4607 πάρα πολύ καλό μου ακούγετε θα είναι το επόμενο βίντεο, όσο για τις αναλογίες και ποσότητες των μπαχαρικών θα τις βάλω εγώ μου αρκεί η σύνθεση, σ ευχαριστώ πολύ θα αναφέρω το όνομα σου αν δεν έχεις θέμα.το μπούκοβο καυτερό??

[@Grillphilosophy]

η συνταγή που μου έδωσες είναι γιά χοιρινό, γιατί οι γεωργιανοί τρώνε κυρίως πρόβατα

[@giorgosioannou4607]

@@Grillphilosophy ναι για χοιρινό είναι, σε πρόβειο κρέας δεν το έχω δοκιμάσει, θα το δοκιμάσω και θα σου πω.εδω που είμαι δεν έχουν και το καλύτερο πρόβειο κρέας και για αυτό θέλει μαριναρισμα, αλλά ξεμυρισει και να μαλακώσει.

[@FANISEN11]

Λίγο πιο ξεροψημένο ρε παιδιά

[@dimitriscook]

Αν δουν τις γκριλιέρες σου στη Ρωσία, να ξέρεις αυτός θα γίνει ο παραδοσιακός τους τρόπος. Προτείνω υπότιτλους στα ρωσικά όπως και τον τίτλο.

[@Grillphilosophy]

Ευχαριστώ πολύ... ξερω ειναι παράδοση τους ο τροπος ψησιματος σε ολες αυτες τις Χώρες μεχρι τον καυκασο..

[@dimitriscook]

Είναι μερακλήδες σαν εμάς και ξέρουν να τρώνε.

[@Grillphilosophy]

έχουν καλή κουζίνα

[@lstaurou]

εγω οσες φορες εχω φαει ειναι μαρναρισμενα με ξιδι κ κρεμμυδι.....

[@Grillphilosophy]

αν την έχεις ολόκληρη τη μαρινάδα γράψε μας να δοκιμάσουμε... Καλά ψησίματα Λευτέρη

[@lstaurou]

@@Grillphilosophy δεν εχω συνταγη απλα εχουν πολυ εντονη γευση ξιδιου.... οξος οπως το λενε κ ειναι πολυ δυνατο και αχρωμο διαφανο σαν νερο κ το σερβιρουν με πολυ λεπτες ροδελες κρεμμυδιου

[@Grillphilosophy]

το ξύδι χρησιμοποιείται σε μαρινάρισμα... ευχαριστώ πολύ

[@Tol1as]

Λευτέρη αυτό που λες πρέπει να είναι το απεσταγμένο ξύδι το οποίο έχει περιεκτικότητα 5-8% σε ακετικό οξύ. Στην Ελλάδα δεν έχω βρει.

[@johnpapas13]

θα το βρεις σε μαγαζιά μίνι μάρκετ που τα έχουν ρωσοπόντιοι! Ειναι συμπυκνωμένο και το αραιώνεις με νερό 17 πρός 1, δλδ 17 κουταλιές νερό και μια κουταλιά όξος, αν το αναπνεύσεις συμπυκνωμένο θα σου κάψει την μύτη!