シェフが探求するケンタッキーフライドチキンのレシピ｜Best Fried Chicken KFC at Home

クリスマスといえばケンタッキー。最高にジューシーでスパイシーなあのフライドチキンの再現に挑戦しました！
●材料 (約2人前)
骨付き鶏もも肉　2本
米油　適量
＜ソミュール液＞　
セロリ(葉と細い部分) 1本
ニンニク　　　　　　2かけ
生姜　　　　　　　　5g
長ネギ青い部分　 　1本
ローリエ　　　　　　1枚
オレガノ　　　　 　小さじ1/2
水　　　　　　　　　1L
塩　　　　　　　　　大さじ1と1/2
砂糖　　　　　　　　大さじ1
黒胡椒　　　　　　　小さじ1
＜アングレーズ風ころも＞
小麦粉　　　　　　　100g
コーンスターチ　　　50g
パプリカパウダー　　小さじ1
ガーリックパウダー　小さじ1
ジンジャーパウダー　小さじ1
セロリソルト　　　 小さじ1
4色ペッパー　　　　 小さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1
卵　　　　　　　　　1個
水　　　　　　　　　50ml
●レシピブログはこちら
chef-johjiro.com/2021/12/20/k...
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#ケンタッキー　#再現　#フライドチキン

[@kurocooking]

いつも料理拝見させてもらっていますが、溢れるアイディアに感動しています。発想力は料理人にとって大切なものですがなかなか1皿を考えることが上手くいかない時もあるのでとても参考になります。ケンタッキーの再現だけでなくより美味しいチキンの仕上げ方お見事です！

[@dymelo5872]

学生時代ケンタッキーでバイトしており、チキンを作る腕前を競う大会にも出場して、自分の作るチキンに絶対の自信を持ってました！笑

[@getyou1967]

照明のやわらかい感じとカメラアングルが素敵です。とても時間と手間のかかる撮影スタイル。料理の技も当然美しいのですが、その工程を丁寧に説明してくれる優しい人柄が画面からにじみ出てます。

[@allolix7273]

本家（？）の本棚へのリスペクトが初めの流れとかコーラ出てきた所の文とかに溢れててホッコリした。いつか二人でお互いが作ったケンタッキー持ち寄って食べ合いっこして欲しい。

[@sayu_nurumayu315]

全視聴者が、買い物行った帰りにケンタッキー買うたらええやんって言ったと思うけど、

[@youth7192]

再現レシピ珍しいですね👍

[@user-ly3hl7mv6j]

ケンタッキー好きすぎるんです。これはありがたすぎます！！レシピ見て作ってみます！

[@airmickey6651]

後ろでぼんやり光ってるクリスマスツリーがまたセンスを感じます！

[@takumatochimoto9320]

ウ30分待てずにを、30分以上かけて本家さながらのチキンを作り上げる漢、カッコ良すぎる

[@user-lq9nf1bq6t]

いつも参考にさせていただいてます！

[@luluchan]

今日ちょうどケンタッキーフライドチキンの作り方調べてました！

[@user-yx5ql9ze7n]

まじで普通の料理好きKZbinrの再現とはレベル違いすぎて食戟のソーマ好きの自分には最高すぎる！

[@user-ix6fl9wg9w]

すごすぎます.....！

[@user-hiroto1007]

再現レシピサイコーですね！

[@user-up9sy8zf5v]

本棚食堂かと思ったwww

[@1oo57]

食べた時のパリパリッって音が良いですね。美味しそう👍

[@emem5278]

食べた時の音がサイコーですね😋

[@CatsLover-nd8vx]

初レシピ本出版おめでとうございます🎊📖✨…このチキンも、年末作りましたよ🎶🎶最高😍👍❤‼️

[@cuteliondiary1633]

今年のクリスマスにこの動画を観てフライドチキン作ってみました😄

[@tokinoyukue2010]

ここまで分析して再現されているのは凄いです！