シフォンケーキの作り方、米粉のお菓子レシピ、グルテンフリーレシピ

[@user-fl8vz7kd6c]

初めて米粉シフォンを焼くのにいいレシピはないかな〜と探していたところ梅子先生のレシピにたどり着きました。熱湯を入れるところに惹かれました。丁寧な作業動画と素敵なレシピのおかげでしっとりシフォンが焼けました。ありがとうございました。

[@umekomeko]

しっとりシフォンが焼けて本当に良かったです😊💕コメントありがとうございます❤❤

[@yummyeveryday]

レシピと作り方が、こんなにも綺麗な仕上がりをうむんですね😍綺麗😭

[@umekomeko]

嬉しいお言葉ありがとうございます😊💕

[@rubygarcia5604]

Muchas gracias, muy ricos sus ponques esponjoso. Exelente receta. Mil gracias. Muchos éxitos.!

[@user-bj8tk5jb6z]

米粉を使ってみたくていろいろ探していました😊やっと出会えました✨

[@umekomeko]

出会ってくださり嬉しいです😊💕

[@user-wh1ww5wy8l]

とても美味しくフワフワもちもちに作れました❤ 子供たちに「毎日作ってー🎵」と言われました😂❤ 素敵なレシピをありがとうございます✨ ココアパウダーを追加したい場合は、米粉の量はどうすれば良いか教えていただけませんか？

[@umekomeko]

作ってくださり嬉しいです😊💕ココアシフォンのレシピはこちらになります→komekorecipe.com/archives/13538 ココアの場合は油分が多く、プレーンより難しくなるので、その辺りを調整したレシピになります😊

[@gabrielajosephinsalim4472]

This is my first time to see chiffon cake using hot water. What is the purpose if I may know? Thanks

[@user-ot7mo6bs4x]

とても丁寧で分かりやすい動画有り難うございます！おかげさまでとても上手くできました‼️ 今の時期ですと保存は冷蔵庫ですか？また美味しく食べれるのは何日くらいですか？

[@umekomeko]

作ってくださり嬉しいです😊💕ありがとうございます🎵私は冷蔵庫に入れるようにしています💡2～3日はほとんど代わりなく美味しく食べられます😊それ以上は試してみないと分からないです🙏

[@MultiAaqq]

花火の様な一瞬で口内に消えるはかなさ🤣 どれだけ手間かけとんねん🤣🤣🤣 でも、自分と向き合ってる。いい動画🤣 あたしの気持ちを彼に届くといいね😊😊😊

[@uu2448]

こんばんは。 バレンタインに向けてシフォンケーキ作るために動画みました！！ バニラオイルか、バニラエッセンスではダメですか？？ どっちの方が向いてる とかってありますか？？

[@umekomeko]

こんばんは😃🌃ご覧いただき、ありがとうございます❤バニラオイル数滴で代用していただいて大丈夫です😊👍

[@user-pz7sy3cn9p]

バニラエキストラクトを使う場合は分量は変わらないでしょうか？

[@umekomeko]

気持ち少なめでもいいかなと思いますが、お好みで😊

[@user-dk8wy1ho6p]

21ｃｍ型の場合は×1·5倍で大丈夫ですか?✨

[@nahama94]

欲しい型が、15センチか、21センチしかなくて、どちらがいいか悩んでます！！教えてほしいです！！

[@user-fy8xo6jl6j]

いつも楽しみに見ています♩卵はMとLサイズどちらが好ましいとかありますか？最近卵を割ってみると黄身が小さ！ってのが結構多いので、仕上がりが変わってきてしまうのかなと心配になりました！明日作らせていただきます♩

[@umekomeko]

いつもご覧になってくださり、ありがとうございます😊💕卵はMサイズがよいと思います💡成功されることを願ってます😆🎶

[@user-el8lw1gi4x]

こんにちは！　ココアパウダーを入れてアレンジする場合は米粉を10g減らしてココアパウダーを10g足せばできますか😭？

[@umekomeko]

こんにちは😊ココアパウダーは油分が多くて泡がつぶれやすいので、レシピの調整が必要かもしれませんので、試作をしてみないと何ともお返事が難しいです🙊

[@user-el8lw1gi4x]

ご丁寧にありがとうございます！スイーツを作るのが大好き➕食べるのも大好きなので米粉でスイーツを作れたらいいなぁってずっと思ってました🥰　たくさん素敵なレシピありがとうございます！

[@user-ni7ws8uq1m]

玄米粉で作るときはレシピは一緒で良いですか？

[@rubygarcia5604]

A cuantos grados el horno y cuantos Minutos? Y cuanto precalentado? Gracias

[@umekomeko]

Llevar al horno a 170°C por 38 minutos. Precalentar el horno previamente.

[@user-mq7so8ym6z]

粉は振るわなくても大丈夫でしょうか？

[@umekomeko]

米粉はダマになりにくいので、振るわなくて大丈夫です😊

[@user-mq7so8ym6z]

今から作ろうと思っていたので、すぐ返信していただいて助かりました。 ありがとうございます🙇‍♀️

[@risa2013]

何度も何度もチャレンジしているのですが、絶対に底上げしてしまいます😢どうしたらいいのやら😢

[@user-tu5bv1mv9g]

こんにちは。 シフォンケーキの底上げには以下の3つのうちのどれかに問題があると思いますので、良かったら参考にしてみてくださいね😌 シフォンケーキを作る工程から順番に 1.メレンゲが安定していないので、気泡が潰れてしまったことによる底上げ（砂糖は早めに入れてしっかり溶けていることが重要ですし、泡立てすぎもだめ。40gを３回に分けて入れるで充分かと…） 2.生地を型に流し込むときに空気抜きができていないため、底に空気がたまり焼くことでさらに空間が膨張してしまったことによる底上げ。 3.焼成温度が低すぎるため、生地に熱が伝わる時間が遅い⇒オーブンの機種やメーカーによって差はありますけど、180度で予熱しておいて170度で40分焼くがシフォンケーキの標準的な焼き時間ですが、生地の温度やオーブンの個性で当然差はありますので、まずはしっかり予熱して焼いてみて、それで底上げするようなら1もしくは2の可能性が高いです。 仮に170度や180度で予熱完了しても、オーブンの扉を開けて型を入れる間にもたもたしてると庫内の温度は下がり続けますので（特に冬場は気温が低いので）トレイは庫内から出さずにトレイごと予熱しておき、生地を流し込んで空気抜きをして、いざ焼き始めますよというときにオーブンの扉を開けて型をトレイにおくのが良いかと思います。 ※メレンゲを泡立てるときに卵白に塩をひとつまみと、あればレモン果汁を小さじ1ほど入れて泡立てるとメレンゲが安定しやすくなります😌

[@user-er1ki7ov9r]

いつも観ています バニラはバニラエッセンスで代用できますか？

[@umekomeko]

いつもご覧になってくださり、ありがとうございます😊💓バニラエッセンスだと熱で香りがとびやすいので、バニラオイルの方が良いと思います😊💡

[@user-dv1nv8es8l]

とても分かりやすい動画ですね🙇バニラペーストは近所のスーパーにないのですがバニラエッセンスでも大丈夫ですか？

[@umekomeko]

ご覧になってくださり、ありがとうございます😊💕バニラエッセンスだと加熱で香りが飛んでしまうので、バニラペーストがない場合は、バニラエクストラクトが良いと思うのですが、それもあまりスーパーには売ってないかもしれません。手に入りやすさ重視で考えるとバニラオイルかなと思いました☺

[@user-dv1nv8es8l]

@@umekomeko アドバイスありがとうございます！今回はバニラオイルでチャレンジいたします🙇

[@umekomeko]

バニラオイルの場合は分量を少し減らしてお使いになってください😊💡

[@user-ch3lr2tt8y]

コメント失礼します。 バニラペーストは必須材料でしょうか？ 明日作る予定でバニラペーストが売っているお店が近くに無いので無くても作れるか心配でして。。。

[@umekomeko]

バニラペーストがなければ、バニラオイル数滴で代用しても大丈夫です😊 もしバニラオイルもなければ、無くても作れますが、バニラの香りがしないシフォンケーキになります😊

[@user-ch3lr2tt8y]

@@umekomeko ご回答ありがとうございます。 バニラオイルとはバニラエッセンスのことでしょうか？

[@umekomeko]

バニラオイルとバニラエッセンスは違います😊ざっくりいうと、バニラオイルは加熱しても香りが残るけど、バニラエッセンスは加熱には向かないので生菓子に使います😊

[@yuni8024]

米粉を使用したケーキを冷蔵庫で冷やしたら、固くなりませんか？フワフワは保たれていましたか？

[@umekomeko]

シフォンケーキは冷蔵庫に入れてもフワフワですよ😊

[@yuni8024]

@@umekomeko そうなんですね！ありがとうございます🙇夏場で、人にあげる前日に作成して冷蔵庫に入れて保存したら固くなってしまうのではないかと不安だったので聞けてよかったです💦

[@MRN_MRN]

自分だと生地がそんなにモッタリせずシャバシャバになってしまいました…😢 何がいけなかったんでしょうか…😔 原因をつきとめて再チャレンジしたいと思います💪

[@umekomeko]

作ってくださり、嬉しいです😊💕ありがとうございます🎵生地の状態にけっこう違いがあったみたいで、もしかしたらお使いの米粉による違いが出ているのかもしれません💡ちなみにこちらのレシピではこちらの米粉を使ってます😊参考になりますように❤ komekorecipe.com/archives/11149

[@user-xg4tu4jo1c]

こんにちは(」・ω・) 初めてましてm(*_ _)m 貴女のシフォンケーキレシピをみまして卵白を冷やしてましたが卵白は冷蔵庫に何時間冷やすのですか？ 教えて下さいm(_ _)m 私の母がシフォンケーキが好きと聞いて作ってみたいです。

[@umekomeko]

こんばんは🌃はじめまして😊 卵白を冷やす時間については、元の卵白の温度によって変わってきます😊冷蔵庫から出したての卵の卵白であれば、すでに冷えているので すぐに使えますし、室温になった卵の卵白であれば冷えるまでに時間がかかるというわけで😊なので、冷やす時間というよりは、卵白の状態で判断していただけたらと思います😊よく冷えていれば大丈夫です🎵シフォンケーキ好きなお母さんに、喜んでいただけますように❤

[@user-xg4tu4jo1c]

@@umekomeko 有難うございます あの卵白のコトは、分かりましたが卵黄は、冷蔵庫から出しても卵白みたいに直ぐには､使えないですか？それとも卵白と卵黄を分けて卵白だけ冷蔵庫入れた方が良いのでしょうか？

[@user-yd3sw1jo9n]

もし薄力粉でやるとかたら何グラム入れたら良い？(^-^)