墨西哥--新舊大陸相遇後的美食天堂 | 食事史館

訂閱食事史館 ▶ bit.ly/3XWvMjC
-------------------------------------------------- -----------------------------
食事史館，專注飲食中的歷史
-------------------------------------------------- -----------------------------
▶您也可以在這裡找到我（bilibili）：bit.ly/3UwoCQm
#美食 #歷史 #墨西哥

[@lucyandazhousing9926]

美国在加州，亚利桑那，新墨西哥州 （偏辣），德克萨斯都能吃到物美价廉的墨西哥餐。但到墨西哥本土，味道更鲜明了，特别是海鲜和酒类。

[@TheXuism]

1:28 彩色玉米太漂亮了！

[@igonnabreakmyrustyca]

我很爱墨西哥食物, 有幸在美国南部尝过了墨西哥人制作的菜肴, 量大味足,还不错 墨西哥那里我真不敢去😅

[@englishtrain321]

可以去坎昆玩，美国后花园

[@txmao]

我去过tequila小镇，参观过那里的酒厂。挺多美国游客的。

[@unclejackvlog]

沒事的，到處玩過，安全又好玩

[@TsouRoger]

別擔心,墨西哥比美國很多地方還安全

[@jamesjiang2766]

美国的墨西哥餐就如美国的中餐一样，不正宗。真正好吃的墨西哥餐还得是到墨西哥才能吃到

[@user-dt4zd4cs1r]

相較於「第一個吃螃蟹的人」，我更佩服「第二個吃辣椒的人」。 墨西哥飲食文化中，怎麼漏了辣椒呢？

[@xilu1188]

只要第一个吃了没死，就会有第二个人吃，如果两个人吃了，只死了一个，那第三人多半也会吃😂

[@user-du5iw7fw2x]

現在才發現這個寶藏頻道

[@yuxuanfeng776]

小哥文案精彩，措辞古雅，每一期都可以佐酒。

[@beckyz8896]

我可太喜欢听你说话了, 抠儿抠儿, 太有意思了

[@xw6034]

3:48中国东北农村也很喜欢食用黑粉菌玉米（乌米），不是墨西哥独享哦。

[@ljcucy]

期待讲解加勒比和中美地区😊

[@xingguo5176]

加油更新呀 太爱看了 ❤❤❤❤

[@user-hd9cb6fj2q]

這YTer真的是高品質 必須推薦阿

[@lilith4804]

等到墨西哥了！

[@taozhang5708]

我小时候也吃玉米杆上长大霉疙瘩，记忆中很好吃。

[@ruizhang8997]

哈哈哈，世界之大无奇不有😂😂❤❤

[@ericgong5030]

墨西哥菜不错，build your own 更贴近国人口味，比如卷饼不要豆泥和芝士，只加肉，蔬菜，炒蛋，那味道太香了😄

[@ruizhang8997]

我都喜欢😘❤，现在的burrito 可以加糙米饭了😂😂❤❤，我也喜欢希腊菜😂😂，中东菜😂😂，因为都有米饭在里面😂😂❤❤

[@FriedPD]

Taco我最愛的食物之一

[@sophrosyne88]

唉呀呀说错啦 tequila是蒸馏酒，不含糖；原料龙舌兰需要最少6年生长期才勉强堪用，视频里那些都是赫赫有名的品牌，非12年以上龙舌兰不用的

[@zzbb2335]

这个频道真的好棒 超级喜欢 感觉一定会火

[@zhengpingwang2793]

玉米丝黑穗，国内也吃过呀。我们东北叫做乌米。高粱上也有。

[@user-tk8ri1hc4e]

好吃嗎？怎麼調理呢？大概什麼味道可以形容一下嗎？😊

[@txchopstick]

一般的墨西哥式的綠色醬汁都是用未成熟的綠蕃茄攪碎製成。如Chicharron en Salsa Verde ( 用綠醬汁煮的豬皮），Pozole Verde 的色澤也是綠蕃茄的原故。

[@yonstime]

这种绿番茄叫tomatillo,外表有一层皮包裹，跟姑娘果很像。

[@feifei7540]

看完好想去墨西哥🇲🇽😂

[@Vector12138]

“墨西哥松露”在东北也吃，我小的时候经常吃，老一辈人叫它 乌米 （乌一声 米轻声）

[@wenmingBao]

是的，现在少了

[@youngyucn]

好文采！

[@SwetPotato]

很喜欢吃墨西哥食物，可惜我在澳洲，这边像样的墨西哥餐厅不多，价格也贵

[@estrellaestrella5171]

好想去吃墨西哥的美食

[@userkoreannoob]

好傢伙終於後我看一會了

[@RingandMikulovers]

按讚看完，高歌離席

[@joshuasyd]

Up主出一期伍斯特醬的視頻唄

[@ykz5592]

我的天，想象力真的丰富

[@1lklk972]

好家伙，油管更的这么勤？

[@YakovThuja]

之前在B站就已經發過了

[@segawayu2268]

搬過來一天一部這樣能增加演算法

[@M_R_C]

而且這些集數部份都是B站上過了 只是最近B站有一集出了問題(黑人飲食那集)要搬過來 所以順便把以往慢慢搬的存貨一次過搬吧…

[@user-ti4go1zf9t]

好轉吧😂

[@user-hw7dy8bn3r]

賺的更多啊！本身實力外加KZbinr 好上視頻 沒那麼多敏感字敏感話題 之後要是這邊發展的好還可以轉正 何樂不為呢！

[@TheA24654757]

墨西哥烤玉米看起來也超好吃

[@bx5009]

退伍後去美國南加州晃一陣子，教得來的朋友都是墨西哥人

[@redbaboon1989]

tequila 的描述有很多些小错误，可能是机翻译的原因，很喜欢UP的视频，学习了很多

[@ruizhang8997]

我还是很喜欢吃火鸡蔓越莓酱三文治😂😂❤❤

[@leoc2844]

请告知一下原片出处. 想看完整原版纪录片. 谢谢

[@eva-238]

11:40 ccmt，啊哈

[@rebeccal9294]

多次尝试后还是无法喜欢，和印度菜有的一拼，没卖相黏糊糊一堆，且一个味，但感兴趣它的历史

[@-IsaacLai-]

意大利和墨西哥的菜，可說是歐洲和美洲兩大宗主，和中國的東亞體系，和代表伊斯蘭體系的土耳其以及次大陸香料體系的印度，應該也沒太多的異議….畢竟除開古巴以外的加勒比和中美洲，甚至除了阿根廷的南美洲的飲食真的有些太騷操作，北美的更是現化工業飲食的另一個世界…

[@QUEEN-gc5nu]

阿根廷的飲食哪裡騷操作了？

[@-IsaacLai-]

@@QUEEN-gc5nu沒看到「除了」嗎，你自己快快刪了這留言吧🤫🙄

[@pascalchen3027]

我去過墨西哥 但不曉得墨西哥還有這麼多美味啊

[@FattyLin-064]

啊哈！辛西米托

[@user-fj2en2dy8x]

我吃过经典的墨西哥菜，最难忘的是辣椒加柠檬晶＇这真是上帝的闪电啊😂

[@user-fj2en2dy8x]

龙舌兰酒very good❤

[@ruizhang8997]

龙舌兰😂😂❤❤

[@gtpdz]

想听听秘鲁菜

[@user-xj1mf8mc8m]

玉米🌽神教 ：3

[@user-wc7jn1ij3t]

第二個小約翰

[@飛船菸灰貓貓]

10:56，口誤但字幕是對的

[@jiang311]

喝过特克拉酒，喝后不是吐就是昏睡过去。再也不敢喝了。

[@D.JAM3342]

南美很早以前就把大型動物捕殺乾淨了，肉食基本上是豚鼠羊駝和閹狗...煽過的狗只會悶頭吃所以能長的很大；豚鼠還會有專門的豚鼠節比賽，參賽結束后選手送去烤熟...

[@LucasAstonUK]

这个传过？

[@kospencer1]

我懷疑有些「古早味」，但是查不到起源的食品很多是受墨西哥影響的（當然也有可能它們的起源在東南亞，然後被人帶回墨西哥），因為以前馬尼拉是東南亞最大的城市，也是跟墨西哥航運最頻繁的一個目的地，很有可能在馬尼拉做生意的華商就把這些受墨西哥影響的「古早味」帶回如上海、台灣等地。例如：在柑仔店買得到的鹹酸甜，墨西哥很多糖果都是那個味道。 還有在台灣吃早餐習慣配的米漿，跟墨西哥米漿horchata實在很像。另外還有在東南亞華人地區比較常見的肉鬆（其他地區開始食用肉鬆也是3、40年前才有的事情了吧）北墨西哥常常拿來入菜的machaca也是跟肉鬆長得很像⋯

[@Red_bean985]

你說的肉鬆跟米漿應該是反過來由華人或西班牙人帶過去的，美洲早期沒有豬肉及稻米

[@jivillain]

墨西哥男人好帅

[@minghaozhu658]

我夫人就是墨西哥人，天天在家吃吐了😂

[@HulgoLuis5585]

8:50 我本身是挺喜欢吃Taco的，但国菜居然是......这样的？

[@yyyll824]

我想吃看看taco

[@Jayxu2389]

taco好吃的 在纽约市也是属于和中式炒饭烧腊饭这样好吃不贵的一种了 fish taco多汁我是比较喜欢

[@KY-pk2rd]

说实话，拉美菜系中，墨西哥菜比起秘鲁菜，真是弱爆了

[@user-pi9se9wx3w]

精彩绝伦

[@songsung8805]

一方水土养一方人，看了各地没事，让我这个所谓美食大国之人，深为先前的无知而惭愧。有机会真的要多出去走走

[@ruizhang8997]

有很多好吃的等着你呢😂😂❤❤

[@pangleo2738]

0:12 "習性"這詞挺冒犯的吧 好像在說動物一樣

[@cunn96]

哈哈哈 習性

[@YWang-on3cj]

习性：在某种条件或环境中长期养成的特性：夫帝王子孙，习性骄逸。

[@naoyama]

茭白筍就是菰草感染了黑粉菌而肥大的根莖喔🤤

[@user-fz6dx4tw8b]

想知道发霉的玉米啥味啊？

[@MAX0631]

很棒的飲食文化可惜現代走偏了

[@AaLLLLL]

taco bell很好吃啊🤣🤣🤣

[@nataliepower0708]

飲食本來就是與時俱進，不然你要回去啃樹皮喔= =

[@jmcitr382]

阁下高见？？

[@風遁菴芒果-季節限定]

也可以堅持

[@ruizhang8997]

食物都会与时俱进的😂😂❤❤

[@Freedom384]

发霉的玉米 🌽

[@nataliepower0708]

這是本人在經營的嗎，還是搬運工而已。

[@starblack4947]

都是 (搬運自己的舊片

[@lemongoose1210]

英国的天鹅是国王女王的食物，其他人不能吃。当然现在国王女王也不吃了

[@emht1521]

我覺得火雞超難吃

[@ame9021]

火鸡是真不好吃。大，油少。多不好吃呢？没吃过的人就想象一下你高高兴兴买了只烤鸡，开吃了才发现一整只鸡别的不长光长鸡胸肉，怎么把它吃下去是一件让人想想就害怕的事。其实老外自己也知道火鸡肉太干，烤之前还有往鸡皮下塞黄油的过程，烤了以后外皮是油光光湿润润的样子，可肉里面还是柴而无味。😂

[@user-ki7dr6dt7q]

四川的腊火鸡好吃，像腊肉一样

[@ame9021]

@@user-ki7dr6dt7q 这我信。料理的方法适当也能弥补食材的缺陷。

[@ruizhang8997]

@@ame9021烤火鸡的时候不光是烤，其实是焖，有点类似叫花鸡的做法，很多华人移民都做错了，第一烤制时不能用太高的温度，第二烤制时必须在鸡肚里放入大量的苹果丁和蔓越莓糙米等目的是让内部温度不要过高从而烤完后还有汁水，第三烤制必须一晚，慢功出细活😂😂。所以是大餐。

[@ruizhang8997]

你可能做法有问题，真正的烤火鸡并不是烤，而是类似于焖，或者类似叫花鸡的做法。我的一个老外厨师朋友，他在烤制时：第一温度不是非常高的，而且外部必须要用锡纸包好包严，第二，火鸡肚子里必须塞满苹果丁，蔓越莓丁或者湿的藜麦，或者是糙米，目的是降温保湿，鸡肉不柴，烤完后有汁水。第三必须烤制一晚，慢工出细活😂😂。我们吃过他烤的火鸡，那真真是又嫩又鲜，里外的汁拌着糙米饭水果丁好吃极了😂😂❤❤

[@ame9021]

@@ruizhang8997 我说的就是这个“大餐”。我没有做过，但是吃过，有些是比较公认做得不错的。

[@RF-es1tk]

墨西哥菜，反正就是taco啥的还能吃吃，米饭类，还有他们爱吃红豆，可惜就是咸的。我这辈子还没怎么吃过咸红豆呢

[@redking777]

火鸡是真难吃

[@michaelou9794]

吃就對了，講那麼多

[@lotusrangehood9704]

相較於「第一個吃螃蟹的人」，我更佩服「第二個吃辣椒的人」。 墨西哥飲食文化中，怎麼漏了辣椒呢？