【shorts100万回再生】プロが教える究極の『親子丼』作り方〘知らないと損する簡単レシピ〙

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【牛丼チェーンに負けない】プロが作る！ふわとろ親子丼
〘材料1人分〙
鶏もも肉　100g
玉ねぎ　30g
A　だし汁　60ml
A　酒　20ml
A　みりん　40ml
A　濃口醤油　20ml
卵　2個
三つ葉　4g(茎3本分くらい)
ご飯　好きなだけ
〘作り方〙
1.三つ葉を2cm幅に切る。玉ねぎを薄切りにする。
2.鶏もも肉を1.5cm角に切る。熱湯に30秒落として、霜降りする。水で洗い、水気を拭き取る。
3.鍋に酒と味醂を入れ、煮切る。（沸騰後1分）　だし汁を加えて一煮立ちさせ、濃口醤油と鶏肉を加えて火をとおす。
4.小さめのフライパンに玉ねぎを敷き詰め、鶏肉をのせる。Aをお玉１杯強注ぎ、玉ねぎに火が通るまで加熱する。
5.溶いた卵を2/3量入れて、鍋を揺すりながら火をとおす。
6.周りが固まってきたら、三つ葉を散らして残りの卵を入れる。
7.ご飯をよそった丼に５を滑らせて盛り付ける。
【ポイント】
鶏もも肉は大きすぎないように注意。
煮汁は念の為、少し余るように計算してあります。
玉ねぎをしっかり敷き詰めないと、丼鍋で作るときはくっついてしまいます。
卵を入れたら絶えず揺らしながら加熱して、ふわふわに仕上げましょう。
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■照明
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#ガンガンの料理塾 #簡単レシピ #親子丼

[@MrYoichiS]

親鳥は肉質が固いですが若鳥より味がいいです。 チキンステーキを作るなら若鳥もも肉(親鳥もも肉でも好きな方です)ですが，一口大に切る料理なら親鳥肉の方が好きです。

[@gngn_cooking]

使い分けすると楽しいですね🐓

[@user-tw2lt7be3m]

親子丼はいつも作ると美味しくなくて　新婚以来ずっと封印してましたが　もう一度作る勇気もらえました　よし!やってみます!

[@gngn_cooking]

ふぁいとーーー！！！！ 結果お待ちしてます👍🏻👍🏻👍🏻

[@user-tw2lt7be3m]

やっと　ようやく作りました!つゆを味見したときは「少し醤油が勝ってるかな？」と思ったけど　卵と絡めてご飯にかけると本当にちょうど良し!!でした😊😊

[@gngn_cooking]

ありがとうございます🙆‍♂

[@de9902]

遥か昔に京都で食べた親子丼が印象的でした。卵をしっかり溶きほぐし、醤油と味醂は控え目で、出汁をしっかりと利かせた親子丼でした。 話は変わりますが、玉ねぎは時間差で投入して「少し焼き色を付けて香ばしくしたもの」と「よく煮てトロっとさせたもの」と「シャキッと歯触りのあるもの」の三種類を楽しむのが好きです。

[@gngn_cooking]

鶏肉で変化を出すところはありますが、玉ねぎで遊ぶのもいいですね🤔 試してみます！！！

[@Aple.]

サムネの写真が美味しそうすぎたので今日の昼食に作ることにしました!

[@gngn_cooking]

なんと！ ありがとうございます🙆‍♂

[@hananonno]

当たりまえですが いつもすごく丁寧ですね。 声も聞きやすいし分かりやすいです。 美味しい親子丼、食べたことないかもしれません。たまご苦手な珍しい人です。特に生卵が苦手です。あと半熟も。だから卵料理はあまり食べなくて、食べる時はカチカチにしてからしか食べれません。 でもこの親子丼はとても色が良くて食欲をそそります。親鶏の話が出てましたが、お正月の雑煮に使ったり、鍋の出汁に使ったりします。すごく出汁が出るので好きです。

[@gngn_cooking]

ありがとうございます🙆‍♂ 苦手でしたか💦 親鳥また使ってみます👍🏻👍🏻

[@hananonno]

@@gngn_cooking ガンガンさんが作ってくれたら 頑張って食べます＼(*⌒0⌒)♪

[@user-eo7ni3ii3i]

作ると毎回薄かったり汁が足りなくなったりで安定しません。 わたしは味が濃いめが好きです。 このレシピは濃いめですか？ 今度真似して作ってみまーす！

[@gngn_cooking]

ご質問ありがとうございます！ 比較的濃い方にあたるかな？と思います。 濃すぎるわけではないですが！ 是非チャレンジしてみてください🙆‍♂

[@user-cw2vp6mw2q]

京都というと親子丼より衣笠丼、

[@gngn_cooking]

たしかに…笑