СИДР ЯБЛОЧНЫЙ рецепт или домашнее ВИНО ИЗ ЯБЛОК!

Как сделать сидр яблочный или домашнее вино из яблок мы покажем Вам в этой серии. Сидр - это простое домашнее яблочное вино, которое делаться из сока яблок. Рецепт изготовления очень прост, необходимо выжать сок из яблок и сбродить его винными дрожжами или дрожжами для сидра. После брожения получается простой сухой сидр. В нашем случае получилось домашнее яблочное вино с небольшим количеством газов.
Рецепт от Эмиля "Доктор Губер":
Измельченные яблоки настаиваем на мезге 2-3 часа для увеличения количества танинов.
Выжимаем и собираем полученный сок.
Проводим пастеризацию сока при 65 градусах 10 минут, либо 85 градусов 2 минуты
Быстро охлаждаем и вносим дрожжи S-04, либо дрожжи для шампанского.
Начальную плотность надо довести до 12-13% сахаром, декстрозой или концентрированным яблочным соком.
Через 7-10 дней розлив по бутылкам.
Для того чтобы сделать сладкий или полусухой сидр понадобиться Мальтодекстрин.
Полусухой - 30 грамм на литр.
Сладкий - 70 грамм на литр.
Для карбонизации Сахара 7-9 грамм на литр, дектрозы 10-12 грамм на литр.
Дробилка и гидропресс от:
www.hobbi-juic...
СОВЕТУЕМ ПОСМОТРЕТЬ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ ВИДЕО:
✔Самогон из яблок▶️ • Самогон из яблок или б...
✔Самогон из дыни▶️ • Самогон из дыни. Насто...
✔Самогон из абрикосов ▶️ • Самогон из абрикосов /...
Ссылки на социальные сети:
Вконтакте: id48281...
Инстаграм: / samozvanci
#самозванцы

[@samozvanci]

Это видос как всегда участвует в розыгрыше по комментариям. Пишите коммент, ставьте лайк. На стриме проверим кто выиграл. Выберем комментарий случайный и подарим вкусняшку!

[@дуч]

Самозванцы хочу приз)))

[@smail6416]

Давайте помогу перегнать ваш сидр...!

[@nanomixer1]

Хотел спросить про кислоту и зубы, сами уже ответили😁

[@user-ex2qu3qo7r]

Мне вкусняшку

[@user-cx1gv7bb1i]

Так держать!! Мужики

[@A_n_n_a_0_7]

Молодцы парни, красавцы, вас посмотрел и весь день на позитиве. Удачи вам и здоровья!!!

[@user-ki6kk5sm7o]

РЕБЯТА СПАСИБО!!! КАЙФОВЫЕ!!! Все доступно и понятно доносите, от души!!!

[@user-wh9kz2yi6f]

После одного неприятного случая перешёл от пива к сидру, и ни разу не пожалел. Спасибо, мужики, что залили этот ролик, давно ждал от вас:)

[@user-me3kz5ps5j]

а что случилось по пиву ?

[@NicanorKanonir]

В этом году впервые занялся обработкой яблок, благо у нас пара деревьев дала знатный урожай. Соседи позвали на сбор. Потом родственники потребовали, чтобы мы приехали и забрали свежую падалицу , а то снесут в овраг. Короче, 180 кг. яблок в московской квартирке перетерли на сок (на сидр), жмых (на водку), дрожжи дикие. Очень доволен результатом. 2 бочонка (5л.) под кальвадос приспособил. На оставшемся яблочном самогоне получилась отличная перцовка "Молот тора" (жгучий+душистый+сладкий перец). И где-то 25л. сделали винца. Попиваем сейчас молодое, а к новому году укупорил несколько бутылочек игристого. (просто, поделился в тему)

[@user-vn3rw2do1g]

Мужики, тоже делал в этом году сидр из поздних яблок - сухой пипец получился. Но вкусный. Вам лайк!

[@andreya8796]

СПАСИБО!!! Хороший видос, красиво сок отжали, ну и Женя, конечно, лучший бомбардир района!!!!

[@user-fr2og2fk8l]

Из яблок должно быть вкусно, люблю ялоки🙂👍 смотрим👍

[@Oleg_Volkoff]

Парни! Вы как всегда не мелочитесь! Яблок - так пол тонны! Виноград так грузовичёк! Красавцы!

[@igorjan2897]

У вас самые инфармативные ролики!!! Всё по делу, для простых людей!!!👍👍👍🤙🤙🤙

[@schwarzbrenner2952]

За эту "всю пиздобратию" отдельное спасибо!)

[@samozvanci]

Мы рады что Вам понравилось! 😂

[@user-gd9hd1vt3g]

А если водка не лезет и чача в горле стоит, не мужик?) Что тогда пить?))

[@user-hl3rd7bd9l]

@@user-gd9hd1vt3g воду с крана.

[@Kozhatov]

Нравится, что все чаще привносите какие-то фишки в видео, вроде не информационно, а смотреть только интереснее

[@user-lm4wv8dl7e]

Сыру, сыру надо было подрезать к лепешке то! Если партию не вылакаете😂, то оставьте в холодном погребе до весны. Должно пройти самоосветление. Вкушал такой у брата в Омске, ну чисто ангельские слезы 🤘😆 Прозрачен, чист, скопытач изрядный между тем.🤙🤪

[@user-os7rh4xu8n]

Спасибо вам, без дела не сидите Молодцы!!!!

[@fiks1025]

Отлично. Соскучился за видосами. Спасибо! Ребята а снимите полноценное видео с мыслями про недозасев. Для секты недозасевщиков. Сделаете свои выводы, поделитесь опытом. Это будет самое просматриваемое видео. На всех форумах чуть не каждый день баталии идут. Разумеется ЛАЙКИЩЕ!

[@user-zp9zf9be7p]

Отлично вышло!!!!! Легкое винишко к Новому году!!!!

[@sekirashop]

Ну, теперь понятно куда стоит деть урожай яблок! ))

[@vikavishnyakova]

Ребята,СПАСИБО ОГРОМНОЕ ВАМ ЗА ЭТИ ВИДЕО. БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!! ВСЕХ БЛАГ!!!

[@user-xi2sf1nc2v]

Отдельный респект за музычку! Выход сока около 50% от объема дробленки это хорошо. И 12-13% сахара в сырье тоже. Делаю сидр для кальвадоса много лет, не пастеризую. Просто добавляю культурные дрожжи Lalvin 71B, они "держат" высокий уровень яблочной кислоты. Мне кажется, так вкус поинтереснее.

[@user-hn5qk7yx7v]

Смотрю на вашу лабораторию и завидно становится. Думаю многие мечтают о таком "своём уголке". Молодцы ребята.

[@Russiaforeva]

Не многие тогда выживут , если 130 литров того же Сидра 🤣🤣🤣 не говоря уж о чём то покрепче .

[@transfer1990]

Куда такие обьемы девать? Продавать если только... Так то я не против такой комнатки, но куда мне столько просто, пока что простой дистиллятор есть и хватает.

[@Andrey110379]

@@Russiaforeva Оно ж слабое, градусов 5. Все за зиму выпьешь, с друзьями, с родными)

[@gritc51]

Денег в эту комнату вылупили 💯 процентов.

[@SpirtuoZz]

Класс!Как всегда на высоте,ничего лишнего,всё информативно,всё по делу!

[@user-my1rm4se5m]

Принципиально не хочу инсту... Выкладывайте здесь, типа анонса... Кто за - лайк! )

[@user-my1rm4se5m]

Хоть всего и 35 лайков, но тем не менее - показатель...)

[@endlessimmersion8942]

Александр Иванович слышь, мужык, окстись. Ты сам такую херобору тут смотришь, молчал бы.

[@pavel_sandalov]

Поставил сегодня сидр, только объем немного поскромнее. А с остановкой брожения нормальная идея, буду попробовать

[@user-ze1us1hz7y]

Открытый урок удался на славу! Респект! Вопром знатокам - "Можно ли в фруктовое вино вливать пеногаситель, если да, то сколько?".

[@user-px6sr3gb1p]

Делал на таких дрожжах,плотность 20%. Выдерживал до нового года. Сидр огонь

[@20marselle]

Сидр огонь. Делаю по похожей методике постоянно. На дрожжах мангрув для сидра

[@serggdeviatkov9592]

Бомбический сидррр, бомбический ролик, бомбический дуэт)))

[@feniks7006]

парни спасибо ЛУЧШИЙ КАНАЛ у ВАС

[@samozvanci]

Спасибо!

[@artemvolkov4649]

Здорова! Отличный рецепт! В следующем году сделаю так же. В этом году сок довел до сахористости 18% сбраживал дрожжами Gozdawa French Cider G1. Бродил месяц (не было времени снять с осадка) Потом перелил по бутылкам с добавлением 11-12 гр на литр декстрозы. Стоит зреет. Пробовал когда развивал, бражного вкуса нет, но кислит, сбролил в ноль. Во время брожения запах был как у покупного натурального голландского сидра.

[@benderfuturamoff4081]

Парни,как всегда,Вас приятно смотреть!

[@user-hz3km9gz9c]

Прикольно :-) железный лайк👍👍👍👍👍 нравятся мне ваши эксперименты.

[@balla5627]

Люблю домашний сидр

[@user-eb9ko9xr9x]

Давно думал сделать, но всё не решался думал заморочек много. А тут всё просто и понятно. На следующий год обязательно сделаю. Благодарю за видео.

[@user-xw9vr1iq6e]

Рекомендую ребят всем. Молодцы ребята.

[@user-kg4qj4ge8r]

Спасибо за видео. Я уже думал что сидр для вас это из области фантастики. Молодцы я долго ждал от вас этого поступка! У меня так смелости и не хватило приготовить сидр самому . Хотя и ютуб и пестрит видосами. А с 2001 года стал любителем сидра и с тех пор с похмелья любитель пропустить пару бутылочек волшебных пузырьков))

[@a1919191a]

Класс! Я сахар добавлял в начале брожения, перед окончанием по вкусу и на карбон. Получился крепкий и сладенький

[@user-gv9rh1yz3b]

Как всегда все отлично молодцы ребята!лайк!

[@user-se2jf9vo9x]

Пацаны вы лучшие! Смотрел с удовольствием! Краааааасаучики!👍👍👍👍

[@user-ni1ln2fj5i]

Сидр это круто!!!

[@user-tm4ds9cg9i]

Блин,а я уже свой сидр выпил. Надо ещё к новому году делать. Лайк однозначно.

[@user-rh1hj1xo6z]

Класс окрошку на нём сделать в жару вся семья весёлая будет.

[@user-ck3rh6io7m]

Хлопчики, хорошего напитка наварили! Продолжайте в том же духе! 👍💪

[@Zummer-vv1lw]

Привет! В этом году яблок очень много было,тоже сделал сидр 50 л из летних яблок туда положил дубовые чипсы и через 3 месяца как появиться вкус яблок перегоню на кальвадос. Лайкос поставил!

[@kosmonawtik83]

Большой лайк)))Сегодня попробую свой сидр)))пока смотрел нос зачесался.

[@user-cv9fz3io7l]

Прикольно, молодцы парни. Позырил с интересом. Лайк за труды и удачи в делах.

[@olegkorpusenko6969]

Завидую белой завистью....

[@user-ym4tc1xf4c]

Буду пробовать ваш рецепт!) Спасибо Вам! Как всегда палец вверх!

[@oleggritsenko9928]

Класс! Интересно. В следующем году надо попробовать.

[@user-py3gk1mz4z]

Каждый видос как праздник!

[@user-rf1gx8vm1o]

Смотрим. Лайк сразу👍👍👍👍👍

[@user-xo1wy7cx9k]

Привет. Эх, один элемент упустили в ролике. Когда отжимали не был показан момент ..... Момент думаю очень важный для нас зрителей. Момент - переодических подходов к столику -😆😄😊 Вы же сказали.. Он имеет место быть😉 Большое спасибо! Фильм хороший, (Не ролик. Фильм👍) Буду делать. Сезон.

[@40in_Alex]

Сначала лайк, потом просмотр. Спасибо за труды. 🤘😊👍

[@user-gi1bv4ji4s]

Я так и делал,даже дрожжи такие же. Лайк!

[@petrovi4ch]

Все супер и как всегда с приколами! Я делал на дикорях без кипячения!

[@user-qx8ks2ki9i]

не смотря на то что сидр получился кислый у вас, вы употредляете его с удовольствием ...Привет Евгений и Максим )))

[@user-rh4uo3ge3n]

Вот! Чтобы контролировать кислотность сусла и по итогу вкус готового продукта я использую РН-метр + рефрактометр. Результат предсказуемый получается и конечно же "не ломит от кислоты зубы". Мое высказывание, это всего лишь "мысли в слух". Вам мужчины удачи в делах.

[@user-sf5uo5ki6q]

Класс

[@TheAqua12333]

Блин, смотрю вас уже годик. Старые видео пересматриваю... Сегодня привез самогонный аппарат от тестя... Скоро гонка... Вы молодцы

[@user-it7xf4fl8c]

Голодранцы МОЛОДЦЫ.

[@slawslawenj7415]

Сразу лайк, теперь смотрим!!!

[@V_zelvs.official]

Вкуснятина. Парни Вы молодцы.

[@user-iq4zt6ot8x]

Самозванцы молодца сделайте просто Русский квас дома без наворотов без кег просто в малярованной посуде спасибо заранее кто хочет увидеть ставьте лайк чтоб увидели Самозванцы зима пройдёт а там и лете.

[@smail6416]

Сухариковый квас очень вкусно получается, я делаю в 5 литровой баклашке

[@user-np6fd8jo2r]

Малярованная-это после маляров?

[@user-lw3oq7sm5k]

Парни! Классный у вас канал! Позитивный и интересный. Смотрю с удовольствием! Удачи!!!

[@user-bj9ng5fx4w]

Красавцы, классный канал на следующий год обязательно попробую приготовить

[@bash-na-bashsrepetuev5194]

Сидр лет 45 делаю, с 10 лет. Как говорят у нас на Кавказе: "Каждый дрочит, как хочет...", но для себя вывел несколько констант: 1. Лучший, самый сладкий, освежающий сидр, с великолепными вкусовыми качествами получается на естественных "диких" дрожжах; 2. Сбраживать лучше всего в погребе при низкой температуре (процесс сбраживания может затянуться дней на двадцать); 3. После сбраживания - первое снятие с осадка и розлив по крупной таре (у меня 20=литровые стеклянные банки); 4. Через месяц-два (обычно под НГ) второе снятие с осадка и розлив по потребительской таре (3-х литровые бутылки); 5. Сидр зимует в погребе и к весне, началу полевых работ это просто бомба! Попутный эффект - сидр набирает терпкости и газов (карбонизация вроде, я не теоретик), а так-же ПОЛНОСТЬЮ осветляется (весь осадок к донышку бутылок прилипает). Это самый простой и эффективный способ для нас с братом избавится от туевой хучи ненужных яблок. Тут они никому ненужны, а яблони сажали покойные родители и спилить жалко, а если не убирать то они весь двор и участок засрут. Вот и приходится ежегодно делать таким способом почти тонну сидра и столько-же сока (с ним бабы заморачиваются и с повидлом, потом немного себе оставляем, а остальное в детский дом увозим). Хочу заморочиться и научиться кальвадос делать, т.к. чапра с отжима сейчас на яблочное вино-водянку уходит (сбраживаю уже с дрожжами и сахаром, и того и другого минимум и тоже в холоде погреба). Тут налицо проблема хранения, да и нам столько просто не выпить, либо тупо не просыхать! Агрегат Ваш понравился, козырный! У нас попроще - минимум автоматизации и механизации:: 300-литровые бочки из нержи самодельные для брожения, в них-же потом вино из яблок хранится.

[@user-ez5xk8rx8v]

Как всегда сначала лайк потом просмотр!

[@user-ki3jr2xr5t]

Привет парни. Как всегда красаучеги. Кстати кальвадос ваш зашёл на ура. А кирш ещё бомбичней.😋🥃🤝

[@user-us2fu6xq7h]

Сидр бомбический. Я тоже в этом году сделал первый раз. Ребят как всегда лайкос.😁

[@samozvanci]

Спасибо!

[@user-ul2fy4eu2m]

Дробилка с гидропрессом огонь!!! И Вы как всегда на позитиве.

[@user-fb4xl1kt7e]

Душевно

[@user-hi1ci7cp7p]

Спасибо за сидр! Теперь есть повод попробовать сделать)

[@faust-mefistofel]

А я вино сделал яблочное. Три месяца бродило. Теперь на осветлении стоит. К новому году.

[@ilyastashevskiy5318]

Я не грел . Только сок ( через соковыжималку) сахар на 20 литров 5 кг и стоял до розлива 3-4 недели . Получился супер ! Яблоки из сада средней сладости .

[@user-ot3ol1xv5m]

Домашние съёмки супер

[@gromozeka79]

Тоже делал сидр в этом году. Яблоки только осенних или зимних сортов, дрожжи брал такие же. Сбраживал несколько раз, после первого брожения снимал с осадка добавлял сахар (по 40-50 гр. На литр) и так пока не получил полусладкий или полусухой сидр. Затем окончательное осветление бентонитом. На все около 2 месяцев. Затем розлив. Без газиков с пастеризацией, а с газиками в бутылки шампанского по 5-10 гр сахара (контрольная бутылка пластиковая для понятия времени газирования) и в холодное место до нового года. Свое вкусное шампанское обеспеченно.

[@user-mt3bx1np1s]

Прикольно получилось. Сидр делаю 50/50 где 50% сладких яблок и 50% кислых. Получается бомбический сидр.

[@Alex_Smith]

Отличный ролик. Сидр отличный освежающий напиток

[@Evgeniy_Yakimov]

Молодцы! Приятно смотреть и всегда хочется повторить или попробовать ваш продукт! Иногда вы несёте непрофессиональную чушь, но на то вы и Самозванцы, а не Профи.

[@mihaild3364]

Молодцы все четко и понятно!

[@user-ks9ef2mf1v]

Самозванцам сразу лайк!!!

[@budem.prevozmogat]

Мы отжимали яблоки (мытые, без семечек) на Китфорте-1106, заполняли стеклянную бродильную ёмкость на 18 л (с широкой красной крышкой и ручками-лентами). На 16 л сока добавляли 0,5 кг обычного сахара и 7 г фруктовых дрожжей, бродило 2 недели. Осветляли бентонитом 4 дня. Затем пастеризовали (5-литровые банки нагревали в водяной бане до 70*С, выдерживали 1 час). Потом разливали в пластиковые 1,5 л бутылки, предварительно омытые 70-градусным самогоном. Тоже получилось приятное на вкус кислое яблочное вино, но у нас оно цветом и прозрачностью напоминает виноградное белое.

[@V.ZH.L123]

Здорово парни! Сухой сидр прикольный, меня угощали, закуска больше понравилась: набор сыров разных и шоколадные конфеты.

[@user-me3kz5ps5j]

и шмаль под конфеты. попробуйте

[@user-oz9it5di5d]

Мне мало видео от Вас, смотрю 17.04.21 отдельное спасибо за трек из карты деньги 2 ствола

[@user-tw6mt5rp1n]

Как всегда и интересно и прикольно и интересно. Молодцы

[@AlessioKazakov]

Молодчики! Видос как всегда отличный! 🍺😀👍

[@msed71]

парни, я вас люблю!!!!!!!!!!! и как я ценю, и по доброму завидую вашей дружбе!!!!!!!!!!!!! счастья вам парни!!! ну и Белому братке привет!!!! если не передадите на стрим привет Белому, обижусь:)

[@user-ut6dx6yx6i]

Объёмы у вас как всегда супер.

[@user-gs1lp1vl2u]

Всё как обычно очень круто!!! Только, когда пвк залили,я ждал, что на палубе окажется литров 50 сидра.😂

[@user-uo2kp6se8w]

Красота и сидр

[@user-ou8qv1xd6c]

Прикольные парниши!!! 👍👍👍

[@user-in9oc3ot3i]

Видос как всегда отличный, смотрел аш слюни потекли, решил себе тоже сделать!

[@Romek2098]

Прикольные видосы !Главное процесс не важно конечный результат!.............)))

[@MaxMerkuliev]

Парни как всегда видос заходит на ура!!! Продолжайте в том же духе!! Лайк однозначно!!!

[@user-rx7xb5sc7p]

Напиток прикольный и полезный- я его никогда не нагреваю( сохраняются витамины), а для укрепления рекомендую в сок добавить канистрочку (5л) концентрированного яблочного сока - выходит сухой сидр 10-12%.

[@stasstas9529]

Красавы) буду ждать тестдрайв сидра на новый год, что с ним станет и тд

[@Apostal13]

Шикарная тема

[@doctorhouse3364]

Красавчики;-))) позитивчики;-))) живчики!👍😂

[@Zayac316]

Приветствую самозванцы! делаю сидр не первый год, из всех дрожжей больше всего понравились US-05(да да для пива) и lalvin-1116, они дают меньше всего сивушного запаха, со всеми остальными со временем неизбежны запахи сивухи, особенно при естественной карбонизации, рекомендую все таки смотреть в сторону принудительной карбонизации. Что бы был прозрачный обязательно 2-3 декантирования с интервалом в неделю, после основного брожения, тогда будет прозрачный как слеза, этому хорошо способствует погода конца октября, когда собственно говоря вся заготовка и идет, вкус меняется только в лучшую сторону и кислота уходит, уже даже не кажется что "Брют".

[@tigranazaryan610]

А дрожжи можно спиртовые??

[@nikaknowledgebase51]

После того, как я посмотрел ваши видео, от меня большая благодарность, но есть вопрос, куда вы всё это деваете? )))))

[@samozvanci]

Пьем

[@xyjlugun7360]

Почему то когда слышу слово сидр, всегда ну погоди вспоминаю))

[@Evgeniy_Yakimov]

Там был вроде бы не СИДР, а СИТРО

[@TheArtsschool]

@@Evgeniy_Yakimov нет, там был сидр.

[@user-qt4tt4kq2q]

Запрешённый в РФ мультик смотрите?