실패없이 장 담그는 법. 소금물의 염도 정확하게 만드는 법

재료
메주 1말. 물 24리터. 소금 4.32kg
담그는 법
1. 메주를 씻어 햇볕에 잘 말려 놓는다
2. 깨끗하게 말려 항아리에 식초 한컵을 부어
골고루 발라 주고 30분 정도 주었다 남은식초를 닦아준다.
3. 물 24리터에 소금을 넣어 잘 녹여 놓는다.
4. 항아리에 메주를 넣어 주고 녹여 넣은 소금물을 부어준다.
5. 마른고추, 대추, 숯을 넣어 주고 뚜껑을 덮어 준다.
*소금물의 양은 간장을 많이 하려면 소금 물의 양을
늘려준다.

[@하이브리드-x3n]

수고하셨습니다 👏👏👏🤗

[@jinsol3056]

우리친정언니가 알려주듯이 아주자세하게 머리에쏙쏙들어오게 설명을해주셨네요 고맙습니다 저도메주4키로를 만들어놓긴했는데 제데로되는것인지 한달말린다음 일주일 띄운다음 오늘배운데로해보렵니다 건강하셔요

[@daljang]

맛있는 장 담그세요. 감사합니다^^

[@giu30153]

수없이 많이봤는데 최고!!!♥

[@daljang]

감사합니다^^

[@lee-tg2wq]

상세한설명감사합니다~~~

[@daljang]

감사합니다 ^^

[@박신언-w1b]

마직막에 넣은 효모같은것이 무엇인지요?

[@jahaart]

오늘 메주 왔는데 제대로 담을 수 있겠어요. 감사합니다~^^

[@daljang]

꼭 맛있는 장 담그세요. 감사합니다^^

[@박신언-w1b]

마지막에 넣은 가루가 뭔가요? 효모처럼 보이던데요

[@daljang]

그건 효모가 아니고 참깨입니다. 시청해 주셔서 감사합니다 ^^

[@yosikoJo]

자상한설명으로 모습을 뵙고싶은분!! 이 레시피로 장 담근데 성공하리라 감사합니다^8^

[@yosikoJo]

우리의전통장은 건강도움

[@송경순-u1r]

소금 비율이 어럽읍니다 매주 1말 기준으로 설명 듣고 싶읍니다 설명 감사합니다

[@daljang]

소금은 물의 양에 따라 다르지요. 소금의 양은 물의 양의 18% 정도로 하면 됩니다. 감사합니다^^

[@라일락-v6l]

메주한말 물20리터 정월장은 소금4키로~5키로 소금은 장 담는시기에 따라 다름

[@우영숙-e4j]

메주한말 4덩이 물20리터 소금4,5키로아님5키로입니다😅😅😅

[@유종순-u3j]

🎉😅❤😂😢 6:16 ​@@daljang

[@정순임-g7t]

영상잘봤습니다. 장 담그고 몇개월 뒤에 먹을 수 있는지 궁금합니다.

[@daljang]

장 담궈서 40~60일에 갈라서 최소한 6개월은 지나야 좋습니다. 시간이 흘러야 맛있는 장이 됩니다. 감사합니다^^

[@박성연-d9n]

물 20리터 에 소금4키로 보름날 장담그기 했는데요 소금이적지 않을까 걱정이됩니다 어느분은5키로또는6키로 그래서 걱정이됩니다 계란은 백원 동전만큼 뜨네요 기다려볼까요

[@daljang]

매주가 소금물 위에 떴다면 싱겁지 않은 겁니다. 물 20l에 소금 4키로를 넣었다면 20%를 넣은 거거든요 그래서 싱겁지 않습니다. 18%만 넣어도 됩니다. 시청해 주셔서 감사합니다 ^^

[@우영숙-e4j]

메주한말 소금5키로 물20리터가 딱입니다😅😅😅

[@김점순-o5j]

정답을알려주었네요 메주1말에소금5키로 담아야겠네요

[@HunterParkNZ]

통영할미달장님! 숱을 넣는 이유는 뭔가요??

[@daljang]

유해성분 제거 및 장의 부패를 막고 미네랄 성분을 더해주는 좋은 효과도 있습니다.감사합니다^^

[@지윤순-j9i]

메주 6덩어리 9키로를 주문했는데요 물 몇니터 소금 몇키로 들어갈까요??

[@편집-f9f]

메주1kg 소금 500g 이렇게 넣는걸로 알고 있어요 이게 맞나요?

[@daljang]

물의 양에 따라 소금양이 달라집니다. 소금물의 염도는 18%로 하면 됩니다.

[@카푸치노카푸치노-v7k]

@@daljang 메주9키로에 소금과 물 양좀 알려주세요

[@이은희-o9o9x]

메주5키로 물10리터 (2리터생수병 으로5섯병)부어면 10리터 됩니다 . 소금은3키로녹이면됩니다.

[@leejoohyun1431]

우리 어머니는 물 ㅣ박케스에 소금을 국대접으로 5개넣고 계란 띄우기 5백원 동전만큼 띄어 조절하더라구요 저울도 없고 단위도모르는 시절이라서요

[@꽃사랑-q6y]

메주가 한말이면 몇키로정도되는지 궁금해요 ? 한말이 얼마나되는지 메주를 샀기때문에 잘몰라서요

[@daljang]

메주 1말이면 8kg입니다. 감사합니다^^

[@우영숙-e4j]

메주가 한말이면4덩어리고 한말위주로 물 소금계산해야합니다 즉,메주한말 소금4,5키로 5키로 장물생수병10개20리터 또메주 반말2덩이 생수5병 소금2,5키로입니다 내30년 경험입니다😅😅😅

[@야생화-i1d]

메주가 한 말이라 하셨는데요 몇키로인지 알려주세요.

[@daljang]

8kg 입니다. 감사합니다^^

[@야생화-i1d]

@@daljang 저도 감사합니다.

[@An-dw9hy]

메주 씻고 난후. 햇볕에 못말렸는데. 괜찮을까요?

[@daljang]

괜찮습니다. 감사합니다^^

[@흐르는강물처럼-q9y]

염도 18%면 통영 지방의 기온에 장이 괴어 넘치거나 시어지지 않는지요? 경기도권 지방에 염도 17%로 담근다고 하더군요.

[@daljang]

여기는 통영이 아닙니다. 부여, 경기에서 담는데요 장이 괴어 넘치거나 시어지는 일은 한번도 없었습니다. 시청해 주셔서 감사합니다 ^^

[@흐르는강물처럼-q9y]

@@daljang 경기 지역이면 괜찮겠죠.

[@leejoohyun1431]

대나무는 어디서 구입하나요?

[@daljang]

꼭 대나무가 아니라도 걸쳐서 눌러 주면 됩니다. 시청해 주셔서 감사합니다^^

[@우영숙-e4j]

저는쿠팡에서 구입했어요😅

[@김흥남-y9d]

소리가 안들리는데요. 나 만 안들리나?

[@daljang]

그럴 리가 없는데요. 설정이 잘 못 되어있는지 확인해 보세요. 감사합니다^^

[@이문자-t8p]

메주사도 되나요