Сколько времени готовить в афганском казане

[@afgankazan]

Если у Вас возникают вопросы и вы хотите получить на них ответы от реальных пользователей афганского казана заходите на наш чат в телеграмм Ссылка на ТЕЛЕГРАММ чат t.me/+b6UVDehtFJMwNjQy

[@Простыеещи-з9м]

Здравсвуйте, а топорики как у Вас в конце ролика продаете?

[@igoro2475]

На строительном рынке ваш «фирменный» магазин, что-ли ???

[@Александр-р2к1ф]

Кто не учил физику и химию в школе, всю жизнь будет удивляться чудесам

[@asdwerty4315]

Благодарю за видео, крайне полезно. Как раз был озадачен этим вопросом. Благодаря вам стало понятно. Сердечно благодарен.

[@AKCrazyRussian]

Огромный привет из США! Недавно приобрел 10 литровый казан, изучаю мат часть. Спасибо, Костя.

[@afgankazan]

Да в штатах готовить в афганском казане интересно, самое главное вкусно.

[@AKCrazyRussian]

@@afgankazan К сожалению я сегодня возвращаю этот казан, купил на Amazon, качество алюминия очень плохое, постоял сутки после первой промывки и уже пошла коррозия внутри, но я хочу повторить ваши рецепты и приобрел скороварку из нержавейки тоже 10 литров, в выходные доставят и я приготовлю рагу из кролика по вашему рецепту.

[@No_agent007]

@@AKCrazyRussian Здравствуйте! Ну как полулся кролик??

[@AKCrazyRussian]

@@No_agent007 Здравствуйте! Я пока кролика не делал, но до сих пор хочу приготовить, делал много других блюд. Кролики здесь в Огайо продаются, но не во всех магазинах.

[@АлександрФомин-ж6к]

@@AKCrazyRussian это как матом надо ругаться. Приятного аппетита.

[@Бадма-БазарЦыренов-у4ъ]

Очень нужное видео. Теперь с уверенностью можно готовить!)

[@afgankazan]

Готовьте вкусно

[@wolfkill9660]

Вчера первый раз попробовал приготовить. Делал свинные ребра с овощями и картохой. Все гости оценили, очень вкусно.

[@afgankazan]

Прекрасно.

[@ussinzhanibek8035]

Здравствуйте, сейчас сижу и жду когда приготовиться. По такой технологии я в мультиварке говядину пластинками готовил. Было бомбически. От афганказана жду таких же результатов. Спасибо за видео ❤🎉

[@Konstantin-o6s]

Да, в мультиварке и скороварке следить не надо за температурой, там всё автоматом делается, а тут без твоего присутствия будит много шума, а пища с малым количеством воды может и пригореть наверное, если сидеть и следить не будишь?

[@user-Semensvarchik]

У меня,с афганским казаном случались куда драматичные ситуации чем вы тут проэкспреминтировали😃. Короче у меня,три раза срабатывал аварийный клап. Да да , именно та красная,к нопка. Варил холодец и когда закипело надо было убавить огонь на плите. А уменя работала на полную. Сначала были подозрительные свисты из клапонов, чуствовалась что чтото случится. И тут кааак даст струяпара воды, пены ,жира и всего содержимого.до потолка достало несколько жирных пятен. Ужас творилось в кухне. Незнаү что делать быстро выключил плиту и отодвинул казан на другую холодную конформу. Плита стеклянная благо. Кошка которая на кухне мирно спала, убежала со свистом. Жена тоже😃. Так примерно струя из клапана било секунд десять пятнадь наверно. Недолго. Потом сама же обратно закрылось. Пришлось все выключить занятся уборкой на кухне. Ибо на плите вылилось жир и бульон. И так три раза😃. А вот когда открывал иногда крышку не до конца стравив давление,, так из под крышки вылилось много бульона опять на кухне бардак. Жена потом прямо запретила мне готовить на казане😃. Но все таки иногда готовлю что нибудь. Уже после закипания убавляю огонь. На половину. И даже больше. С тех пор когда видят кошки что достаю из шкафа авганский казан. Они сразу убегают😂

[@afgankazan]

Это все произошло от того много жидкости было надо не более 2/3 наливать и учитывать овощи воду дают

[@МаксЕ-ш7ш]

Кошка чует что её скоро там с варят:)

[@ИгорьКраев-й8в]

Содержательно

[@ИринаНизаметдинова-г2ш]

С советской скороваркой я делала так, набирала в мойку холодную воду и опускала туда скороварку , держала пока свист не останавливался

[@ИгорьКраев-й8в]

Поставь манометр себе дружище

[@tagerdt]

Кипеть там активно начинает когда из клапана подтекает вода. Но на самом деле не вода, а бульон. Вся плита будет в жире. Старайтесь не набивать под завязку. Это 115-120 градусов. Весь смысл этого казана в увеличении давления. При увеличении давления температура кипения повышается вплоть до 120 градусов при 3 атмосферах внутри. И снижается время приготовления мяса. Клапан аварийного сброса настроен на 4 атмосферы. Как только сильно заработает клапан - нужно снижать температуру почти до минимума. Чуть выше самого маленького огня нужно чтобы поддерживать давление. Если огонь не убавить - то получите выброс из аварийного клапана и уборку всей кухни. Кроме того после 120 градусов мясо уже не готовится, а банально разрушается как продукт. Денатурация белка это называется. Поэтому после выключения плиты не надо ничего ждать. Снимаете клапан и стравливаете воздух. Иначе мясо передержите. Оно банально потеряет пищевые свойства. Все равно что картон жрать. Поэтому нужно точно соблюдать технологию. Вышли на устойчивое кипение. Засекли время. Убавили огонь. По достижении времени выключили огонь. Сняли клапан сами не дожидаясь остывания. Не надо там ничего ждать или охлаждать. Пищевая технология давно известна и однозначно говорит о том, что чем короче цикл приготовления продукта - тем больше питательных веществ и вкусовых свойств там останется. Почитайте любые методички технологов консервных производств советского периода. Максимальное время полного цикла от закладки продукта до его вынимания 90 минут. У птицы и рыбы конечно меньше. А здесь даже не стоит задачи консервирования и убийства опасных бактерий. Поэтому не надо растягивать процесс. Как только сготовилось - снимайте с огня. Если надумаете охлаждать казан снаружи холодной водой - убьете казан. Получите разный коэффициент расширения у металла. Внутри горячий металл расширяется. Снаружи холодный сжимается. Нельзя делать большую разницу температур стенок казана внутренней и внешней. Однажды он лопнет и кто-то попадет в ожоговый центр вместо ужина.

[@ИгорьШакиров-з9м]

Скороварку Тоже нельзя охлаждать?

[@АлександрПанасенко-ъ5ю]

А как же такое блюдо как Хаш? Оно готовится 6-8 часов, и считается самым полезным блюдом в котором раскрывается весь вкус и содержание коллагена крайне высоко, что способствует восстановлению волос, ногтей, заболеванию костей и хрящей?

[@АлександрПрокофьев-н4ф]

Какие 3 АТМ !!!!!!!! В белорусском автоклаве -меньше ! И там только аварийный клапан !!! А здесь - максимум 1 - 2 если не меньше

[@НиколайШувалов-и9й]

Про время приготовления вы наверное не совсем понял ,если вы специалист ,я просто нет ,прошу уточнения Если готовить мясо дольше оно становится вредным или бесполезным ?но все полезное уходит в бульон ?

[@TTa_Pyc]

Да что за бред ты несëшь?!

[@azatnibiru8990]

Благодаря афганскому казанку и градуснику наконец то выяснили, что вода закипает при 100 градусах по цельсию

[@АлексейКоновалов-х4п]

В казане или скороварка выше давление и температура закипания выше!

[@nikolai4040]

Я в своем казане что только не готовил, всегда все отлично.Единственное правило соблюдаю -это после первого появления пара из сбросников, сразу газ уменьшаю на минимум. И после приготовления,и выключения газа - ещё пол часа даю ему чуток остыть. Стравливаю после этого сбросники, и такого пара с давлением как на видео, уже нет. Пробуйте, учитесь.Результат отличный. Сравним как бабушки в печи томили наваристый бульен. Уменьшать горение пламени для :уменьшения излишнего давления, достигается прозрачность бульена, в кашу ваше блюдо не превратиться. А это не соблюдая: два сбросника не справляется с сбросом давления, срабатывает аварийный тогда. И на выходе все в жиру, бульен мутный и сплошная каша. И все домочадцы по углам прячутся от вашего приготовления в казане Не торопитесь.

[@БорисСмолин-ж7ь]

Готовлю как в совеской скороварке. Казан запоняю на треть и довожу до кипения затем снимаю пену (она может забить клапона) и закрываю крышку. Преподняв клапон убеждаюсь что появляется давление(это шипение) отпускаю клапон убовляю газ, до медбенного кипеня, и иду отдыхать. Разница между казаном и скороваркой -дизайн.

[@НиколайШувалов-и9й]

Пену насколько я понимаю можно не снимать ,если закладываете по технологии максимум две трети если не ошибаюсь там есть отметка ,пена не забивает ни чего ,более того бульон получается прозрачным

[@FirstShot100]

Полезное видео для новичков. Спасибо) П.С. надо было упомянуть - что крышку снять - ОБЯЗАТЕЛЬНО НАДО после прекращения свиста))) т.к. после охлаждения котёл набирает вакуум и фиг его откроешь (для тех кто не в курсе - котёл нужно нагреть до закипания, чтобы компенсировать разницу давления). Ещё раз спасибо.

[@peterretep4427]

Ну как бы клапан снимаешь и нет вакуума

[@krispishow]

@@peterretep4427 да это горе советчики. которые увидели где то и везде советуют. а по своему опыту не понимают эти вещи. Я так же готовил вчера рёбра свиные. хватило минут 50ти что бы кости можно было жевать. Просто когда время прошло я убрал с плитки, кстати она электронная снял давление через клапана и открыл крышку, достал нужное количество еды и обратно закрыл, опять захотел давление спустил и повторил

[@ТатьянаПьянкова-б5н]

Хороший комент, очень полезен для меня, я купиа себе 5 л. казан, и хочу готовить в нём, но пока очкую, смотрю Ваши видео😁👍

[@aleksandrkorotynskiy835]

Очковать не надо.во время убавить газ и следить за клапанами

[@garryid7956]

В какое отверстие вставлял термометр? Сверлил? У меня место для ручки глухое.

[@andreyivanov8591]

Спасибо🤝, эти вопросы есть у всех, перед покупкой казана

[@zazadkazazadka9084]

Вам повезло у меня была такая ситуация положил гречку иначе варить воды был ровно половина при закипании сработал клапан e-kazan упал на пол и открылась крышка и вся гречка была на потолке если я там был бы я наверное бы уже это не писал было очень страшно ты вообще после этого тёща начала заикаться когда я готовлю в казане они с женой прячутся в ванной комнате и молятся 😢😢😢😢

[@zarbar-cn8fe]

Это просто с одно стороны смех и грех а с другой стороны кому дано готовить они могут а кому не дано у них все с рук валится вот так то

[@НиколайПросекин-п8с]

Я так и не понял чё хотел показать, одно да потому и всё не по делу. Ты чё прикалолся с названием ролика???? Впустую просматривал это чудо😂😂😂

[@АлександрПрокофьев-н4ф]

@@ДОВОЛЬНАЯПЕНСИОНЕРКА мужик показал как работает казан ( как можно определить температуру без термометра)) Очень познавательно чё тут непонятного???

[@ДОВОЛЬНАЯПЕНСИОНЕРКА]

@@АлександрПрокофьев-н4ф Все понятно с Вами...😁😁😁

[@СергійМиколайович-я7н]

@@zazadkazazadka9084 как могла ОТКРЫТЬСЯ крышка, СКАЗОЧНИК!?

[@Стерва-л3х]

Что-то я расхотела покупать этот казан😂Лучше и спокойней в кастрюльке🤣😄

[@afgankazan]

Ну это не страшно, значит это вам не надо.

[@silviacucer1837]

@@afgankazan так как он обьясняет лучше его не слушать.

[@ЛюбовьЖулина-м3ы]

Доброе утро!Огромное спасибо за видео, я недавно приобрела казан, очень понравилось в нем готовить!Смущал свист клапанов, теперь после просмотра видео всё стало понятно!👍👍👍

[@АлександрАлександр-л9и]

На минимальный огонь. Пар не должен свистеть, а выходить помалу. Никогда не готовьте как этот " специялист ".

[@ДмитрийХодырев-щ3ю]

При сбрасывании давления начинается мгновенное вскипание с интенсивным бурлением и встряхиванием блюда, надо остужать ниже 100 гр и травить клапана но это доп время к варке

[@afgankazan]

Если хочется давление спустить то самый простой способ это поставить под холодную воду, быстрее получается.

[@Konstantin-o6s]

Это в скороварках электрических при стравливания давления жидкость стремится забить клапан и выскакивает с паром через клапан, а тут сколько смотрю видюшек ни разу не увидел такого эффекта, всё очень аккуратно стравливается давление и ничего не вскипает и не выплёскивается через клапан почему то!

[@АндрейОстапенко-с9э]

Очень хорошая вещь долго пользуемся всем довольны

[@АлексейЧенин-м7с]

У меня обычная советская скороварка. Бывали казусы по моей вине, то больше нужного жидкости, то вовремя нагрев не уменьшил. Но тем не менее холодец всегда готовим в ней. Вопросов со временем готовки не возникало никогда. 40 мин после первых свистков выключаю газ полностью. В процессе кипения не допускаю сильного свиста убавление нагрева.

[@ДенисНовик-э4с]

Посмотрел видео, а ответа на вопрос сколько времени готовить в афганском казане так и не увидел.

[@РафКалашян]

Не понятно это шёл процесс закипания воды или приготовление пищи и все таки сколько по времени надо готовить.

[@Doktor_Kot72]

Плюс Вам. Много разглагольствований, а ответа на поставленный в названии вопрос - ноль. Пойду ролики от более толковых авторов искать. С конкретикой.

[@ПётрГорожанин]

Всё до безобразия просто. Вам показали какая температура в казане на разных режимах. А сколько по времени готовить, зависит от того, что Вы готовите. Я готовлю свиные рульки один час. Цыплят целиком (синих), 70 - 80 минут. Говядину с овощами 50 - 60 минут.

[@nashho501]

@@ДенисНовик-э4с после того как начнёт свистеть клапан, мин 30 оставить надо если говядина или баранина... Если курица мин 15 хватит

[@ЛюдмилаТарантова]

Муж сегодня купил авганский казан,обработали,решили сварить суп.Ждали, аромат,уже кушать собрались,но открыть не смогли,что делать?супчик в казане,а мы голодные.

[@afgankazan]

клапана вверх и поддевайте крышку с усилием как гвоздодером.

[@kisskiss6138]

😂😂😂

[@АртёмШагинян-б5х]

@@ЛюдмилаТарантова вам повезло,что не сумели открыть! Читайте инструкцию)

[@ДамирКутдусов]

Болгаркой срежьте крышку и будет вам счастье 😂

[@ДимаАгошков-ч8о]

Доброго времени суток, скорее всего для каждого региона свое время выдержки, опытным путем.Я сам живу в Орле купил на 5 литров казан, так вот при варке бульёна из домашней курицы, после срабатывания клапанов держу на минимальном огне 5-7 минут и выключаю, затем спускаю воздух , открываю казан а курица готова на 200% вся разваливается.

[@ЮрийМарченко-щ7к]

@@ДимаАгошков-ч8о единственный полезный комментарий из всех , и бесполезной болтовни этого блогера . А вам спасибо .

[@СергейБухтояров-у7н]

Есть замечания по физике. Вода под клапанами - это не жидкость, которая вытекает из казана, а пар, которые остыл при выходе из казана и стал конденсатом. Эта жидкость -конденсат. Теперь про кипение. При высоком давлении поднимается и температура кипения. Так, что если кипение было при 120 градусов, то при 105 градусах и том же давлении, когда идет остывание, но давление не стравливали, кипения нет, но есть перегретая жидкость.

[@СветланаОсташевская-у7з]

Ой, я за вас напугалась, когда вы начали аварийное вскрытие казана. Я так поняла, что готовить нужно, меньше на половину по времени❤

[@ТатьянаБелова-ж2ъ]

Так интересно. Спасибо большое. 😊😊😊

[@ИгорьШакиров-з9м]

Как вы установили градусник?куда вы его воткнули?в резьбу ручки?

[@afgankazan]

Нет вделана трубочка

[@zozazoza1943]

Познавательный Видос!!! Спасибо!!! Всех С НОВЫМ 2023 ГОДОМ!!! Всем Добра Здоровья!!!

[@sebikov]

Если открыть крышку у казана стоящего на газовой плите, то к основному блюду можно будет добавить и яйца всмятку.

[@АлександрЗахаров-с8ф3ы]

Советские скороварки творили чудеса до всяких казанов...

[@ДнсЮзер-о2к]

Спасибо за познавательное видео.

[@ТатьянаКоролева-ф3ю]

Вставил градусник:)) шедеврально:))

[@АлексейКоновалов-х4п]

Гречку и рис очень легко готовить и в обычной посуде! Мясо и суп.плов замечательно готовить в скороварке.

[@victororalov1953]

У афганцев скороваркой решается проблема недостаточного давления в горах для достижения водой температуры кипения 100 градусов. Т.е. без скороварки у них там очень долго будет вариться

[@vladimirvenevtsev7672]

И отсутствие дров, минимально травы и кизяка до закипания, и всё. Потом жар от кизяка поддерживает температуру и толстое дно долго даёт тепло ,также давление внутри казана и шурпа готова . Всего охапка веточек или стеблей растений и высушинные коровьи лепешки и всё, семья накормлен на.

[@Aleksey8Nik]

Из под клапанов не "бьет вода, выходит жидкость" это уже пар конденсированный. Важно, тк само содержимое не кипит в течении всего процесса. Бульон остается прозрачным, поэтому клапана лучше не трогать до полного остывания, тем более, раскручивать крышку. Это будет не вода с паром, а ваше блюдо на вас и по всей кухне.

[@АлександрМитякин-э6э]

Нужен ли термометр в казане по вашему мнению?

[@ВладимирАвдеев-р4п]

Костя, очень интересно и познавательно 👍🏻

[@ЕвгенийЦыганков-ф8ф]

Здравствуйте. Подскажите купил себе казан на 15л.пробую готовить, после закипания сразу срабатывает один клапан. Не набирает нужной температуры. Што делать?

[@garryid7956]

Замени клапан. Такая же ситуёвина была. Надо понимать, что изготавливают афганказаны не на японских предприятиях. Качество их как на китайских подвальных кооперативах. А клапана делают вообще в Пакистане.

[@ГеннадийСвиридов-т4э]

Спасибо Константин за познавательное видео.

[@ОлегАнтонов-н8ф]

Перловка 15минут варитьи дать остыть мясо 30 минут и дать самому остыть и готово .выигрываешь по времени и не надо стоять у плиты снимать пенку с бульона он получается светлый ,а потом на бульоне готовишь щи борщ лагман да что душе угодно малыми порциями а не как раньше ешь борщ неделю .класная вещь советую у меня 5 и12 литроввй .

[@rinatabushav993]

Вот где чётко объяснили. Спасибо вам большое

[@ТатьянаЗубова-п7о]

подскажите пожайлуста, почему растрескались клапана, после второго приготовления?

[@afgankazan]

Фиговые клапана, это расходный материал.

[@ДанилНикифоров-м1щ]

У меня казан уже почти три года ,Доча моя подарила

[@KoT-HERSON]

Клапан купили 2 новые но один пропускает а другой чуть лучше как можно исправить это?

[@afgankazan]

@@KoT-HERSON один всегда срабатывает первый потом другой.

[@KoT-HERSON]

@@afgankazan дело в том что один срабатывает даже не закипит вода а уже травит где-то при 70. Второй пока не знаю.

[@KoT-HERSON]

А ещё достаточно было немного воды а теперь подгарает. Варишь бульон воды меньше стало раньше такогоне было. И самое главное чтобы сварить кости бульон приходится держать огонь на максимум. А пока поставил старый клапан но он треснул и не держится надо постоянно снимать но он держится лучше чем новый:]

[@артемплетнев-ъ4ъ]

Один раз я тоже открывал так крышку при условии что клапана уже перестали шипеть и весь холодец остался на стене.

[@afgankazan]

В России обучение платное и всегда за твой счёт

[@balkarik07]

Так в итоге сколько готовить по времени с момента первого пара клапана...?

[@ВашеВысочество-х9т]

Хочу купить казан. Есть вопрос. В казане уже имеется трубка для игольчатого термометра, или нужно будет самому колхозить, что то под термометр? Спасибо.

[@afgankazan]

нЕТ В КАЗАНЕ ОБЫЧНОМ ЭТОГО НЕТ.

[@ВашеВысочество-х9т]

@@afgankazan Вчера купил на 5 литров. (семья 2 человека. Большой не нужен) Правда фирма не "БАБская". И не дорого. Но... с некоторыми мелкими проблемами. Клапана с болтиками. Закручиваешь до конца, они стопарят клапана. Пришлось болтики укорачивать. Подготавливал по твоей инструкции. Сначала мыл с фейри" потом кипятил 3 литра воды. Мыл опять... потом жарил лук в масле. При этом заметил, проблему как у одной женщины, которой ты отвечал на вопросы. У меня первым сработал аварийный клапан. Я подтянул пружинку на нем. Но и после этого тоже первым сработал он. А не рабочие клапана. Это проблема для многих. Потому что пружинку менять, нужно подбирая её по давлению срабатывания. А для этого нужен минимум манометр. Вот сегодня буду теперь точить патрон под игольчатый термометр. Что бы контролировать температуру. И конечно нужно устанавливать манометр. Казан под давлением, опасная штука. Рванет, мало не покажется. По этому нужен контроль и давления и температуры. Рабочие клапана так и не срабатывали. Интересно при каком давлении откроются??? А то придется уменьшать их вес... В принципе для меня это не проблема. Все равно я врезал бы и термометр и манометр. Проблема в том, что бы найти небольшого размера манометр. А то крышка маленькая. Места мало для всех нужных приблуд. Вот думаю... нахрена в казане аж ДВА рабочих клапана??? Достаточно одного. + Аварийный. (Как на автоклаве... только один аварийный стоит). У меня вопрос один. Если смотреть на крышку изнутри. Там в трубках клапанов, слишком маленькие отверстия. Наверное меньше чем в жиклерах газовых плит. Не каждая иголка пройдет. А сверху, под клапанами, отверстие большего диаметра. Видел ты их рассверливал аж до 2мм!!!??? Это ты насквозь рассверливал? или только верхнее отверстие. А может у твоего казана не такие клапана? Хотелось бы знать и вес клапана, который надевается на трубку (пластмассового). Ибо тут играет роль вес клапана, и диаметр отверстия. На каком давлении откроется клапан. Надо подбирать... или ориентироваться на рабочий, правильный вариант.(и делать и подгонять под него) Может поможешь мне в этом? (Вес пластмассовой части, и диаметр отверстия. и насквозь или нет сверлил) Спасибо за ответ.

[@afgankazan]

@@ВашеВысочество-х9т просто ты немного сэкономил и теперь будешь иметь половой процесс. Датчик давления не нужен достаточно градусника, посмотри прокладку в клапане может она фиговая. И вес клапанов зависит от фирмы производителя, клапана с винтами 4-5 лет назад были нормой на казанах. Вес клапанов на рашко баба 28-29 гр. встречаются у других фирм и 23 гр взвешивай свои.

[@ВашеВысочество-х9т]

Мммм.... Только сейчас, рассмотрел клапанные трубки под крышкой. Там оказывается отверстие для выхода пара сбоку. И оно около 2 мм. Но и с торца второе... наверное 0,5 мм. Под клапаном диаметр как у проволоки - контровки. Тогда нужны ответы. Какого диаметра отверстие под пластиковым клапаном, в трубке (ты рассверливал в 2мм.) и вес самой крышки клапана. (Хотелось бы знать и какое рабочее давление при температуре 120 гр. Потом уже появятся вопросы по приготовлению разных блюд.... но это потом... Мне сейчас нужно сам казан сделать идеальным. Спасибо за все твои ролики по казану.

[@afgankazan]

@@ВашеВысочество-х9т t.me/+b6UVDehtFJMwNjQy

[@АлександрМартынов-ч3у]

У меня казан на 5 литров, вес клапанов одинаковый, 30 гр. Это я про разную развесовку клапанов в вашем видео

[@afgankazan]

у вас весы цена деления какая, там роль играют десятые доли грамма

[@СветаТитовская]

Когда то у нас была простая советская скороварка, и мы точно также готовили в ней, как только клапана начинали сильно вращаться вокруг своей оси, сразу выключали нагрев и минут 20 оставляли , потом включали на очень слабый нагрев. Была проблема со временем в резинке, от высокой t она была уже не такая эластичная и начинала пропускать воздух. Заменяли резинку на новую, тогда они продовались в хоз магазинах. Принцип работы одинаковый что у скороварки, что у афганского казана.

[@afgankazan]

Так это обычная скороварка и все

[@Leshkalenochka]

В афганском казане быстрее варится. У меня скороварка, и я видела как варили рульку с овощами в казане, за 1,5 часа, кости были мягкими. А в скороварке за 1,5 часа только мясо мягкое, а кости нет. И в казане приготовленная рулька вкуснее получилась, по всей видимости, что из костей еще навар был. Дольше варить надо в скороварке.

[@ЮрийМарченко-щ7к]

Чушь полная​@@Leshkalenochka

[@ТихийДон-н9х]

Здравствуйте.не могу понять чем он от скороварки отличается?

[@afgankazan]

Это и есть скороварка которую можно использовать на костре

[@ТихийДон-н9х]

@@afgankazan ещё вопросик.газовая горелка на 7 кВт,а какой редуктор на баллоне для её? А попробовал лягушка не подходит.

[@afgankazan]

@@ТихийДон-н9х напишите в телеграмм

[@garryid7956]

@@ТихийДон-н9х, баллон под обычный штуцер. Редуктор пол ключ на 27. Резьба левая. Любой стандартный редуктор от 0,4 до 1,5 атм.

[@Леха58]

Костя Здоров !! И Все Ошпариваешь при Давлении . Один Знак пытался открыть . Ошпарил себе Кукони !!

[@afgankazan]

Надо на улице делать.

[@Леха58]

@@afgankazan Лучше не Отрывать , А подождать немного пока давление само Спадет !!

[@andreystarostin9794]

В магазине казанов не нашлось родной крышки для казана? Чистота эксперимента нарушена😮

[@alexney9611]

Приобрел казанок, для меня видео полезное.

[@АлександрЛеденев-и2ц]

Здравствуйте. Я не понял. При готовке должны быть два клапаны закрыты. А третий он автоматически излишки стравливает

[@БекжанАмантур-в8ь]

берёшь любой афганский казан и рассверливаешь каждое сопло 3мм сверлом - уменьшает риск забивания продуктами изнутри, хватает веса клапанов для корректной работы рекомендую

[@afgankazan]

Завтра попробую

[@БекжанАмантур-в8ь]

@@afgankazan я еще у одного афганского казана рассверлил и нарезал резьбу под М14 манометра до 1Бар, теперь ваще спокоен насчет давления - пик рабочего давления всего 0.4Бар

[@afgankazan]

@@БекжанАмантур-в8ь у меня максимально 1,7 атмосферы было

[@ВладимирГрищенко-ц1й]

Не надо ложить больше положенного,и следить за темпер.

[@garryid7956]

@@ВладимирГрищенко-ц1й Класть. В русском языке нет слова ложить. Как и покласть.Есть только положить и класть.

[@охотасгончими-э6с]

Приветствую вас! Подскажи пожалуйста сколько по времени держать в казане ноги говяжье чтоб развалились?

[@afgankazan]

2.20

[@valentinasavlukov9548]

Я варила 3 часа

[@garryid7956]

2,5-3 часа. Но надо понимать, что огонь должен быть минимальным.

[@ЛевГущин-т6е]

Не надо никому верить. У каждого свои тараканы в голове и каждый владелец казана - эксперт. Купите в магазине несколько костей и не поленитесь купить по четыре говяжьих и свиных косточек м попарно поварить их полчаса, час, полтора, два часа. На это уйдёт один день, но у вас появится личный опыт работы с казаном. Потом их этих косточек можно сделать костный бульон.

[@Marsik_0]

Крышку нельзя открывать пока не упадет давление. Вмя жидкость выходит наружу. Проверено несколько раз 😂

[@ГайратМадумаров-ю2я]

Все показали но не обьяснили. Если верить Перельману то скорость реакции удваивается на каждые 10 градусов повышения температуры, т.е. пища при 120 градусах готовится в 4 раза быстрее чем при 100.

[@МистерПилиг]

Автор, а что за датчик температуры вы применили? Он пищевой? Можно ли его использовать на постоянной основе? Если да, то где купить? И ещё, у вас оранжевые прокладки на крышке казана, они транспортировочные, то есть чтоб крышка не тёрлась о казан при транспортировке от завода до потребителя. А для приготовления пищи нужно использовать силиконовую прокладку.

[@afgankazan]

Те которыми я комплектую свои казаны это прокладки силиконовые, а транспортировочная лежит внутри, да у меня в продаже в магазине есть крышки с местом для вставки градусника, да пищевой, да можно использовать на постоянной основе когда отслеживаешь процесс приготовления и понимаешь если при 117 градусах готовишь то одно время, а при 127 другое.

[@Z-Lenin-Official]

@@afgankazan место где вставлен термометр, это место под ручку. дырку в этом месте, можно просверлить самому?

[@afgankazan]

@@Z-Lenin-Official да можно

[@ВиталийКиселевский]

Время просмотра 11. 20. Чтобы такого не получилось, можно просто полить казан холодной водой со всех сторон. Давление быстрее падает и выброса жидкости не происходит.

[@СергейСмоленский-ъ4ж]

@@ВиталийКиселевский и сразу выбросить казан! Советчик, сам пробовал?

[@СергейКоролв-щ4т]

Спасибо. Боялся купил. Подарил. Не нарадуются. Приезжаю блюда только из казана. Шашлык, рыбу забыли.

[@ghostfox8353]

Из-за повышенного давления вода не кипит в казане ... При открытых клапанах и при 120 градусах медленно булькает как на минимальном огне обычный казан. У нас в горах на 3700 м температура кипения воды 88 градусов из-за пониженного атмосферного давления

[@tagerdt]

так точно

[@MrSiper]

Так сколько времени готовить в казане?

[@ДанилНикифоров-м1щ]

У моего казана все клапаны работают,а знаете почему ,надо за с воим казаном ухаживать тогда очень отличный будет

[@pro100moloko]

Вот у меня сколько раз не готовил и плов и холодец короче много что делал и супы но после того как выключаю газ буквально через 3-5 минут можно спокойно открывать крышку и пар нетдет по 15 минут, почему так или это нормально ?

[@afgankazan]

Да нормально самое главное как готовится.

[@pro100moloko]

Ну все вроде нормально получается т плов научился делать рассыпчатым а поначалу каша получалась

[@afgankazan]

@@pro100moloko САМОЕ ГЛАВНОЕ УРОВЕНЬ ВОДЫ ПОЙМАТЬ

[@PILIGRIMZOV]

Почитав коменты стало страшновато заводить себе такого буяна кухне жителя 😁😁😁

[@ВсеволодЖуков-ъ2ю]

Не надо бояться. Если Вы будете адекватно относиться к буяну, поверьте, всё будет хорошо.

[@uncleharry6806]

Бери, очень удобно и вкусно,как из печи.мы всё кастрюли отодвинули.закипело,убавь температуру.

[@PILIGRIMZOV]

@@uncleharry6806 спасибо взял уже 👍👍👍👋👋👋👋 жаль уже все рецепты испробывал уже пылится начал 🤣 а так гороховый суп , каша перловая , холодец вобще бомба , осталось только мясо по Кремлевски сделать

[@ГеннадийНедрягэ]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста,почему свистков первая крышка? Я пару минут назад пробовал запустить казан ,свистит как чайник,причем с клапанов пар особо не шипит . Я дотронулся аварийного клапана , и как мне показалось звук изменился. Заранее спасибо

[@afgankazan]

Попробуйте подвигать клапанами резинка застоялась

[@ГеннадийНедрягэ]

@@afgankazanЗдравствуйте, двигал и вверх - вниз, и крутил. Мне кажется аварийный ослабленный и срабатывает раньше времени. Может быть такое , или не плотно закрученный? И можно аварийный клапан регулировать? Спасибо заранее

[@garryid7956]

@@ГеннадийНедрягэ, Можно С обратной стороны шестигранник. Тонкостенным ключом подзатяни пружинку. Будет позже срабатывать.

[@ГеннадийНедрягэ]

@@garryid7956 спасибо

[@ОлегКунижев-л6г]

Спасибо за видео, лайк с меня!

[@afgankazan]

Спасибо

[@ctac_48]

Если сесть выше чем плита на кухне, и открыть крышку то жидкость кипящая на вас не попадет.😀

[@НиколайРяписов-р5м]

Инструкцию надо написать ; -" открывать,сидя на холодильнике"!😅

[@garryid7956]

Попадет. Через потолок.

[@ЛесныеПоходы-и9ь]

И сколько время приготовления ? Что б мясо было мягким и не превратилось в тушенку и картошка осталась целой , не пюре ?

[@АлександрМихайлович-г9у]

Сколько минимальный уровень жидкости допустим?

[@garryid7956]

Забыл? Две трети объема.

[@ДмитрийЕременко-к2й]

На днях готовил мясо в казане держал от закладки до конца готовки 1,5 часа.Даже кости стали мягкими.

[@ИгорьСмирнов-ц8ы]

Спасибо познавательно

[@jurijaniskin3800]

Так сколько времени прошло до сработки клапанов?

[@afgankazan]

Все зависит от мощности нагревателя

[@alexbag9707]

Не много обваришься кипятком с перегретым паром, а так - ничего страшного не произойдёт ...

[@afgankazan]

Все вниз бьет

[@vladanikin3224]

Скажите, а что за гильза вставляется вместо ручки для установки термометра?

[@afgankazan]

Да

[@user-Skvo]

Прочитала комментарии пострадавших и сделала вывод, что испытания сего агрегата будут проводиться на полностью открытом воздухе, абсолютно чужими руками и наблюдать надо издали. А лучше - передарю афган-казан от греха подальше…

[@СергейСолтан-з5ш]

Насчет ни чего страшного и что всего навсего из под крышки выходит пар. Тут да. А вот когда сварили борщ то вся плита и чуток кухни будут в борще. Так что не испытывайте судьбу а проверяйте давление. И еще остался вопрос а до какой температуры может достичь содержимое в казане если продолжать нагревать.

[@afgankazan]

128-130

[@СергейСолтан-з5ш]

@@afgankazan Спасибо.

[@ИгорьПередков-г5с]

Дядя, в афганском казане вода закипит не на 100 град, как в скороварке, а позже. 110град. Этим и отличается один от другого.

[@afgankazan]

Племянничек вода закипает в нем при 103 градусов

[@Aleksey8Nik]

Правда! если этим занимаетесь, нужно физику вспоминать. Люди же примут как инструкцию- травмы на вашей совести.

[@myrmyrmyrc]

этот дядя.внешне и голосом похожий на тетю.привычно несет дичь и сам видимо в нее верит ...

[@ВиталийЕвсеев-ч6ж]

Почему бы монометр давления не поставить в крышку еае в автоклаве.

[@afgankazan]

У меня есть и такой, только нужен градусник

[@ЮрийЗахаров-ц1ь]

Ролик СКОЛЬКО ГОТОВИТЬ ПО ВРЕМЕНИ вы так и не ответили на вопрос ??????

[@afgankazan]

Все зависит от нагрева если работает один клапан или из двух воздух идет

[@orbi2542]

@@afgankazan а откуда берётся воздух?

[@АлёнаЦелуйко-л6е]

Благодарю вас за видео! Полезное и нужное.

[@afgankazan]

Спасибо

[@Владимер-ш4д]

Уважаемый, когда открываете клапана выходит не воздух,а пар!

[@RomanL321]

А кому Вы привет сказали? Пожарнику, мчс-овцу, или менту?) Меня бы уже давно с такой конструкцией увели из улицы города...)

[@АлександрСергеев-е4г]

Казан из алюминия отработанных двигателей, такая себе безопасность для здоровья. Видел как готовили картошка становится темной и запах дюрали, неизвестно что из него выделяется остатки моторного масла 😁 Люди поберегите себя, не ведитесь на маркетинг. Лучше скороварку из пищевого алюминия или нержавеющая сталь. Все мира ✌️

[@dimonspb78]

Не существует пищевого алюминия

[@go0dman373]

Помог клапану 👍

[@АндрейЩербаков-ъ3в]

А у меня идея и вопрос. Пробовал ли кто варить сгущёнку в афганском казане? Имеется в виду делать варёную сгущёнку. Тут и эксперимент на взрывозащищенность. Может и автору канала будет интересно провести такой эксперимент

[@afgankazan]

Посмотрите ролик как открыть афганский казан варил супер получилась

[@ДмитрийЛьвовичЧёткин]

Коротко и ясно!! Спасибо!!!

[@afgankazan]

Спасибо

[@СветланаНикитина-р2ф]

Добрый день. Подскажите, а если в рецептах я уменьшаю количество продуктов в половину, то время готовки также уменьшается?

[@Aleksey8Nik]

Нет, только на нагрев!

[@ТесляГеннадий]

Продолжайте,было интересно.Перчатки на руки нужно.

[@БируляКонстантин]

8:43 мин. На термометре 98 градусов... А казан кипит. Вода не может кипеть про, нормальном давлении кипеть при 98 градусах. Я думаю у вас термометр врет безбожно

[@Юрий-р6й9щ]

Спасибо за видео!

[@РичардБакиев]

Так вопрос в видео стоял - сколько времени готовить? И ответа нет, температура какая понятно, 15 минут после выключения понятно, но сколько по факту готовить мясо, картошку, плов, крупы - ответа нет!

[@Ca-kt6hb]

А до какой температуры достигает температура в казане во время готовки? Я так понял до 120 градусов Цельсия.

[@afgankazan]

Нет больше до 130 доходит у этого крышка не от него от обычного и по этому свистеть начала, я и остановился.

[@ИванИванов-т8я4ж]

Вы не правы. Жидкость изпод клапана это по резьбе трубки. Это косяк из-за герметика и непротяжки трубки по резьбе. Идеет травление давления не вовремя. Продавцам совет - прокачивайте прибор до продажи. Также давит и под контрольным клапоном. Решение - накидной ключ на 16 на "горячую" как начнет травить

[@afgankazan]

ВЫ УВЕРЕНЫ, поверьте я видел разные варианты от куда пар и жидкость текла.

[@djafa_djafa6946]

на кухне открыл так крышку, смотрю на мать и говорю, " Вот видишь, ничего страшного не произошло "

[@ДнсЮзер-о2к]

Ножи для фарша.. То же интересная тема

[@salemalem1027]

Ты что показал, Мужик?..🤔🤔🤔 То крышка не с того казана, то пар руками выпускаешь, то крышка не открываеться и не открючиваеться...Ты о чем, вообще?...Что Твой казан не самоделка?..🤔🤔🤔

[@Cheevizo]

"Ничего страшного не произошло". Да. Всего лишь ожоги и всё, а так в принципе ничего страшного)

[@afgankazan]

Это не как скороварка ссср выпускала пар под 90 градусов, эта вниз по стенке льет.

[@АлександрОнищенко-д3л]

Мультиварка 😂