63. Афганский казан. Почему горчит?

[@евгенийслесарев-н4ж]

Благодаря вашему ролику поменял мнение о казанке , Божьей помощи в добрых делах

[@ДеревенскийСамодел]

Спасибо Вам за добрые слова!

[@mmm241rrr]

сколько вам платят за такие коментарии и кто?? горечь от резинки и от самого алюминия который переплавляют с старых движков. только самоубийцы будут покупать этот "казан" и травить себя и родственников.

[@СытыйПёс]

Горчит только потому, что невозможно без термометра поддерживать нужную температуру в казане. Пока не врезал гильзу под термометр в крышку нормально готовить не получалось. Максимальная температура для готовки должна быть не более 120 градусов. Более 120 это совсем другой распад белков, соответсвенно горечь! Поймать 120 градусов и удерживать их без термометра практически невозможно. температура растет очень быстро. Могу только сказать, что при 120 градусах, на самом мальньком огне, только один клапан слегка шипит. Если шипят два клапана, а тем более свистят - это уже порядка 160 градусов и более. А это хана продуктам. При 120 градусах можно и час томить мясо. Будет нежным и кости мягкими, но горичи не будет!

[@ДеревенскийСамодел]

Вот это по делу! Хороший подход! Респект! Полностью согласен. Надо тоже попробовать реализовать термометр.

[@СытыйПёс]

@@ДеревенскийСамодел Трубка из нержавейки 12 см. с одного конца заварил (думаю можно просто заглушить молотком) с другого конца резьбу нарезал (чем меньше шаг тем лучше) сделал шаг 0.75. В крышке соответсвенно тоже. Сталь в алюминий вошла туго, герметично без прокладок и герметиков. И обычный термометр до 300 градусов, кои продаются во всех хозяйственных магазинах. Готовить теперь одно удовольствие.

[@ded-gaman]

В самогонных магази6ах продаются гнёзда или как ещё можно назвать . Они с селикиновой резинкой , регулируемой . Специально доя термометров..

[@Alex_Rukhubovsky]

так вот почему у меня в прошлом приготовлении невкусно получилось (я сначала довел температуру до шипения двух клапанов, а только потом убавил газ). А до этого убавлял газ, как только слегка появлялось шипение и был другой вкус.

[@СытыйПёс]

Видел такие, но в самогонных аппаратах нет давления. Пар свободно проходит через змеевик (колонну) А чтобы в казане достичь температуры 120 градусов и выше, нарастает давление от 3 атмосфер. Эти гнезда однозначно будут пропускать пар и не дадут развить необходимое давление для поднятия температуры выше порога кипения.

[@ДмитрийДукалис-б2и]

Всем Здравия! Казан купил давно. Готовил часто. Несколько раз после готовки была горечь в мясе. Начитался в комментариях здесь и думал казан на лом. Но нет. Нужно как везде говорят и пишут - Разогнал до шипения и на минимум (хоть на 2 часа) МИНИМУМ!!!! Согласен, что это сложно контролировать на костре. Но можно.

[@ЛюдмилаОрлова-я3к]

Дай Бог тебе здоровья и удачи, добрый человек!

[@timohadiesel]

Спасибо автору и комментаторам! Очень много полезной информации получил. Казан только собираюсь покупать, изучаю тему, и очень хорошо что есть такие ролики! )

[@АндрейАлтухов-з2ф]

Жирный лайкос за 20 мин готовки, человек приготовил мясо а не тушёнку, в отличие от 99% "поваров".

[@АлександрТипляков-я7ю]

Это точно готовил 40 мин, тушёнка ток ещё с горечью

[@Mazejka]

Думал 40 мин маловато будет, еще добавил 20 😂 в итоге первому знакомству не впечатлен

[@самсунг-э1н]

​@@АлександрТипляков-я7ю не понял ,горечь появляется от того что долго готовишь ?

[@neznakomk_a.]

​@@самсунг-э1нсогласитесь, это ведь бред. По моему причина в металле.

[@mr.bilbobaggins5823]

​@@самсунг-э1нот того, что температура поднимается выше 120 градусов, отсюда и горечь. Либо температура должна быть не выше 120 и тогда хоть час туши, либо 20 минут и давать остывать.

[@ПомощникиПоДомашнемуХозяйству]

Скороварка. Так называется прибор из нержавеющей стали, который производили в Советском Союзе. Из нержавейки! Не окисляется(!), как алюминий, и не горчит! Можно варить и тушить . До сих пор в действии

[@Baraboom100]

У меня тоже еще советская скороварка в действии. Ток она алюминиевая, в отличии от вашей.

[@neon3178]

На сколько я знаю её производили из алюминия😂

[@СтаниславКаласаускас]

​@@neon3178у нас дома была из нержавейки.

[@сергейклопов-ш4т]

поддерживаю.. Воистину правда.

[@Istina_Odna_fakt]

Подготовить алюминиевый казан нужно правильно: растительное масло с солью. Какое молоко и вода?!

[@АллаМелек]

Сто лайков поставила бы. Всё коротко и ясно изложил!

[@ДеревенскийСамодел]

Спасибо на добром слове!

[@NoName-kj3bp]

Сиду ем горкую еду и смотрю вас, спасибо огромное за совет😂, буду делать правильно

[@NetBertus]

Совершенно верно ! Но двадцать не двадцать, а 25-30 и дать остыть. Есть видео, где замеряется температура внутри казана после выключения - сколько по времени он её держит. Замер выполнялся при +6С на улице при этом ! Оказалось, что 10-15 минут внутри него до 100С удерживается. Таким образом нет нужды жечь топливо (плиты) по 45-50 минут. Минут 30 и выключить , оставить минут на 15-20, чтобы дошло.

[@Sergio-vm5xh]

Да да под этим видео почитай комментарии будешь удивлен🤦‍♂️

[@NetBertus]

@@Sergio-vm5xh Мне не нужно - проверил лично, 10 минут после выключения еще держится давление с паром температура падает со 126 до 100), и еще 10-12 минут снижается до 90С. Всё зависит от того, насколько герметичны резьбы в клапанах и насколько правильно сделана "развесовка" рабочих клапанов. Если казан давление не держит, то и температура падает быстро.

[@ВадимКалабухов-з5г]

Где то вычитал, что казан должен остыть сам, а не стравливать с него пар принудительно, будто от этого овощи, особенно картофель темнеют.

[@NetBertus]

@@ВадимКалабухов-з5гДа нет - не темнеют, я проверял. Просто, если пар не стравливать, то можно сэкономить на времени нагрева. После выключения казан еще "работает", т.е. держит пар где-то минут 15-20 при комнатной температуре.

[@R2onlineR2]

Как зашипело надо 45 минут ждать, это курицу надо 25 минут выждать и её хватит, а говядина и свинину подольше

[@VladimirKlimashin]

Сколько пользуюсь кезаном не разу не горчит поому что под мясо надо подложку из лука делать

[@ОлегИванов-ф9б]

Горчить может ещё потому, что мы по привычке в афганский казан кидаем столько же перца и лаврового листа, сколько в обычную кастрюлю. Мало того, что при повышенной температуре эти приправы отдают больше горечи, так она ещё вся остаётся внутри, тогда как в обычной кастрюле всё же частично выпаривается с водой. У меня поначалу горчило, но я стал добавлять меньше лаврушки, а то и совсем не добавлять, потому что она и так присутствует во многих смесях типа хмели-сунели и др.

[@СергейСкачков-ш7г]

Я тоже перемудрил.мясо говядину взял из за морозки,лаврушки бахнул 3 листа.одну луковицу,и две морковки.как закипело 50 минут прошло.потом выключил газ и просто дал остыть.это ещё 20 минут.в итоге утром открыл и в нос ударил запах горечи и кислого.лук и морковь в хлам.короче надо делать проще.просто мясо чуть лука соль перец и нахер без лаврушки.будет огонь.

[@alcohantergun9213]

Делал на максимальной мощности плитки, горчило, пригорало, стал убирать когда засвистело, чтобы еле еле свистело и стало лучше... Писал производителю, он так посоветовал....

[@user-tk25x9sv9n]

Купил безконтактный пирометр за 600 рублей на одном из популярных маркетрлейсов и проблема ушла. И ничего не надо мверлить и ломать. А пирометр пригодиться дома и в других делах. Проверял на казане друга ( он врезал термометр в крышку), мой пирометр занижал температуру на три гоадуса. Ну так я мерию снаружи казана. Теперь стараюсь держать температуру не более 117 градусов по пирометру.

[@shapsuh2458]

Специи могут горечь дать, афганец из них всё вытягивает. Я их под окончание готовки засыпаю - казан отработал, сбрасываю давление, засыпаю специи и снова закрываю казан под винт, оставляю так минут на 15, на огонь не ставлю.

[@ДеревенскийСамодел]

Да. Вероятно и это может влиять. Ваш вариант возьмём на заметку. Так как специи после этой жёсткой варки к тому же перестают быть специями ))) запах меняется, не чувствуются так как должны чувствоваться.

[@ВашеВысочество-х9т]

2 дня как купил казан на 5 литров. Услышал в ролике что врут с литражем. Пошел измерил. Вошло ровно 5 литров. 3 мм до верха осталось. По этому скажу так. 5 литров, это объем казана. И это не врут. Но казан наполнять нужно не более 70%. То есть 3 - 3,5 литра. 2. Когда купил казан, он имел запах внутри машинного масла. Много роликов как подготовить казан к работе. Но ни в одном не сказано, что прокладку тоже надо мыть и готовить к употреблению казана. И от посторонних запахов тоже. Я промыл с фейри, отработал рост. маслом с луком, от первой обжарки. И потом промыл. И никакого запаха она теперь не имеет. Вчера первый раз готовил в нем мясное рагу. Все классно. Казан такой же, на 5 литров. но не Раша баба. + выточил патрон под игольчатый термометр, и врезал в крышку. Первый клапан сработал при температуре 111 градусов. второй при 119-120. (П.С. вообще... в первый раз, сначала сработал аварийный клапан. Его пришлось подтягивать - регулировать. Сейчас срабатывает при температуре 125 градусов. Так что как сработает второй клапан, газ надо убавлять. 3. Горит все в казане, из за высокой температуры. То есть выше 120 градусов. По этому обязательно нужно врезать в крышку патрон для игольчатого термометра. И контролировать температуру. А лучше по термометру вычислить и отрегулировать работу клапанов. Что бы выше 120 не нагревалось. И давление в казане будет тогда меньше. А ты не знаешь какая температура у тебя в казане.... Часто клапана врут. У меня врали... Кто то рассверливает отверстия в клапанах, до 2мм. Кто то уменьшает вес у верхних частей клапанов. Но термометр дополнительно нужен. Ну или..... как ты... методом проб и ошибок, определять индивидуально, сколько времени нужно готовить. (температура то не известна. и факт, что выше 120 гр.) При 115-120 гр. 30-40 минут должно готовится. Ты пошел другим путем. П.П.С. Всем полезно изучить работу автоклава. Казан, тот же автоклав. Можно тушенку делать, или консервы.

[@ДеревенскийСамодел]

Спасибо,за такой развернутый, подробный комментарий! Все абсолютно верно. Большую работу проделал! Я согласен полностью. Автоклав у меня есть, принцип понимаю . Я тоже задумывался сделать так, но... лень если честно. Решил проблему эту методом проб и ошибок. Результаты изложил в этом ролике. Но, не претендую на абсолютную истину сказанного мною, так как у каждого свой казан и это не "точный прибор".

[@ДеревенскийСамодел]

Побольше бы таких комментариев! А то создаётся мнение, что люди лишь только критиковать (хейтить) способны. Ещё раз спасибо! Возьму на заметку!

[@ВашеВысочество-х9т]

@@ДеревенскийСамодел Все верно. Вот смотришь кучу роликов. В одних говориться "готовить 80 минут от момента когда пошел пар". Другие говорят что блюдо сгорело с таким временем. И они подобрали время для своего казана, и это 20 минут.... - шок... 80 и 20... разница на лицо. Вопрос... Кому верить? и В чем причина?..... Думаю в том, что нет точности. Какая температура и давление. 2. После выключения ждать когда остынет (а пока не остынет, идет процесс варки). Или сразу сбросить пар и открывать. По этому минимум нужно знать и давать в рецептах температуру, при которой идет процесс приготовления у них. А у каждого казана, клапана срабатывают на разной температуре. Отсюда и расхождения во времени готовки. И конечно спускать или нет пар. Так же в названии ролика написано "Рецепт". Но почти ни у кого нет ни размера (объема) казана, на который идет какое то... нужно говорить - писать в граммах, - количество продуктов. Вот купил казан... теперь проблемы в рецептах... Почти у всех ролики для красоты и восхищенья. А не для практического использования, типа взял все по норме, и приготовил... и на 100% получилось. Фиг вам... Успехов.

[@ВашеВысочество-х9т]

@@ДеревенскийСамодел Многие пишут с восхищением на эмоциях. Но разумно и логично с аргументами и логикой пишут совсем мало. А тут важна точность во всем и подробность. Ты это и признаешь... А точно почти никто не пишет рецепты. В любом рецепте не хватает информации. Или одной или другой. А температуры нет почти ни у кого. (Есть ролики только как установить термометр... А рецепты мало информационны. Вот думаю что даже с термометром, все равно первый раз будет экспериментальный. (Или поискать информацию в иннете. И возможно у автоклавщиков, а не афганказанщиков. Удачи и успехов.

[@mmm241rrr]

сколько вам платят за такие коментарии и кто?? горечь от резинки и от самого алюминия который переплавляют с старых движков. только самоубийцы будут покупать этот "казан" и травить себя и родственников.

[@МыИванов]

На видео видно, над блюдом в казане черная полоса выделений. Такая же полоса получается даже при кипячении чистой воды, причем вода кипятилась много раз, каждый раз казан мылся и наливалась свежая вода. Попробуйте вскипятить в нем просто воду и не выливайте до полного остывания, вашему изумлению не будет предела.

[@andynov1975]

Тоже обладаю афганским казаном и тоже горчило после нескольких приготовлений разных блюд. Есть идея как проверить, от температуры и времени горчит или от некачественного алюминия. Попробуйте уложить все теже продукты в банку или емкость с крышкой которая влезет в горло казана по принципу автоклава(на дно постелить тряпку и залить в казан определенное количество воды). Готовить больше часа и попробовать. Если будет опять горчить- значит температура и время виной, если нет-то однозначно от алюминия казана горечь.

[@NigenOen]

Да полюбому там не пищевой алюминий, а отходы какие-то с дюрали. У меня тоже жратва темнеть стала и привкус кислый. Это подъёбка а не нормальная скороварка.. Я когда внимание на это обратил, то даже смотришь и видно что это тёмная дюраль, совсем на вид не похожая как раньше делали скороварки в СССР. Там реально видно что блестящий алюминий. Сколько мы в них готовили, такого не было никогда. А тут хрен пойми что с него в еду попадает. Такое чувство что больше я это использовать по назначению не стану. Не должна так еда чернеть в нормальной посуде. И она точно не пригорает, а именно чернеет от самого металла.

[@neon3178]

Вообщем, мои правила такие: - 1. Если готовлю бешбармак, то говяжью грудинку готовлю 40 минут, после начала кипения (шипения), в казане цельная луковица и морковь (чищенные) и соль. После мясо вынемается и на бульоне готовятся лепёшки; 2. Если я готовлю борщ (говядина или свинина), то мясо варится 20 минут для свинины и 30 минут для говядины, затем закидываю овощи + зажарка и ещё 10 минут с момента начала шипения, можно чуть больше; 3. Если я готовлю мясо с овощами, то схема тоже, что и с борщём. Сначала мясо, а потом закладываем овощи и с минимальным добавлением воды. Приятного аппетита!

[@neon3178]

Всё правильно, я вообще делаю отдельно мясо 20 минут от начала шипения, потом сбрасываю давление и закидываю овощи, ещё 15 от шипение и снимаю. А как рекомендуют авторы разных каналов- закинуть всё и два часа, - получится однообразные серая масса утратившая АРОМАТЫ и ВКУС. Не ведитесь, пробуйте сами и Вам понравится!!!))))

[@TAIFUNTeam]

Не нужно принудительно сбрасывать давление. Один дурачок показал способ с вилками, другие переняли.

[@abbze8272]

​@@TAIFUNTeamа почему? Я 3 года сбрасываю принудительно и все окей. Просто снимаю оба клапана, чтобы сбросить давление.

[@TAIFUNTeam]

@@abbze8272 вы автоклавом пользовались когда-нибудь? Обыкновенная физика. Нужно дать успокоиться процессам, уравнять давление. Плюс когда вы сбрасываете принудительно пар, вместе с паром выходят микро-частицы блюда потому что там ещё по сути идёт процесс кипения. Вместе с таким паром выходит не только вода, но и сок блюда. Таким образом со временем забивается клапан. Если его не чистить после такого принудительного стравливания, то однажды он забьётся и казан просто взорвётся. Ну и конечно же блюда насыщеннее и вкуснее когда после выключения мультиварки-скороварки, афганского казана, да и вообще готовке даже в кастарюле ты даёшь им постоять минут 15 после окончания процесс кипения/тушения.

[@ВладТаранский]

Горич,после 15 мин

[@Cupuyc_6JleK]

Как же это было вкусно, оператор с меня так себе 😁

[@Денисрычагов-я9ы]

Молодец всё правильно 👍

[@ХалилХидиятов]

В газовой плите на каком огне надо варить, просто я первый раз готовил мясо, после закипения убавил пламю и мясо не доварил

[@ЮрийАганин-и9н]

А некоторые говарят что 1,20 нужно держать😂😂😂

[@ДеревенскийСамодел]

на вкус и цвет... все фломастеры разные))))

[@andjeyagafonsky6952]

Буквально вчера купил казан на 8 литров. Не измерил точно ли именно на 8, но визуально устраивает. Просто прокипятил молоко, как в инструкции сказано и вопрос больше не возникает. Не надо ни лук жарить потом, все получается ровно. По селикону 100% менять вероятно надо, у меня в комплекте шёл. Первое блюдо: шея свинины с овощами и картошкой. Пиво я зажал, просто добивал воды, 150 мл. Как зашипело ждем минут 5, далее 55 минут на половину газе или эл. печи

[@ИгорьПерегудин]

В автоклава такая же фигня. Превысит давление больше положенного - 3,8 атм.,4 и более, все тушёнка горькая, белок в мясе "гореть" будет. Тушёнка горькая.

[@user-dx2jj8qw4d]

У меня 2 скороварки из нерж. импортные . Какое нибудь есть отличие от афганказана , например в уровне раб. давления ? Какие то на афгане клапана стоят серьезные . Я на своей вставлял пароварку из нерж. нагружал картошку и сваривал ее за 3-4 мин. И она намного вкуснее была свареной просто в воде в каструле . Еще у др. блогеров спрашиваю , а зачем вы варите 10-12ч. ! холодец или хаш , почему не воспользоваться скороваркой ? Молчат . А блогер Анатолий Borsch меня на xep послал )

[@ДеревенскийСамодел]

Смотря какие скороварки... тут однозначно не скажешь. Если сравнивать с той какая у меня была в прошлом (по типу советской алюминиевая) то в казане давление явно выше. Хаш в казане я варил. Нормально получается. Прямого сравнения между тем как получается в казане и открытой посуде не делал... А в принципе отличная идея! Надо бы провести такой эксперимент.

[@АлександрМинск-х9ъ]

Не слушай никого, и главное, главное не ходи куда посылают!!!😂😂😂

[@gfhater938]

А у меня с завода стоит белая. Снимал её - не пахнет и очень похожа на силикон. Точно такую же положили в запас. Может производитель стал ставить силиконовые?

[@ДеревенскийСамодел]

Это хорошо! Возможно разум восторжествовал)))).

[@k0t_bayun115]

Народ, что я делаю не правильно? Почему у меня не горчит и прокладка не воняет? Казан покупал на Озоне...

[@egorvikt]

такая же фигня, может дело в руках тех,у кого горчит)))

[@СергейБукатин-ф8о]

Горчит лаврушка и перец... этот казан вываривает всё что есть в оаврушке и перце, вот и гореч... проверенно

[@самсунг-э1н]

Значит при готовке в казане не желательно ложить лаврушку и перец ?

[@СергейБукатин-ф8о]

@@самсунг-э1н Лаврушку не желательно, ну или совсем мало...

[@BADCATGOD]

Один листик и 3 горошины перца,не больше

[@александралександров-р2щ3л]

Да, с лаврушкой надо осторожней.

[@Istina_Odna_fakt]

Один листик - это максимум для лаврушки. Нормальные повара за 15 мин до готовности в обычном казане добавляют лист. В лаврушке есть полезные вещества антиоксиданты, которые при длительном прогреве просто разлагаются.

[@nightptzcity]

Читал форумы. Пишут что помидоры(все кислотные продукты)+ алюминиевая посуда= окисление и как следствие посторонний привкус. Подскажите, потемнение алюминия внутри казана после приготовления надо как-то убирать?

[@ДеревенскийСамодел]

Не совсем понял вопрос... но на мой взгляд ни чего там особо не надо убирать. Алюминий даёт оксидную пленку раз и навсегда. Больше не окислиться. Если от нее избавиться, то это будет не надолго))) она снова появится сразу. Посторонний привкус даёт большое давление и большая температура. Я в автоклаве например тоже такое замечал. Чуть переваришь и горчит и т.д.и т.п. Где то ниже в коментариях человек писал про термометр в казане. Посмотрите. Думаю что он абсолютно прав.

[@ПомощникиПоДомашнемуХозяйству]

Скороварка - прибор из нержавеющей стали, который производили в Советском Союзе. Из нержавейки! Не окисляется(!), как алюминий, и не горчит! Можно варить и тушить . До сих пор в действии

[@ДеревенскийСамодел]

всего раз в жизни видел советскую из нержавейки (может и не советскую вовсе) И множество советских алюминиевых. @@ПомощникиПоДомашнемуХозяйству

[@brrbrr546]

​@@ПомощникиПоДомашнемуХозяйству совсем не согласен, у меня одна, у матери другая скороварка, обе из аллюминия, и обе из советского Союза, ни в одной ничего не горчит, готовить надо уметь, а с нержавейки если не ошибаюсь пошли уже в 90х.

[@Юрий-с5в2р]

У нас были ГОСТы и понятие пищевой алюминий,а вы видели их кустарное производство,духи в печах плавят весь автошлак😮

[@Dionis2209]

Когда начинает казан темнеть то блюда горчат, нужно с лимонкой прокипятить чтобы посветлел алюминий

[@Dionis2209]

И да как автор говорит готовить нужно не долго

[@АлексейБенедиктович]

Газ в пол, как засвистело на минимум и шнобель в помощь, когда попрёт по хате запах почти готовой еды вырубай и жди не долго👍у меня качан на пять типолитров 😊

[@НатальяБабкина-м5с]

Приобрела казан афганский., я довольна. Тушила мясо с картошкой и добавляла все овощи, которые были у меня. Замечательно все и не горчило. У меня казан на десять литров. Просто супер 👍

[@ИльяОлейников-в9и]

2/3 отнимите от номинала и получите обьём казана. то что пишут на коробке - это ВЕСЬ обьём казана с ручками и верхней струпциной. как то так

[@ДеревенскийСамодел]

Да. Скорее всего все так

[@ВладимирЛеусенко-з8б]

У меня на коробке написано 8л.,по факту же ровно 5л.воды входит по самый верх.Значит он 3литрлвый,то есть самый маленький в линейке.А на природе на двоих,троих человек больше и не нужно.А дома он и на хер не нужен,в открытом чугунном и на печи все гораздо вкуснее.😅А афганский это тупо ленивка-скороварка.

[@Shadow99999-w]

А не пробовал сразу снять как только засвистел?

[@Леон-ч3ж]

Спасибо..

[@РоманПищальников-ч8э]

Горчит потому что алюминий не пищевой

[@СергейЩепанов-ш6й]

Ктонибудь интересовался из чего льют эти казаны?

[@mmm241rrr]

​@@СергейЩепанов-ш6й горечь от резинки и от самого алюминия который переплавляют с старых движков. только самоубийцы будут покупать этот "казан" и травить себя и родственников.

[@Ольга-ю4к8б]

@@СергейЩепанов-ш6йиз отработанных двигателей говорят !

[@brrbrr546]

​@@Ольга-ю4к8бчто значит говорят, есть видосы в свободном доступе на ютубе, я в своё время тоже хотел купить потому что красиво, но когда увидел процес изготовления, сразу перехотел, и готовим в старой алюминиевой скороварке, нет ни запаха ни горечи.

[@коткотофей-й9е]

Горчит потому что приготовили тушняк, из-за высокой температуры распадается белок...если готовите холодец и бульон коричневый все писец..

[@АндрейБ-х5п]

А каким силиконом заливали прокладку поделитесь пж , спасибо

[@ДеревенскийСамодел]

Силикон пищевой. Покупал давно в каком то специализированном интернет-магазине, где то в СПб. Где точно не помню. Он двухкомпонентный. Смешиваешь и он довольно быстро застывает. Это надо учитывать. Я как то смешал и чуть замешкался... Буквально через пару минут силикон уже вылить не смог))) Он очень сильно загустел. Разливают его в пластиковые контейнеры. Как я понял различных емкостей, под любые запросы, по объему. Была какая-то бумажка с описанием и характеристиками, которую я давно уже потерял. На самих контейнерах ни чего не написано. Помню что в продаже у них был различный силикон. Продавец расспросил меня для каких именно целей я его приобретаю и сам указал какой мне 100% подойдет. А покупал я его изначально для изготовления термостойких прокладок на оборудование для самогоноварения.

[@АндрейБ-х5п]

@@ДеревенскийСамодел спасибо

[@favaleks334]

Если резинка шлак, сам подумай что они туда суют в эти казаны. Готовил там много. От холода, до шурпы. Все блюда на один вкус

[@mmm241rrr]

горечь от резинки и от самого алюминия который переплавляют с старых движков. только самоубийцы будут покупать этот "казан" и травить себя и родственников.

[@МахмудМахмудов-н4г]

Оранжевая прокладка это не пищевой высокотемпературный силикон ацетатной вулканизации.

[@СиротаОдинокий-ь5ь]

От души дружище. Доходчиво и понятно, спасибо

[@sebikov]

Так как казан также как и прокладка делается из всякой ґадости, то и выбрасывать прокладку надо вместе с казаном. Возможно из-за длительного контакта с этим непонятным металлом и горчило, так как люди часами варят в скороварке и ничего не горчит. Или неправильно отрегулированы клапана.

[@АндрейПидяш-ю2ь]

Да ничего там не горчит...шо вы таки мелете..я готовлю в нем четыре года и на костре и на плите и прям счас семь банок с рыбой в томате -вторая закладка за день.может лаврушка вам там горчит,но не казан !!!

[@Юрий-р6й9щ]

Просто подгорают продукты, вот и всё.

[@Юрий-р6й9щ]

Второе дно нужно

[@ЕленаЮрьевна-л7щ]

​

[@АнастасияШерстобитова-ь5х]

А ещё найди видео с каких отходов делается этот казан.

[@you_fly]

kzbin.info/www/bejne/hH3canyclLGVrq8si=efyElWybs7eX9sHv

[@Юрий-с5в2р]

Плавят кустарно отходы автомобиле строения,АКПП,блоки ДВС,

[@Юрий-с5в2р]

думаю это изделие не проходило не какой сертификации в РФ типо потребнадзора и мед сертификации

[@larion9754]

Что за куртка в начале видео, заранее благодарен

[@ДеревенскийСамодел]

aliexpress.ru/item/32832013661.html?spm=a2g2w.orderdetail.0.0.537a4aa6NnU2zY&sku_id=66625691673 Под ней еще одна тоненькая флисовая.

[@alexblanc5931]

12 литров помоему он, полный... У меня такой же только весь крашеный😁 для плиты газовой...

[@УсманЭскиев-р4ч]

А где взять силиконовую прокладку?

[@Cupuyc_6JleK]

Покупаешь пищевой силикон(двухкомпонентный), выкидываешь прокладку и заливаешь в то место, где была старая прокладка...

[@МатВолк-р4р]

На Валдберис

[@ДимаЗинченко-х3н]

ЧТОБ НЕ ГОРЧИЛО ☝️СКАЖУ Я ВАМ ДАМЫ И ГОСПОДА.НАДО В НОВОМ КАЗАНЕ ПРЯМ В НОВОМ В КОТОРОМ ЕЩЁ НЕ ГОТОВИЛИ☝️НАДО ЗАЛИТЬ 1.5литра молока и на 30мин на огонь 🔥 молоко покипит потом молоко сливаете моете казан и начинаете готовить☝️так как казан с алюминия и не обработанный как не как Афганистан а молоко с алюминия забирает все токсины и тогда точно горчить не будет…..

[@АнастасияШерстобитова-ь5х]

И как поедите еду,приготовленную в этом казане-пейте молоко,чтобы из вас токсины выводило.

[@ДимаЗинченко-х3н]

@@АнастасияШерстобитова-ь5х А что после не помыть ее не судьба чтоль🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@СветланаСветлана-ф3н6у]

В инструкции так и написано:сварите молоко, пить нельзя

[@ДимаЗинченко-х3н]

@@stanyslaw НУ ЕСЛИ МОЗГ ОТСУТСТВУЕТ И РУКИ ИЖ ЖОПЫ РАСТУТ ТО ПРОЩЕ ВЫЙТИ В ОКНО☝️🙄🙄🙄

[@АлександрК-р2п]

ПОЛНОСТЬЮ СОГЛАСЕН!! Я ЛИЧНО СПЕРВА ПРОШЁЛСЯ НОЖДАЧКОЙ, ПРОМЫЛ, ЗАЛИЛ ВОДУ 15 МИН КИПЯТИЛ ПОМЫЛ, ЗАЛИЛ 3л. МОЛОКА 15 МИН. КИПЯТИЛ ПОМЫЛ, ОБЖАРИЛ ЛУК 300Г. МАСЛА (12Л. САМ КАЗАН) ПОМЫЛ, КАЗАН ВНУТРИ КАК ШЁЛК !!! ПРИГОТОВИЛ ХОЛОДЕЦ ИЗ ГОВЯДИНЫ 1.5ЧАСА ВАРИЛ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 98ГРАДУСОВ, НИЧЕГО НЕ ГОРЧИТ БУЛЬОН ЯНТАРНОГО ЦВЕТА ВСЁ ЗАЕБИСЬ.

[@askarshumataev8681]

В афгане объем измеряют по наружному, т.е. по закону Архимеда, сколько воды из ванны вытеснит при полном погружении,- такой объем.

[@DDD3DDD-v3w]

вопрос-в чём отличие афганского казана от скороварки?

[@ДеревенскийСамодел]

Многократно ниже писали...

[@DDD3DDD-v3w]

@@ДеревенскийСамодел , спасибо, почитал. В итоге пришёл к выводу-скороварка ГОРАЗДО лучше, чем казан. Спасибо

[@ДеревенскийСамодел]

Я помидоры люблю больше чем огурцы.

[@AsdAsd-gh3bj]

Доброго времени. Если знаете как отмыть казан снаружи от сажи. От азелита зеркало на казане снаружи помутнело. Чего делать?

[@ДеревенскийСамодел]

Здравствуйте. К сожалению не смгу подсказать. Афганский на костре не использовал еще...

[@Аладв-с6з]

Оборачивай фольгой при готовке на костре.

[@akvariymdliacebia]

Странно конечно. У меня как раз белая прокладка, которую докинули воняет дерьмовой резиной, как покрышка от авто. А жёлтая, которая стояла в крышке нормальная, без запаха. Видно кому какой китай попадётся.

[@ДеревенскийСамодел]

Да. Наверно кому как повезет

[@9184951]

Купил оригинал, полностью крашеный на 10л. Родная прокладка не воняет. Блюда не горчат, с десяток вариантов делал, и по полтора часа, и по 15 минут. Всё замечательно получалось.. Вывод: Не нужно покупать подделки, раз. Продукты закладывать качественные, а не гниль, два. Тогда и горчить не будет.)

[@akvariymdliacebia]

@@9184951 есть подозрение, что даже оригиналы делают из технически непригодного для пищевого применения алюминия. Потому тут такое....

[@9184951]

@@akvariymdliacebia ага. То есть, по второму пункту замечаний нет? Делайте выводы

[@Екатерина-ю6в7э]

​@@9184951вот, у меня тоже полностью крашеный. Готовила и долго по 2-3 часа и быстро, когда на минут 15 заряжала, мясо, овощи, мясо с овощами - короче, перепробовала все и все получалось отлично. Ни о какой горечи и не знала. А сейчас далеко от дома, собрались холодец забацать. Взяли казан у друзей, он нулевый совсем, такой как у автора видео, наполовину крашеный. Я его с лимонкой прокипятила, как свой родной, с молоком боюсь, что пригорит, потом не отдерешь. Так теперь боюсь, что горчить будет. Вот, думаю, может его использовать чисто, как большую кастрюлю, чтоб не рисковать

[@ЕвгенийМалков-в1л]

Бим похоже догавкался, пауза не зря была😂

[@ДеревенскийСамодел]

😁😁😁

[@АбуБакр-к7ы]

Бима на хаш пустили🎉

[@СаняГубарев-к5ф]

А холодец сколько варить?

[@ДеревенскийСамодел]

Смотря из чего варить. Говяжьи ноги я варил на хаш за 40-45 минут.

[@oksanasklarenko6653]

Картошка получается тёмная, кислит, не знаю почему?

[@Lokijuhygtf]

Хороший ролик 👍👍👍

[@SergeyZaicev-o3x]

Так почему горчит или не горчит?

[@R2onlineR2]

А что с прокладками-то не так, которые в комплекте??? Нормальные прокладки и не пахнут.

[@ДеревенскийСамодел]

Значит вам повезло.

[@НадеждаМакогонова-б7щ]

Кориандр к мясу изумительно, так же, как и пиво но обычно маринуют в нем

[@АлексейКулешов-г2ч]

Ну если поможет 20 минут...радости будет море.хотел в цветмет сдать уже

[@ДеревенскийСамодел]

Поможет.

[@WASY00007]

Ща проверю если так то я буду рад🤗

[@ДеревенскийСамодел]

@@WASY00007 Ну как? Проверил?

[@WASY00007]

Вот только поставил... 25минут буду ждать.

[@АлександрДьяконов-д5з]

@@WASY00007 мужик, так-то уже БОЛЬШЕ прошло.. Ты там как вааще? 😮🤨

[@СергейКоршунов-г2п]

Красавец

[@ИванБурков-й8п]

Спасибо большое. А я не могу понять почему у меня не получаются блюда, да потому что у меня время приготовления час с небольшим. Уже хотел отказаться от этого казана. Попробую напишу.

[@МуратМуканов-с8и]

Попробовали? У меня такая же проблема, вот только что приготовил, горько кислое и цвет не нормальный светло коричневый

[@ValentinaS1404]

Ииии? Пробовали?

[@Оксана-е3и2б]

Бим тоже хочет всё жрать🤣🤣🤣

[@СергейАбакумов-я1п]

После 120 градусов всё горит и мясо и овощи так что проверь на срабатывание клапаны.

[@Baraboom100]

Так-то в духовке при готовке тоже далеко не 100 градусов. Я уж не говорю про готовку на углях шашлыка.

[@Dimarik31rus]

​@@Baraboom100 а теперь вспомни про давление...

[@Baraboom100]

@@Dimarik31rus Ну загугли при какой температуре начинается горение. И какое давление надо создать, чтобы оно началось? У меня вот кожа сгорает в солнечную погоду при окружающей температуре около 20. Так может будем считать что уже после 20 начинается горение? А вода не кипит, а горит?

[@СергейСоловьев-з2п]

У меня в комплекте шло одна селеконовая и две резиновых

[@tentnalodku]

мы разобрались почему горчит, все дело в Алюминии низкого качества и возможно не пищевого, льют в Турции из "консервных банок", все советы перепробовали горчит и окисл цвет меняет пищи испортили кучу мяса,для чистоты эксперимента взяли обычную алюминиевую скороварку и скороварку из нержавейки делали и дольше и меньше специально никаких проблем все вкусно светлый бульончик класс, а этот афганский продали за безценок по цене метала. Всем рекомендую нержавейку, не зря на флоте алюминиевая посуда запрещена.

[@ДеревенскийСамодел]

У меня нет такой проблемы, Слава Богу... Горчило только из за описанных в ролике моментов. Сравнить есть с чем. Есть автоклав. В нем когда не соблюдаешь температурный и (или) временной режим - тоже горчит. Хотя готовлю в стеклянных банках. Вкус и запах горечи в данном случае очень схож.

[@tentnalodku]

@@ДеревенскийСамодел у нас не горчит никогда теперь в нержавейке, только кости рассыпаются как в консервах если дольше. Ну и естественно надо не сушить а парить чтобы жидкость была, которая и будет создавать паровое давление, если готовите где мало воды нужно тупо добавить воды значит и все!

[@vladimirivanov4964]

В консервных банках как раз пищевой алюминий😂

[@Оксана-е3и2б]

А нельзя залить воды и узнать объём котелка?

[@ДеревенскийСамодел]

Аааа.... Точно!))))

[@БогданВладимиров-й6ф]

​@@ДеревенскийСамодел Точно. А как мы сами до такого не додумались? Теперь так и будем делать! "Шучу"

[@Dirk84.]

По литражу производители не врут.Они пишут условно 15 л но заполнение казана происходит на две трети,больше не рекомендуется,по этому реальных 11-10 л.

[@ssergeeff5954]

А сам померять литраж? Скажи указанный и померянный, у них литьё, значит матрица, узнаем реальный.

[@medvedevscom2532]

реакция Майяра погуглите....

[@РоманПолуяктов]

Производитель не врет, мера персидская 10 литров по факту 8, НАПОЛНЯЕМОСТЬ 5 литров! Верхний ободок на казане указывает максимум загрузки Казана! Соглашусь с одним 15-20 минут после сработки клапана не больше, иначе пригорит!

[@BADCATGOD]

Что бы не горчило перед использованием казана надо помыть ,залить воды ,выдавить лимон или лимонного фреша что бы казан окислился и проварить 15 минут

[@ЮрийМильков-щ4в]

Ну это даже в инструкции написано, пусть и кривой перевод с пушту.

[@Олег-М]

​@@ЮрийМильков-щ4втам написано про молоко и всё

[@Istina_Odna_fakt]

Масло растительное разогреть в казане без крышки, затем добавить соли, размешать в масле, и по стенкам прокатать это масло. Алюминий окислится. И пригарать не будет, и правильная подготовка. Простые новые казаны так подготавливают. А если пригарать будет - кг соли на дно насыпать, и на огонь поставить без крышки. И греть, пока соль бурой не станет.

[@Николайсивец-х4м]

и что 20 минут будет шипеть свистеть ?

[@ДЖЕКСОНБЭКСОН]

Поэтому приправы бросают позже, некоторые даже стоят на столе, да видно не у всех!!!!!

[@vev2711881]

Огонь на полную включен при готовке или убавляете?

[@ДеревенскийСамодел]

Убавляю, что бы не очень сильно шипело. Делаю что бы умеренно шипело, то есть ни чего не выбрызгивалось

[@ДеревенскийСамодел]

В данном конкретном случае готовил в доме у родителей. У них газовая плита как то плохо работает, поэтому в этом случае особо даже не убавлял. Когда готовлю дома, то убавляю, иначе начинает брызгать.

[@neon3178]

Один совет, чистите клапана после каждой готовки и не переливайте бульон (воды), а то у меня всю кухню забрызгало😂😂😂

[@ДеревенскийСамодел]

Хорошо. Учтем.

[@СЕРГЕЙКурило-э9з]

Привет из Иркутской области! Приобрёл казан афганский. Как подготовить его к эксплуатации?

[@ДеревенскийСамодел]

Привет. Насколько я помню, производитель рекомендовал покипятить в нем молоко. Так в инструкции было написано. Ну помыть хорошенько с моющим средством - это само собой. Каких-либо еще тонкостей я уже не помню. Да и нет больше ни каких тонкостей наверное...)))

[@МыИванов]

Вскипятить молоко, но пить его нельзя. Приготовить в нем продукты но есть их....

[@ВикторПалыч-и8ю]

Я холодец варил он тоже горчил, без овощей

[@uzikpuzik7470]

такая ж е фигня

[@АлександрШувалов-с6э]

Тож самое

[@ОлегКудряшов-е4ю]

Тоже не понравилось

[@АндрейПидяш-ю2ь]

Тю,та не горчит ничего...казан если шо-оригинал..

[@Konstantin-o6s]

Казан надо правильно подготавливать изначально, там и алюминий горчить может!

[@OSAA198]

У меня ничего не горчит более 30 минут готовки. Плохо подготовил казан к приготовлению.

[@АнатолийХугаев-ь7ж]

Нужно поменять резиновую прокладку на силиконовую

[@Seregacross]

Я не пойму почему не пишут , что в этом казане появляется кисловато-металлический привкус у продуктов, у всех моих знакомых такая проблема, при готовке запах отвратительный, вся квартира вончет

[@vladimir9787]

Это бомба, в натуре...😂

[@Юрий-с5в2р]

бомба замедленного действия,не знаешь от чего помрёшь😂

[@МыИванов]

Причем химическая )

[@ВладимирЛеусенко-з8б]

Купил нынче и по первой радовался,пока не присытился и не понял,что в открытом,чугунном казане на печи все получается вкусней.Нет,афганский конечно нужен на кухне,но для определенных продуктов и конечно на природе.Потому как упрощает и сокращает готовку.Этакая ленивка своего рода.😂

[@ДеревенскийСамодел]

Полностью согласен!

[@Юрий-с5в2р]

использую только как декор,в последнее время,готовлю в чугуне

[@ИванРуссу-з5ч]

Брат горчит и от пиво!!! Я зашла у готовил , оказывается пиво такое было.

[@ДарвалЛорка-ш4ь]

У меня товарищ сказал, что горчит именно от помидоров, а если без них и томатная паста, то ЗБС

[@НиколайСоломенников-ц3ы]

Это не так, я проверял горчит даже холодец если передержиш, надо держать после закипания на самом маленьком огне

[@ДарвалЛорка-ш4ь]

@@НиколайСоломенников-ц3ы понял, спасибо

[@ТатьянаСергеевна-г1к]

От помидор кислит,ужасный вкус.

[@selliot]

Я вообще овощи не добавлял сейчас - он только закипел, и уже чувствую эту вонь

[@АндрейПидяш-ю2ь]

Вытяжку включи ))

[@selliot]

@@АндрейПидяш-ю2ь короче шкуркой жесткой начистил внутри, потом нулевкой, и все прошло

[@Юрий-с5в2р]

вскипятите воду в нём,она будет иметь противный метал привкус,а то и образуется на поверхности плёнка от окисла пром алюминия

[@user-KoNCTANTIN77]

А какже косточки едят люди, тоесть готовят до такого состояния что можна говяжие кости кушать, странно первый раз такое слышу,

[@ДеревенскийСамодел]

Да. Кости развариваются. Причем довольно быстро.

[@александр34-в7к]

А я вот всё думаю, брать не брать, нет у знакомых ни у кого, что бы попробовать, обычно в казане готовлю на улице, но зимой мало

[@ДеревенскийСамодел]

Не знаю. Решайте сами. Лично я люблю различную посуду и т.п. и в покупке не разочаровался. Просто нужен навык, с учетом изложенного в ролике.

[@александр34-в7к]

@@ДеревенскийСамодел спасибо. А так допустим шурпа приготовленная на открытом огне и в этом казане сильно отличается?

[@ДеревенскийСамодел]

Отличается однозначно! (Надо будет как то сделать сравнение и снять это). Вкус в казане свой, поэтому трудно сказать как именно получится лучше... Для кого как.... Вкусовщина - иначе не скажешь. Например... Я уверен, что найдутся люди, для которых жаркое приготовленное на газ плите будет казаться вкуснее, чем это же блюдо приготовленное в русской печи)))@@александр34-в7к

[@александр34-в7к]

@@ДеревенскийСамодел я люблю готовить, в основном, магал печь казан, хочется что то новенькое попробовать, зимой реже на улице готовлю, поэтому про афганский казан подумываю, тем более цены на них нормальные, не кусаются

[@urijgolovan3470]

@@александр34-в7кМеня интересует пену снять невозможно,получаеться вся грязь с мяса идёт в пишу

[@ЮрийНазмутдинов-с8з]

Надо будет попробовать 🤔

[@Levuppercut]

В скороварке из нержавейки никогда ничего не горчит какая бы температура не была. Скорее всего это низкокачественный алюминий из которого делают эти афганские казаны, в Америке в них нашли свинец который попадает при нагревании в пищу.

[@_SONYC_]

Я пользуюсь Афган-казаном уже 2 года. Готовил в нём около 100 разных блюд, и ни разу ничего не горчило!

[@Cupuyc_6JleK]

Думаю никто еще не отъехал в мир иной от афганского казана😅

[@Жительпен]

Может из за пива горчит ?

[@ДеревенскийСамодел]

нет))) точно не от него.

[@игорьсмирнофф]

Подскажите что дает пиво для вкуса? Очень интересно

[@ДеревенскийСамодел]

@@игорьсмирнофф "Пиво частенько используется при приготовлении мяса. Так мясо политое пивом, становится более мягким и приобретает насыщенный вкусовой оттенок. Для приготовления свинины обычно используют тёмное и плотное пиво (не всегда)- это способствует образованию карамельной корочки при жарке." - Нашел сейчас такую информацию на скорую руку в Интернете)))

[@ДеревенскийСамодел]

Попробуйте сами с пивом и без него. Сами сделаете вывод.

[@ussurban8884]

В Афганистане мерят внешний объем а не внутренний, на всех казанах не соответствует внутренний объем казанов!

[@Baraboom100]

Уловка производителя, и не более того. Афганистан тут вообще ни при чем. "Афганский" он только по форме (что в принципе не на что не влияет), а по сути обычная скороварка. Еще при союзе массово выпускалась, только формой была обычная кастрюля.

[@AndrewAndrew-pt9cc]

Вспомните рекомендации не готовить в алюминиевой посуде кислые продукты.а здесь обычный сплав алюминия так называемый силумин или вторичка дома алюминия.что то не припомню наличия про добычи бокситовых руд и металлургии в Афгане.там кроме героина ничего не производят

[@Cupuyc_6JleK]

Родной, дофига умно.. В СССР все на алюминиевой готовили... При таких температурах вся фигня нах убивается. Чисто мое мнение

[@Кулибин-ЯВВ]

Там не только резинка отрава, там и металл из вторсырья (отходов) Вас травят господа

[@ЛеонидФилимонов-в3о]

Обе резинки с новья не воняют, отдалённо пахнет ластиком чтоль...

[@1-uy8ld]

Рулька в пиве понято, а тут всё не знаю даже

[@ДеревенскийСамодел]

Попробуйте. Я думаю вам понравится.

[@Сергей1-ж9щ]

☝️☝️Хлебные ноты. Всё это вкусовщина и на любителя. И не подлежит критике. Это может нравиться, а может нет. Автор даёт идёю, а вы хот добавляйте, хоть заменяйте. ☝️☝️

[@Кеша-д8э]

Кто с автоклавом работал тот знает почему горчит.

[@ДеревенскийСамодел]

Да! Я точно такого же мнения! Но, не всем это возможно объяснить...)))