Чи шкідливі нітрати в ранніх овочах та фруктах?

Запис закритого прямого ефіру "10 ПРАВИЛ ЗДОРОВОГО ДОВГОЛІТТЯ" 🍀
➡️ bit.ly/skytali...
Реєстрація на 2-й потік курсу «План Здоров'я Dr.Skytalinska»
➡️ academy.skytal...
Друзі, рада вітати вас на своїй сторінці💛 Я - Оксана Скиталінська, лікар-дієтолог, засновник Академії Довголіття Dr. Skytalinska🍀
З приходом весни часто чую запитання, чи шкідливі нітрати в ранніх овочах та фруктах.
До речі, Ви вже купуєте ранні овочі та фрукти чи вважаєте, що краще дочекатися літа? Цікаво дізнатися вашу думку, напишіть у коментарях.
ЧИ СПРАВДІ НІТРАТИ - ЦЕ ТАК НЕБЕЗПЕЧНО? ЩО ПОТРІБНО ЗНАТИ ПРО НІТРАТИ?
✅ Будь-якій рослині для росту та дозрівання плоду потрібен азот. Точніше, азот у поєднанні з киснем (NO3) або воднем (NH4 +). Нітратний азот є у всіх ґрунтах, і коріння рослин поглинають його.
Тому “безнітратних овочів” у природі НЕ ІСНУЄ!
✅ У нормальних кількостях органічні нітрати засвоюються організмом людини та навіть корисні. Але до певної міри. Чому саме ранні овочі та фрукти бувають небезпечними? Високий вміст нітратів фіксується в посушливий період, у спеку та за умови внесення у ґрунт великої кількості органічних добрив.
Оскільки ранні овочі вирощують переважно в умовах закритого ґрунту та нестачі освітлення, вони накопичують максимальну кількість нітратів. Високий вміст азотистих з'єднань шкодить здоров'ю!
✅Коли нітратів забагато й організм не справляється з їх надлишками (діти, ослаблені люди), можливе отруєння. В таких випадках ймовірне порушення робота нервової системи, серця, навіть утворення канцерогенів та злоякісних пухлин (в першу чергу - шлунково-кишкового тракту).
Особливо небезпечні нітрати для вагітних, годуючих жінок, а також для дітей дошкільного та молодшого шкільного віку!
ЯК ЗМЕНШИТИ ВМІСТ НІТРАТІВ У ОВОЧАХ ТА ФРУКТАХ?
Перед вживанням і приготуванням ретельно мийте овочі, видаляйте позеленілі частини (картопля, морква).
Після миття замочіть овочі на 15-20 хвилин у холодній воді.
Очищуйте шкірку з огірків, зрізайте плодоніжки та хвостики. Це стосується також ранньої моркви та буряка.
Не вживайте стебла зелені (петрушка, кріп та ін.) - вони накопичують більше нітратів, ніж гілочки.
Зрізайте основу в овочів приблизно на один сантиметр, а також качан і стебла-прожилки у капусти, шпинату, листового салату.
Піддавайте овочі термічній обробці, вона знищує шкідливі речовини.
ПАМ'ЯТАЙТЕ
Найбільше нітратів - у салаті, листовій капусті, шпинаті, кропі, редисці, зеленій цибулі. Трохи менше - у цвітній капусті, броколі, огірках, селері, кабачках, моркві, білоголовій капусті.
КОРИСНИЙ ЛАЙФХАК☀️
Вживайте більше клітковини, особливо, слизистої (насіння льону, вівсяна та перлова каші, запечені яблука).
Яку ще одну небезпеку приховують в собі ранні овочі? Додивіться відео до кінця, і все дізнаєтесь.
Ранні овочі - це не лише нітрати, але і ризик зараження людини гельмінтами. Аскаридоз та токсокароз передаються через ґрунт.
Щоб захистити себе від зараження паразитами:
мийте руки перед їжею, після роботи на городі, дітям - після гри в піску, контакту з тваринами;
овочі, фрукти, зелень, ягоди (в т.ч. полуницю) перед вживанням замочіть на 5-10 хвилин у холодній воді, потім промийте під проточною водою.
Рослинна їжа - це потужне джерело здоров’я та довголіття. Але є одна умова: Ви маєте знати, як її вживати правильно.
Підписуйтеся на мій канал, щоб знати всі таємниці здорового харчування.
До нових зустрічей! Ваша Оксана Скиталінська.
До нових зустрічей!
Академія Довголіття Dr.Skytalinska
academy.skytal...
Підписуйтесь на мої соціальні мережі:
Telegram-канал
t.me/Dr_Skytal...
Instagram
/ dr.skytalinska
Facebook
/ o.skytalinska
KZbin
/ @skytalinska
#нітрати #овочі #скиталінська #дієтолог
Таймкоди:
00:00 - тизер
00:25 - що таке нітрати
1:30 - ранні овочі та фрукти
2:30 - дія нітратів
2:50 - зменшення вмісту нітратів
4:45 - вміст нітратів
5:05 - обробка овочів та фруктів
5:20 - вживання клітковини
5:50 - зараження паразитами
6:50 - висновок