Sliced Pork Hock - the dish you must try

#白切猪手 #porkhock
【Ingredients】
Pork hock - one
Scallion - 1 stick
Bay Leaves - two pieces
Ginger - 5 slices
Sour Ginger - 20g
Coriander - 1 stick
Small Chili - 4 pcs
Chopped green onion - appropriate amount
Garlic - 50g
White Sesame Seeds - appropriate amount
Peanuts - 80g
Soy Sauce - 3 tablespoons
Sesame Oil - 1 tablespoon
Sugar - 1 tablespoon
Salt - a teaspoon
White Vinegar - 2 teaspoons
Sand Ginger Powder - 1 tablespoon
【材料】
豬手 - 一隻
蔥 - 1條
香葉 - 兩片
姜 - 5片
酸姜 - 20g
香菜 - 1條
小辣椒 - 幾隻
蔥花 - 適量
蒜蓉 - 50g
白芝麻 - 適量
花生 - 80g
生抽 - 三湯匙
芝麻油 - 一湯匙
糖 - 一湯匙
鹽 - 一茶匙
白醋 - 兩茶匙
沙薑粉 - 一湯匙

[@user-cf2fz6rb7r]

聲音宛轉優美、悦耳動聽、洋洋盈耳令人心情愉快感興趣。 加上解說流畅明快、語調柔和親切又不失調皮搞怪，讓人留下深刻印象。 還沒學會妳的菜式，就已經沉醉拜倒在妳的……

[@woowootasty180]

非常感謝你的文采飛揚的留言🥰🥰🤗🤗🌹🌹

[@basilcoriander470]

Just made this dish. Even with a few ingredients missing (i.e. the Sand Ginger and Cilantro), it still tastes amazing! Cantonese cuisine has been mysterious to me but now I can try my hands on these dishes, thanks to Woowoo!

[@mylunch9844]

哈哈。。。精湛的手艺，风趣的解说，好看的影片，美丽的厨娘。。👍👍😂😂

[@woowootasty180]

对仗工整，文采非凡。。谢谢你的评论，看着好开心哦🥰

[@leong472]

烏烏好叻做餸，要做到咁好，好難。 只能說最幸福的人，係佢老公。

[@user-sw5mx2sy9p]

终于知道猪手是这样卷的了，谢谢乌乌！这个菜必须得收藏！

[@woowootasty180]

謝謝你的收藏分享 ^_^

[@keungseto7305]

期待你的新視頻預㊗️新年快樂身體健康小寶寶健康成長👍

[@mohmeegaik6686]

Woowoo you are a masterclass chef. There is a famous chef who is well know just for this dish. You are amazing. Jia you Woowoo & videographer-hubby.

[@jerzygniazdowski6228]

Perfect for the party.

[@ethan4520]

姐姐的手好漂亮！

[@user-wu9vc9sw4y]

漂亮，我喜欢用白醋蒜蓉水，就很好味了

[@lingshum4099]

香港人叫這個是薰蹄，Woo Woo真的很喜歡你教煮的餸❤，色味十足。如果可以的話，教煮鎮江肴肉，期待！謝謝

[@fyiqin4154]

哈哈哈家乡美味

[@vincenttsoi9400]

烏烏，請問豬手不用出水嗎？

[@user-cu5cy6qc9o]

整得好靚呀！

[@douleo1881]

谢谢你分亨了很多非一般的家常菜，超赞👍👍👍，愿牛年收视率及订阅大增，身体健康，事事顺利。

[@woowootasty180]

謝謝你的支持！願你一家幸福安康。。^_^

[@ngng7850]

裝盤CUTE

[@user-vl3zd1ik1c]

今天才刚刚发现你的频道，好喜欢，会一直关注的，加油

[@woowootasty180]

多謝你的支持啊！🤗🌹

[@patmoh4204]

I am amazes at Woowoo range of her dishes. Jia you

[@williamlai5861]

同志好嘢

[@bossmanc76]

看你做饭是一种享受 😁

[@woowootasty180]

謝謝

[@cl8592]

Hi WooWoo, How is the new born baby and Covid affecting your life down under? We miss your cooking??? 😋😋

[@lockL-y2c]

Real yummy😋😋🤤👍

[@woowootasty180]

Thank you 😋

[@laiyeefan4735]

我喜歡你講廣東話

[@user-cw7vj4el1k]

擺盤真有創意，已點讚！👍👍👍👍👍👍👍👍

[@erinwong7500]

有開年飯靈感了，多謝

[@woowootasty180]

哈哈，謝謝你喜歡。。：）

[@user-fg5uh8mn9o]

喜欢！

[@user-ur9bv6wi2j]

Great 👍

[@KZ-nv5wq]

你这煮好了以后，筷子应该也很入味吧！

[@fayanalu7266]

🤣🤣🤣👍

[@woowootasty180]

人才啊。。哈哈哈哈哈！回頭啃一下再告訴你！

[@user-sh5uf2dd2o]

哈哈哈哈😂

[@user-si2lx6uj3u]

😄哈哈哈

[@user-fg5uh8mn9o]

好😁

[@douglaskan]

嘩，我又肚餓啦！👍🏻😋

[@woowootasty180]

😜😜

[@yaodu7349]

好好食

[@ABab-jf2jb]

Thank you, subscribed. BTW, would love to see a Cantonese version

[@acer323ben]

Woo woo 普通话很好👍😃😃

[@dianahuang7539]

喔 小烏烏你好厲害哦，我的女兒要有妳這麼嫻慧我就好命了

[@woowootasty180]

下廚應該多少要靠興趣，你女兒或者是其他方面的天分吧🥰

[@dianechan02111970]

Delicious

[@woowootasty180]

Thank you 😋

[@hunglee8444]

看了幾個做薰蹄的視頻，還是以烏烏做的方法最為正宗。

[@fukeunglai386]

加油烏烏💪🏻💪🏻💪🏻

[@lazycookrecipes]

擺盆太讚了 😂😂😂

[@woowootasty180]

哈哈哈哈也是突然想到的，沒有預謀 >_>

[@user-nf6rr8tl4o]

好好食，會試煮。(P.S.: 都係習慣你講廣東話😆)

[@woowootasty180]

以後都盡量用廣東話啦。。🤗

[@user-nf6rr8tl4o]

@@woowootasty180 👍🏻🙏🤗

[@wujane7718]

我曾经看过一个美食篇，也是白切猪手，但你这个菜比较细致，简单易学，我想问一下，将梱梆好猪手放在急冻柜还是常温柜？看见你拿出来的猪手硬梆梆的，一下刀又可以切成片，望多多指教，谢谢你。

[@maryl6837]

是常温柜, 隔一个晚上就很容易切

[@priscillachan4294]

不用飛水，會不會冇咁乾淨呢！

[@phoebewang4199]

我就说嘛，原来是佛山人。得心斋的扎蹄👍👍

[@woowootasty180]

這個跟佛山的扎蹄還是不一樣的，扎蹄還要複雜很多。。😆😆

[@phoebewang4199]

Woowoo Tasty 烏烏有煮意 我相信你的实力😂😂😂你应该可以出一集，给我们海外党流口水的机会

[@wongbing202]

恭喜乌乌订阅量破万。来支持乌乌了。今天我终于没有迟到了。新年不能外出正好向乌乌学习作菜。澳洲的姜要70澳元一公斤也太贵了吧，都赶上海鲜的价格了。乌乌还是委托在中国广东南海的亲戚朋友寄一些给妳吧？

[@woowootasty180]

客氣客氣，我們互相學習。。你這次好快吖！！哈哈哈 ^_^ 愁著新年的時候上什麼菜式呢。。>_

[@wongbing202]

@@woowootasty180 乌乌，周五就是华人新年了，我先预祝妳和先生牛年万事胜意~乌乌能不能作一期简单又好吃的年饼和小点心？今年马来西亚不能跨州跨县，而且也不能舞狮🦁舞龙🐲新年拜访亲友。宅在家里最好趁机学学乌乌的厨艺。我上网搜索过了，姜是热带/亚热带植物🌿，乌乌先生想把庭院都种满姜可能行不通了（气候不适合）,可是如果种在容器里放在室内应该可以吧！油管上有许多种植姜的影片，乌乌上网搜索一下吧。种植植物重点基本上就是气候、土壤和施水的水量和时机。等树苗长成小树再移植到庭院里吧。

[@woowootasty180]

謝謝你！這類東西不能郵寄啊，不過我家裡還有以前帶過來的媽媽曬的乾薑，盡量可以用乾薑的我都不用鮮姜了。。哈哈！

[@woowootasty180]

@@wongbing202 我去年也種了一批姜，有收成的，但就比外面賣的要小很多，可能不會種吧。真的要先好好學習一下怎麼種植才行啦。。我本來想做一個蘿蔔糕的，但現在的季節蘿蔔不好，要等天氣冷了才有好的蘿蔔，我拍攝了藥膳雞腳和紅豆沙，遲點會發佈噠：）讓我想想還有什麼糕點比較好吃的吧。哈哈！

[@wongbing202]

@@woowootasty180 广东最为人熟悉的无疑就是萝卜糕。没有乌乌看到上眼的萝卜就退而求其次作芋头糕/芋泥看看有什么好材料再决定要作什么糕点吧！相信要乌乌的厨艺应该是轻而易举的。姜长的不像商业的农产品其实是应该的。商业化的农产品为了能卖个好价钱都不惜用了过量的肥料和农药。可以上网搜索一下什么样的泥土适合姜。我小时后也有去家里的果园帮忙，所以知道种植农作物最主要是看气候（climate）适合不适合，其次就是土壤和施水。乌乌的有机农作物其实是更好的。不仅是对消费者的健康，而且过多的肥料会造成农作物快速成长而木质化。例如秋葵（东南亚也叫羊角豆）如果肥料下的太多，那秋葵就会部分长成木/角质化了。商业化的农民才不理这些，总之能快速生长，可以卖的好价钱是最重要的。乌乌还是继续自己的有机农业吧（organic farming）？！

[@jasonchoi7883]

有機會介紹下廣東/客家式-炆豬手(紅燒豬手),繼續大大支持你頻道.

[@lili-ro6cp]

美女太搞笑了，學會了謝謝分享

[@woowootasty180]

謝謝你的留言🤞🤞🌹🌹

[@house102]

Hi woowoo! Have been watching your videos for quite sometime, it has been very informative especially we know you are located in Australia. I just want to share my family recipe places the chopstick inside instead of outside, you can try someday, it will have the skin "ring" on the outside (and the skin will "join seamlessly like continuous", looks like you pulled the bone out without cutting), I hope this helps makes your meat looks more beautiful!

[@woowootasty180]

Awesome! Thank you!

[@khanhnguyenbao9791]

I love this but may I know what is the light brown liquid at 2.35? I can't find in the ingredients? Thank you so much

[@woowootasty180]

It's Chinese cooking wine, Shaoxing wine, aka Huadiao wine...

[@Ameba-Joyce]

第二步：媽～煮給我吃🤣

[@woowootasty180]

醒目！😂😂

[@pakhoy8648]

So....... why is the right hock pricier than the left?

[@zyjian1921]

沙姜是不是有点像黄姜那样的。好像就是三奈吧，我以前在南区有看到过，不知道是不是沙姜。。我是福建的，我们那有用三奈熬牛腩汤。白切猪手以前有做过，就是蒜蓉陈醋做蘸酱，你这个酱料看起来不错，年夜饭试试~

[@woowootasty180]

對，山奈就是沙薑，一般山奈是指乾的沙薑，有些鹵水菜會用到。。 蘸料自己喜歡的就好，可以很多變化口味。。^_^

[@chris2favip]

佛山人，隔離街坊咋啵😁

[@edwardlou9967]

下次买猪手跟你的方法做，谢谢你的拍摄分享。点解澳洲新鲜姜这么贵？我们这里才1块多加币买1磅。你的广普不错哦，还是白话好听👍。

[@woowootasty180]

可能因為水土難種植吧。。反正就真係貴得離譜。。

[@mokyiufun]

澳洲買薑好貴咪？

[@user-zm8ud5gw5y]

good jod

[@user-nz3el1fx8q]

包猪肉的时候，后面切下来铺平的肉怎么才不会往外滑

[@asiandlitekitchen1776]

包租婆都谂得出，你系得既😂😂

[@woowootasty180]

哈哈哈哈哈笑容太溫和了點，還是髮型最像！😂😂😂

[@asiandlitekitchen1776]

@@woowootasty180 像日本漫画，一时谂唔起系边个角色

[@littlefat5143]

櫻桃小丸子的阿媽

[@vivianliu6469]

jiao 头越南超市可以买到

[@wendylee1867]

隔住屏幕都想食啊。 講粵語啦，易入腦D。😄。

[@bingchiuyuen6816]

It’s definitely pig’ hock, but normally called ‘trotter’ , hocks are more meat than hind feet. For best results.

[@woowootasty180]

Thank you for correcting😊

[@sherikream]

Can this be cooked in the instant pot?

[@user-ll3in9pk1z]

试试酱油蒜泥的吃法，吃一次就爱上

[@woowootasty180]

酱油蒜泥, 一想象就知道好吃😋😋

[@ziyangliu6392]

哇原来你也是佛山的！

[@tootsr2486]

可以用刀叉🍴來替代綑綁噢

[@woowootasty180]

哈哈可以試試🤪

[@wangjie5226]

乌乌视频的质量好高！

[@woowootasty180]

過獎過獎。。元宵快樂啊！

[@YuShi-rg2ly]

用亚硝酸盐腌制就能做出粉红色的肉 和超市的零食一个样了

[@woowootasty180]

我沒有用亚硝酸盐......那種東西不健康

[@dixonhe]

这个摆盘还行😍

[@woowootasty180]

❤❤❤

[@hongchimo7162]

佛山粉丝报到，睇到我留口水

[@woowootasty180]

佛山老鄉你好。。哈哈！多謝你嘅支持！🥰🌹

[@andrewcheng6639]

國話廣東話👍👍👍👍👍👍

[@woowootasty180]

哈哈哈哈哈哈

[@user-ll3in9pk1z]

包寿司的竹帘华超有卖

[@woowootasty180]

哈哈我家有啊，只是我沒想過用它來做。。🤣

[@user-uj3gh8si5s]

烏烏入得廚房，把聲又咁靚，二者俱，但不知可否出得廳堂？

[@woowootasty180]

以後粉絲達到一個milestone我們會見面的。。😜🥰

[@AuntyMei]

你好，乌姐。请问腌制的酸姜条是西式的酸姜条吗还是中式的？谢谢回复。

[@woowootasty180]

中式的 ^_^

[@user-vx9xi4lz2g]

原来是老乡

[@woowootasty180]

😊😊🌹🌹

[@user-or5yf3or3z]

没想到，嗚嗚小姐姐还可以讲这么好听的国语

[@woowootasty180]

就你欣賞我的國語了。。😂😂

[@janeluo3799]

好喜欢你的视频，加油！

[@davidlo52]

有冇廣東話版本？我普通話不太好！

[@sit936162]

应该可以跟超过十种酱料，口水

[@acer323ben]

我有另，一种就法！不过大至跟你的方法差不多

[@jingchen8871]

筷子🥢捆绑好后像要去 浸猪笼 了😁

[@woowootasty180]

哈哈哈哈哈！還真的是，很貼切！

[@user-bk3xu6hz2v]

好似浸豬籠咁🤣

[@dianataranto3244]

請問蘿蔔糕計算份量多少？🙏🙏🙏

[@woowootasty180]

在description一欄有詳細分量表。。

[@angrykitchen4561]

🙏

[@liligoodchinesevoice]

我要买那个超小铁锅。 请教你哪里买的？

[@woowootasty180]

國內淘寶集運買的

[@corinaleong1689]

😍😍😍

[@Vtubeyea]

我笑了，还不止一次呢！每次看乌乌的视频，时刻都得做好心理准备，因为很有可能她下一句就会让你笑疯。我的心啊，一直悬着！

[@woowootasty180]

謝謝你！希望你我來年也做包租婆（假如你已經是包租婆就祝你多幾個物業租客喊你包租婆吧）！哈哈哈哈o(≧ω≦)o

[@user-sg8lq5ym7i]

卷豬手成日卷到手抽筋， 🤣🤣🤣下次用筷子試試先得

[@woowootasty180]

用筷子幫助定型的確會容易點哦❤❤

[@chadchan1316]

猪骨可以熬汤

[@woowootasty180]

👍👍👍

[@bingchiuyuen6816]

The small pan must be widely used for ‘ Garlic Prawns Greek Style’. I’ll get one later.

[@stephmqchen6690]

哇🤤…

[@woowootasty180]

😋😜

[@tolaynmedia358]

Ngon và hấp dẫn quá bạn ơi.cùng giao lưu phát triển kênh bạn nhé

[@candyyu1626]

我好鍾意你個鑊，請問你係邊度買㗎， 我想買個呀😊

[@woowootasty180]

在國內買的，廣州百貨😊

[@karenli4476]

😍😍😍😋😋😋😋😘

[@leiwei3334]

达到职业厨师的水平

[@woowootasty180]

不敢當啊，謝謝你的誇獎🤗🌹

[@janetchan824]

為什麼捨不得放姜?

[@woowootasty180]

澳洲生薑好貴啊！！貴得好離譜。。

[@mingrolf1110]

广东菜中有一味……“发财就手”，就手谐音“右手”，所以右手贵多D罗。不知印度是不是也一样😂

[@davidlo52]

呢個係佛山紥蹄

[@kott8949]

请问老师用的是什么刀呢？好锋利

[@woowootasty180]

global牌子的，還可以吧。。對了，叫我烏烏吧，老師當不上😜😜

[@kott8949]

@@woowootasty180 谢谢你！

[@user-vi2uc7rn7p]

145嘅华人铺有酸荞头卖

[@angrykitchen4561]

今天的湯圓“竟然”沒肉的，難怪要洗廁所

[@user-bl9my8cr6n]

佛山＋1

[@woowootasty180]

❤❤❤

[@user-uf2pz7rp7e]

🤤🤤

[@user-or5yf3or3z]

也许可以借用白切鸡的蘸料汁水

[@sandylee2979]

傳统上汾蹄有特有沾水。

[@user-or5yf3or3z]

@@sandylee2979 原来是这样 - 谢谢！

[@sandylee2979]

@@user-or5yf3or3z 不客氣

[@user-xm6vf9fu3o]

是佛山人吗？我也是啊

[@woowootasty180]

是啊。。🥰🤗

[@lockL-y2c]

No English description?

[@woowootasty180]

will add it later :)

[@lockL-y2c]

@@woowootasty180 Tq.somuch.