Козунак на конци! Винаги успешен козунак- замесване и овкусяване на уникално тесто!

Рет қаралды 88,157

Күн бұрын

Стъпка по стъпка за замесване и оформяне на козунак. Мойте малки тайни за гарантирано успешен, домашен козунак на конци. Рецепта за козунак подходяща и за начинаещи! Вкусен, ароматен, мек и нежен козунак, който ще остане такъв и след 2 дни "ако остане до тогава".
Важни моменти от приготвянето!
1. Добро овкусяване и баланс на продуктите - аромати, сладост и яйца
2. Правилно замесване - точно количество брашно и мазнина. По- дълго месене
3. Правилно втасване и изпичане - трябва тестото да се утрой, може да отнеме 2-3 часа, на стайна температура. Правилен избор на форма- една голяма с дупка или две по-малки. Печене за 30-35 минути, за да се запази влагата и да остане мек за дълго.
Съставки:
за 1 голям и 2 козунака по- малки
600-650 гр брашно (на мен ми пое 630 гр)
4 яйца (размер L, един белтък се отделя за намазване)
25 гр мая жива (или 10 гр суха мая)
100 мл мляко
50 гр кисело мляко (2 с.л. )
150 гр захар
60 гр масло
60-70 мл олио
1 с.л. мед
1 с.л. ром (коняк или друг ароматен алкохол)
кората от 1 лимон и 1 или 1/2 портокал, зависи от размера
1 пакетче ванилова захар (аз ползвам бурбонска)
За плънка
100 гр халва
20 гр филирани бадеми за поръсване
захар за поръсване
олио за оформянето
Пече се в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 35 минути. Ако почне много да потъмнява отгоре се слага парче фолио.
#козунакнаконци #великден #ВеликденскиКозунак

Пікірлер: 151

@М.Янакиева 4 ай бұрын

Много хубав козунак на конци се получи. Точна и най вече вкусна рецепта . Достатъчно сладък козунак, въпреки че не сложих халва, а стафиди, локум и микс плодове за кекс. Месих с планетарен миксер. Доста време ми отне за втасване на 40С. Първоначално ми се стори че е много мазно тестото и няма да втаса. Но след 3-4 часа беше втасало достатъчно. Ползвах две форми по 1,5 л., като тесто при втасване запази формата си на плитка. Мога само да препоръчам рецептата.

@SmartCookbook 4 ай бұрын

Много благодаря за коментара. Радвам се че се е получил в планетарен миксер, аз нямам, а доста хора питат дали става, сега ще мога да потвърдя че рецептата е подходяща. Като цяло козунаците втасват бавно, заради захарта тестото става тежко.

@ДимитринкаВеликова-я3ш 4 ай бұрын

Страхотна рецепта! Получи се едно към едно с видеото! Благодаря Ви!

@dianaarnaudova6259 4 ай бұрын

Благодаря, чудесна рецепта. Това беше първият козунак, който ми се получи така добре. Стана много вкусен.

@SmartCookbook 4 ай бұрын

Чудесно, много се радвам.

@zlatina8744 4 ай бұрын

Благодаря, имате златни и красиви ръце! Ще изпробвам рецептата ви с голямо удоволствие за светлите Великденски празници! Топли поздрави от една добричлийка във Франция! Светли празници и на вас! ❤ Златина

@SmartCookbook 4 ай бұрын

Благодаря! Светли празници!

@ivovami 4 ай бұрын

Огромно благодаря! Това е вторият ми опит за козунак, преди няколко години се пробвах, но не се получи... Благодарение на подробните Ви инструкции и точни грамажи, скрих шапката на цялото семейство! Определено исках "несравним" 😂, затова месих 20 мин. Много конци, вкус, мекота. С локум и поръска от захар и лешници. Никога не съм месила в живота си, но Вие определено ме мотивирахте да се науча, току-що спечелихте още един последовател!

@SmartCookbook 4 ай бұрын

Много благодаря за коментара, много се радвам че съм ви вдъхновила, а вие по този начин вдъхновяват е мен.

@КатяКръстева-э9л 5 ай бұрын

За пореден път съм възхитена от вълшебните рецепти, които творите от сърце.

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Благодаря

@dianapchelarska3063 5 ай бұрын

Ети страхотен козунак.Моите поздравления.❤❤❤

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Благодаря

@БисеркаДимитрова-н7е 4 ай бұрын

Разкошен козунак ни презентирахте !! Безброй рецепти са публикувани, но аз избирам Вашата ! Утре запрятам ръкави и дано да се справя ! Благодаря Ви ! Светли Великденски празници !!

@SmartCookbook 4 ай бұрын

Светли празници

@anetajacova1077 4 ай бұрын

Добра вечер, Ети! Искам още веднъж да ви благодаря за прекрасната рецепта от 2022 година, която оттогава неизменно ползвам и всички, които са опитали от този козунак, ви благославят! Замесва го хлебопекарната, само добавям както сте описала олиото в правилния момент, там е първото втасване, оплитам , второто във формите и voila! От прекрасен по-прекрасен, тази година направих 3 пъти. Бъдете ни здрава и щастлива и все така да ни радвате с подбраните си вкусни и изящно представени рецепти!

@SmartCookbook 4 ай бұрын

Много благодаря за доверието и подкрепата.

@svetlanadimova7564 5 ай бұрын

Непрекъснато се възхищавам на Вашите рецепти! Светли празници и на вас!

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Благодаря

@anetabogoslovova3409 5 ай бұрын

Голямо удоволствие е да следиш прекрасните майсторски ръчички! Bravissima!

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Благодаря

@yolitakalfina562 5 ай бұрын

Бива си те! Виртуозно изпълнение, МАЙСТОРЕ!!!!!!

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Много благодаря!

@aneliamazdrakova7946 4 ай бұрын

Прекрасна рецепта и чудесен клип. Резултатът наистина е удовлетворяващ. Благодаря!

@SmartCookbook 4 ай бұрын

Светли празници

@galinakaleeva5927 5 ай бұрын

Благодаря за страхотната рецепта ! Козунакът изглежда перфектно и много апетитно ❤

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Благодаря

@ТаняДимитрова-м8л 4 ай бұрын

Ети, козунака се получи прекрасен! Точно следвах стъпките. За съжаление свърши още вчера. Всичките ни гости го оцениха -щом свърши бързо. Наистина прекрасен и в неделя,въпреки, че го приготвих в четвъртък. Направих и малко козуначе ,което с моя син хапнахме като поизстина. Благодаря за рецептата ! Поздрави !❤

@SmartCookbook 4 ай бұрын

Моля. Радвам се че ви харесва рецептата.

@ХРИСТИНАХРИСТОВА-п7я 5 ай бұрын

❤Браво,много ми харесват Вашите рецепти! Бъдете здрави и щастливи , весели празници!

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Благодаря! Светли празници!

@emiliakungalova6184 5 ай бұрын

Благодаря - ще изпробвам и тази Ваша рецепта! Светли празници!❤

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Светли празници!

@СтелаИванова-щ9ш 5 ай бұрын

Разкош и професионализъм.Браво Ети.Поздрави.❤😊

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Благодаря много!

@nellytaneva6705 4 ай бұрын

Непременно ще опитам рецептата!Светли празници!

@SmartCookbook 4 ай бұрын

Светли празници

@ОаааАаа-щ8ы 5 ай бұрын

Не съм голям майстор на козунак, но ще опитам Вашата рецепта, защото ми харесаха пропорциите. Обяснявате много добре всички етапи на приготвянето.❤❤❤

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Благодаря! Радвам се че моята рецепта ви е вдъхновила. Светли празници!

@ДилянаКалчишкова 5 ай бұрын

Благодаря за хубавата рецепта ❤❤❤

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Моля

@ТоткаПеткова-щ1ь 4 ай бұрын

Получиха се разкошни три козунака.Хиляди пъти благодаря.❤❤❤

@SmartCookbook 4 ай бұрын

Моля

@ТаняДимитрова-м8л 4 ай бұрын

Ети ,винаги когато те слушам и гледам,всичко изглежда много лесно! Прекрасно обясняваш -винаги точно и подробно. Много от твоите рецепти приготвям и до сега не ,,съм се проваляла''. Щего приготвя тази година твоя хубав козунак. Надявам се да успея като теб. Аз обичам много да меся и като споделя с някой ,че така релаксирам ,малко не ми вярват. Ще започна согромно желание и дано се получи! Спокойни и хубави празници на цялото семейство ! До скоро с нова рецепта!😊

@SmartCookbook 4 ай бұрын

Благодаря, бъдете здрави и радвайте близките си с домашно приготвени неща. Аз също обичам да меся и това си е един истински релакс, намалява напрежението и стреса. Дори в чужбина има такива курсове по терапия с тесто, и за деца ,не съм чувала и тук може да има.

@ШениСтойкова 5 ай бұрын

Чудесно!Правила съм с локум, но тази година ще пробвам с халва!❤

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Радвам се че ви харесва!

@margaritadimitrova3573 5 ай бұрын

Здравейте,следя рецепти те Ви и всеки нов козунак ми допада все повече, много усмивки и радост за предстоящите празници за цялото Ви семейство 🎉

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Благодаря, здраве и светли празници и на Вас! Радвам се че харесвате рецептите ми, старая се да предлагам различни рецепти и да надгражда знанията и опита си.

@aaa-dn9rk 5 ай бұрын

Благодаря за рецептата. Благословенни празници!

@aaa-dn9rk 5 ай бұрын

❤

@nevenadobrinova2048 4 ай бұрын

Браво! Перфектно изпълнение👍🌺!

@SmartCookbook 4 ай бұрын

Благодаря

@МарияХристова-з2с 4 ай бұрын

Ети направих два козунака ,разкошни са имного вкусни .Благодаря ти от сърце ❤ !

@SmartCookbook 4 ай бұрын

Моля, радвам се че са Ви харесали.

@SashkaSlavcheva-w2l 5 ай бұрын

Чудесна рецепта,страхотен козунак!❤

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Благодаря

@gilimankurt5000 4 ай бұрын

Ot İzmir mnogo pozdravi mnogo hubavo stana kozanak za pirvi pıt prava mnogo vi blagodara

@stelkaivanova5990 5 ай бұрын

Благодаря Ви много ! Прекрасно представена рецепта! Ще се постарая да я приготвя, дано се получи ! Поздрави от Русе! ❤❤❤

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Поздрави! Светли празници!

@rosicajordanova 5 ай бұрын

Благодаря за рецептата.Ще пробвам.Светли празници.😊

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Светли празници!

@rainapenkova2149 5 ай бұрын

Благодаря, Ви за прекрасната рецепта. Светли празници.

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Благодаря! Светли празници и на Вас

@MajaNikolova-uy3ge 4 ай бұрын

Благодаря за рецептите!Фантастична сте!

@SmartCookbook 4 ай бұрын

Благодаря

@СпасЯнков-э2ч 5 ай бұрын

Интересна рецепта за козунак благодаря много за идеята бурбонската ванилова захар е идеална като аромат тук както цитрусите

@hristinkavangelova5356 5 ай бұрын

Чудесно! Ще пробвам и тази Ваша рецепта. ❤

@GyultenIsmailova-mh2fx 4 ай бұрын

Отново сполучлива рецепта!Браво👏И най вече на конци и вкусен козунак.За пореден път избрах Вашата рецепта която е много точно обяснена за което Благодаря!Весели празници!

@SmartCookbook 4 ай бұрын

Благодаря! Светли празници

@ВитанВитанов-х9ъ 5 ай бұрын

Здравейте, чудесно представена рецепта. Изключителен продукт. Единствено не са разбра диаметъра но формата, с която е представен козунака.

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Да пропуснала съм да кажа, 26 см е доста голям козунак се получава. От това количество може да се направят два средни

@ВитанВитанов-х9ъ 5 ай бұрын

Благодаря!

@user-nj3dc4ik2e 5 ай бұрын

Вълшебница!

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Благодаря

@dinkomitkov7245 5 ай бұрын

Страхотна сте! Имам резерви към добавяне на мед. Той не търпи термична обработка и ще замеся без мед. Благодаря за всички прекрасни предложения и рецепти.

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Моля! Радвам се че оценявате труда ми! Относно меда, разбира се е въпрос на личен избор, няма да бъде проблем и да не го сложите.

@hortimarkova8105 5 ай бұрын

Браво на вас!❤

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Благодаря

@МариянаКарталова 5 ай бұрын

Страхотен козунак! Адмирации!👌🍩🥮 Ще се прави с халвичка! Весели празници!🍀🙏🍀

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Светли празници!

@rumyanayordzheva6036 4 ай бұрын

Благодаря!

@SmartCookbook 4 ай бұрын

Моля

@galqilieva6830 4 ай бұрын

Правя го за втори път, вкусен, красив, чудесен. Агнешкото с пресни картофки също ще приготвя. Благодаря за хубавите рецепти! Весел празник!!!

@SmartCookbook 4 ай бұрын

Благодаря! Светли празници!

@elenaradeva2274 5 ай бұрын

Поредната примамлива рецепта. Както бях си избрала рецептата за мини козуначета така реших, че ще я сменя с тази😃 СВЕТЛИ ВЕЛИКДЕНСКИ ПРАЗНИЦИ 😀

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Радвам се че рецептата ви харесва! Може да приготвите това тесто и от него да направите 1 голям и няколко минита.

@darsy54 4 ай бұрын

Чудесно приготвен козунак! Ще се опитам да го направя. Гледам ви от далечна Флорида и проблема тук е големината на яйцата. Тук са дребни и се чудя колко ще ми трябват? Дано успея да ги наглася! Светли Празници! Дарина. ❤🎉

@SmartCookbook 4 ай бұрын

Благодаря! Светли празници и на Вас! Ако имате кантар премерете ги като цяло количество около 240 гр яйца.

@olgicagjorgieva8247 5 ай бұрын

Bravo 👏 ubavina

@ЕленаЯнъкова-х2п 5 ай бұрын

Браво, Браво, Браво

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Много благодаря

@sevginarmyumyun 5 ай бұрын

SUPER 😋👌 BRAVO 🌞🥇🏆🤩 BLAGODARYA ZA REZEPTATA , ETI 👩‍🍳👍

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Моля!

@ivankayaneva8581 4 ай бұрын

Благодаря ❤❤❤❤❤

@penkaqncheva5599 5 ай бұрын

Браво!Поздравления!

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Благодаря

@mariaborisova98 4 ай бұрын

Pozdravleniq za precrasniq cozunac❤️💯💋💋💋

@SmartCookbook 4 ай бұрын

Благодаря

@petyavelikova-rg9nv 5 ай бұрын

Много е хубав ще се опитам да го направя само пропорциите не запомних

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Благодаря! В описанието под видеото има написани всички продукти и количества !

@kokovaleto 4 ай бұрын

Ще я пробвам със сигурност но мисля да сложа вътре малко аромати като махлеб , мастикова смола ,кардамон,по Гръцки стил😊

@SmartCookbook 4 ай бұрын

Да може да овкусите както искате

@СтефкаКирова-п8я 4 ай бұрын

Прекрасен козинак❤

@SmartCookbook 4 ай бұрын

Благодаря

@КарамфилаСмилянова 5 ай бұрын

Браво❤❤❤

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Благодаря

@temenujkatodorova7524 5 ай бұрын

хареса ми ❤😊

@tatyanaraeva1338 5 ай бұрын

Браво изглежда страхотно! Но не разбрах дали се пече с вентилатор или не?

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Пече се без вентилатор.

@tatyanaraeva1338 5 ай бұрын

Благодаря! Още утре ще пробвам рецептата!❤❤😊

@minkabijanova124 4 ай бұрын

Колко да е моята от кучето не разбрах.Много ми харесва вашия козунак.

@SmartCookbook 4 ай бұрын

Маята е 25 грама, малко повече от половината кубче.

@lezzetoykusu3434 5 ай бұрын

👍👏👌👌👌

@emiliyanikolova740 5 ай бұрын

👌💜

@olqkolakliiska9378 5 ай бұрын

❤

@yulmana 5 ай бұрын

Здравейте . Имам въпрос относно меда. Каква е ролята му в козунака? Вкус или влияе на качеството на печивото. И друго преди мисля две седмици в кулинарна група във Фейсбук засякох рецепта в която имаше включен мед с уточнението да е купешки. На въпросът ми защо точно купен ( какво е купен мед и с какво се отличава от домашен ми беше уточнено само,че домашният мед е "силен" и пречи на втасването. На въпроса ми каква е ролята отговор на получих ( жената ми копира от мрежата някаква статия за меда, която нямаше връзка с темата). В общи линии: за мен меда прави печивата по- сухи и твърди ( възможно е да греша , но меденки или печиво с мед е по- твърдо. Но и относно онази рецепта така и не ми стана ясно с каква цел беше включен мед ( "купешки" -) не ми стана понятна . За мен качествен изходен продукт се получава при употреба на качествени продукти. И пак казвам от тази година срещам рецепти с мед на козунак. Питането ми не е с цел нападка или да омаловажи вашата рецепта. 💐

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Здравейте, надявам се да успея да отговоря. Първо купен мед не използвам, дядо гледа пчели и ядем само от него, в магазина не се знае какво има вътре. Меда не се отразява на втасването, слага се 1 с.л. това е малко количество, така или иначе заради самата захар тестото е тежко и втасва бавно. Баба навремето когато месеше козунаци винаги слагаше мед малко, допринася за една по- голяма сладост, защото е доста по- сладък от захар и дава вкус. Относно сухотата не мога да кажа, защото количество е малко, а тестото зависи от количеството на брашно, дали ще бъде сухо, според мен меденките са сухи заради самата пропорция течност брашно. Почти винаги слагам мед, знам го от баба тя е на 80 години и казва че така е виждала, че дава вкус. За мен най- важното в козунака е да е наситен на вкусове, дори и да не се меси, да няма конци, когато е добре овкусен е хубав. Съгласна съм с вас, за да получиш хубав краен продукт трябва да се сложат хубави продукти, не само в козунака, във всяко ястие и печиво.

@rumianamitova7130 4 ай бұрын

❤❤❤

@hrisia6069 4 ай бұрын

Получи ми се много вкусен разделих го и от половината направих мъфини, само че не ми се надигна много първия ,май много олио сложих или не е било топло в стаята или брашното (тип 000). Но като цяло вкусен

@SmartCookbook 4 ай бұрын

Радвам се че ви е харесало, може би не се е надигнал много, трябвало му е още време, понякога 3-4 часа може да се чака. Да ви попитам какво е това брашно 000 не съм срещала такова?

@hrisia6069 4 ай бұрын

@@SmartCookbook живея в чужбина ,взех го от един полски магазин,пише за козунак-румънско. По другите магазини не пишат кой тип е и ми е трудно да преценя кое ще е добре за козунак,тъй като местните тук не правят козунаци. Протеин пише, че 10.6,може и това да е,но иначе добре ми се получи,трябваше да изчакам още малко,но вече нямах търпение

@dokoboko2141 5 ай бұрын

💞💞💞

@bulhoney8354 4 ай бұрын

Здравейте! Фурната загрята ли трябва да бъде и на вентилатор ли се пече? Весели празници!

@SmartCookbook 4 ай бұрын

В загрята фурна без вентилатор

@bulhoney8354 4 ай бұрын

@@SmartCookbook Благодаря! Весели празници!

@bgkiller7279 4 ай бұрын

Здравейте, имам въпрос за изпичането с вентилатор или без вентилатор е?

@SmartCookbook 4 ай бұрын

Без вентилатор

@ЕленаЯнъкова-х2п 5 ай бұрын

Искам да попитам, ако от това тесто се направят кифлички можели?

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Да може, ще станат доста.

@nikolinkanikolova8338 5 ай бұрын

❤🎉🎉

@ЕкатеринаБечева 3 ай бұрын

Можеше и без пръстените да го приготвите.

@ivacekov3260 4 ай бұрын

Браво!! 🎉🎉🎉🎉

@yolitakalfina562 4 ай бұрын

Здравей, Ети може ли да втасва във фурната на 50 градуса до втасването или не е редно? ❤

@SmartCookbook 4 ай бұрын

Попринцип може, правила съм за по- бързо, но на стайна температура е по- хубаво. Във фурната може да превтаса.

@desislavageorgieva7175 4 ай бұрын

Печенето е без вентилатор предполагам?

@SmartCookbook 4 ай бұрын

Да

@МарияХристова-з2с 5 ай бұрын

Ети ,извинявай че пак те безпокоя ,но не ми стана ясно от готовото тесто ,колко козунака могат дасе направят защото ти отряза по малка част от цялото парче тесто ???

@SmartCookbook 5 ай бұрын

Аз правя един голям, много голям 26 см е тавата. Деля тестото на две еднакви части и всяка от тях на още три и оплитам две плитки с по 3 фитила и ги съединявам в една голяма форма. Може да се направят две отделни.

@МарияХристова-з2с 5 ай бұрын

Сърдечно благодаря Ети !