'Smash burgers': el regreso de la hamburguesa sin tonterías | EL COMIDISTA

La hamburguesa ha vivido un proceso de dignificación en los últimos
años: ya no es sólo pasto de las cadenas de comida rápida, sino que se
ha convertido en un plato respetable al que se le puede exigir
calidad. La subida en la consideración social ha traído consigo las
llamadas "hamburguesas gourmet", cuya elaboración se ha ido complicando
tanto en los tipos de carne como en los ingredientes que la acompañan.
Las llamadas smash burgers
se pueden leer como una reacción a tanto barroquismo. Frente al uso
indiscriminado de wagyu madurado, queso brie, cebolla caramelizada o
trufa negra, son un retorno a lo básico: buena carne, queso en lonchas,
pepinillos y poco más. También cambia el grosor de la hamburguesa: del
formato tocho de dos dedos de alto volvemos a la hamburguesa fina
aplastada en la plancha (por eso se llaman "smash"). ¿De dónde viene
esta tendencia? ¿Cómo se preparan estas hamburguesas? ¿En qué se
diferencian de las de McDonald's? Las respuestas nos las da Edward
White, de la hamburguesería Fast Eddie's.
RECETA ESCRITA: bit.ly/smashbu...
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[@tarao666]

Este tio es un genio. Ha conseguido vender una hamburguesa pequeña y simple a precio de hamburguesa gourmet. Bravo!

[@xavier7438]

Totalmente jajajajajjaa. Critica las hamburguesas gourmet de hoy en día y dice de volver a lo básico pero el precio no lo cambia el muy.

[@Javigarcia222]

Exceso de oferta

[@CapitanCarapin]

Y el pan tampoco parece gran cosa...

[@dabutenberlin7807]

Ingredientes de calidad...Sobretodo el queso!

[@chofa135]

Sabéis acaso a cuánto vende la burguer del vídeo?

[@guillermolangle]

El secreto de una buena smashburger no es solo el aplastar la bola, sino luego estirar/aplastar los bordes casi a grosor de papel para que se caramelize mucho esa parte de la carne y se quede crujiente. George Motz tiene un montón de videos sobre todo tipo de hamburguesas y es un espectáculo verlo

[@jaimemoran8630]

Ssshhh no lo cuentess

[@carnicuxxxcrazy258]

Realmente se tuesta no se carameliza xq no contiene azúcar la carne no es un jodido caramelo jajajajja

[@wimpow]

Realmente como lo hace Guga (Guga Foods: The hamburger that changed my life) es la mejor forma. (Dicho sea de paso, estoy de Guga y su Wagyu hasta los cojones, pero bueno, esa es otra historia) Ni siquieras salar ni especiar la carne. No hace falta. El queso, el ketchup y la mostaza le va a a dar suficiente. Y al echar sal antes, pierde jugosidad.

[@vicent436]

No se para que quieres carme quemada.

[@guillermolangle]

@@vicent436 No es quemada. Es como si solo te quedas con la parte de fuera de la hamburguesa. 100% reacción de Maillard. Todo lo bueno y solo lo bueno

[@cristianfernandezrodriguez9077]

Muy fan de esa patata que se suicida al final.

[@joseantoniodavila2752]

Yo creo que las smash burger salieron en USA y Canadá para pedirlas en un drive thru y poderlas comer conduciendo con las rodillas. Otras hamburguesas más aparatosas ponen el coche perdido.

[@mcruffian]

pura practicidad, como los burritos o los durums. Al volante es ilegal, pero caminando o como pasajero o en cualquier parada. Una hamburguesa más alta que ancha es como una sopa pero en sólido xD

[@bullgrim]

Pues resulta que no. Son una receta de los años 20 en la cual se añadía una cantidad de cebolla aplastada enorme y se creaba un bocadillo barato (hecho con carne barata también, no la chorrada de la carne madurada del bigotes) y así la gente podía aplacar su hambre. Busca Oklahoma onion burger, el origen es ese.

[@Feaxxed]

Es que una hamburguesa tiene que ser algo que tienes con una mano mientras en la otra llevas una cerveza o en su defecto conduces! Sino puedes hacer eso, es una mierda.

[@jonitoretto7205]

No hombre, con las rodillas no, ya puestos con los pies haciendo el pino. Deja de ver películas americanas de los 90

[@Migbuild_1911]

4:41 pobre patata

[@sadire]

El tio da una sensacion constante de "soy incapaz de jutificar por que hago las cosas"

[@geograficmanodm1408]

No creo que estas hamburguesas (que pintan espectaculares) sean incompatibles con las más “pijas”. Ambas me apetecen mucho, pero cada una en su contexto y situación; así que estoy en desacuerdo con la afirmación de que las “pijas” estén “pasadas de moda”. Eso si, buen vídeo y buena receta de smashburguer

[@erikarmenta5636]

Cuantos años de gastronomía?

[@erikarmenta5636]

Sabes que es umami ?

[@javiermiranda2383]

Todos sabemos que el único criterio de Mikel para seleccionar los locales a los que va es que la persona que vaya a salir sea un guapazo. Bien por Mikel.

[@chicharrero3884]

Acabo de hacer caca

[@jeronimo2132]

@@chicharrero3884 a ver

[@emrotry5918]

Lo mismo acabo de pensar yo

[@TheZcarekrow]

Despues se los smashea

[@manuelmartinezconde]

Durante la gran depresión en EEUU las aplastaban con cebolla para aprovechar la poca carne que había, de ahí viene esta modalidad de hamburguesa

[@ohaipatricia]

Sí, como las Oklahoma onion burgers! 🍔

[@vangred3519]

Me encanta cómo canales de este tipo, entre otros, consiguieron empezar a vender hamburguesas más "sofisticadas" añadiéndole quince ingredientes y esos mismos canales ahora lo gozan con la hamburguesa que ellos mismos despreciaban. El mundo de internet es fascinante.

[@AndrewSpencer69]

Dinner = comida principal del día. Diner = un lugar donde uno va a comer.

[@rubensalis2782]

No

[@ChicoCabra]

@@rubensalis2782 Por supuesto que sí

[@rubensalis2782]

@@ChicoCabra No

[@sergiodma]

@@rubensalis2782 sí

[@rubensalis2782]

@@sergiodma No

[@cuaquers]

para uno que podría decir salsa worcestershire correctamente y va y dice salsa inglesa

[@elchasquidodethanos]

La Vanguardia, medio que trabaja el comidista, ya le hicieron publicidad a este tio. Resulta que con el covid empezó a hacer hamburguesas de forma clandestina y a venderlas por glovoo, sin las medidas sanitarias pertinentes y todo en negro. La Vanguardia le hizo un artículo publicitario. En Google Maps sólo tienen 75 comentarios de amiguetes y ya. Es un antro enano donde para cocinar no utilizan mascarilla como se puede apreciar en el video. El comidista debería hacer publicidad a locales que se hayan ganado la fama y reputación a base de esfuerzo y trabajo y no con dinero. No sé qué padrino tiene en la Vanguardia este chico pero su Instagram es puro postureo. Por mil veces que me borreis el comentario, más veces lo pondré. A dar publicidad a un tío que dice que no pone lechuga porque le resta sabor a la carne, pero la enbadurna de ketchup y mahonesa. Comidista vendido!

[@elchasquidodethanos]

La Vanguardia, medio que trabaja el comidista, ya le hicieron publicidad a este tio. Resulta que con el covid empezó a hacer hamburguesas de forma clandestina y a venderlas por glovoo, sin las medidas sanitarias pertinentes y todo en negro. La Vanguardia le hizo un artículo publicitario. En Google Maps sólo tienen 75 comentarios de amiguetes y ya. Es un antro enano donde para cocinar no utilizan mascarilla como se puede apreciar en el video. El comidista debería hacer publicidad a locales que se hayan ganado la fama y reputación a base de esfuerzo y trabajo y no con dinero. No sé qué padrino tiene en la Vanguardia este chico pero su Instagram es puro postureo. Por mil veces que me borreis el comentario, más veces lo pondré. A dar publicidad a un tío que dice que no pone lechuga porque le resta sabor a la carne, pero la enbadurna de ketchup y mahonesa. Comidista vendido!

[@canavidecum]

@@elchasquidodethanos A nadie le importa tu 💩 de comentario.

[@elchasquidodethanos]

@@canavidecum el tuyo menos xD.

[@guyf3115]

@@elchasquidodethanos Teniendo en cuenta que El Comidista es una sección de El País y no de La Vanguardia, el resto de tu comentario tiene pinta de ser fake.

[@sandralee5266]

Que mania del pan brioche en las hamburguesas. Es demasiado dulce.

[@sergiosergio6576]

Estoy esperando el próximo video de "las croquetas sin tonterías" bechamel, jamón y rebozado. Lo publicaremos justo después del vídeo de "las croquetas imposibles que no te puedes perder"

[@sergiodma]

Ya hay un vídeo de croquetas de jamón perfectas.

[@Koxkolo]

Smash burguer es la técnica de "aplastar" la carne nada más toca la parrilla o la plancha, y no es algo "de ahora". Ahora hay iniciativas de retomar la sencillez en la hamburguesa y sobretodo centrarse en el protagonista, la carne, siendo la smash burguer y el caramelizado que se forma con el contacto con la superficie una herramienta bastante buena para ello, pero no la única.

[@valikny]

Llevo smashendo las hamburguesas toda la vida para que se hagan más rapido y yo sin saberlo....

[@mariamiraverd5865]

Estoy totalmente de acuerdo, es como ponerle a un guiso un vega sicilia.. son burguer!!!

[@s1cdf]

Definitivamente no tienes ni puñetera idea. Una cosa es el producto y otra la manera de elaborarlo. Este hombre hace smashed burgers con ingredientes clásicos pero usa ingredientes de primera. Y podría usarlos mejores para hacer esa misma hamburguesa. Hay hamburgueserias que hacen smashed burgers con carne de vaca rubia gallega con 45 dias de maduración. Y no deja de ser una smashed.

[@claudiama3560]

En casa llevamos haciendo la smash Burger desde ya hace tiempo. Vimos un video de Guga Foods y nos encantó. Es un éxito con todos nuestros amigos, casi que la hacemos cada finde. Nosotros le ponemos queso Cheddar y cebolla caramelizada. Además la hacemos doble. Y la salsa que utilizamos en vez de poner ketchup a solas es buenísima: mahonesa, ketchup, mostaza, tabasco, alguna hot sauce muy picante, ajo en polvo, pimentón en polvo y salsa worshester.

[@claudiama3560]

Aquí el link de Guga Foods: kzbin.info/www/bejne/aaq7kJWml6ignNE

[@michaellicavoli3921]

I made these at home in Texas. Pre flatten between wax paper using rolling pin.

[@David-lj2yo]

¡Joer, que hambre!

[@armanguer1540]

Toda hamburguesa se debería ver así!

[@gelennjg]

A me me gustan con él Pan, carne pepinillo cebolla y queso No me gustan esas torres que tienes que dividir para comertelas, a mí me gusta poder comermela pudiendo probar todos los ingredientes de un solo bocado

[@js9204]

¿Y quién es él?

[@pinalimon]

@@js9204 ¿En qué lugar se enamoró de ti?

[@nanidemicorazon]

¿De dónde es?

[@enekoetxeandia906]

Esto de las Smash Burgers llevo un tiempo viéndolo en los videos de Munchies, Sean Evans y similares... Y la conclusión que saco es que el rollete de la peña de las grandes ciudades de estar buscando siempre el hype es un coñazo y da muchísima pereza... Como dicen Pantomima Full en alguno de sus videos: "Ensalza lo normal".

[@alejandrohagakure4847]

Que pongan un buen bocata de carne con pimientos, o unas buenas mollejas...bah todos ahora americanizandose con burguers y perritos, sino no son cool. Ni papa de guisar a fuego lento ya 🤦🏻‍♂️

[@erikarmenta5636]

Pereza pensar en un nombre raro y ponerlo en you tube como cuenta

[@deivit3963]

Mikel me choca, el otro dia en el video de los quesos, poniendo a parir os quesos con añadidos fundentes, y aqui casi te derrites tu comiendo la hamburguesa con el queso eh, lo logico seria que le hubieras puesto a parir. pero como usas ese queso que no es queso alma de cantaro!!

[@albertbuira1751]

Bien, no es por generar discusiones, que tampoco viene mal. Dicen, dicen, que el concepto smash burguer es americano, no tengo nada que objetar a las opiniones, solamente comentaros que mi madre es los años setenta, cuando yo tenia doce años, ya las hacia en casa, picada aplastada, le llamaba, y ponia queso y cebolla en la misma plancha que los hacia. Mi madre no era de Ilinois, era de León, pero sus hamburguesas en pan de payes tostado, estaban de muerte. Por cierto, con carne de cordero, también quedan terribles. Saludos cordiales a todos.

[@MrGodzell]

Una hamburguesa de toda la vida. No llegaré a entender nunca estos anglicismos. Smashear... Co***** di Aplastar, tanto cuesta?

[@begonafernandez1395]

De acuerdo, buena carne, buen queso, pan tostadito. Aunque no dudo que las más sofisticadas estén buenísimas

[@alehernandez5810]

Por fin, un menú que no requiera de preguntar al mesero

[@canalfacil]

Buena idea en general; los tiempos, las calidades,... Pero no entiendo porqué dejar que se queme un poquito la carne y el pan. Te eclipsa los sabores y además se vuelve menos saludable.

[@BestiaLegal]

Lo del pan tienes razón, pero la carne con un poco de quemadito está muy buena!

[@elchasquidodethanos]

La Vanguardia, medio que trabaja el comidista, ya le hicieron publicidad a este tio. Resulta que con el covid empezó a hacer hamburguesas de forma clandestina y a venderlas por glovoo, sin las medidas sanitarias pertinentes y todo en negro. La Vanguardia le hizo un artículo publicitario. En Google Maps sólo tienen 75 comentarios de amiguetes y ya. Es un antro enano donde para cocinar no utilizan mascarilla como se puede apreciar en el video. El comidista debería hacer publicidad a locales que se hayan ganado la fama y reputación a base de esfuerzo y trabajo y no con dinero. No sé qué padrino tiene en la Vanguardia este chico pero su Instagram es puro postureo. Por mil veces que me borreis el comentario, más veces lo pondré. A dar publicidad a un tío que dice que no pone lechuga porque le resta sabor a la carne, pero la enbadurna de ketchup y mahonesa. Comidista vendido!

[@raul900ification]

@@elchasquidodethanos El comidista es de El País, no La Vanguardia...

[@pablitoneruda6426]

@@elchasquidodethanos nah, la ex del pavo, que se ha creado una cuenta para tocar los huevos

[@josehilariorodriguez1295]

@@pablitoneruda6426 jajajajajaja

[@Pinoniyo]

gracias america por traernos la hamburguesa? pero si se llama hamburguesa, será de hamburgo!

[@tonimunoz2092]

Grande Isco pluriempleandose

[@kefry90]

Me llama la atención cuando le pregunta cuánto tiempo está madurada la carne…2 semanas le contesta. Ahí tenemos el claro ejemplo de la moda de las maduraciones, todo el mundo tiene en sus locales carne madurada pero , realmente cuantos dicen la verdad . La carne se empieza a considerar , carne madurada a partir de los 21 días. Este sector está lleno de estafadores que dicen ser o dicen hacer o dicen tener…una lastima la verdad

[@santiagoa.3378]

me gustan las hamburguesas por la trama, la trama:

[@desmond_armaan1107]

Ya lo decía el gran Anthony Bourdain, en paz descanse. 100 grs máximo, chafada y bien churruscadita, en Chicago creo que las hacían así y se ponía tibio, desde ese video solo las como de esta forma.

[@serroche]

A mi este rollo me recuerda a las peleas de albóndigas que tenía con mi hermano de pequeños, las paredes quedaban como el menú de un mc donalds

[@entroenbanda]

Tienes que probar las de Smash House Burger en Carrer del Taquígraf Garriga, 5, Barcelona. Divinas. 10000/10

[@eduardosiquiercortes7574]

Personalmente, me gustan las hamburguesas sencillas con ingredientes bien elegidos pero me aburre la "hamburguesa de toda la vida". Yo procuro ir variando los ingredientes y jugar con el contraste entre tres, como mucho cuatro ingredientes, (incluyendo siempre un queso que me apetecería comer por sí solo) y una salsa. Concuerdo en no usar lechuga porque moja demasiado y apenas aporta sabor, pero consigo ese toque crujiente con otras hortalizas. Una de mis hamburguesas favoritas la preparo con rulo de cabra, espinacas frescas, láminas de pepinillo dulce, unas cuantas uvas pasas y mostaza con miel. ¡Ah! Y un buen pan, rico y que aguante sin romperse, no el típico bollo para hamburguesa superazucarado. Perfecto el pan de cristal de Mercadona, a 35 cts. la unidad.

[@alexblasco2004]

Eso no es ni pan

[@eduardosiquiercortes7574]

@@alexblasco2004 ¿Cuál de los dos?

[@alexblasco2004]

@@eduardosiquiercortes7574 el de cristal del Mercadona es lo más ultra refinado que te puedes echar a la cara

[@eduardosiquiercortes7574]

@@alexblasco2004 Claro, porque los bollos habituales en las hamburguesas como el que se ve en el vídeo, con la harina igual de refinada pero llenos de azúcar añadido, son pan de calidad (ironic mode on). Me parece estupendo si te gusta el pan integral (o la bollería azucarada), pero para las hamburguesas se usa pan blanco, que por definición es 100% refinado.

[@pablosanju]

Ese pan queda de pm cuando quieres algo sin mucho volumen. Doy fe que hago igual!

[@bead8341]

Mikel, intento siempre reconocer el esfuerzo q realizas. Hoy especialmente te felicito por dar a conocer este tipo de Emprendedor.

[@elcocinillasgoloso8826]

Me encantan las smash burguers. Una preguntilla... el agua para los encurtidos, hay que calentarla o se pone del tiempo? Muchas gracias. 😊😊😊

[@mviper]

Smash Burguer, la forma pija de decir "carne pasada de cocción y seca", y sí, las he probado, hablo con conocimiento.

[@lukewilson4389]

me gusta que la carne es de buena calidad. aunque es una hamburguesa muy simple, todos de los ingredientes son saludables.

[@lafandenuel5605]

por qué me tiene este chico ese vibe tan fuerte a descendiente de Isabel Preysler?

[@charrusdecastilla2271]

No siempre hay que ser reaccionario. Las hamburguesas son un maravilloso lugar donde experimentar con recetas, mezclas imposibles que resultan en el paraiso y espacio para divertirse y mezclar. Esta gente solo propone que aburrimiento igual a bueno, y eso es porque posiblemente a el no se le ocurra nada interesante. Definitivamente soy fan de las hamburguesas modernas y complicadas

[@Ssspaceform]

Que se de una vuelta por In N’ Out en California

[@habatonka1022]

En cualquier barrio podemos encontrar alguna hamburguesería que trabaja muy bien y sin tantas ínfulas. Conozco varias que para empezar ya merecen la pena aunque solo sea para darle un bocado al pan, que no es un bollo industrial que solo sabe a azúcar. La hamburguesa sencilla pero bien hecha, con ingredientes de calidad, por suerte, se puede encontrar en muchos sitios. Sinceramente, no entiendo el motivo de este vídeo, salvo que sea hacerle un favor personal a un amigo.

[@gerardodiazcarrillo8639]

Al igual el vídeo intenta promover eso. Y estoy contigo en que hay mucho local pequeño y próximo que hace hamburguesas sencillas y ricas, más baratas que el menú de cadenas comerciales y más sanas, pero la gente llenando locales de comida nefasta xq es tal o cual cadena...

[@maridelgado297]

Ustedes son el habatonka de Tenerife?

[@habatonka1022]

@@maridelgado297 no sé a quién se refiere. Y evidentemente, no lo soy. Saludos!

[@ChicoCabra]

Lo peor de las hamburguesas en España siempre había sido el pan, la carne rosa que compraban ya formada y el poco cuidado que se le ponía a los complementos. Esto antes de la estúpida moda de las hamburguesas gourmet (qué arrogancia). ¿Puedes mencionar alguno de esos sitios que se encuentra en "cualquier barrio" y que tan buenas hamburguesas hace?

[@gebe8978]

Convendría diferenciar entre hamburguesa y bocadillo de carne picada. Teniendo claro ese concepto, se evitan dudas sobre el motivo de tal o cual video. Personalmente, yo sólo recuerdo sitios veraniegos en los 80 y 90 con muy buena fama de hamburguesas, pero que luego eran bocadillos de pan duro con corteza y miga (es decir, una barra pero redonda), y el sota-caballo-rey de la lechuga, el tomate, la cebolla, el ketchup, una carne de carnicería llena de cosas que la hacía parecer chicle y, ya si eso, un tranchete por encima. Precisamente la del video es una hamburguesa sencilla pero bien hecha, con ingredientes de calidad. Hay que abrirse un poco a otros estilos, especialmente si son el estilo original.

[@eduardomartineztena3982]

¿pero que pinta mencionar la hamburguesa de Mc ahora pedazo de risión?? Si es que eres un notas que flipas

Se ve muy bien!

[@elchasquidodethanos]

Este personaje durante la pandemia hacia hamburguesas de forma clandestina, y las vendía por glovoo. Todo en negro y sin controles sanitarios. Le hicieron ya un artículo en la Vanguardia llamada Eddie's Burger de clandestino a hamburguesería de éxito. Y apenas lleva 5 meses y sólo 74 comentarios en google Maps por amiguetes. Si ves las fotos es un antro que te las cobra a 9€. No tienen ni idea de hacer hamburguesas y ni usan mascarillas. Muy insalubre se ve. Que lo sepa todo el mundo. El comidista es un vendido y nos intenta engañar con esto.

@@elchasquidodethanos noto que te afecta profundamente. Dime dónde vendes tus hamburguesas para comparar....

[@elchasquidodethanos]

@ No vendo Gustavo. Lo que no me gusta es que tomen a la gente por tonta y les vendan la moto. Encima en un medio como la Vanguardia, hablen tranquilamente de como vendían clandestinamente hamburguesas, sin medidas sanitarias, medidas covid como mascarillas y encima en negro. Y me va de empresario del año.

[@fishfinder_luis]

Ahora solo falta regresar al pan de hamburguesa con sesamo

[@Ssspaceform]

Mas bien es el purismo ridiculo moderno, que es el nuevo guay, aplicado al plato mas flexible del universo. Tú lo dijiste: pasado de moda. Podrias hacer un video sobre las modas de comida, y lo tontas que son.

[@elchasquidodethanos]

Este personaje durante la pandemia hacia hamburguesas de forma clandestina, y las vendía por glovoo. Todo en negro y sin controles sanitarios. Le hicieron ya un artículo en la Vanguardia llamada Eddie's Burger de clandestino a hamburguesería de éxito. Y apenas lleva 5 meses y sólo 74 comentarios en google Maps por amiguetes. Si ves las fotos es un antro que te las cobra a 9€. No tienen ni idea de hacer hamburguesas y ni usan mascarillas. Muy insalubre se ve. Que lo sepa todo el mundo. El comidista es un vendido y nos intenta engañar con esto.

[@eltiolavara9]

@@elchasquidodethanos bruh

[@Mr_Karre]

Me flipa, es basicamente, HAMBURGUESAS DEL MCDONALDS SIMPLES PERO CON CALIDAD, me gusta cuando dice, antes McDonald's las hacía así, cierto, es ahí cuando McDonald's se hizo popular y creo su industria cuando toda su calidad se fue a la mierda

[@j5igual38]

La gran competencia ha obligado a añadir cada vez más ingredientes para diferenciar unas hamburguesas de otras. No tiene otro objeto más que encarecerlas y muchas veces ni siquiera queda bien

[@hectorquinones5579]

Comí ahí en Fast Eddie's ayer y a la verdad que son ricas las hamburguesas.

[@ignaciotorocoronado985]

Esto si que son buenas hamburguesas

[@ofelia2811]

Genial pero para cuando el pan va a ser importante en una hamburguesaaaaa!!!!!!!! Pan de calidad, integral o no pero no brioche o bimbollos. Mejora aseguradaaaaa😌

[@ngprieto]

Y además es guapísimo el chico

[@elchasquidodethanos]

Tirale la caña pero este personaje durante la pandemia hacia hamburguesas de forma clandestina, y las vendía por glovoo. Todo en negro y sin controles sanitarios. Le hicieron ya un artículo en la Vanguardia llamada Eddie's Burger de clandestino a hamburguesería de éxito. Y apenas lleva 5 meses y sólo 74 comentarios en google Maps por amiguetes. Si ves las fotos es un antro que te las cobra a 9€. No tienen ni idea de hacer hamburguesas y ni usan mascarillas. Muy insalubre se ve. Que lo sepa todo el mundo. El comidista es un vendido y nos intenta engañar con esto.

[@bigtwinsco]

Y como no venís a Alicante a probar la mejor #elcomidista 🙌🏽🙌🏽🙌🏽

[@davidmafe]

Es cierto, tenéis muy buena smash burguer

[@manuelmarcos4077]

Espectacular 👏👏👏

[@suprakit5270]

Soy de ibi un pueblo de al lado tendré que ir tengo muchas ganas de probar una de buena calidad.

[@davidmafe]

@@suprakit5270 Pues en Alicante las mejores son Big twins (smash) y flitzgerald (gourmet)

[@davidchristian4199]

Donde esta el restaurante '?

[@piluix]

este 'concepto' de burguer lo vi hace tiempo en un vídeo americano, devoraban las de un lugar q se llama 'burgers never say die'

[@gustavoleal8112]

Eddie es una cosita hermosa. Papasoteee

[@moreno1olivereta]

Como se llama el local??

[@franripper1579]

Carne como papel de fumar y churruscada, vamos carne para los que no les gusta la carne (pantomima full), encima te meteran una sablada del demonio por eso, hamburguesa buen pan, buena carne y 3 o 4 ingredientes, pero de calidad, el pan brioche si es casero perfecto, pero ese tiene pinta de que no lo es, algo quemado (que no tostado) por cierto, queso de barra... para gustos los colores pero a mi me das un queso que no funde si no que chorrea grasa y te lo comes tu, que hay quesos y quesos(pero claro por 5 pavos el kilo tienes lo que tienes), visto lo visto ya me imagino que el ketchup y la mostaza seran de dudosa moralidad (y calidad), al menos las patatas fritas si parecen caseras por ponerle un punto positivo, porque como me queman los sitios que te ponen las patatas congeladas...

[@oriolbombardino]

Este tío no se ha quemado con la plancha ni de casualidad

[@poljustes7808]

Como ha dicho k se llama el sitio?

[@Dogfac3d]

Es una alternativa a hamburguesas de fast food o gourmet. Aún así, no veo el valor de ir allí a comerme una hamburguesa. Para un burguer sencilla, me paso por mi carnicería y me la monto en casa

[@DaniJulk]

Dónde está la hamburguesería?

[@carru216]

Ole que rico soy el primero de chiripa hala

[@sara5278]

Vamos, lo que hace Five Guys

[@ChicoCabra]

Five Guys no hacen smashburgers

[@ramonpascual155]

La mexicana NO es "obviamente con guacamole", listo. Toda la vida ha sido con frijoles.

[@carlosvibe3946]

Madre de dios, que tiarrrrrraco. Cualquier cosa que me diga que me coma me la como xD Tienen mu wena pinta, pero diría que así las hamburguesas saben mejor jaja. Byyyeeee

[@isaiasespinosa5965]

Eso mamonaaaaa! Excelente video

[@carlessolbescamarena2589]

La carne picada de que corte de la ternera es?

[@iugaldem]

Del qué tú quieras.

[@javierespatolero8775]

Como se llama el restaurante?

[@damasoarmada9920]

Poder comer fuera de casa hamburguesas que saben a hamburguesa.

[@elchasquidodethanos]

Este personaje durante la pandemia hacia hamburguesas de forma clandestina, y las vendía por glovoo. Todo en negro y sin controles sanitarios. Le hicieron ya un artículo en la Vanguardia llamada Eddie's Burger de clandestino a hamburguesería de éxito. Y apenas lleva 5 meses y sólo 74 comentarios en google Maps por amiguetes. Si ves las fotos es un antro que te las cobra a 9€. No tienen ni idea de hacer hamburguesas y ni usan mascarillas. Muy insalubre se ve. Que lo sepa todo el mundo. El comidista es un vendido y nos intenta engañar con esto.

[@txemac.2648]

Creo que es el local más cutre en el que has estado. 😂😂. ¿No puede subir la persiana para servir la hamburguesa?

[@elchasquidodethanos]

Del tirón. Este personaje durante la pandemia hacia hamburguesas de forma clandestina, y las vendía por glovoo. Todo en negro y sin controles sanitarios. Le hicieron ya un artículo en la Vanguardia llamada Eddie's Burger de clandestino a hamburguesería de éxito. Y apenas lleva 5 meses y sólo 74 comentarios en google Maps por amiguetes. Si ves las fotos es un antro que te las cobra a 9€. No tienen ni idea de hacer hamburguesas y ni usan mascarillas. Muy insalubre se ve. Que lo sepa todo el mundo. El comidista es un vendido y nos intenta engañar con esto.

[@MariaVazquez-yh4gs]

Cuanto royo por una Hamburguesa, yo la mejor que he comido ha sido en un puesto callejero, pero pienso que cada uno tiene su propio criterio, y lo que a mí me gusta no tiene por qué gustarle a los demás.

[@agustinlencinaguardiola7709]

En verdad la hamburguesa viene del País Vasco

[@Spike-bebop]

Aro y la paella de los vikingos

[@incitatus634]

@@Spike-bebop Y el jamón de la oveja

[@noelle6227]

@@incitatus634 y el cocido madrileño de sevilla

[@TheFonfur]

De ese pueblo tan famoso de Euskal Herria llamado Hamburgo.

[@miguelangelvirtuoso5384]

Yo, diria de origen catalán, como el pan con tomate....

[@uncafeenmoto]

tiene buena pinta, pero si no esta bien situado no venderas muchas, yo las hago en mi burger igual y no tienes el local en buen sitio, la gente acudira poco

[@MiguelAngelMG]

ERROR!! La Hamburguesa viene de Hamburgo (Alemania), no de América!!

[@DiegoOneTrader]

Las smash burgers al final son basura. No puedes comparar una hamburguesa de Juanchos por ejemplo con una carne aplastada y seca. No hay color. Una smash es Five Guys o McDonals. Y esta seca por mucho que digan y el sabor de la carne no se saca.

[@luisalfredosantanasanchez9122]

Soy de la opinión que en la Hamburguesa, menos es más.

[@C1rles]

F por la patata

[@OWA666]

Iba a poner "Millenials descubren la hamburguesería de toda la vida", pero lo curioso es que hagas un video como si esto fuera el descubrimiento del siglo. (nota, estas hamburguesas cuestan 2 o 3€ ;) me encantaria saber lo que cuesta la tal "smash" burguer)

[@MiguelGM87]

9 pavazos xd.

[@campe21]

@@MiguelGM87 entre 13 y 15 ya las están viendo, están locos...

[@doradodrake]

Las hamburguesas sin tonterías (añade carne madurada).

[@elchasquidodethanos]

Es un timo este sitio. Este personaje durante la pandemia hacia hamburguesas de forma clandestina, y las vendía por glovoo. Todo en negro y sin controles sanitarios. Le hicieron ya un artículo en la Vanguardia llamada Eddie's Burger de clandestino a hamburguesería de éxito. Y apenas lleva 5 meses y sólo 74 comentarios en google Maps por amiguetes. Si ves las fotos es un antro que te las cobra a 9€. No tienen ni idea de hacer hamburguesas y ni usan mascarillas. Muy insalubre se ve. Que lo sepa todo el mundo. El comidista es un vendido y nos intenta engañar con esto.

[@doradodrake]

@@elchasquidodethanos La hostelería es la esclavitud personificada.

[@elchasquidodethanos]

@@doradodrake sólo veo promoción y postureo en el Instagram del bareto ese y poca muy poca comida y pocas mascarillas. Nos intentan engañar. No me parece mal que de a conocer sitios. Pero que se hayan ganado el respeto del barrio con esfuerzo y trabajo y no a golpe de talonario. Deberían hacer boicot a este antro.

[@coladordevictoria]

Como gusto personal, prefiero mil veces una hamburguesa casera, aunque sólo sea con queso, bien hecha y aplastadita como las de este señor de Fast Eddies a cualquiera murruñosa gorda con mil ingredientes por encima que sólo tapan el sabor de la carne. Olé por él, sí señor, y qué pena no tenerle en Madrid! He probado bastantes hamburguesas "gourmet" que acaban nada mas que siendo una amalgama de ingredientes con carne reseca (o excesivamente cruda llevando cerdo...) precisamente porque no le añaden la grasa adecuada, así que estas con mínimo un 20% y finitas, me parecen increíbles. Y sin tonterías de rulo de cabra con cebolla caramelizada, rúcula, tomate seco y ñiñiñi...Que no hace mas que engrosarla y empapar el pan hasta que se queda hecho un puré incomestible, aunque para gustos, los colores. Lo que a mi me gusta, no tiene por qué gustarle a todo el mundo y viceversa.

[@osmar55]

A mí las hamburguesas me gustan con queso de cabra, cebolla caramelizada y salsa barbacoa

[@coladordevictoria]

@@osmar55 Para gustos, hamburguesas. Por eso digo que lo que a mi me guste, no teine por qué gustar a todo el mundo y viceversa.

[@aitorin722]

@@coladordevictoria yo hago la onion burger de not another cooking show lleva cebolla cortada translúcida que se pone en la plancha con la carne como está aplastada queso y una salsa con mayonesa ketchup mostaza pepinillos y es perfecta, sin más te recomiendo veas el vídeo y la pruebes.

[@coladordevictoria]

@@aitorin722 No te quepa duda de que lo haré, si se me ha hecho agua la boca sólo con leerte!

[@MrMagalenyo]

Tenéis que probar las hamburguesas de Vicio, el restaurante de Aleix (ganador de masterchef). Es sin duda uno de los mejores restaurantes de smashburgers en Barcelona!!

[@danimora3265]

Está buena, pero por el mismo precio la Bristol de La central, a 5 minutos andando, le pega mil vueltas. Patatas pequeñas pero buenas, PD: La que me comí no tenia cebolla.

[@fernandoguzmanfernandez3466]

Hamburguesa sin tonterías: madura la carne y encurte pepinos. Producto de calidad: tranchete naranja, ketchup y mostaza ignotos.

[@ChicoCabra]

Ahora resulta que los encurtidos son tonterías. Leer para creer.

[@fernandoguzmanfernandez3466]

@@ChicoCabra los encurtidos son cosa fina, pero si haces un video criticando los alardes gourmet en las hamburguesas, y luego te pones a madurar carne y a encurtir tú mismo los pepinillos...

[@ChicoCabra]

@@fernandoguzmanfernandez3466 Es que una cosa es echarle chorradas a la hamburguesas, como cuando intentan "elevarlas" poniendo foie, y otra es utilizar ingredientes con una calidad que puedas controlar tú, como puede ser encurtiendo tus propios pepinillos. ¿Has hecho encurtidos alguna vez? Es la cosa más fácil del mundo, no precisamente "gourmet".

[@fernandoguzmanfernandez3466]

@@ChicoCabra viéndolo así tiene sentido.

[@ChicoCabra]

@@fernandoguzmanfernandez3466 :)

[@90jimmyk]

Pues sigo prefiriendo las hamburguesas gourmet.

[@Destroydd]

Estoy un poco hasta los huevos de las smash burguer

[@pink_floyd1254]

Probadas las mil y una ofertas hamburgueseras de Madrid y al final siempre regreso a ALFREDO´S.

[@teo2805]

Oye, sé que pregunto un sacrilegio pero si las fuese a hacer vegetarianas, cómo les puedo dar esa jugosidad o grasa?

[@Cadelinn]

ubicate.

[@MrTomasetix]

Hombre, pues con grasa vegetal hidrogenada. Son una mierda importante y muy insanas, pero tampoco te vas a morir si no abusas.

[@teo2805]

@@Cadelinn Marichocho que tengo un amigo vegetariano y quiero poder hacerle algo rico parecido, tampoco es para tanto

[@loveforfood9833]

La jugosidad puedes probarla con cebollas, tengo una compañera vegana, que hace unas con porotos negros y cebolla morada (no le pone huevo para unir, en su lugar usa media cucharadita de sasanta o xasanta; no recuerdo bien el nombre pero es un aglutinante) y salen muy ricas

[@sandralee5266]

De lentejas con cebolla morada y berenjena asada.

[@juanjomunoz9281]

Donde está.....me mola la idea , pero me apunto a los dos conceptos

[@carlosyustabermudezdecastr7417]

Fast Eddie’s en BCn

[@elchasquidodethanos]

Mira el comentario que puse e investiga el artículo que le hicieron la Vanguardia

[@juanjomunoz9281]

@@elchasquidodethanos ok 👍 gracias

[@juanjomunoz9281]

@@carlosyustabermudezdecastr7417 genial gracias

[@al-pg4zv]

Dudo que te las cobren como se miran

[@elchasquidodethanos]

9€ ese mojón

[@SIrcam769]

Los pepinillos esos deben ser de oro, pa que solo le eche dos, no me jodas... Y por cuánto dices que te sale esa tontería?

[@martigonzalotorres7023]

Sitio recomendación: Hideout Burger, el próximo paso es el cielo.

[@guillemvalero8751]

Fui hace poco, pero tenía mucho hype y no me pareció tan espectacular como esperaba

[@xurxopineiroalvarez7070]

Tan malas son ?

[@guillemvalero8751]

@@xurxopineiroalvarez7070 nono, están buenas pero ya había probado otras hamburguesas tipo smash y las del hideout son buenas, pero no me flipan más q otras

[@ferrancerga7038]

Lo que importa es el precio

[@shomero8334]

Depende del gusto....eso que Mikel salga diciendo que "tienes que actualizarte lo de hoy son las Smash Burguers"...eso de acuerdo a quién? Quién lo dijo? Hay realmente un "trend" culinario sobre hamburguesas o es un intento muy burdo lo que hizo para influenciar el consumo de este tipo de hamburguesas? No digo que sean malas, pero tampoco le veo lo malo a otro tipo de hamburguesas mas "complicadas"...que además de no gustarme el término, me parece despreciativo, ya que no necesariamente una hamburguesa tiene que ser mala, solo por ser mas elaborada. Incluso una que sea ridículamente elaborada y "dificil"...no tiene por qué ser mala si a quien le gusta va a cocinarla o a pagar lo que sea que valga. Me pudre cuando alguien quiere venir a imponer tendencias sin un argumento sólido.

[@pacosantos3803]

¿y si os dejáis de tanta hamburguesa y tanta tontería? Más verdura y más legumbre. El planeta y vuestra salud os lo agradecerá.

[@jesus09]

Creo que ponerte unos guantes de látex para manipular la comida hubiera publicitado mejor tu negocio. Aunque tengas las manos limpias y aunque se haga en la mayoría de los restaurantes

[@MrTomasetix]

¿Por qué crees que unos guantes sacados de una caja que viene de a saber qué fábrica están más limpios que unas manos lavadas antes de ponerse a cocinar?

[@quedius]

Y una mascarilla, salivillas a la piscina de carne.

[@quedius]

@@MrTomasetix Al q pone un comentario sobre su higiene, respondes. Eres el mismo dueño o un amiguete pelota??

[@MrTomasetix]

@@quedius No sé ni quien es el tipo este de las hamburguesas, pero soy cocinero y estoy respondiendo a gente que piensa que ponerse guantes para manipular la comida es más higiénico cuando no es verdad. Así de simple.

[@quedius]

@@MrTomasetix y la mascarilla en estos momentos tampoco importa??

[@mrfabada18]

Seguro que el tío te la cobra como una gourmet

[@kokitiloco]

Pues prefería la que había dicho Mikel de broma al principio del vídeo