Сметанный Торт "Мишка на севере" Торт Сметанник | Sour cream Cake "Bear in the North"

Торт простой в исполнении, получается очень мягкий, пропитанный, нежный... совершенно удивительный!
Сметанный Торт "Мишка на севере":
Тесто:
400-430 гр. пшеничной муки
250 гр. сметаны
180 гр. сахара
50 гр. сливочного масла
3 ч. л. какао
1/2 ч. л. соды
Крем:
500 гр. сметаны (20%)
180 гр. сахара
Для украшения:
50 гр. орехов (фундук)
Выпекать коржи нужно при 200 градусах С 5-7 минут. Вес готового торта 1400 грамм.
Несколько советов по приготовлению сметанного торта "Мишка на севере":
1. Очень важно не переборщить с мукой, лучше её добавить меньше.
2. Фундук можно заменить любыми орехами на свой вкус.
3. Какао можно добавить больше или меньше, все зависит от его качества.
4. Сметану выбирайте проверенную, качественную и свежую. От неё будет зависеть вкус будущего торта.
5. На следующий день торт становится еще вкуснее.
6. Если торт храните в холодильнике, достать его нужно за 30-40 минут до подачи на стол.
Торт "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ"
• Торт "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ...
Радуйте своих родных и близких!!
************************************
Подписывайтесь на мой канал:
/ @olga_shobytinskay

[@user-se2qr7ze1o]

Какая умница. Прелесть. Хорошей доброй свекровки желаю тебе.

[@irjinaogshar1720]

Золотые ручки у Ольги👍👍👍Прекрасный торт, впрочем, как всегда ,все супер!!!

[@oliapr]

Большое спасибо за рецепт! Я испекла и всей семье очень понравилось. И да, больше я не буду покупать торты в магазине!

[@user-sc7fz9tz2k]

Испекла, понравилось, спасибо большое! По Вашим рецептам всегда вкусно!

[@orchidee9609]

Ну просто молодец!!!!!!!Умница!!!!

[@user-tc4pd7yd7k]

Очень вкусный торт получился!!! Спасибо за рецепт!🌺🌺🌺

[@Olga_Shobytinskay]

Я с удовольствием поделюсь с вами всеми шагами приготовления этого лакомства. Рецепт раритетный, проверенный временем и не одним поколением любительниц приготовить что-то сладенькое собственноручно.

[@elnaradjabarova9884]

Ольга Шобутинская скажите пожалуйста можно без орехов и домашнюю сметану жирную?????ответьте пожалуйста

[@Olga_Shobytinskay]

Можно конечно) и без орехов и с домашней сметаной. Главное дайте торту пропитаться при комнатной температуре 1,5-2 часа

[@elnaradjabarova9884]

Ольга Шобутинская спасибо за ответ

[@elnaradjabarova9884]

Ольга Шобутинская можно спросить извени я надоела уже вам вы умеете печь пирог зебра или торт птичье молоко

[@user-rc6np4ih7b]

@@elnaradjabarova9884 здравствуйте, наверняка вы и без меня нашли. Но на всякий случай на Олином канале есть и Зебра, и Птичье молоко. Удачи!

[@user-ib7wj9ve3t]

Нет слов, всё как обычно вкусно и быстро и качественно. Умничка !!!!!

[@user-dx9em4jj2q]

Оля, Вы такая молодец!!! У Вас всегда такие вкусные рецепты!! Желаю Вам всегда такого творческого вдохновения, желания нас радовать своими рецептами, ну и что б были такие возможности радовать) Успехов во всем)

[@user-lh4ll9dl8p]

Видео и рецепт очень понравилась. Торт видема вкусный, будем пробовать.

[@user-yu9bm3pl3p]

Доброй ночи! Я сегодня приготовила торт "Мишка на севере "Классно! Спасибо. Мне очень нравится ваш канал! Утром будем пробовать. В приготовлении очень ясно все и понятно. Супер!

[@Olga_Shobytinskay]

Доброе утро! Надеюсь торт понравится)

[@user-nf5uu2fj9p]

Вы большая умничка,всё быстро, доступно, понятно и по делу( а то некоторые по часу рассказывают -не по теме), удачи Вам и всего хорошего!!!!

[@Olga_Shobytinskay]

спасибо!

[@user-rs4by7gy1z]

Благодарю! Умница!

[@Machere_Bloodymint]

Испекла тортик по этому рецепту. Очень часто пеку, и имею искушённых дегустаторов) Все гости были в восторге! Даже мужчины, которые не очень любят сладкое, просили добавки) Долго искала рецепт сметанника, все же решила довериться Вашему, и не прогадала! Получился очень нежный и сочный! В тесто добавляла муку не всю сразу, а понемногу, следя за его консистенцией, поэтому коржи оказались мягкими (читала, что у некоторых получились твёрдые коржи). Сметану не отвешивала (мне больше нравятся кремы без этой процедуры)), получился очень пышный крем. Готовила вечером, ночь простоял в холодильнике. Спасибо Вам большое за Ваш труд и чудесный рецепт!)))

[@user-un3pg2nh2f]

Спаса вам за вашу рецепту у вас всегда атлично самий главний што вы не обнавуйте за шёт рецепта

[@tatjanamichelis7283]

Вы большая Молодец

[@user-wl6cp6ws7d]

Олечка ты умничка!Обязательно попробую испечь!

[@Olga_Shobytinskay]

Спасибо!

[@user-gd7qt3ew5d]

Оленька привет! Есть у тебя рецепт торт сметанник! Спасибо тебе большое за шедевры! Удачи🌹

[@user-cr6hb5zr8t]

супер

[@olgamoraru7306]

Spasibo Takaya tonenkaya, xrypkaya devchyshka, vot komy ne strashno kyshat tortiki 😍😃

[@user-ve7sn9ym8c]

от меня лайк ! Спасибо буду печь

[@Olga_Shobytinskay]

Спасибо!

[@chinarad108]

Какая милая девушка:-))

[@user-ws6lx8bx7x]

Тортик махонький, совсем, все надо брать в два раза больше. И коржи тогда будут солиднее. Вкус отменный, экономно и просто. Без яиц . Минимум масла. Классный рецепт

[@narineghazaryan8581]

спасибо

[@user-sn3xx3ez3h]

Ольга, спасибо. А как Вы думаете: можно коржи испечь заранее и хранить в морозилке или тесто приготовить заранее и тоже хранить?

[@user-en9jk1lc6i]

Спасибо за рецепт!!! И какой замечательный дегустатор в конце ролика)))

[@Olga_Shobytinskay]

Спасибо)

[@user-ys2qo8kq1i]

Думаю,что тесто вы замесили круто,от того и торт смотрится сухим.

[@user-gd8mg3go8l]

оля а для крема можно вместо сахара использовать сах пудру и скока ее добавить.

[@mixrug3041]

Не зря я подписался!

[@Olga_Shobytinskay]

Спасибо)

[@nataliamocanu3545]

Здравствуйте Олечка,скажите а можно ли добавить в этот торт вишню консервированную.

[@lifetvsi5205]

Оленька тебе очень хорошо с каре

[@user-pc8lw6ns6s]

Оля,скажите пожалуйста какая будет высота и диаметр торта?

[@user-hl3kz1fy5d]

Привет,Олечка! Спасибо за торт " Мишка на севере" ,интересное тесто,быстрый в приготовлении и выпечке,все удалось! Родным понравился очень! А на мой вкус показался суховат,не знаю почему.

[@Olga_Shobytinskay]

Привет, спасибо за отчёт!

[@VictorBorovkovv]

Супер!Спасибо за рецепт!

[@Olga_Shobytinskay]

Спасибо!

[@user-sl2id7bi7w]

Супер спасиба.

[@user-mx1sj9xw8q]

Лайк.

[@gulnarazayceva6404]

Оля я иногда не могу найти рецепт...я с Казахстана.хочу печь торты по вашим рецептам доч себя а в дальнейшем на заказ

[@user-xw5mc4du6m]

Оленька! Спасибо за видео и рецепт . Приятно смотреть за вашей работой.У меня даже сложилось впечатление,что я знакома с вашей мамой-её,случайно, не Викой зовут?Всего доброго и удачи во всём!

[@Olga_Shobytinskay]

Спасибо за добрые слова! Очень приятно, что Вам нравятся мои видео) Мою маму зовут Вера)

[@user-xw5mc4du6m]

Маме большой респект ,что вырастила такую умелую дочурку.Удачи !

[@Olga_Shobytinskay]

Спасибо большое!

[@olgasurzhik9233]

Оленька здравствуйте! Хотела поинтересоваться вместо сливок можно взять что нибудь другое?А то у нас в продаже их нет,тем более 33-35%.Я живу в сельской местности

[@Olga_Shobytinskay]

Здравствуйте! А Вы про какой торт?

[@aliazavat4741]

А высота торта какая олечка ответьте хочу испечь именно ваш рецепт

[@defalt281]

Приготовила и этот тортик,но...мне не хватило сметанного крема,торт получился вкусный,но немного суховат,может быть сметану не надо было отвешивать,а в общем вкусно!!!!

[@Olga_Shobytinskay]

А у меня ещё много крема и остается)) Сколько он у Вас пропитывался при комнатной температуре? Нужно 1,5- 2 часа, тогда он становится мягким и пропитанным. Еще может быть дело в сметане..а может просто на мой вкус он достаточно пропитан, а на Ваш нужно больше крема) Мне очень приятно, что Вы печёте торты по моим рецептам, спасибо за доверие!

[@user-xs4qh7uy3s]

@@Olga_Shobytinskay ц

[@user-gd8mg3go8l]

оля а для крема можно вместо сахара использовать сах пудру и скока ее добавить

[@Olga_Shobytinskay]

по вкусу, добавляйте по немного и пробуйте

[@user-hl3kz1fy5d]

Олечка,привет! Подскажи,пожалуйста,можно ли хранить коржи для торта " Мишка на севере" или сразу перемазывать?

[@Olga_Shobytinskay]

Желательно перемазывать свежими и оставить пропитываться при комнатной температуре. Если нужно хранить, тогда в пакете, чтобы коржи не подсыхали.

[@user-hl3kz1fy5d]

Спасибо!Напишу,когда все испеку!

[@user-wo2jn8ok6w]

Оля, привет. Если коржи пропитать сиропом вкуснее и нежнее будет торт, как думаешь?

[@Olga_Shobytinskay]

Привет) сметану не нужно отвешивать, тогда лучше пропитается.

[@ttabba6509]

Спасибо

[@user-pj7ei6zf1l]

Оля, спасибо! К этому торту не могу подсупиться при кажущейся простоте- н снимаются коржи. Мужу на НГ пообещала и уже стала печь- бумага намертво к ним приклеилась... Пришлось все выкидывать и быстро что-то придумывать... В итоге придумала, но может есть какие-то хитрости-бумагу посыпать сахаром или прлмаслить.. Или вообще печь его на противне без бумаги?...

[@user-gd1se9pm4k]

София Касьянова купите бумагу для выпечки фрекен бок ,она качественная,у вас плохого качества бумага,такой случай тоже былуменя

[@nataliaqwerty5520]

Здравствуйте ув.Оля! Вчера испекла торт. Губами кушать не получилось, т.к. коржи не мягкие, плотные! Пекла по рецепту! Гостям не очень понравился! В чём моя ошибка? Спасибо большое за рецепт! Всегда с огромным удовольствием жду новые видео! И поэтому пишу Правду о проделанной работе! Помню этот торт с детства, во рту таял! Тесто замесила не плотно, пекла по 6 минут, правда сметану отстаиваться поставила на ночь, может из-за этого и меньше влаги было, т. е. мало пропитался?

[@Olga_Shobytinskay]

Мало пропитался, можно сметану и не отвешивать, тогда торт будет сочнее

[@lanaspeer4436]

Олень ка,здравствуйте!В кастрюлю ,под ситом высыпайте соль ,которая вытянет влагу еще более интенсивно.Удачи!!!

[@Olga_Shobytinskay]

Да, кто то мне уже писал, но я ещё не пробовала

[@user-gd8mg3go8l]

Оля а дом.сметану обезательно отцеживать?

[@Olga_Shobytinskay]

Нет, главное чтобы не была жидкой

[@user-zz9vd5qk9u]

Крема,думаю,надо больше.Иначе суховат бывает после пропитки.

[@svetlanasodakina8294]

Здравствуйте Оля! Под скажите пожалуйста, а в рецепте для крема указана уже отвешенная сметана или нет? Просто я знаю что после отвешивания граммов станет меньше

[@Olga_Shobytinskay]

Можете и не отвешивания, она лучше коржи пропитается, в рецепте указана 20%

[@irasvat7772]

Скажите пожалуйста какой размер вашей формы? СПАСИБО

[@user-ey5lw7is3y]

Олечка а можно заменить заварним кремом?

[@Olga_Shobytinskay]

Заварной крем не пропитает коржи, лучше сметанный.

[@ttabba6509]

Добрый день ! На какой другой крем можно заменить сметану

[@Olga_Shobytinskay]

На заварной крем, только жидкий чтобы он пропитал коржи

[@annacozhurina786]

Здравствуйте, торт получился вкусный, но коржы будто суховатые, как резиновые немного. Сметанный крем впитался весь. В чем может быть дело? Очень хочу, чтобы тортик получился. Все ваши рецепты замечательные. Подскажите, пожалуйста.

[@Olga_Shobytinskay]

Здравствуйте! Муки нужно меньше в тесто и крема больше

[@annacozhurina786]

Спасибо огромное

[@user-ii7zr3vi2o]

торт без яиц?

[@olgasurzhik9233]

Я вообще спрашиваю,торт Мимоза там тоже присутствуют сливки

[@Olga_Shobytinskay]

В Мимозе можно попробовать заменить сливочным маслом. Масло комнатной температуры взбить до пышности и подмешать к крему. Крем не нужно тогда охлаждать, только остудить, он с маслом должен быть одной температуры. Масла берите меньше,. 100-150 гр. Такой крем будет более плотным, хорошо пропитывайте коржи.

[@user-wh3po5uc5x]

здравствуйте, Оля!может сметаны надо брать больше ,если её надо отвесить?

[@Olga_Shobytinskay]

Можете взять больше, торт будет более пропитанный, но его в любом случае нужно подержать при комнатной температуре

[@user-xr3vt3vl7b]

А ароматизаторы в крем или в тесто никакие не нужно? Ванилин или коньяк??

[@Olga_Shobytinskay]

Можно ванильный сахар добавить

[@user-pr8ci6tj1y]

Не пойму, что не нравится, когда ставят палец вниз?

[@user-jj8mv4cu3q]

Если бы перед тем,как поместили торт в холодильник,вы его выдержали бы часа три при комнатной температуре,торт лучше бы пропитался кремом.

[@user-wf4df6vq2v]

Ольга,добрый день.Что делать если нет дома сито,как сделать крем?

[@Olga_Shobytinskay]

Здравствуйте! Можно не отвешивать, торт будет более пропитанным. По возможности берите самую жирную сметану

[@user-wf4df6vq2v]

Всё получилось,просто шикарно.Большое спасибо вам,ждём следующих рецептов вкусных тортиков😀😉

[@tatyanasimonyan6401]

подскажите диаметр торта,формы

[@olesiasagal9743]

Здравствуйте, Оля, скажите пожалуйста, каким примерно весом получается тортик?

[@user-qb9pu8rt8d]

Вес готового торта получается 1400 грамм

[@olgalederhaus]

░S░U░P░E░R░ ۞ ░V░I░D░E░O░Li👍ke

[@Olga_Shobytinskay]

Спасибо!

[@user-wr4ru6tb1u]

скажите а диаметр какой торта

[@kulinariya_i_vdoxnovenie]

Нереально вкусный торт. А вот мой вариант "Мишка на Севере" kzbin.info/www/bejne/iIjZeoOki7GinrM

[@elnaradjabarova9884]

скажите пожалуйста а можно сверху глазурью намазать

[@Olga_Shobytinskay]

Можно. Только тогда уже не смазывайте верх и бока торта (весь крем распределяйте между коржами), дайте ему хорошо пропитаться, охладите и смазывайте глазурью

[@Olga_Shobytinskay]

Пирог иногда пеку, а вот идеальным рецептом торта пока не смогу поделиться))

[@elnaradjabarova9884]

Буду ждать с нетерпением спасибо за ответы

[@Olga_Shobytinskay]

Пожалуйста) Надеюсь тортик получится очень вкусным! Удачи!

[@elnaradjabarova9884]

Этот торт без яйц???

[@Olga_Shobytinskay]

без яиц)

[@elnaradjabarova9884]

Ольга Шобутинская скажите пожалуйста можно маргарин добавлять или сливочное нужно

[@Olga_Shobytinskay]

можно маргарин

[@elnaradjabarova9884]

Спасибо буду делать сегодня

[@user-do5cv1xs7c]

6

[@oksanaermolaeva6856]

Колечко тут явно лишнее) А так все THE BEST! ;-)

[@supersellclashofclansandcl6908]

Не изменяйте своему образу на кухне,хартук не лишний.А так всё ок

[@user-op9ub1bb9e]

часто готовлю по вашим рецептам, а вот это торт вообще не понравился, не вкусный, нет изюминки, но только не обижайтесь.

[@user-ii7zr3vi2o]

торт без яиц?

[@user-xc7dt6gk3h]

Муса Алиев этот рецепт без яиц... и хорошо, а то прям уже надоели рецепты с яйцами...