So entwickle ich neue Rezepte! Beispiel eines Vollkorn Dinkel Roggenbrotes

[@eleirbag9937]

Sehr interessant! Besonders spannend finde ich die Hintergrund-Überlegungen, die zu der Entwicklung einer Rezeptur führen. Genau dazu erfährt man ja normalerweise nichts, wenn man ein Rezept einfach nachbackt. Deshalb ja: davon würde ich gerne mehr sehen! Sehr schöner Kanal 👍

[@IntegraleWekstatt]

Ich will mehr Videos zu Rezeptentwicklung von Dir sehen 😊🍞🥖

[@alijah922]

Super video, sehr lehrreich und wie immer gut erklärt. Würde mich sehr über weitere ähnliche Videos freuen 😊

[@trudchenheimlich5841]

Hoi Marcel, wie immer die perfekte Lehrunterweisung für den Hausgebrauch. Da immer mal Mehlreste anfallen erleichtert es mir sehr daraus ein Rezept zu entwickeln und meine Madre " Axel" die Arbeit machen zu lassen. Buch ist auch angekommen und ein Rezept ist schon gelungen und verspeist. Wie immer, Grüße aus dem Oderbruch.

[@a.c.t.1859]

Hi Marcel, sehr spannend. Gerne mehr Videos dieser Art. Vielleicht auch mit Saaten? Du bist nicht so ein Freund davon, aber ich mag das gerne. Wäre super nett, wenn du dazu auch mal was machst. Auf jeden Fall weiter so, es macht riesig Spaß, dir zuzuschauen. LG Alexandra

[@friedhelmschutz3861]

Ein schöner und informativer Blick hinter die Kulissen. Gerne mehr davon.

[@heidikurok9658]

War eine sehr toll Erklärung, klingt sehr einfach werde ich auch ausprobieren, und gerne mehr solche Info. 👏👍Danke dafür

[@silkebohde-rath1130]

Hallo Marcel, das war mal wieder ein sehr lehrreiches Video, was mir einige Aha Effekte gebracht hat! 👍🤩 Zum Beispiel: Nicht zu früh Wasser zugeben!! Oder: Die Menge des Sauerteiges bestimmt die Länge der Triebführung. Bisher dachte ich auch, man soll kein Mehl nachgeben, wenn der Teig zu in weich ist🤔🙄🙄 Ich habe während des Videos schon mitgeschrieben, auch wenn du immer die Rezepte genauso ausführlich gestaltest. Dadurch begreife ich gleich viel besser, wie/warum alles so gemacht werden muss! Lachen musste ich, als du deine vollgekritzelten Rezepte erwähntest🤣😂 Ich drucke mir ja deine Rezepte aus und kritzel dann meine Änderungen und Bemerkungen dazu. Manchmal ist alles so vollgeschrieben, dass ich selbst nicht mehr durchblicke 😳😳 Es hat heute wieder Spaß gemacht! Dieses Brot werde ich ähnlich ( mit weniger Roggenanteil) und gleich nur mit 20g Sauerteig nachbacken. Danke und liebe Grüße, Silke

[@thomasdickmann8332]

Klasse: Genau so etwas bringt einen weiter. Ich würde mich sehr darüber freuen, wenn du mehr von diesen Tutorials bringst. Daumen hoch!

[@lh4758]

Hallo Marcel.. d. video ist zwar alt.. ich bin aber nicht so lange dabei... ich würde mich freuen wenn du solche Videos noch mehr machst.. sehr gut erklärt.... bei dir kann man vieles lernen.. danke dir 😊

[@hans-dieterheinrichs4479]

Sehr gut erklärt. Genauso gehe ich auch vor. Hierzu habe ich aber eine Excel-Tabelle entworfen mit der ich mit den Prozentanteilen, Sauerteig, Vorteig, Mehlanteile, TA usw. spielen kann. Bisher hat es immer gut funktioniert.

[@peterfranz3510]

Hallo, Marcel! „Ist was für Fortgeschrittene, dieses Video.“ Da bin ich ja ganz stolz auf mich, denn ich verschlinge es geradezu 😊. Sehr spannend und informativ 👍.

[@nicolescheytt8751]

Sehr interessant. Endlich ist die Ta Ausbeute kein Fremdwort mehr. Wäre cool noch mehr so Videos zu sehen.

[@robinhuth8860]

Hi Marcel, hab auch schon Rezepte selber gemacht und bin völlig bei dir.👍Mit dem Sauerteig bissle spielen ist gut. So wie jeder mag. Und das mit dem Wasser ist wirklich auch wichtig. Ich habe Mehl von zwei verschiedenen Mühlen und einen Unterschied von bis zu 30 Gramm Wasser dass der Teig richtig ist. Leute probiert es einfach aus, denn eins steht fest, „backen ist geil“. Gruß Robin 😎🎸

[@wolfgangnn8669]

… vielen Dank für die „Lehrstunde“. Mich interessiert das Thema sehr, da ich gerne experimentiere und selten ein Rezept 1:1 übernehme. Besonders würde mir für zukünftige Backversuche die Berechnung von Körner/Saaten helfen.

[@digitalesklassenzimmer7278]

Prinzipiell machst du da ein Quellstück, damit die Samen Wasser gebunden haben und kein Wasser mehr aus dem Mehl entziehen. Bei dem Rezept im Video könnte man z.B. 120g Samen mit 120g Wasser (lauwarm) dazu geben. Allerdings sollte das Quellstück dann etwa 12 Stunden durchziehen.

[@sabineb.6053]

@@digitalesklassenzimmer7278 bleibt die gesamte Wassermenge dann trotzdem gleich oder kann man dann mehr Wasser hinzufügen?

[@digitalesklassenzimmer7278]

@@sabineb.6053 Das Wasser ist ja im Grunde vollständig gebunden, die Samen sind weiterhin eher fest. Dein Teig würde also eine kaum veränderte Festigkeit haben. Die Wassermenge müsste man so demnach erhöhen können. Genau weiß ich es hier leider nicht. Da würde ich auch gerne mehr zu lernen.

[@pk140455]

Ein sehr informatives Video.! Für alle Hobbybäcker, die mehr Hintergrundwissen erwerben möchten, wirklich wertvoll. Gerne mehr davon. 👍

[@joachimbrietzke8714]

Sehr gutes und lehrreiches Video Am Anfang steht eine Annahme und da würde mich sehr interessieren wie werden diese Annahmen für verschiedene Teige getroffen Also TA Weizenvollkorn, TA Weizenweißmehl, TA Dinkelvollkorn....... Dieser Schritt davor wäre für mich seeehr spannend Wie immer ein weiteres super Video mit Lerneffekt Danke dafür

[@dihu1960]

Ja, das würde mich auch sehr interessieren.

[@Nasenkrabbe]

Gerne mehr von solchen Videos, die können gerne auch noch länger sein, das ist gar kein Problem 😉.

[@karl-heinrichvomdahl8165]

Es gibt einige gute Seiten zum Thema Backen , aber die Seite von Marcel Paa toppt sie alle ! Super erklärt , Hintergrundinformationen eine echte Hilfestellung und Bereicherung und dazu sehr symphatisch und nicht überfrachtet ! Danke von einem Hobbybäcker ! Ganz Großes Lob vor Allem für das Rezept für das " König-Ludwigbrot " , dem Lieblingsbrot meiner Frau , von nun bei uns selbstgebacken und das IREKS-Machwerk dürfen jetzt andere genießen ! Meine Frau war mehr als überrascht und angetan nach 1 zu 1 Test und Vergleich der Zutatenliste !!!

[@julianemalkowsky9389]

Super es interessiert mich noch mehr über Rezept Entwicklung von dir zu wissen. Dankeschön ! :-)

[@deborafischer7722]

Ich bin nur Hobby Bäcker aber ich freue mich sagen zu können, dass ich diesesmal nichts neues dazu gelernt habe 😊 Juhu 😅😅😅 Hab also schon vorher aus Google raus geholt was zu holen gab 😅 Sehr schön vom Profi zu sehen, dass ich mir auch aus allem was ich bisher recherchiert habe, das richtige gemerkt habe 😊 Genauso sind mir schon sehr gute (eigene) Brote gelungen 👍🏻

[@sibyllabraemer8670]

Guten Morgen Marcel, vielen Dank für das interessante Video. Ich würde mich über ein vergleichbares Video mit Roggen/Weizenmischbrot freuen.

[@whoolawoop6817]

Sehr spannend, das wollt ich schon immer mal wissen wie man eigene Rezepte entwickeln kann. Ohne meine pi mal Daumen Methode... 😅 Gerne mehr davon!

[@patricksalfeld8675]

Gutes Video! Gern mehr zu Thema Rezepte entwickeln. Auch mit Samen/Körnern und anderen Vorstufen wie Kochstück, Autolyse und Co. und anderen Mehlsorten.

[@irenehilpert4181]

Würde mich über weitere Videos zum Thema Entwickeln von Rezepten sehr freuen!

[@silkemuller5257]

Super Video, gerade gestern habe ich ein Roggenvollkornbrot backen wollen und beim Abwiegen der Zutaten festgestellt, dass ich nicht genug Roggenmehl habe. Habe einen Teil mit Dinkelschrot und Roggrnschrot ersetzt und etwas Wasser reduziert, in der Hoffnung, dass die Konsistenz gut wird. Es ist gut geworden. Ich habe auch noch gequollene Sonnenblumenkerne zugefügt. Darüber würde ich gerne noch mehr erfahren, wie die Wasserzugabe berechnet wird wenn Kerne und Flocken zugegeben werden oder Schrot eingesetzt wird. Viele Grüße aus der Lüneburger Heide von Silke

[@bw2453]

Super erklärt, ich experimentiere auch gerne rum. Da kannst Du gerne noch mehr davon bringen. Deine Videos machen richtig spaß und sind mit viel Hintergrundwissen wichtig für die Hobbybäcker. Gruß aus dem Schwarzwald.

[@christianerardt3705]

Danke für diese tolle Anleitung! Wenn man dir dabei zuschaut, wie du das Rezept entwickelst, versteht man die Zusammenhänge und Auswirkungen der einzelnen Komponenten noch besser. Gern mehr davon 😊

[@IPMan-me6lo]

Ich hatte mir verschiedene Mehlsorten bestellt, da kam mir dieses Rezept gerade richtig. Hab die Menge verdoppelt und Vorteig nur fünf Stunden gehen lassen weil mein Sauerteig richtg aktiv ist.Wurden dann auch drei Brote. 😏 Alles in allem, ein wirklich schmackhaftes Brot. Werde es als mein Standardrezept adaptieren. Richtig gut, Danke vielmals für deine lehreichen Videos. 🖖

[@julias.7971]

Ich liebe dieses Video, weil es für mich mehr Input gibt, die Dinge noch besser zu verstehen. Insgesamt gab es jetzt drei bis vier Schlüsselmomente, in denen ich dachte, dass ich es richtig toll finde wie Du das machst Marcel! Von meiner Seite dürfen es gerne noch mehr Videos sein zum Thema Rezepteentwicklung, die Themen sind ja sehr vielfältig (Gemüse in den Teig geben, Quellstück, Altbrot, etc.). Das Du das Thema in der BackAcadamy aufnehmen willst, finde ich super cool, so werden wir Hobbybâcker noch besser, noch individueller und jeder kann Rezepte nach seinem Geschmack kreieren! Danke Marcel ❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@MagdalenaScharla]

Interessant jetzt weiß ich was ich die ganze zeit falsch gemacht habe dankeschön für die tolle Erklärung .

[@hobbywinzer]

Hallo Marcel, ich finde das super, hierbei kann man einiges sehen und lernen gerade wenns um Hintergründe geht. Ich bin jetzt zwar kein Vollkornfann und Dinkel und Rogen eh eher weniger, Aber solche STtandardgrößen wie 2% Saltz anzustrebende Teigausbeuten usw sind immer gut zu wissen. Da wäre es auch gut oder zumindest schön, wenns da eine Art Tabelle gäbe, vielleicht auch ein Video . Mit diesem Mehl und jener Teigausbeute ergibt Teikonsistenz xyz und Feuchthaltung und Frischhaltung abc und wenn Du dies oder das veränderst wirkt sich das so und so aus. Da würde ichshcon gerne mehr wissen auch ohne Abo der Backakademie...

[@gunterthies9957]

Es hat mir sehr gut gefallen, ich würde sehr gerne mehr Videos dieser Art sehen, weil ich grundsätzlich nur Vollkorn verbacke. Da würde es mir leichter fallen, deine tollen Rezepte entsprechend meiner Mehlwahl anzupassen. Nach wie vor ist aber dein Pane Valle Maggia halb Dinkel, halb Emmer + die 25g Roggen, bei mir der Renner. Mittlerweile backe ich gleich vier Stück in einem Durchgang, weil die so schnell weggegessen sind.

[@yolandafernandez4738]

Sehr gutes Video, Marcel. Ich würde mich sehr freuen, über einen Kurse in der Academy über Rezeptentwicklung verschieden Brote. Das wäre GENIAL!

[@marcelpaa]

Ist geplant

Danke Marcel! Da ich nicht viel anders herangehe ... einzig ich denke vorher über Geschmack, Verwendung und ein bisschen Optik nach. Der Rest ist üben üben üben und das Akzeptieren von Fehlversuchen. LG

[@isabellschierle1448]

Super, sehr interessant kannst du öfter machen. Danke

[@nolenl1503]

Yummy always creative god give you health and wellness Thanks for the best chef in the world Thanks for all recipes 🌹😘❤️😍💐🌺👍❤️😘😘😘

[@skydiver7310]

Danke für Deine Mühe und diese tolle Erklärung. Ich würde gern mehr solcher Videos sehen. ...übrigens... ich habe von Dir #38🙂

[@Allerlei-Kreatives]

Ich finde es sehr interessant zu erfahren, wie du vorgehst! Toll! Und deine ungezwungene und natürliche Art zu präsentieren finde ich perfekt!

[@dieterwestermann5259]

Super Video. Wie immer, ein tolles Rezept und ein sehr schmackhaftes Brot. Ich find's nicht zu sauer. ;-)

[@gebbo999]

Finde ich super. Etwas mehr Hintergrundwissen. 👍🏼 vielen Dank dafür

[@stefanzweili2397]

Sehr informativ, da wir ja nicht mit den gleichen Materialien arbeiten, haben wir exakt die gleiche Herausforderung wie Du. Also gerne mehr von solchen Hintergrund Videos.

[@mathilde6518]

Das finde ich wirklich sehr interessant Das Verhältnis der einzelnen Zutaten zueinander. Das hat mir gefallen Vielen Dank

[@DevotePassion]

Ich finde dieses Video ist eines der informativsten. Dieser Art würde ich gern mehr sehen. Vielleicht mal ein Roggenmischbrot auf Sauerteig Basis. Sehr schön wäre es, wenn es ein sehr Rustikales Krustenbrot würde. Aber auf jeden Fall vielen herzlichen Dank für dieses Video🙏👍

[@katja944]

Klingt immer alles so logisch bei Dir. Toll erklärt, wie immer. Werde ich auch mal probieren. Sehr spannend. Danke dafür

[@martinturber4011]

Mir hat das Video sehr gut gefallen. Werde mich an das Thema auch mal ran wagen ;-) Bitte mehr solcher Videos!

[@barbarab733]

Hallo lieber Marcel, Du hast nichts vergessen, Backzeit etc. war alles korrekt!!...weil Du der Beste bist😉..lG.Barbara💚

[@reinerthiel3401]

Hallo Marcel. Vielen Dank für dieses Video. Genau so eine Anleitung habe ich gesucht. Ich bin mittlerweile vom reinen Nachbacken zum Experimentieren übergegangen. Ein paar Hintergrundinformationen fehlen mir natürlich (ich bin Brachenfremd :-). Ich komme jedenfalls immer mehr hinter die "Geheimnisse" des proff. Brotbackens. Jedenfalls eine sehr wertvolle Arbeit, die Du hier leistest.

[@babsia9670]

Sehr gut erklärt👍👍👍👍ich bin ein Fan von Sauerteig und zusätzlich 3gr Frischhefe...das gelingt jedesmal super,meist noch ein Altbrotquellstück aus dem Rest des letzten Brotes.

[@alexandraweisshaar7843]

Herzlichen Dank! Habe hin und wieder schon experimentiert mit Rezepten, was nicht immer gut geklappt hat 🙃 das ist nun anders! Interessant wäre nun noch wie ich mit Saaten und Kernen umgehe, also gerne mehr solcher Videos 👍

[@ellencarrington4245]

Super spannend 👍👍👍 Bitte mehr davon 🙏🙏🙏 Dankeschön, dass Du Dein professionelles Wissen so gut verständlich wieder mit uns teilst 💐🌷🌼🌻🌺🌹🏵️💐 Liebe Grüsse an meinen Schweizer Lieblingsbäcker und Konditormeister von Susanne

[@beablueangel7563]

Mathematik zum Frühstück :-) Sehr interessantes Video. Hab wieder was gelernt, Dankeschön! Super erklärt. Lehrreiche Videos sind immer gut. 😊😊😊 Quellstück wäre für mich noch interssant, aber da warte ich auf die Academy.

[@trutishauser]

Sehr lehrreich, habe das Video als Referenzwerk gespeichert

[@matthias4u65]

...hat mir sehr gefallen. Gerne mehr davon Marcel.

[@SilkesWelt]

Danke für die Inspiration. Es ist echt interessant wie Du die Rezepte entwickelst. VG Silke

[@bienemaja9996]

Vielen Dank lieber Marcel für das informative und interessante Video👍👏🌻

[@ThePilhuhn]

Sehr schön. Bestätigt auch mein Vorgehen wenn ich meine eigenen Rezepte mache.

[@lowcarbforlovers]

Yes! More tutorials like this one, please.

[@karinschillerac]

Hi Marcel, das war ja mal ein mega interessanter Beitrag. Ich habe richtig was gelernt. Einfach toll! Leider kann ich mir, wie viele andere, die Backakademie nicht erlauben. Vielleicht ändert sich ja bald etwas.

[@rosemarieschweizer7344]

Super Video, würde mich über weitere solche Videos interessieren. Übrigens statt TV Abendprogramm schaue ich viel lieber Videos von Videos von Marcel. Dankeschön

[@elkeschober6825]

Sehr interessant. Bitte mehr davon. 👍👍👍

[@andreabossler4431]

Ein sehr lehrreicher, interessanter Beitrag. Würde mich sehr über weitere Beiträge freuen

[@jorgferlein5628]

Danke Marcel, vielen Dank für die interessanten Erklärungen. Bitte weiter so und euch eine gute Zeit

[@patriciabanse]

Heute habe ich dieses Brot gebacken - ich sage es gern: Es ist hervorragend gelungen, genau wie ich es mir gewünscht habe. Knusprig und innen weich. WUNDERBAR! Werde das jetzt öfters backen.

[@kjell9705]

Ein sehr interessantes Video. Gerne mehr solcher Theorie. 👍 Dsowas finde ich richtig hilfreich, um zukünftig auch eigene Rezepte zu entwickeln. Zwei Rezepte habe ich zwar schon selbst entwickelt, dabei bin ich aber mehr nach Gefühl vorgegangen indem ich andere bestehende Rezepte abgeändert habe. Nach 2-3 Versuchen, habe ich nun für diese beiden ein funktionierendes Rezept, welches sich auch schon bei mehrfacher Herstellung bewährt hat. Interessant finde ich auch noch, wie du entscheidest auf welcher anfangstemperatur du das Brot backst und auf welche du diese später reduzierst und wie lange der Dampf im Ofen bleiben soll. Liebe Grüße.

[@egonwilhelm211]

Vielen Dank für dieses sehr informative Video. Über weitere Folgen zu dieser Thematik würde ich mich sehr freuen. Ich denke, dadurch bekommt man mehr Verständnis für Rezeptzusammensetzungen.

[@patrickpfister3001]

Super Video, genau mein Ding! Gruss Patrick

[@luwewers3047]

Danke lieber Marcel…und solche Videos bitte öfters ❤️ echt genial

[@Oldiemum]

Super ! Ich liebe Ihre Videos. Das Rezept muss ich haben. Ich backe mit Dinkel. Habe frisch von der Mühle je 25kg 630er und Vollkornmehl hier stehen. Es kann losgehen. ;-)

[@RobKenny81]

Deine Videos sind immer voll super, sehr informativ. Ich mag es ur wie du redest und mal Zwischenkommentare schiebst :D Dieses Video war wie immer auch voll genial und hoffe du machst noch öfter solche Videos :) Liebe Grüße aus Wien

[@frankerdel8300]

Sehr Nice 😎 super interessantes, fachliches Video. Muss ich mir nochmal anschauen, um alle Informationen verarbeiten zu können.

[@brigittaschafer8930]

Vielen Dank wieder für diese tollen Erklärungen,wer dir folgt und viel probiert so wie ich hat auch viele verschiedene Mehle und fragt sich was machen aus den Resten? Treff Rotkorn Maroni und so tut sich die Frage auf gerne hätte ich da was verbacken aber was mit wem kombinieren und wie weiter. Jetzt hat man einen Anfang und traut sich auch was eigenes auszuprobieren. Immer wieder spannend lehrreich und für das perfekte backen sicher sehr wichtig dieses zu kennen. Danke ❤️

[@michaelerettig7150]

Vielen Dank für die tolle Information ich würde auch sehr gerne mehr zu diesem Thema erfahren. LG Michaele

[@UserLeo92]

Das Video schreit nach mehr👍

[@martinasalig3931]

Es ist immer toll dir beim backen zu zusehen. Momentan backe ich das Vollkorndinkelbrot. Es gelingt super und in meinem gusstopf wird es super knusprig. Mein Problem ist, woran entscheidet sich eine lange Stockgare im Kühlschrank zu machen? Grüssle aus Ungarn Martina

[@silvia5043]

Super Video, toll erklärt, interessiert mich brennend, weil ich öfter einmal meine eigenen Kreationen backen will. Man hat ja auch öfter Mehle die man verbrauchen will. Vielen Dank Marcel

[@mosidosi]

Sehr interessant! Danke Marcel! Gerne mehr davon!

[@danielapfenninger9100]

Vielen Dank für das tolle Video. Endlich habe ich das mit der TA verstanden. Echt super. Gerne mehr solcher Videos. Vielleicht könntest du nächstes Mal auf einen Flipchart schreiben damit man es im Video besser sehen kann? Ansonsten wirklich top und ich traue mich jetzt auch mal ans selber entwickeln. Lg

[@elfenkoenig1970]

Endlich hab ich gefunden wonach ich schon ewig suchte. Eben wie man ein Rezept entwickelt. Vielen lieben Dank für dieses Video und den Erklärungen. Ich bin sehr dafür, wenn du weiter auch solche Videos machst. Vielleicht auch mal für kleingebäck, also Brötchen oder Semmel, Weckerl usw. jenachdem wo man wohnt, heißt es anders. Oder wie man da auch Obst, Gemüse oder sonst was dazu nehmen kann und den Ateil berechnet Deine Videos sind echt klasse.

[@heiligeIsis]

Ein sehr interessantes Video, klar möchte ich davon mehr sehen, wie man selbst Rezepte erstellen kann. Vielen Dank dafür. Kannst du bitte zeigen, wie man ein klassisches Knäckebrot herstellen kann 🙏 Ich habe schon einiges von dir nach gebacken und es gelingt super gut 👍

[@nielie4481]

Super deine Infos .. Ich mag gerne mehr davon 🤩👍

[@m.n.2523]

Sehr cool. - Vielleicht, weil ich es ähnlich mache. Noch so ein Video bitte.

[@achim4965]

Guten Tag... Dies ist eine sehr gute Erklärung zur Rezeptentwicklung. Höchst interessant und lehrreich.

[@wolfganghover6218]

Sehr theoretisch, aber richtig gut, danke!👍👍

[@rosyvonfrieling7409]

Danke für das informative Video. Gerne mehr davon.

[@kerstindavid5710]

Hallo Marcel,danke für dieses Video, gerne mehr von dem Hintergrundwissen. Torten und Kuchen backe ich schon über 40 Jahre,binärer erst 60😉, seit 2014 ungefähr Backe ich regelmäßig meine ganzen Backwaren. In dieser Zeit habe ich viele Beiträge, Bücher und Videos verschiedener Bäcker angesehen und viel gelernt,vor allem auch über die Mehle. Deine Videos, besser Erklärungen sind sehr gut erklärt und darum gerne mehr davon 👍 Liebe Grüße aus der Nähe von Magdeburg . Kerstin

[@monikamartini333]

Vielen Dank für das super informative Video. Gerne mehr solche Videos 👍

[@andreasgral2832]

Vielen Dank für dieses informative Video. Toll erklärt, wie immer.

[@ivse9696]

Wieder alles super erklärt - gefällt mir 👍👍👍

[@IntegraleWekstatt]

Tolles Video vielen Dank Marcel. Ich backe schon nach eigenen Rezepten, da ist es sehr hilfreich immer wieder zu sehen ob ich richtig bin und weiter komme. Ich sauge solche Videos immer auf wie die Luft. Ich liebe es zu sehen und immer wieder zu zusehen 😄 mit Saaten und oder wann kommt zB Fett/ Öl in den Teig? Freue mich auf Dein nächstes Video. Du schaffst es sehr verständlich zu erklären. Grüße in die Schweiz aus Hamburg

[@TheSaibot95]

Gerne mehr "Behind the Scenes" Videos :)

[@JustPhil]

top! Finde ich sehr hilfreich da ich auch oft kreativ backe. Da bleiben dann schon noch Fragen offen, zB: warum nimmst Du x Gramm für das Brühstück? Wo sind sinnvolle Ober- / Untergrenzen dafür? .....

[@marcelpaa]

du kannst von 10-50% alles machen

[@irisbach2567]

👍👍👍 Ganz, ganz toll!!! Vielen Dank, gerne mehr davon 🌼

[@patriciabanse]

Danke für das tolle Video, lieber Marcel.

[@thomasguenther2655]

Super, gerne mehr davon, freu mich auf den Kurs dazu 😃

[@michaelwiedensohler6342]

Super! Gerne mehr!

[@heikemay3178]

Super Video...gerade die "Routinen" eines erfahrenen Bäckers sind es, die interessant sind. Das, was an Überlegungen oft eben nicht im Rezeptbuch steht. Ich war begeistert und würde sehr sehr gerne öfter solche Videos mit Mehrwert sehen! Alle Daumen hoch!

[@sasabinz7331]

Super interessant, gern mehr davon!

[@chris1-2-39]

Wie immer Top---Weiter so👍👍👍👍👍👍

[@aniriw7385]

Super, bitte noch solche Videos, vielen Dank

[@MartinHenne]

Sehr interessant! Mehr davon! Danke.

[@usednik3895]

Super Erklärung 👍