So gelingen die perfekten Baby Back Ribs | Tutorial | DON CARNE

Baby Back Ribs im 3-2-1 Verfahren - ein echter Klassiker aus den USA. Auch unter den Namen „Leiterchen“, „Loin Ribs“ oder „Back Ribs“ bekannt verfügen die Baby Back Rippchen über einen etwas geringeren Fleischanteil mit weniger Fettanteil gegenüber den „Spare Ribs“ - und die sind bei uns natürlich vom Niederrheinischen Duroc Schwein. Ursprünglich in den USA aus dem roten „Guinea Schwein“ und dem spanischen „Iberischen Schwein“ gekreuzt wurde das Duroc offiziell um 1885 als eigenständige Rasse anerkannt. Richtige Entscheidung, finden wir. Probiert es aus!
Vielen Dank, dass Ihr wieder eingeschaltet habt. 📺
Wir hoffen unser Video hat Euch gefallen und wir können Euch inspirieren, dieses leckere Fleisch selber einmal zuzubereiten.
Hinterlasst uns gerne einen Kommentar mit Fragen, Anregungen, Tipps oder einfach nur Lob 😉.
Wir freuen uns, wenn wir Euch helfen können 👌🏻
Zum im Video gezeigten Produkt gelangt Ihr hier 👇🏻
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Probiert es aus und überzeugt Euch selbst! Hier geht es zum Rezept in unserem Blog 👇🏻
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Wir - Don Carne - sind ein Online Shop und spezialisiert auf den Versand von Fleisch auf höchstem Niveau. Wir haben die Mission, jedem das beste Fleisch auch einfach und bequem nach Hause zu bestellen.
Dank Expressversand und hohen Kühlleistungen sind wir in der Lage, das Fleisch ohne Qualitätsverlust an nahezu jede Haustüre zu liefern.
Natürlich bedanken wir uns bei all unseren Partnern, die uns erst ermöglichen Videos in dieser Qualität für Euch zu produzieren 🙌🏻
Probiert es aus und überzeugt Euch selbst.
Wir freuen uns auf Euch.
Euer Don Carne Team

[@Socialfritz]

Das passt hervorragend in meine Diät!

[@ashura3410]

Ein feiner kerl der bonsai muss ich schon sagen weiter so!

[@DonCarneShop]

Dank dir, Marvin :)

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

Ribs gehen immer gut sehen sie aus 🤤👍LG und Glück auf!

[@bonsaiswildbbq4663]

Vielen Dank, das sehen meine Mädels zuhause genauso :-)

[@DonCarneShop]

das finden wir auch 🙌🏼

[@faultier1384]

Die Maiskrapfen machen mich ja fast mehr an als die Rippchen selber👍 Habt ihr da auch ein Rezept von?

[@DonCarneShop]

Hier der Link, da findest du auch die Krapfen: doncarne.de/de/blog/perfekte-babybackribs/ ;)

[@TheTasteofChina]

Das sieht so lecker aus! Mit welcher Kamera filmt ihr das? Die Clips lassen einem echt das Wasser im Mund zusammenlaufen! 😋

[@stt187]

Kleines Feedback am Rande: Für mich als Gasgrillbesitzer wäre jetzt mal echt interessant gewesen, wie ihr das mit dem Rauch angestellt habt!? Klar, wahrscheinlich mittels Räucherbox. Aber: Musstet ihr nachlegen? Welches Holz? Gab es einen Rauchring? Ich frage deshalb, weil ich nur noch ungern mit dem Gasi räucher und es nicht die von mir gewünschten Ergebnisse bringt.

[@bonsaiswildbbq4663]

Hallo, ich habe, so wie du vermutet hast, eine Räucherbox benutzt. Platziert habe ich die dann direkt über den Flavourbars. Nachlegen musste ich nicht, mir reichen allerdings auch die ersten 30-45 minuten Rauch in der 1.Phase und evtl noch ein paar Minuten Rauch nach dem lasieren in der 3.Phase. Benutzt habe ich Kirschholz Späne, ich liebe Fruchthölzer bei Ribs, einen Rauchring hatten wir auf alle Fälle

[@stt187]

@@bonsaiswildbbq4663 Alles klar! Besten Dank für die Antwort.

[@guntherbienert9721]

Sorry " Bonsai' eigentlich nur ein kleiner japanisch, nachempfunder Baum.🤓 ABER: Nachempfunden ist leider nicht am Start....👍😉👌 Trotzdem liebe Grüße von Gunther 🔥

[@DonCarneShop]

Dank dir für deine Anregung, ich hoffe Bonsai konnte dir im Nachhinein noch gut weiterhelfen 👌🏻

[@stephanschmitz9037]

Ich Wechsel die räucherbox wenn sie leer ist gegen eine zweite aus. Nehme auch kein obstholz sondern Buche. So kommt man n in n etwas an das Ergebnis von einem smoker

[@michaelw.548]

Wenn ich Anfänger wäre, hätte ich noch einige Fragen offen.... (sieht man ja auch in den Kommentaren) Und bitte nicht mit der Zeitlupe übertreiben (meine Meinung)

[@karstenacker9565]

Schönes Rezept aber warum denn immer vom Gasgrill 🙈🙄😬?

[@stebbe5404]

Welche Glasur hast du für die Ribs verwendet?

[@DonCarneShop]

Zu erste eine Mischung aus Öl und unserem Don Carne Magic Dust als Rub und später eine BBQ Sauce als Glasur:) Da kannst du zum Beispiel unserer Don Carne BBQ Sauce nehmen: doncarne.de/de/produkt/zubehoer/saucen/787/sweet-honey-bbq-sauce?number=4000381&c=237

[@nvukelic]

Hallo, das siehr wohl sehr lecker aus. Sag mal, die Endphase, liegen die Rippchen auf direktem oder indirektem Feuer, also scharf anbraten oder indirekt auf wie viel Grad ziehen lassen? Und beim Räuchern, liegen die direkt über dem Räucherbox, oder wieder im indirekten Bereich während das Box auf den Flavourbars liegt? Danke im voraus!

[@ahoi6499]

Wo ist Oli?

[@DonCarneShop]

Hallo Tremmel, Oli widmet sich ab sofort anderen Aufgaben und Stephan oder Bonsai, wie man ihn in der Grillszene eher nennt, tritt in seine Fußstapfen. Es wird natürlich weiterhin spannende und kreative Rezepte und Zubereitungsarten zu sehen geben! Beste Grüße, dein Don Carne Team.

[@TheKlaus55]

@@DonCarneShop Schade

[@DonCarneShop]

@@TheKlaus55 manchmal gehen Wege auseinander, wir wünschen Oli natürlich für seinen weiteren Weg nur das Beste!

[@Crasheis24]

Hallo, was kann man noch als Glasur nehmen, wenn man keine BBQ Sauce mag?

[@DonCarneShop]

Du kannst auch toll flüssige Rubs, oder Gewürze nach Wahl mit z.B. Honig oder Ahornsirup nutzen :)

[@Crasheis24]

@@DonCarneShop dankeschön :)

[@stevg.6385]

Liegen die Rippchen direkt in der Cola oder ist da noch ein Gitter? Gruß

[@DonCarneShop]

Die liegen nicht direkt in der Cola, sondern wie du schon vermutet hast auf einem Gitter, damit sie nur im Dampf liegen :)

[@peterswesterholt7196]

Ist Olli nicht mehr mit dabei??

[@DonCarneShop]

Hi! Oli widmet sich ab sofort anderen Aufgaben und Stephan oder Bonsai, wie man ihn in der Grillszene eher nennt, tritt in seine Fußstapfen. Es wird natürlich weiterhin spannende und kreative Rezepte und Zubereitungsarten zu sehen geben! Beste Grüße, dein Don Carne Team.

[@peterswesterholt7196]

@@DonCarneShop Danke für die Info. Mit Bonsai habt ihr einen ebenbürtigen Nachfolger gefunden! Super Content! Macht weiter so!

[@bonsaiswildbbq4663]

@@peterswesterholt7196 danke für die Blumen!

[@TwinBert]

Mit Alufolie "fest" verschlossen damit die Flüssigkeit verdampfen kann ... ja, neee, klar ... :-) Frage: Warum verwendet Ihr immer Amerikanische Ausdrück anstelle von deutschen? Es würde "KEINEM" Amerikaner einfallen deutsche Ausdrücke zu verwenden. Also ich finde das einfach nur peinlich das immer wieder amerikanische Ausdrücke verwendet werden. Nur zum kotzen . :-(

[@DonCarneShop]

Hi Nob Ge! Die Flüssigkeit soll ja garnicht "weg"verdampfen sondern innerhalb des GN-Behälters einen Dampf bilden und so in die Ribs gelangen. Wir nutzen eigentlich nur hin und wieder für unsere Produkte englische/amerikanische Begriffe, da diese oft einfach gängiger sind und in der Grillszene oder bei unseren Kunden oft bekannter sind als die deutschen Begriffe. Das findet in der Spachkultur immer wieder statt, dass ausländische Begriffe irgendwann "ganz normal" werden. So wie wir in Deutschland Begriffe wie Ribs, Handy oder Oldtimer verwenden, werden andersherum im Englischen auch deutsche Begriffe genutzt wie Kindergarten, Sauerkraut oder sogar Müsli bzw. Muesli. Beste Grüße von Don Carne Team

[@brewerboy6575]

Enttäuschende Vorstellung, sorry,... Abo wir beendet,..

[@Keo98_]

Was hättest du denn anders gemacht ? Ich finde das Video eigentlich voll gut 🤔

[@bonsaiswildbbq4663]

Hi Brewer Boy, würde mich freuen wenn du mir, gerne auch per PN, sagst was dich enttäuscht hat! Durch konstruktive Kritik kann man nur lernen! Freu mich auf deine Nachricht.

[@speedkillzartist]

@@bonsaiswildbbq4663 Das weiß er wahrscheinlich selbst nicht.

[@bonsaiswildbbq4663]

@@speedkillzartist das will ich nicht sagen, ich gehe davon aus das man es immer noch besser machen kann!

[@speedkillzartist]

@@bonsaiswildbbq4663 sicherlich, aber ohne konstruktive Kritik geht das leider nicht.