Домашен кашкавал, избиване на масло, подквасване на кисело мляко и др. | Хитрости от МАНДРАТА У ДОМА

[@krasimiraivanova-ge1zh]

Пробвах маслото по вашата рецепта . Е уникално е .

[@sofianeycheva]

Ах, че хубаво ❤️😘

[@yolitakalfina562]

Шапка свалям пред способностите ти, уникални рецепти, много държа на домашното! Браво!!!

[@sofianeycheva]

И аз и да е лесно 👌✌️

[@mvarbanoff]

Браво ! В едно видео си успяла да събереш цялата българска млечна традиция :)

[@sofianeycheva]

Благодаря, за максимално улеснение ❤️

[@svetlalazarova68]

Възхитена съм от вас! Толкова млада, а знае толкова много! Има още на какво да се науча на 55 години! Аз квася с оранжевата "Верея". Бъдете здрава!

[@sofianeycheva]

Бъдете здрави и вие ❤️ много благодаря за коментара и се надявам и в друго сфери да съм полезна 😊

[@petiapetkova1886]

@@sofianeycheva здравейте, може ли да поясните колко %е к.мляко

[@sofianeycheva]

@@petiapetkova1886 За съжалание не, защото е домашно и нямам представа. Видеото е празвено есента, когато домашното прясно мляко е по-бедно на мазнини от пролетното, но колко точно никаква идея :(

[@milkakondeva9024]

Здравейте не разбрах, колко градуса трябва да бъде за подквасване(когато се слага киселото мляко в прясното),че с пръст никога не улучвам? Благодаря!

[@shirinkadir1647]

Страхотно и много полезно видео. Аз подквасвам киселото мляко със синята Верея. С това мляко най-добре ми се получава. Адмирации за труда❤❤❤

[@sofianeycheva]

Благодаря, радвам се че съм била полезна ❤️🌷

[@ElinAndonov]

Браво момиче! Дано повече хора гледат и прилагат твоят опит. Актуални днес при тези цени!

[@sofianeycheva]

Благодаря, Елин! Радвам се, че съм била полезна!

[@petkanapavlova2232]

Браво възхищавам се на млади хора като вас

[@sofianeycheva]

Благодаря ❤️

[@nedjat100]

Браво за уменията ви❤❤❤

[@sofianeycheva]

Благодаря ❤️

[@titatita9043]

Здравей , Софи! Много хубави и интересни рецепти! Ще ги пробваме. Благодаря! Поздрави на цялото семейство!😊😊😊👍👍

[@sofianeycheva]

Благодаря, поздрави и от нас ❤️ ако пробвате нещо пиши дали се е получило 😊

[@vyaraelenkova8689]

Супер полезно, браво! 🥰 Аз подквасвам с розова Елена.

[@sofianeycheva]

💜 Има го и тук при нас. Ще го видя, тепърва започвам да подквасвам в зимния период. Лятото му отпуснахме края 😅

[@ИваааааБошнакова]

Страхотно видео! Ние подквасваме киселото мляко с Боженци 4% 🙂

[@sofianeycheva]

Има го при нас. Супер. Много се радвам, че видеото е било интересно и полезно!

[@РодинкаВасилева]

Здравей прекрасна, благодаря за полезното видео. Поздрави и целувки!

[@sofianeycheva]

Благодаря!!!

[@yordankurtev6259]

Страхотно! Още утре ще пробвам да направя всичко

[@sofianeycheva]

Успех, пишете как се е получило! 😊

[@marindimitrov4611]

Гледах видеото и много ми хареса,купих домашно прясно мляко и утре ще пробвам да направя за начало кисело мляко.

[@sofianeycheva]

Адмирации, успех ❤️😊

[@shirinkadir1647]

Искам отново да благодаря за видеото и рецептите! Първата партида за маслото е събрано! Дано ми се получи 🙈🙏

[@sofianeycheva]

Шери, искам резултати в снимки след като тестваш ❤️ Сигурна съм, че ще се получи 😊

[@shirinkadir1647]

@@sofianeycheva Задължително ще кача 🥰

[@ВаняСтамболиева-б3б]

Благодаря за полезното видео ❤

[@sofianeycheva]

Моля 🌷❤️

[@ДаниелаТерзийска-х9г]

Благодаря много.Благословена да си ,,,

[@sofianeycheva]

Благодаря 🍀 и вие 🌷

[@ЙорданкаКомитова-ь2п]

Страхотно видео! Благодаря!

[@sofianeycheva]

Радвам се от сърце ❤️❤️❤️

[@yoanadelieva910]

Най-доброто кисело мляко за подкваска според мен е Родопчанка. Пробвал съм и го има във всеки магазин. 🙂

[@sofianeycheva]

Супер, благодаря за препоръката. Ще го потърся 🌷

[@vasilkablagoeva8368]

Браво София

[@sofianeycheva]

🍀🍀🍀 Благодаря

[@РосицаРусева-и7й]

Браво!

[@sofianeycheva]

❤️

[@dchepisheva]

Супер полезно видео❤ аз използвам на Млечна планета за закваска.

[@sofianeycheva]

Благодаря, Димана ❤️ при нас я няма тази марка, но ще потърся. 👌

[@doktora9292]

Много хубаво видео. Един въпрос - откъде купувате прясното мляко?

[@sofianeycheva]

В Харманли има все още домашни животни и семейства, които продават собствено производство. Взимам от тях. Предполагам по пазарите в по-големите градове може да се открие все още 👍

[@violetaivanovabyalcheva8525]

"Ситово" е отлично за квасене. Използвам винаги него.

[@sofianeycheva]

Сякаш не съм го срещала по нашия край. Ще погледна обезателно, благодаря!

[@jasam1054]

Браво! Остана само даа се направи филмче за българско саламурено сирене

[@sofianeycheva]

Баба ми правеше, за съжаление за мен е още сложно. Нямам и нужните пособия 😜🤷

[@dstyleseven]

Здравей, София! Опитвам се да се науча да правя кашкавал. Първият път ми се получи много зърниста и ронлива консистенцията на кашкавала и по-скоро имаше вид и вкус на нещо между извара и сирене. На какво може да се дължи това?

[@dstyleseven]

Колко време след като се добави лимонената киселина още се вари на котлона?

[@dstyleseven]

И не се разделя така добре цвика както е показано..

[@sofianeycheva]

Принципно такава е консистенцията, така че това не трябва да те притеснява. Трябва да бъде много добре претистат при изцеждането, за да се съберат в едно всички частички. Жълтият цвят зависи на първо място от млякото. Трябва да е маслено, краве. Козето остава бяло. И на второ място трябва да отлежи, ако не го изяде те веднага 😆 за няколко дни ще се слепи още по-добре и ще стане жълтеникав.

[@sofianeycheva]

Ако не се разделя достатъчно добре добави 2 лъжици кисело мляко освен лимонената киселина. Слагам лимонената киселина, когато започне да кипва млякото и после оставям за 7-8 минути още да поври. Няма да кипне вече.

[@АнатолиАндреев-в5л]

Браво

[@ЛюбовЛюбенова]

Благодаря за полезното видео. Ще пробвам за маслото и кашкавала.Кисело мляко подквасвам с Верея или Боженци.🙂

[@sofianeycheva]

Радвам се, че е било полезно. Поздрави!

[@ГеоргиГеоргиев-ь7ж6л]

Аз подквасвам с "Пробиотик максимус". Става страхотно кисело мляко!!! Поради лактозна непоносимост на детето премахвам и лактозата от млякото.

[@sofianeycheva]

Страхотна препоръка. Надявам се да е полезна на повече хора. 👌

[@mariyaaslanska5574]

Тате от доста време прави домашно кисело мляко, като в началото го подквасваше с купешко от магазина, а след това започна да го подквасва със домашното което прави. Един вид, запазва си няколко лъжици от кислелото мляко за да може с него да подкваси следващата партида. Не знам дали успях да обясня разбираемо😅

[@sofianeycheva]

Перфектно обясни и точно така се прави! Аз не винаги успявам да съхраня, за щастие има марки, които предлагат кисело мляко подходящо за подквасване. По-полезния начин е както ти казваш 🌷

[@karamfilkanenkova]

Ч

[@handemelek9209]

Малко късно видях видеото,ама много благодаря ние имаме кози ще пробвам

[@sofianeycheva]

Супер 😎

[@handemelek9209]

@@sofianeycheva колко пъти правих кашкавал много лесно хубаво благодаря🩷

[@petyavasileva7139]

Правите ли сирене ? Ако да , моля за рецепта

[@sofianeycheva]

За съжаление не, само цедено кисело мляко, което наподобява крема сирене 😊✅

[@ayseozdemir8613]

Здравей миличка супер си значи един път заквасваш ли си кисело мляко не е нужно да купуваш и една идея щом утиваш във Одрин Купи си специална машина за масло Поздрави от Франция

[@sofianeycheva]

Поздрави от България. Благодаря, не съм се срещала да потърся машина за масло. Иначе с киселото мляко понякога не ми се подквасва достатъчно добре с моето си и затова не рискувам.

[@ГеоргиКръстев-у7ю]

Госпожо Нейчева, относно рецептата за кашкавала имам няколко въпроса: след като се прибавят солта и киселината и следователно вече образуваната гъста смес, проблем ли ще е, ако се остави да ври (сместа) дори и след 7-8 минути, както описвате тук в коментарите... ... лично Вие колко време държите сместа над огъня, а и токущо изпълних рецептата и вече се изцежда сместа, ала ми изглежда поне два пъти по-малко на пръв поглед (сместа, която направих) от Вашата смес от видеото... съмнявам се, че не съм я държал достатъчно време на огъня (не съм засичал време, но едва ли е повече от 10 минути, сместа се различаваше добре от суроватката)... Благодаря Ви, ако желаете и не Ви е проблем, моля да споделите Вашия опит (относно престояването на огъня).

[@sofianeycheva]

Здравейте, количеството смес зависи от маслеността на млякото най-вече. Възможно ли е млякото ви да е купено от магазин, питам, защото там ги разреждат, за да станат съответния процент масленост от етикета. Някои производители също го правят. Дори и да ври по-дълго, това не влияе на количеството поне при мен и при майка ми и двете по този метод го правим. Можете освен лимонената киселина да добавите и една лъжица кисело мляко, това ще помогне за допълнително пресичане, ако има още смес да се отдели и тя. Аз не го правя, ни съм чувала да се добавя. Цялостно количеството, което се вади е малко, особено като се смачка, но качеството е на различно ниво и е истинско. Дано откривате евтино мляко, че всичко е станало много скъпо...

[@ГеоргиКръстев-у7ю]

Привет, млякото е краве домашно. Лимонената киселина, която сложих бе с грамаж (10гр.), имам съмнения, че не е качествена, а и може много рано да съм махнал сместа от колтлона, следващият път ще пробвам с лимон... Да, вкусът и качеството е далеч от магазинското. Много Ви благодаря за отзива... П.П. Забравих да споделя, че млякото е 4л, както при Вашата рецепта...

[@eligeorgieva7454]

Аз съм от Харманли.От къде да взема киселото мляко за подквасване?☺️

[@sofianeycheva]

От една баба близо детска градина Детски свят, руския паметник 👌😊 много е хубаво. Разпотайте на магазина да ви обяснят къде е къщата й.

[@petarpenchev4957]

Браво маслото ти се получи много добре. Обаче кашкавал не се прави така, слага се мая и калциев двухлорид, след това се изварява в топла вода. После отлежава. Така пресечено прясно мляко е нещо подобно на извара сирене но не и кашкавал.

[@sofianeycheva]

Според много хора не е кашкавал, но тук при нас бабите го приготвят и по този много по-лесен начин. На мен ми харесва, затова го показвам. 😊🏡 Всеки има глава на раменете, какво би му било полезно и иска да пробва у дома. Както на вас идеята за маслото 👌

[@petkajelqzkova860]

Парено сирене Венеция но се слага и мая ,за сирене

[@dimitarminchev2600]

Не разбрах с какво пресече маслото, може ли тези вкусотии да се направят с пастьоризирано мляко или само с прясно ....кашкавала трябва ли да узрява или може да се яде директно

[@sofianeycheva]

Маслото го пресича единствено дългото бъркане. Не се добавя нищо. Може да се сложи хладка вода, за да се слепи по-бързо. Използвам прясно мляко, не съм пробвала с пастьоризирано от магазина. Кашкавала може да се хапва и без да отлежава ❤️😊👌

[@preslavjankov1532]

Избиране на масло ми е любимото много е вкусно но с пръчка на Село в дървена фуния

[@sofianeycheva]

Това е много бавен начин, аз си показвам по-ефективен🤗😍

[@ilmazveli3565]

Пакета лимонтозу колко грама е???

[@sofianeycheva]

Моето е 8 г.

[@radoslavxristov4371]

Моето го правя само с Боженци

[@yoanadelieva910]

Каймакът, който е отгоре на киселото мляко също може да се използва за масло.

[@sofianeycheva]

Да, може. Пробвала съм и също става, но ми е по-лесно събирането от прясното 😏

[@МаяЦонева-е9ж]

А с какво се пресича маслото?

[@sofianeycheva]

Лимонена киселина, едно пакетче на 4л. мляко.

[@petiapetkova1886]

@@sofianeycheva как на масло се добавя лим.киселина не е ли само със вода лимонтузото е за кашкавала или греша

[@sofianeycheva]

@@petiapetkova1886 Изгледайте отново видеото. Маслото правя от отделените каймаци и до него не достига лимонтузу. Използвам лимонената киселина само з акашкавала.

[@NickyDimitrov]

@@sofianeycheva Със какво пресичате маслото във клипа . За да се отдели от цвика . За кашкавала - ясно , с лимотузо. Въпроса на Мая Цонева е за маслото :)

[@sofianeycheva]

@@NickyDimitrov здравейте, с нищо не го пресичам. Единствено използвам студена вода, за да го отделя и много разбиване с чопъра.

[@georgigeorgiev3073]

Супер изглежда

[@sofianeycheva]

😊😊👌

[@RosiPetrova-w4p]

Аз квася млякото с кисело мляко Домлян 4,5%. Става добре за 3 часа. 6 часа са много и става много кисело.

[@sofianeycheva]

Браво, щом сте усетил тънкостта 😊👌

[@cvetelinanedkova530]

Толкова много глупости на едно място, отдавна не бях чувала. Първо: "мая за кис. Мляко"...., второ: "лимонтозу" и мляко не прави кашкавал - това е кашкавалена извара и изобщо няма нищо общо със истинския кашкавал по БДС, трето: "когато млякото направело коричка отгоре, значи е пастьоризирано" - пастьоризацията се определя със термометър, и за всеки вид мляко тя е различна. Вие дори не казахте какво мляко работите. Това е коментара ми само за половината от клипчето ви, не издържах да го гледам цялото. Когато искате да покажете нещо на хората, прочетете малко литература преди това. Все пак има хора, които имат елементарна предства от п-во на млечни продукти в дом. условия. Коментарът ми е градивен, не е хейт!

[@sofianeycheva]

😂😂😂 Градивно ми препоръчвам да напуснете профила и никога повече да не се връщате! И тъй като много разбирате... Можете да направите по-добро и качествено видео, хората да ви гледат и да ви пишат ей такива коментари! 🤷😀🏡 Всичко добро ви желая!

[@gkamenarska]

Ползвам хармоника или алфатар за подквасване

[@sofianeycheva]

Обожаваме Алфатар и да го хапваме. Истинско кисело мляко, което хапвахме, когато живеехме в София. В Харманли нямам достъп и до двете марки. 🤔

[@radoslavxristov4371]

С Vedrare ми става лигаво киселото мляко

[@sofianeycheva]

При мен е ОК, но боженци определено е супер за подквасване, майка ми само с него прави. 👌

[@Zzzzzii7988]

Ами понеже си неграмотна ползваш Боженци, което е само сухо мляко ти си една тъпа аборигенна овца

[@nelidoicheva2829]

Елена 2%

[@sofianeycheva]

Благодаря ❤️

[@samidinferadov4028]

Родопчанка

[@sofianeycheva]

Благодаря