Sofrito de ñora o salmorreta para arroces y calderos

[@musicamusica3706]

Este hombre para mí es el mejor KZbin de cocina .

[@lacocinadeangelg9676]

muchísimas gracias me gusta cocinar y cada vez se pierden mas recetas

[@pilarmora1092]

La receta espectacular y el aceite de Bsilén, uno de los mejores que hsy😊

[@caryum1787]

Lo explicas todo de lujo .gracias Ángel.he visto este vídeo muchas veces

[@lacocinadeangelg9676]

muchas gracias 🍺 💪 👋

[@joaquin2949]

Señor Angel, es usted un fantástico cocinero y explica sus recetas de maravilla, le felicitó!

[@josem4881]

Crack total

[@lacocinadeangelg9676]

muchísimas gracias jose

[@AlfonsoGarcia-jw3ky]

así da gusto que bien que te es plicas con la salmorreta bien echa.tiene que salí el arroz perfecto gracias por esplicarlo tan fácil un fuerte abrazo para los dos Ángel y Lorena 🙏

[@lacocinadeangelg9676]

buffff a salido de diez este domingo tarde no faltes al estreno increíble

[@AlfonsoGarcia-jw3ky]

no debo falta a tal acontecimiento que es pero que este como siempre espectacular

[@jorgeespinosa9589]

Encantao tron...yo de la vega baja...un saludo❤

[@lacocinadeangelg9676]

Un saludo!🍺🍺👋👋👋

[@mcleinproof9299]

Que grande eres Angel, todos estos vídeos me vienen que ni pintaos para luego improvisar cualquier cosa en 5 minutos, sigue así, un abrazo fuerte

[@lacocinadeangelg9676]

Gracias a ti!!

[@MercedesAlcaldeAmador]

Cómo siempre la cocina linpisima y todo muy bien esplicado🎉🎉🎉

[@DomenikusLombardi]

Angel, me ha encantado tu explicación, sencilla y un video muy cercano. Muchas gracias

[@angellencinarabal4094]

gracias pareja 😊. sois los influencers de la buena vida

[@jorgeespinosa9589]

Hola soy el Parres de la vega baja....estoy haciendolo con tus pasos...muchas gracias tio❤

[@lacocinadeangelg9676]

gracias a usted siempre 👋🍺❤️

[@anamiras9143]

Es genial para todo pescado y marisco

[@pedroangostolorca4756]

Extraordinaria esta salmorreta.!

[@pablomartin7101]

Perfecto pareja tomo nota

[@carmentomasgarcia6356]

Gracias por ésta nueva receta , por Dios desmotivación nooooohhh.

[@jesuscalvonavarro]

muy instructivo. pedagogico y sencillo- como lo hacia mi gente de cabo palos. gracias angel,

[@fulgenciamoreno106]

HOLA ANGEL.!!! ME ALEGRA MUCHO, QUE NOS DES TU CLASE MAGISTRAL, Y CUANDO HE VISTO LA FOTO DE LA "SALMORRETA"...... SÉ QUE ME GUSTARÁ. AQUÍ EN ALI CANTE ES MUY CONOCIDA, COMO INDISPENSABLE EN EL SOFRITO DE LOS ARROCES. GRACIAS, CAMPEÓN. UN SALUDO, DESDE TORREVIEJA.

[@lacocinadeangelg9676]

en el puerto de alicante que me encantan ir he probado varios y son demasiado fuertes me picaba la garganta una playa increíble my tumbona mis botes de cerveza y patatas del quiosco y despues a comer al puerto mi rutina peroooooo no he comido buen arroz alli

[@fulgenciamoreno106]

@@lacocinadeangelg9676 ME GUSTA MUCHO MÁS LA PREPARACIÓN QUE HAS HECHO, CON LA ÑORA PICADA,(yo la tengo en mi cocina). EFECTIVAMENTE, SI SE ENCUENTRA UN ÁPICE DE ÑORA ...Y TE PASA POR LA GARGANTA, ES DESAGRADABLE. ESTOY DE ACUERDO CONTIGO. ANGEL, CUANDO PUEDAS, VETE A " CASA ARTURO'S ". Los arroces son de calidad. UN SALUDO, JEFE.!!!!

[@mariadolorescastano9167]

Menuda máster Clas ,sois geniales gracias por compartir ,vuestras recetas

[@jesemariaperezgomez6699]

Todo muy Rico Ángel aprendiendo rey. Para comer mejor.. jeje 😜 saludos cordiales desde Murcia la capital Federal.💪

[@lacocinadeangelg9676]

ole ese federalllllll ❤️❤️❤️🍺🍋🍋

[@josemariaperezurena37]

Para mi que soy un enamorado de hacer arroces los vídeos de Ángel me ayudan mucho, persona de explicaciones sencillas y útiles, gran profesional, estas semanas pasadas lo conocí en persona en Mercadona Mazarrón

[@pilarorea9540]

ME GUSTA TODO LO QUE HACES.

[@luismanuelcanovas]

La salmorreta,la clave del éxito 💪😋

[@pascualm.p.4148]

En fin, llamar a eso salmorreta, dista mucho.

[@conradollaveriacastillo4095]

Estoy deseando que hagas el arroz, debe estar espectacular. Muchas gracias por el contenido Ángel. Saludos a Lorena 👍

[@lacocinadeangelg9676]

terminado mañana estara subiendo gracias

[@isaiasnf6675]

Gran cocinero, se nota que disfrutas haciendo lo que haces, un saludo.

[@alber35]

gracias por el video ..... motívate y motívanos ;-)

[@csantrich4387]

Es un espectaculo, me hago la salmorreta para la paellita con pollo y alcachofas

[@josefalopezdonate4159]

Muchas gracias Ángel La mejor salmorreta , que bien explicado. Te sigo y te admiro

[@inesgp2828]

ANGEL. YO USO LOS PIMIENTOS CHORICERO. Y LO APRENDI EN GRANADA. PORQUE LA ABUELA ME REGALABA. RISTRAS DE PIMIENTOS SECOS. PERO AQUI EN MADRID, SI NO LOS ENCUANTRO. USO ÑORA. Y ESTAN EL ARROZ IGUAN DE BUENO. O LAS PATATAS GUISADAS. O LA COMIDA QUE QUIERA. TODO SALE MUY BUENO. GRACIAS. Y SALUDOS PARA UD. Y SU CAMARA.💋💋😗😗💥🌹💜💚💛🥂

[@janm7237]

Un máquina. Sencillo, como tiene que ser. Murcianico

[@mariadoloresmanez2186]

salmorreta ideal ahora siempre la hago así👍👍👍👍

[@Mario-gx2bk]

Nunca había visto como se hacía ,muchas gracias por enseñarnos estas recetas con las que deleitar a nuestros paladaresBien explicado y diciendo las cosas como son . Sois los mejores un abrazo enorme

[@krimhildhillmer2868]

Que facilito me encanta muchísimas gracias 😊

[@jordis7998]

Me encantan tus explicaciones son un ejemplo de cultura culinaria. No dejes de entretenerte en los detalles y en dar las pequeñas explicaciones, marcan mucho la diferencia. Ánimo y a motivarse.

[@lacocinadeangelg9676]

Gracias, saludos!

[@mariajurado4135]

😊michas graciad

[@Felipelopez2004]

Ya le dao al deedo....oju que hombre😂😊

[@rober9723]

Se puede congelar lo que sobra? Y vale para todos los arroces, de pescado marisco carnes de todo tipo etc?

[@andrespoloniomartinez8314]

Angel, haces bien en repetir que le demos al dedo, esque por lo menos ami si no lo dices, se me olvida, en cuanto lo dices, yo enseguida le doy, esque muchos somos despistados y se nos olvida, un saludo

[@lacocinadeangelg9676]

muchas gracias la verdad que seguir creciendo es super necesario wse dedito y compartirlo a.mas gente mas videos y mas sorpresas

[@guediguiraobotia8395]

Soy ginera❤😂

[@iwd1856]

Muchas gracias por las explicaciones. Que buen video. Qué cazo usas? Podrias porfa decir la marca?

[@josemanuelreyesleon4073]

Las explicaciones fáciles siempre dan buen resultado 👌👍

[@diegopujante515]

Una duda angel nunca lo e echo así el arroz se puede congelar en cubitera

[@Cecilior]

Duda: ¿ Si se usa ñora también se tritura o solo es para darle sabor al aceite ? Otra cosa: De desmotivarse nada, que haces recetas muy interesantes. 👍👍👍👍

[@lacocinadeangelg9676]

siempre se tritura porque se hidrata con el tomate

[@Abuelita136]

Cuanto tiempo se puede guardar esta receta??

[@lacocinadeangelg9676]

en frigo una semana , pero puedes congelarlo en porciones 6 meses

[@Abuelita136]

@@lacocinadeangelg9676 perfecto...gracias

[@eljevikbron3719]

El loro se parece a mi suegra, no calla ni bajo agua. Haz como yo ponle, un whisky y dejale la botella al lado

[@resalejo4690]

¿Se puede congelar la salmorreta?

[@mantoniamateosibanez191]

👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

[@vicentequintelapampin8170]

Angel Donde compras la ñora molida? Yo no la encuentro Gracias

[@lacocinadeangelg9676]

hay muchos sitios carmencita especies web y si eres de murcia le digo varios sitios hasta en amazon jaja saludos

[@christophhennes3570]

Por cuanto tiempo se puede guardar esto en heladera? Saludos

[@jaac7203]

Hecho

[@fernandoclares7943]

Angel solo por curiosidad,porque utilizas siempre tomate en conserva para los guisos y sofritos,que aunque sea de calidad nunca será como uno natural,saludos

[@lacocinadivertida690]

Yo desde descubrí la ñora picada no utilizo otra le pongo hasta las carnes y pescados

[@pepigarridoromo243]

La cosina divertida me puedes decir donde encuentras la ñora molida yo no la encuentro muchísimas gracias

[@lacocinadivertida690]

@@pepigarridoromo243 en el mercado semanal de Murcia los jueves hay puestos de especies

[@lacocinadeangelg9676]

si eres de murcia en frutos secos hernandez 8e 800grs que te dura una barbaridad gros mercat poligono oeste si eres de fuera especies carmencita en su web saludos

[@pepigarridoromo243]

@@lacocinadeangelg9676 muchísimas gracias Ángel la buscaré de Carmencita yo soi de Cádiz

[@franciscojaviermartinezher206]

Buenos días, Ángel, qué tal? Hoy quiero hacer salmorreta y ayer puse cuatro ñoras a remojo. Me sirven o he metido la pata?

[@lacocinadeangelg9676]

a mi me gusta freirlas secas y luego le pongo el tomate para freirlo y se hidratan

[@franciscojaviermartinezher206]

@@lacocinadeangelg9676 muchas gracias por tu rapidez en responder!!! ... Para la próxima tomo nota. Ahora mismo acaba de terminar de hacerse y la voy a pasar por el pasapurés, porque la he probado y tiene bastantes fibras. Un abrazo fuerte!!! ... 🤗🤗🤗

[@donmalario2531]

Porque no se le pone cebolla?

[@lacocinadeangelg9676]

yo no le suelo poner y al arroz tampoco

[@carnicer78]

es nota d'una hora lluny que sou un mestre de la cuina (per la manera de parlar i de treballar), un plaer haver-vos descobert

[@tikis-mikis8589]

No hay arroz como los que prepara Don. Ángel ,comprobado

[@lacocinadeangelg9676]

muchísimas gracias

[@juanantoniotortosa8879]

Salmorreta, es el nombre que le dan en Alicante, aquí en Murcia, simplemente se llama "sofrito de ñora", aunque la receta sino es la misma es muy parecida. Pasa parecido con el alioli, ese es el nombre en C. Valenciana, aquí, se llama simplemente "ajo" o ajo murciano para distinguirlo, y que solo lleva ajo, aceite y sal, y tradicionalmente se ha hecho, y aún hay quien lo hace, a mortero. Otra cosa, yo creo que en honor a la verdad, no existe el "caldero Murciano", sino "Caldero del Mar Menor" y el otro es el "Caldero Cartagenero" que son parecidos, pero son distintos. Por otro lado, aunque es más practico la ñora picada (a mi no me gusta usarla) pasa como con el café, el ya molido pierde aromas frente al recién molido. Según un cocinero experto en calderos y con estrella Michelin, de un pueblo cercano al Mar Menor, la mejor ñora seca es la de Guardamar del Segura y después la ñora de Alhama de Murcia, pero esto ya es buscando la excelencia.

[@rosegut]

Buenos días Angel. Como estas? Te comento, me encantan mucho tus recetas, desde que te descubrí siempre veo recetas tuyas o cuando voy hacer algún plato siempre veo si tu lo tienes en tu canal para ver como lo haces tu. Eres un referente mio importante, la cuestión es que he tenido que quitar muchos videos tuyos y dejarlos a la mitad incluso porque el pájaro que tienes en la cocina me pone de los nervios, ni me deja oír la receta con claridad, ni se te oye a ti bien y de verdad que cuando voy a oir tu receta acabo de los nervios y al final acabo quitando el video, pensé que sería casualidad y solo ocurría en algún video, pero es que video que es en muchos muchos videos que tienes. Me es imposible seguirte así 😞😞 además que muchas veces me pongo los auriculares para oír las recetas, tu imaginate el pájaro sin parar en mis oídos con el auricular puesto ¿sería posible silenciar al pájaro o solo quitarlo mientras haces la receta? No se si le ocurre alguna persona más o solamente a mi, pero es que he intentado ver muchas recetas tuyas y he tenido que quitarlas con mucha pena o verlas en silencio o con subtitulos, pero no es lo mismo desde luego, si veo un video en KZbin me gusta irlo de forma normal. Bueno un saludo desde Canarias y gracias por tu canal. 🤗

[@tzm6812]

Dale de comer al loro !!!!

[@mariajosemoyadiaz9042]

Me encanta tu cocina...pero ahora podías haber hecho la ñora para que lo viésemos, que es lo más difícil...y ya sabemos que la orquidea es muy buena...pero a veces utilizas sus productos sin más....con ,os tomates tan buenos que hay en Murcia...

[@josemarialepefernandez7044]

Por favor saca el pajaro cuando grabas porque no me entero bien gracias

[@edwardvillate2112]

NO pidas 😅 tando DEDO 😊..porque si te lo METEN 😂 en El AGUJERO 😅 equivocado te VA a DOLER 😂 ....🎉

[@lacocinadeangelg9676]

asin notaba uo algo hay atrasss👏🍺❤️👋

[@edwardvillate2112]

@@lacocinadeangelg9676 Jodiendo CONTIGO HERMANO !!! NO me pierdo NINGUNO de Tus VIDEO ! !! y estoy SUBCRITO ....SALUDOS.

[@juancortes450]

Si señor

[@sergiotortosa4713]

es.m.wikipedia.org/wiki/Salmorreta

[@juanantoniotortosa8879]

Hola, tienes el mismo nombre y apellidos que mi hijo y mi primo... de hecho, pensaba que eras uno de ellos.