SALMORRETA "QUICK AND EASY RECIPE" Sofrito Paellas and Rice

[@MyJoseperalta]

Saludos desde Costa Rica, me estoy iniciando en el espectacular mundo de las paellas, muchas gracias por compartir sus recetas

[@ChefArtur]

¡Hola Jose! Saludos a Costa Rica. Qué emocionante escuchar que te estás iniciando en el mundo de las paellas, uno de los platos más emblemáticos y deliciosos de la cocina española. Me alegra muchísimo que mis recetas te sean de ayuda en este viaje culinario. Si tienes cualquier duda o necesitas consejos específicos sobre cómo preparar tus paellas, no dudes en preguntar. ¡Disfruta mucho de este delicioso arte de cocinar paellas y gracias a ti por tu interés!

[@milagrosglezgabarre]

Ñora picada , la primera vez que la veo que rica ,usted me encanta , que bien explica todo ,un saludo ,y Gracias !!!,

[@ChefArtur]

Hola Milagros ¡ Me alegro te guste y siempre tengas alguna consulta me dices ...

[@rafaelbautistagarrido4278]

Estupenda receta,más rápida y mejor resultado, gracias.

[@ChefArtur]

Ese es el plan ¡¡ Muy bien entendido Seguimos por aqui ...

[@elsaescobar9385]

Magnifica receta. Me encantò por la fàcil sin restar calidad. Eso se llama cocina eficiente. Un abrazòn y mis felicitaciones. Me gustan las innovaciones. Mañana la hago

[@ChefArtur]

Hola Elsa ¡ Me alegro te guste y si tuvieras alguna consulta me dices ...

[@JuanCarlos-mq4lj]

Buenas Arturo, siempre preparé el sofrito de la paella cortando trocitos pequeños de pimiento rojo tomate y cocinando algo de cebolla lentamente , pero con la salmoreta es otra dimensión. Gracias Chef

[@ChefArtur]

¡Hola, Juan Carlos! Me alegra mucho que hayas notado la diferencia que aporta la salmorreta en tus paellas. Es una base espectacular que le da ese toque especial al plato. ¡Sigue disfrutando de tus creaciones! Y gracias a ti por formar parte de la comunidad. 👨‍🍳

[@luisguerreroiiill8782]

Muchas grasias excelente video,sigue adelante y muchos éxitos ❤

[@ChefArtur]

Hola Luis ¡ Muy amable, cuando tengas alguna consulta me dices ...

[@luisguerreroiiill8782]

Muchas grasias crak ,hoy mismo estoy con su receta y es la Ostia❤️🫶😜

[@ChefArtur]

Ya sabes cualquier cosa ... Un abrazo @@luisguerreroiiill8782

[@mariavegarosaleslopez506]

Tiene una pinta buenísima no e echo nunca la salmorreta gracias

[@ChefArtur]

Te recomiendo la hagas Maria y encuentrale su punto a tu gusto, descubrirás un recurso fantástico.

[@mariacarmenmargarin4044]

Una nueva seguidora , gracias por la receta ,desde bilbao

[@ChefArtur]

¡Bienvenida, Mariacarmen! Me alegra mucho que te hayas unido como nueva seguidora y que te haya gustado la receta de la salmorreta. Aquí te dejo el enlace para que puedas ver la nueva actualización del video sobre la salmorreta: kzbin.info/www/bejne/noXFopWMidtgsNU Espero que lo disfrutes y que te sea útil para preparar esta deliciosa receta. Si tienes alguna pregunta o comentario, no dudes en hacérmelo saber. ¡Gracias por tu interés y apoyo! 👨‍🍳

[@maritzarodriguezmarrero9554]

Estoy fascinada con sus videos. Son amenos, sencillos, concretos, educativos. Agradezco las sugerencias para los que estamos al otro lado del hemisferrio. Precisamente, en mis búsquedas sobre el tema de paellas, me cuestiono cómo poder adquirir algunos productos (o muchos), y la ñora era uno de ellos. Soy partidiaria de lo artesanal, de li fresco y natural, de pasar por el proceso de hacer desde lo básico, lo originario; no obstante, no me cierro a lo práctico y moderno, y más si no nos queda remedio -por razones de accesibilidad y geografía, por ejemplo, o por asuntos de salud, destrezas, tiempo, economía-. Me parece muy bien su comentario honesto cuando aclara las modificaciones que le hace a la receta original y el producto mejorado, según sus gustos. En un asunto para someterlo a experimentación, por aquello de pasar por la experiencia y decidir de primera mano; no obstante, no es indispensable; también, me sé dejar por los expertos, y acepto las recomendaciones y respeto la experiencia. Clarifíqueme, por favor: ¿el pimentón y la paprika no es lo mismo, o se refirió a que -en sabor- aunque sustituto, no es lo mismo que la ñora? Por último: ¿se consume la ñora fresca? Imagino que -de ser así- seca concentrará más los sabores, como suele ocurrir con las demás especias, por lo menos, cuando comparamos y contrastamos las plantas, hojas.

[@ChefArtur]

pimentón y paprika son lo mismo, solo que el segundo es el término en inglés, fresca es tan posible como cualquier pimiento.

[@emiliojose52]

gracias. desde Argentina. lo haré.

[@ChefArtur]

Es un gran recurso y estoy seguro te gustara Saludos desde España ¡

[@emiliojose52]

@@ChefArtur gracias, muy buenas tus recetas, simples pero provocan tentación..

[@ChefArtur]

@@emiliojose52 🍺

[@gamusin2044]

Además de la receta de la salmorreta, que me ha encantado, destacar esta perla de sabiduría: "Las recetas siempre han sido un REFERENTE, sed creativos". Joder Arturo, ya podrían tomar nota de eso algunos vecinos tuyos de la provincia de Valencia y su intocable e invariable receta de la paella valenciana. Ponerle puertas al campo, tratándose de cocina tradicional y de aprovechamiento, es un grandísimo despropósito. Saludos.

[@ChefArtur]

Hola Gamusin ¡ Hace mucho tiempo que me centro en mi cocina, paellas, arroces y las discusiones acerca que si es asi o es asa, no las escucho, porque si no, nunca habría avanzado y probado lo que hoy conozco, muchas gracias amigo ¡

[@pollopacheco1891]

Muchas gracias ❤he probado tu receta y hoy mi marido a dicho que es la Mejor Paella 🥘 que ha probado! Seguiré probando tus recetas!

[@ChefArtur]

Hola ¡ Me alegro te guste y si tuvieras alguna consulta me dices ...

[@davidcovenant3624]

Un excelente sofrito para paellas, pero es que además, yo me lo pongo en media barra de pan tostado cortada a la mitad con un chorrillo de aceite y la salmorreta untada..... ¡¡ Pan tumaca elevado a su máximo exponente !!. Arturo, un fuerte abrazo desde Madrid y muchísimas gracias por tu gran canal.

[@ChefArtur]

Otro para ti amigo ¡¡ Esta tu casa ¡

[@gladiadora666]

Gracias arturo, ..... Nos tienes que hablar un dia de los arroces , que tipo de arroz y marca utilizas y algo sobre los arroces valencianos.

[@ChefArtur]

Hola aquí tienes kzbin.info/www/bejne/p6u2dI2FhJuLY80si=rMiTR5IwToNq3XW4 si le das un vistazo a los vídeos del canal tienes bastante donde informarte. Un abrazo.

[@antoniovera4706]

Gracias por la Salmorreta😊 y un saludo

[@ChefArtur]

De nada en absoluto Antonio, siempre q tengas alguna consulta cuenta conmigo ...

[@lolymacias6341]

Hola amigo, uff que loca yo, le echaba a la salmorreta ñora y pimentón, (como si una cosa fuese sal y la otra pimienta) y es prácticamente la misma cosa, siempre aprendo algo contigo!! Mil gracias!!!

[@ChefArtur]

¡Hola, Loly! Me alegra que hayas aprendido algo nuevo sobre la salmorreta. Es genial descubrir esos detalles que hacen la diferencia en la cocina, ¿verdad? Siempre es emocionante experimentar y aprender. ¡Gracias por compartir tu experiencia y buen provecho en tus futuras preparaciones! Y recuerda, si necesitas ayuda o tienes alguna pregunta, ¡no dudes en preguntarme! 😊👩‍🍳

[@francisroxas2204]

@@ChefArtur hola chef Arturo. When I substitute Ñora picada instead of whole Ñora, how much should I use? Muchas gracias, Señor!

[@marisolborgesquintana2141]

Eres espectacular explicando, no todos saben hacerlo, pues tienes el don de la comunicación, gracias, ya estoy lista para hacer estas recetas, ah y gracias también por pensar en nosotros los de otro continente y sugerir cambios en los ingredientes.

[@ChefArtur]

Me haces muy contento y desde luego que me importa y mucho desde aquí ayudar y compartir amiga Marisol

[@inesgp2828]

GRACIAS POR MOSTRAR SU SALMORRETA. ME PARECE MUY BUENA. UN SALUDO.😍😍🌻🌹💖💜💟💛🍅🍅🌶🌶🌶🌶🍅🍅🍅🍅🍅

[@ChefArtur]

De nada en absoluto Inés ¡ siempre q tengas alguna pregunta aqui estoy 🥘🙂

[@fernandouriasuarez3651]

Gracias 🥰

[@ChefArtur]

De nada en absoluto Fernando, siempre q tengas alguna pregunta aqui estoy 🥘🙂

[@fernandouriasuarez3651]

Gracias a usted.pero si que tengo una pregunta que siempre tuve presente :usted sabe y puede hacer un vídeo que enseñe a nosotros los que queremos aprender,como combinar salsas madre,espesantes,caldos,gelatinas etc.por favor hágalo nadie lo explica,usted puede ser pionero en eso y tendrás un vídeo muy interesante ,un abrazo sensor.

[@ChefArtur]

@@fernandouriasuarez3651 es una propuesta muy interesante voy a pensar cómo desarrollarlo pues es amplio, pero practico. Vamos a ello…

[@annamariabiganzoli2912]

Grazie ai suoi consigli finalmente ho fatto la mia salmorreta ideale buonissima userò sempre la sua ricetta,ho scoperto la salmorreta quest'anno ed ora la mia paella ha una marcia in più!!!😅😅😅😊😊😊buona giornata!!!!

[@ChefArtur]

Grazie mille Anna Maria per il tuo meraviglioso commento! Sono davvero felice di sapere che i miei consigli ti abbiano aiutato a creare la tua salmorreta perfetta. È fantastico scoprire nuovi sapori e tecniche culinarie, vero? Spero che la tua paella continui a deliziare il palato con questa marcia in più! Se hai bisogno di ulteriori consigli o ricette, non esitare a chiedere. Buona giornata anche a te! 😊🥘🇪🇸"

[@gineslopezportana7210]

Gracias por tu meticulosidad explicando cada paso. La receta asi tiene que terminar bien

[@ChefArtur]

Muchas gracias Gines ¡ Cuando necesites algo que comentar aquí nos vemos ¡

[@tatacastillejos6839]

Muchísimas gracias por tu generosidad Arturo. Soy una ferviente seguidora y pongo en práctica todos los secretos que explicas. Desde Girona GRACIAS!!!!!!!!!!!

[@ChefArtur]

Que bonito por favor saber esto que me explicas ¡¡ pues a seguir y siempre cuenta conmigo. Girona ¡ cuando era pequeño, de eso hace mucho, mucho tiempo, tenia familia en Begur, era un pueblecito donde habia un castillo y apenas nadie pasaba por alli, recuerdo que era precioso, lo llevo en mi corazón, conocí al farero, era un hombre entonces ya mayor que por seguro Dios tiene en su gloria, se llamaba Francisco, era gallego y nos explicaba a los niños fantásticas historias, fueron unos años hasta que mis familiares también fallecieron. Repito, cuenta conmigo para todas las dudas que tengas acerca de paellas y arroces

[@maritzarodriguezmarrero9554]

Algo que valoro es su apertura a evolucionar lo tradicional, si es que -con la modificación- el producto mejora. Esa actitud es positiva, y no desluce ni desdeña lo originario. El toquesito personal imparte creatividad y abre a las posibilidades añadiendo variedad.

[@ChefArtur]

Muy amable Maritzia

[@mariajosealvarez1180]

Muchas gracias por esta receta estupenda y facilitadora, así animas a cocinar;gracias desde Murcia.

[@ChefArtur]

Maria ¡ Murcia muy grande ¡ Cuidate

[@javaboy6581]

Grandioso vídeo para manazas en la cocina como yo, prefiero comprarlo todo hecho porque me sale todo mal. Grande la alternativa, aunque pongo el ojo en la receta al estilo casero! Me suscribo!

[@ChefArtur]

Hola ¡ Muy amable cuando tengas consultas por aquí me tienes ...

[@amparotororomera4656]

No hay manera de encontrar la lora picada en los Mercadona más de Rivas Vaciamadrid me encanta como lo explicas se conoce que lo disfrutas felicidades y 🙏💕

[@ChefArtur]

Hola Amparo, mira pues si no la encuentras en Amazon si que tienes y si no quieres comprar ahí, entonces sustituye por pimentón dulce no es lo mismo pero .... Cuando necesites ayuda me dices cuidate amiga

[@victorgonzalez5685]

También se encuentra pasta de ñora. Saludos

[@nestoralbertopinazohuapall7304]

Gracias por compartir 😃

[@ChefArtur]

Con mucho gusto Nestor

[@LauraGarcia-jd8tx]

Qué bueno el truco de la ñora picada 👍🏼 El paso de remojarlas y raspar la pulpa se me hacía tan antipático como el primer lunes de septiembre 😅 Se me ocurre que se podría congelar la salmorreta en cubiteras de hielo, conservar en bolsitas el preciado tesoro e ir sacando a demanda. Gracias por compartir Arturo 🙏🏼

[@ChefArtur]

Si es que hay que ser prácticos, sin perder calidad desde luego. Y lo de hielo pues hay quien hace cubitos pero yo soy de los que me conviene mas en bote por raciones, es la manera de trabajar al final lo que nos tiene que iservir es r por un lado u otro. Cuidate amiga ¡

[@inesgp2828]

LAURA. TAMBIEN LA PUEDE MOLER UD, EN EL MOLINILLO. YO BATO MUCHAS COSAS. COMO LA CHIA. SEMILLA DE LINO. SESAMO. Y LUEGO LO AÑADO EN YOGURT, AVENA CON LECHE, PORQUE SE DIGIEREN MEJOR SUS PROPIEDADES. O BENEFICIOS. UN SALUDO.😍😍🌻🌹💖💜💟💛🐇🌶🌶🌶🌶🍅🍅🍅🍅🍅

[@LauraGarcia-jd8tx]

@@inesgp2828 Si gracias, es buena idea. Siempre pensé que había que quitarles la piel 😅

[@charogonzalez9258]

Buenísimo !!! Tomo nota y muchísimas gracias 😅. Ya lo tengo señalado en mi próxima paella . Mi perejil es del jardín y lo cuido mucho . El pimentón …., me encanta el de Murcia , nunca ahumado, el sabor del ahumado eclipsa los sabores y no saboreas los guisos. Este que dices ….es espectacular 😅

[@ChefArtur]

Muy bien Charo ¡ Y siempre tengas una consulta aqui me tienes ... 🌹

[@yolandy2135]

buenas! me encantan tus videos! mi truco, bueno más bien el de mi familia es sobreir la ñora, apartar, sobreir el ajo, apartar añadir tomate y cuando esté caliente añadir lo demás, un placer!!

[@ChefArtur]

Muy amable en compartir tu truco Yolandy ¡ Nunca lo he probado.

[@jesusrosell9051]

Buenos dias ..... Pregunta facil...... Quecantidades usas para hacer la salmorrteta??? Sigue asi me encantan tus recetas y como comunicas 😊😊

[@ChefArtur]

¡Hola, Jesús! Muchas gracias por tu comentario y por disfrutar de mis recetas y cómo las comunico 😊😊. Las cantidades exactas para hacer la salmorreta es tan mencionadas en mis vídeos, y pueden variar dependiendo del número de comensales por lo cual deberías indicar ese número. Debido al gran número de comentarios que recibo diariamente, me es difícil responder a todos individualmente, por lo que doy prioridad a las preguntas de los miembros del canal y están mas implicados. Te recomendaría que te unas al canal para acceder a contenido exclusivo, respuestas personalizadas y más. ¡Espero que te animes a unirte! kzbin.info/door/OyfuUsWWAzNhpa7zPx7Qagjoin ¡Gracias de nuevo y espero que disfrutes cocinando con mis recetas! 😊👨‍🍳

[@tut_tutu]

Muchas gracias por la receta, apenas había oído hablar de la salmorreta, la prepararé.

[@ChefArtur]

Un gran recurso ¡¡ cuidate

[@tut_tutu]

Una pregunta: si quiero usar la ñora, primero la hidrato en agua y después retiro la pulpa para utilizarla ¿Verdad? ¿O se hidrata en aceite? Muchas gracias de nuevo.

[@ChefArtur]

@@tut_tutu Hidratarla es otro tema y es para hacer salsa de ñora, en la salmorreta perfectamente la pones seca y se hidratara con el mismo aceite, las pepitas fuera, y en el caso que trabajes con la ñora entera y no picada, deberas triturar fuerte hasta conseguir una pasta homogenea, por esto es esta receta que aqui tienes, te ahorras entre otras cosas triturar y sale yo digo que hasta mas buena. Cuidate y seguimos por aqui

[@tut_tutu]

Mil gracias, Arturo, por la respuesta a mi consulta. Qué bien vienen tus recomendaciones. Un saludo desde Tenerife.

[@ChefArtur]

@@tut_tutu Que bonito Tenerife ¡ Tuve un muy queridisimo amigo alli, vivia en el Medano, ya no esta, pero siempre lo llevo en el corazón. Cuidate

[@Miguel_Egea]

Siendo la ñora picada de Murcia y junto a la Salsa de tomate que tu preparas , la salmorreta tiene que salir siempre buena. Un saludo murciano Arturo ,y un abrazo amigo.

[@ChefArtur]

Otro gigante para ti, ya se me nota que soy muy pro Murciano 🍺

[@LiviaTiberiaClaudia]

Muchísimas gracias por tu trabajo. La salmorreta me ha quedado espectacular y está deliciosa. Gracias de nuevo.

[@ChefArtur]

Hola Margarito ¡ Me alegro te haya ido muy bien y siempre tuvieras alguna consulta me dices ... Un abrazo

[@GerardCoulon]

Bonjour , bravo pour votre enthousiasme , quel quantité en cuillere pour une paella 8 personnes merci , Hola, enhorabuena por tu entusiasmo, qué cantidad en cuchara para una paella 8 personas gracias

[@ChefArtur]

12 a 16 Salud

[@caterinaferrapenya5593]

Hola gracias por esta receta tan buena i facil , esta salmorreta sirve para todo tipos de arroz ?? Secos , con caldo ?? Carne y pescado ?? Agradeceria su respuesta , gracias y saludos desde Mallorca 🎉🎉🎉🎉🎉

[@ChefArtur]

Hola caterina ! Desde luego que si, es un sofrito. Seguimos por aquí ...

[@lourdesmateos5254]

Menudo invento rico!!! Da tanto sabor a los caldos y el arroz… Muchísimas gracias y deseo que tengas mucho éxito en tu canal. Un abrazo enorme 💝 Lourdes

[@ChefArtur]

Otro para ti amiga mía 💐

[@josepsalvadorpontsanjuan4869]

Hola Artur, també es ven la carn de la nyora en pot, gràcies pels coneixements!

[@ChefArtur]

La carne de ñora la saco directamente de la ñora, si que hay carne de pimiento choricero pero es diferente.

[@franciscotribaldosvillasen3496]

Gracias nó sabia que se podia congelar

[@ChefArtur]

Desde luego si se puede es un grandísimo recurso. Un abrazo Francisco

[@annaritarobiola5420]

ottimo. ChIedo se in commercio si trova la salmoretta PRONTA E DOVE. gRAZIE

[@ChefArtur]

Ciao Anna, la salmorreta di solito non si vende al mercato ma con questa ricetta, quella del video, sarà facilissima da fare e buona. Ciao amico.

[@annaritarobiola5420]

@@ChefArtur Grazie ti chiedo gentilmente se mi puoi elencare gli ingredienti in italiano, Grazie

[@ChefArtur]

@@annaritarobiola5420 Ciao Anna, devi guardare il video e mettere i sottotitoli lì hai tutta la traduzione. ñora pepe, prezzemolo, aglio, pomodoro

[@ecotinta]

Eres un crack !!!

[@ChefArtur]

Muchas gracias Juan Carlos ¡ Cuando necesites algo que comentar aquí nos vemos ¡

[@jean-philippefrancois8039]

muchas gracias por tus subtitulos en ingles😄

[@ChefArtur]

Tambien los tienes en Frances ¡ y en mas idiomas. Va bien

[@MarIa_VLC]

¡Hola! Este fin de semana la voy a hacer. Mi pregunta es cuánto añadir la salmorreta a la cocción de la paella (en mi caso, será una fideuà). ¡Gracias por adelantado!

[@ChefArtur]

Hola Maria ! la salmorreta sustituye hacer el sofrito en la paella o la sartén. Depende que fideua haces te dejo un par de enlace de fideua kzbin.info/www/bejne/hYjRh4p4qNilhtU kzbin.info/www/bejne/fZizmKp9psqXn8k

[@MarIa_VLC]

¡Muchas gracias! 😊

[@enclasedejuan]

Muy buen aporte para hacer las cosas más fáciles. Una pregunta, si no te importa, por favor. Has probado los botes de carne de pimiento choricero que hay últimamente en los supermercados para hacer salmorreta? Muchas gracias

[@ChefArtur]

Hola Juan ¡ Si, los he probado y tambien se podria usar, aunque a mi personalmente primero ñora, segundo pimentón y la carne de pimiento choricero seria en tercer lugar, pero es mi gusto ... cuidate amigo

[@enclasedejuan]

@@ChefArtur tomo nota, gracias!👍👍

[@ChefArtur]

​@@enclasedejuan vamos hablando ...

[@william_at]

Gracias, buena receta y buenos trucos. Duda: ¿cuánto tiempo dura en el congelador? Gracias

[@ChefArtur]

Lo aguanto un mes ¡ PERO ! esto son asuntos que con exactitud debes informarte en sanidad.

[@william_at]

@@ChefArtur gracias por la respuesta, estuve intentando averiguar pero no hay una información precisa.

[@studio_547]

It looks very delicious💚super love it💚 big thumbs up💚Thanks for sharing💚keep going💚stay connected💚

[@ChefArtur]

Thank you very much. I enclose a video of seafood paella that I made especially for you, in American, you are growing in number of subscribers on the channel and I want to facilitate your needs as much as possible. Any questions you have ask me and I'll help you. kzbin.info/www/bejne/rYuvoaWVea2bfKc

[@peterhood254]

Me ha gustado, diferente al "sofrito" Que realizó para el arroz pero creo que esta será más contundente... Me apuntó la ñora picada de Hacen**do, la desconocía y me evita tener que estar con la lora completa te mojando y vaciando, gracias.... 😅

[@ChefArtur]

De nada en absoluto Peter, siempre q tengas alguna consulta cuenta conmigo ...

[@mercedesmartilgil5704]

La ñora la pones a trozo con la piel y no le quitas piel para triturar?

[@peterhood254]

@@mercedesmartilgil5704 personalmente la trituró con piel, quedan trozos muy pequeños que en el sofrito se hidratan y no se perciben.....

[@Pannch]

Genial, he visto varias de las recetas y justo hace poco me compre un paellero y mañana lo estreno. Veo que en esta receta, al final, añades a tu tomate que ya lleva ajo más ajo y perejil. Son dos sabores que me gustan, pero imagino que si en la salsa de tomate ya le añades ajo (y de propina perejil) no es necesario añadirlo al final? O lo haces así para que coja más sabor? Gracias por las recetas!

[@ChefArtur]

Es tal como la hago y ves en el video. Es cuestión de sabor. A tu salud 🍺

[@Pannch]

@@ChefArtur perfecto, así que lleva doble... Bueno, yo la acabo d hacer (hibridando la receta del tomate y la de la salmorreta) y la voy a congelar, espero q quede bien!

[@IsabelMartinez-d9c]

Hola gracias por la explicación, mi pregunta es que cantidad de salmorreta se prepara para una paella de 10 personas

[@ChefArtur]

Hola ¡ Multiplica las veces que necesites por la cantidad indicada al final del video. Tambien decirte que es a gusto personal añadir mas o menos salmorreta a la paella hablo de 1 cuchara a 2 por persona y según que recetas.

[@JoseGonzalez-nk7nq]

Hola Arturo, si tengo que usar el pimenton dulce, tambien lo pongo al principio?

[@ChefArtur]

Si pero sobre todo cuidado con la temperatura y el tiempo no te pases, si quieres asegurar mas ponlo despues del tomate, pero a mi me gusta el saborcito que deja cuando se comienza con él.

[@JoseGonzalez-nk7nq]

@@ChefArtur Ok, muchisimas gracias!!!

[@raulsanchez3308]

Buenas! Qué pinta! Solo tengo una duda, el tomate puede ser tomate frito de bote? O tomate triturado? gracias

[@ChefArtur]

Hola Raul ¡ Tomate triturado, con el y los demás ingredientes se hace el sofrito, si le pones tomate sofrito lo sofreiras dos veces y ...

[@raulsanchez3308]

@@ChefArtur muchísimas gracias por la respuesta

[@ChefArtur]

@@raulsanchez3308 No hay de que Raul, por aqui me tienes ...

[@goncaljasanada7628]

genial receta! una pregunta, a la hora luego de utilizar la salmorreta, que haces una cucharada sopera por persona? o un poquitín más? graciasss

[@ChefArtur]

Hola Goncal ¡ Si entre una y una y media dependiendo lo intenso que te guste.

[@goncaljasanada7628]

@@ChefArtur gracias por tu respuesta!

[@Lola-xs2yh]

Hola!!! Podría usar pasta de ñora? Normalmente la uso para otros platos y me gusta. Gracias por tu trabajo!

[@ChefArtur]

Hola Lola ¡ No lo he probado, pero te aconsejaria hagas la prueba y creo te saldrá bien. Si lo haces ruego lo comentes y lo sabremos todos. Cuidate.

[@Lola-xs2yh]

@@ChefArtur Cuando lo pruebe os comento. Gracias!!!

[@ChefArtur]

@@Lola-xs2yh Bien. Yo pienso que te ira bien.

[@GloriaGomez-mq7ix]

Gracias ❤❤❤🇲🇽❤️❤️❤️solo encuentro la paprika y cayena molida. ¿La ñora es picante o dulce?

[@ChefArtur]

Hola Gloria ¡ Mira puedes conseguir en Amazon (Ñora) (no se de donde eres y no puedo indicarte entonces que comercio) pero si no encuentra no te preocupes utiliza Paprika, y la ñora es un pimiento dulce con un punto de sabor muy especial, pero si no hay pues repito Paprika. Cuidate amiga mia

[@GloriaGomez-mq7ix]

@@ChefArtur vivo en el norte de México, frontera con USA

[@Luisaenz]

Gracias por el vídeo, te sigo desde hace poco y ha sido un gran descubrimiento para mí, me gustaría preguntarte, la ñora picada donde la has conseguido, es del Mercadona?

[@ChefArtur]

Hola Luis ¡ Si aunque tienes de varias marcas, yo tengo Mercadona y Spar cerca y es por eso que la utilizo, por nada mas. Cuidate y siempre que tengas una duda aqui me tienes ...

[@Luisaenz]

@@ChefArtur muchas gracias de verdad, también tengo otra duda, la ñora si la compro como tal, siempre hay que hidratarla en agua primero para luego freirla, o no es necesario?

[@ChefArtur]

@@Luisaenz no es necesario, si saca las pepitas y si haces la receta sin utilizar la ñora picada tendrás q triturar. Seguimos por aquí

[@Luisaenz]

@@ChefArtur Perfecto, gracias de nuevo por la ayuda, no me perderé ninguno de tus vídeos, saludos!!

[@FMRDaf]

Buenos días Arturo puedes decirme el triturado de tomate

[@ChefArtur]

Hola ¡ En la descripcion de todos los videos tienes los enlaces necesarios de las propuestas, pero no te preocupes ya te pongo aqui el enlace y listo : kzbin.info/www/bejne/mKiVenx8ZpyLrLs seguimos por aqui ...

[@francisroxas2204]

⁠​​⁠@ChefArtur Hola Chef Arturo! How much Ñora picada should I use when making Salmoretta?

[@ChefArtur]

Hi, Francis! When making Salmorreta, the amount of chopped ñora depends on the number of people and how strong you want the flavor. As a guideline, 1 chopped ñora per person is a good measure. If you need more personalized assistance, I recommend becoming a channel member for exclusive help: Become a member here : kzbin.info/door/OyfuUsWWAzNhpa7zPx7Qagjoin 👨‍🍳

[@francisroxas2204]

Muchas gracias Chef Arturo! How many teaspoons of Ñora picada is 1 dried Ñora equivalent to?

[@ChefArtur]

@@francisroxas2204 If you need more personalized assistance, I recommend becoming a channel member for exclusive help: Become a member here : kzbin.info/door/OyfuUsWWAzNhpa7zPx7Qagjoin 👨‍🍳 Responder vidIQ badge

[@Mortizia-do1gt]

Hola Arturo, llevo mucho tiempo siguiéndote y haciendo tus arroces.. tus explicaciones hacen que salgan riquísimos y el que más nos gusta es el arroz rojo que elaboras pero no encuentro la receta en tu canal, la tenia guardada pero me aparece que ya no está publicada… podrías publicarla otra vez, por favor? A sido una gran pérdida para nosotros 😅 muchas gracias por compartir tus recetas ☺️

[@ChefArtur]

Hola Mortizia ¡ Pues si esta retirado, los videos van cambiando y mejorando lo posible, tomo nota y habra que volver a pensar en este arroz el antiguo esta desechado. Ya avisare ... Cuidate amiga

[@Mortizia-do1gt]

@@ChefArtur Muchisimas gracias Arturo, estare atenta, un abrazo

[@manuelacolmenarejo831]

Arturo muchísimas gracias por la receta. Podrías decirme que cantidad de salmorreta se necesita por persona??

[@ChefArtur]

Hola Manuela ¡ La salmorreta va entre 1 a 2 cucharas tamaño sopa, PERO ¡¡ no generalices y mejor sigue las recetas como se indican porque algunas llevan mas o menos, dependiendo de la intensidad que se quiere conseguir.

[@pakiarjona6108]

Se puede utilizar carne de pimiento choricero si encuentras ñora? Gracias

[@ChefArtur]

Hola Paki ! Sí, se puede utilizar carne de pimiento choricero si no encuentras ñora. ¡Un saludo! Te animo a hacerte miembro del canal para recibir ayuda personalizada. kzbin.info/door/OyfuUsWWAzNhpa7zPx7Qagjoin

[@esmeraldamadrigal554]

Buenas noches Arturo una pregunta el azafrán además de dar color en que otra comida se usa y que cantidad se usa California 10:47 pm 💙🇺🇸💙

[@ChefArtur]

Hola Esmeralda ¡ Se usa en muchas recetas seria largo, pero en paellas y arroces casi siempre para conseguir dar color al arroz ademas de su sabor es peculiar y agradable, en la pasta italiana también se utiliza NO EN TODO en muchos guisos etc ... para dar tono siempre se debe diluir en un liquido bien antes de añadirlo al lo que se este cocinando o tambien puedes echarlo mientras elaboras, pero siempre ha de tener liquido para diluirse, si lo utilizas en hebras que es lo común un 5 por persona esta bien en arroces.

[@AntonioGonzalez-mh9gw]

Hola Arturo Muy interesante ¿pero cuáles serían las cantidades de cada ingrediente?

[@ChefArtur]

Hola Antonio ¡ Las tienes escritas en el final del video, si acaso va rapido porque durara unos 15 segundos para el video y sin problemas, no te digo porque de memoria a ver si te lio

[@duitsrest.4696]

hola, gracias,.... puedes poner las cantidades de la salmorreta...

[@ChefArtur]

Esta explicado en el video y al final por escrito.

[@marcosgonzalez93]

Hola Arturo!! Maestro !!! Tengo dos preguntas, cuando he hecho salmorreta al probarla me sabe un poco amarga, creo que es normal, verdad?? Y la última : cómo se pueden conseguir esa costra que sale encima del arroz al terminar la paella , que sabe tan rica ?? Me imagino habrá que ajustar el caldo para que sobre un pelín más,no ?? Muchas gracias Maestro

[@ChefArtur]

la salmorreta cuanto mas hecha y cocinada sola, va amargando, en su punto no. Ajusta y mezclala rápido. La cremita que se hace por encima de los melosos se consigue porque hay caldo y también al mover el arroz, en un arroz seco no lo hagas. Seguimos por aquí

[@marcosgonzalez93]

@@ChefArtur Muchas gracias Arturo. Lo tendré en cuenta!!!!! Saludos y sigue así !!!

[@xatiperola]

Hola, estoy usando la salmorreta desde hace poco para el arroz a banda y el resultado es espectacular. Pero a parte de arroces de pescado, ¿se suele usar o se puede usar en paella tradicional?

[@ChefArtur]

Hola Xatiperola ¡ Se puede usar en todo tipo de paellas, aunque si te refieres a la paella valenciana entonces te saldrías de la receta tradicional porque se hace diferente.

[@xatiperola]

@@ChefArtur Vale gracias!! Lo probaré a ver qué tal.

[@ChefArtur]

@@xatiperola ✌

[@RADIOCINE3]

Me encanta! Una pregunta cuando vas a utilizar la salmorreta del congelador cuanto tiempo tarda en descongelar? Que lo sacas 3 horas antes de utilizarla o algo así?

[@ChefArtur]

Hola¡ La saco la noche anterior.

[@RADIOCINE3]

@@ChefArtur graciasss!!!

[@caraguia]

Hola Arturo. Que cantidad en cucharadas aproximada le echas de ñora picada y de salsa de tomate? En la picada de ajo se ve que son dos cucharadas. Un saludo.

[@ChefArtur]

Hola dime para cuantas personas vas hacer

[@caraguia]

@@ChefArtur para 4. Gracias.

[@simeon1947]

Hola Artur ! Por favor,¿ cuánta salmorreta se echa por persona ? gracias .Un abrazo

[@ChefArtur]

Hola Simeon ¡ por persona un par de cucharas sopa es lo normal, pero si te gusta fuerte podrías poner algo mas, unas 4 personas viene a ser 100 / 125 grs. Un abrazo

[@caraguia]

Hola Arturo. ¿podrias decirme las cantidades aproximadas de ñora , picada de ajo y de salsa de tomate para cuatro personas?. gracias y un saludo.

[@ChefArtur]

Hola las cantidades como dices bien son aproximadas, como esta en el video, puedes poner 100 grs. tomate, 2 cucharas ajo perejil y 2 cucharas ñora, aunque si las varias porque prefieres mas intensidad en algún ingrediente ese será tal como a tu gusto, pero en principio así.

[@caraguia]

@@ChefArtur Gracias Arturo. Sigue publicando videos .👍

[@AngelMontero-ne1qi]

Buenas Arturo,valdria para la fidegua??

[@ChefArtur]

Si desde luego pero acuérdate de hacer el sofrito de cebolla para añadir en el caso de que lo quieras incluir si es así tu receta. Seguimos por aquí …

[@AngelMontero-ne1qi]

@@ChefArtur Gracias

[@jorgericardopaschoal1519]

!Arthur, saludos! Estoy en Barcelona y no encontro ñoras troceadas, solamente inteira seca o solamente la carne de ñora. Como vuelvo pronto al Brasil queria lhevarsela. ¿Cual es mejor?

[@ChefArtur]

Hola Las dos estan bien, pero si vas hacer salmorreta coge entera seca y luego pásala por molinillo.

[@jorgericardopaschoal1519]

@@ChefArtur Muchisimas Gracias

[@jorgericardopaschoal1519]

​@@ChefArtur ¿Para trocear devo sacar las semillas?

[@ChefArtur]

@@jorgericardopaschoal1519 si semillas fuera.

[@jorgericardopaschoal1519]

Ah! Antes de volver a Brasil, comprei su libro e sigo tb por el canal.....Exito

[@josegarciamartin7605]

Hola. que se pone en la paella una cucharada sopera de salmorreta por ración ?

[@ChefArtur]

Dependiendo de la receta generalmente de una a dos cucharas sopa por persona. Una poco intenso, dos mas intenso el sabor.

[@aphastus]

Yo suelo comprar botes de carne de ñora, que medida tendría que usar??

[@ChefArtur]

Entiendo que prefieras utilizar la carne de ñora en botes por comodidad. Sin embargo, te recomendaría seguir las recetas tal como están indicadas. Cada receta puede variar en las cantidades de los ingredientes, y las medidas específicas suelen estar detalladas en cada una. Esto asegura que obtengas el mejor resultado posible y que el sabor sea el adecuado. ¡Espero que te animes a probarlo siguiendo las indicaciones del chef!

[@TheSergioge]

Hola Arturo una pregunta , esta salmorreta se pone a todo tipo de arroces?..Me refiero carne,pescado, marisco, verduras..!!!

[@ChefArtur]

Desde luego que si Sergio. La salmorreta es un simple sofrito que se hace aparte para ahorrarte el tiempo cocinando los arroces y tiene la ventaja de que controlas el sabor. Cuidate

[@TheSergioge]

@@ChefArtur Muchas gracias..!!😉

[@ferrancarbonell71]

Si le pongo tomate Friné en vez de natural,se puede?

[@ChefArtur]

Mientras sea natural y simplemente rayado si.

[@ricardodelavega583]

Maestro cada vez nos lo pones mas fácil vamos a terminar haciendo las paellas acostados 🤣🤣🤣 una aclaración los de las 3 raciones para 4 personas que es que con esas medidas tenemos para hacer tres paellas para 4 personas muchas gracias

[@ChefArtur]

Exacto, cojo un frasco que me entra para 4 raciones, o un frasco para 6 personas ... siempre le echo un poquito de mas para que vaya holgado, voy hacer una paella para 4 pues cojo el frasco que tengo de 4 raciones...

[@ricardodelavega583]

@@ChefArtur muchas gracias aclarado

[@mf4978]

Hola! Q cantidad de salmorreta es la correcta para cada ración?

[@ChefArtur]

Hola MF ¡ La salmorreta va entre 1 a 2 cucharas tamaño sopa, PERO ¡¡ no generalices y mejor sigue las recetas como se indican porque algunas llevan mas o menos dependiendo de la intensidad que se quiere conseguir.

[@neo32d]

Arturo , podrías hacer un sofrito algún día de los que se suelen hacer en la paella andaluza con un toque tuyo personal ? ¿Q quedara rico ? Me refiero a emplear pimiento 🫑 verde , pimiento rojo , ajo, cebolla, aceite, sal y tomate natural , quizás con alguna ñora remojada quedaría genial ☺️(En andalucia la ñora no se suele usar) . Gracias 🙏

[@ChefArtur]

Pensaré en ello y probaré, cuando dé con uno q me guste lo publico. Cuídate

[@neo32d]

@@ChefArtur Muchas gracias!

[@697arco]

Los pimientos se cargan una paella, por lo general no se le echa pimiento a una paella

[@ChefArtur]

@@697arco El pimiento se incluye en algunas paellas a quien le gusta su sabor. Es absolutamente comestible. Normalmente no se incluye en la paella valenciana, pero digo normalmente, porque en algunos lugares en Valencia si lo incluyen, lo que sucede es que existe una cultura en determinados ámbitos que enseguida ponen el grito en el aire y hacen su escándalo, pero la realidad es que solo tienen eco en sus ámbitos, fuera de ellos , no son relevantes.

[@697arco]

@@ChefArtur pues entonces tengo que darte la razón en como lo argumentas. Si que he visto algún video tuyo ponerle pimiento pero para la presentación.

[@guadalupecrespo1907]

Gracias por esta salmorreta, pero me gustaría saber las cantidades de cada ingrediente. Gracias

[@ChefArtur]

De nada en absoluto, las tienes al final del video, siempre q tengas alguna consulta cuenta conmigo ...

[@ToniPadillaP]

Hola, cuando dices congelador hablas de ¿ nevera o congelado ? Más que nada porque como sabes no es bueno descongelar y volver a congelar. ¿ como lo haces exactamente ?

[@ChefArtur]

Congelador es la máquina o aparato para congelar, refrigerar es el hecho de meter en la nevera o en lugar frio, nevera es la aparato para refrigerar puede incluir congelador o no. No se vuelve a congelar porque las bacterias de los alimentos aunque se congelen no mueren y cuando se vuelve hacerlo, congelar, aparecen bacterias resistentes y dañan al alimento. Es tan facil y de sentido común como coger el alimento e introducirlo en el congelador y el dia que necesitas de el mismo lo retiras lo descongelas y lo utilizas. Un abrazo

[@ferrancarbonell71]

Qué cantidad de salmorreta debo de hachar a cada paella

[@ChefArtur]

Lo habitual es una cuchara grande por persona, pero si te gusta mas fuerte puedes poner algo mas, dependera de tu gusto, empieza por lo general y después para la siguiente vez retocas

[@jordiporcal1760]

Hola no encuentro ñora picada ni en el super de tu video , encuentro ñora en pasta es sustituible una por otra o ni lo intento gracias

[@ChefArtur]

Si no encuentras sustituye por pimentón en dulce, es un recurso que se utiliza cuando no hay ...

[@jordiporcal1760]

@@ChefArtur gracias

[@ChefArtur]

@@jordiporcal1760 No hay de que, por aqui nos vemos ...

[@annaritarobiola5420]

Ma la NORA PICADA è piccante o dolce? Grazie

[@ChefArtur]

Ciao Anna, la ñora è una specie di peperone dolce

[@geroniocaster8144]

Puedes poner la cantidad de cada ingredientes en gramos

[@ChefArtur]

¡Hola, Geronio! Las cantidades exactas de cada ingrediente pueden variar según el número de comensales y el gusto. Para asistencia personalizada y medidas detalladas, te invito a unirte a los miembros del canal aquí: kzbin.info/door/OyfuUsWWAzNhpa7zPx7Qagjoin ¡Gracias por tu interés! 👨‍🍳

[@alejandrofernandez7624]

¿Para que platillos recomiendas usar la salmorreta? En que paellas? ¿En que fideuás? ¿En algun otro platillo? Gracias.

[@ChefArtur]

Hola Alejandro, la salmorreta es muy versátil y, además de en arroces y fideuás, también se puede usar en guisos y caldos para realzar su sabor. Sin embargo, para una explicación más detallada y personalizada, te recomiendo hacerte miembro del canal, ya que solo los miembros tienen acceso a esa clase de ayuda y respuestas. kzbin.info/door/OyfuUsWWAzNhpa7zPx7Qagjoin ¡Así podrás sacarle el máximo provecho en tu cocina! 👨‍🍳

[@ixca]

La ñora el chile cascabel de México.

[@ChefArtur]

Hola Luis Carlos ¡ Te voy a pedir un favor si es posible. Entiendo que quieres decir : ¿¿ la ñora ES EL CHILE casacabel de Mexico ??? te pregunto porque estoy interesado en saber el posible sustituto para la ñora en Mexico, bastantes compatriotas tuyos me suelen hacer esta pregunta: ¿¿ Con cual pimiento puedo sustituir ñora ??? y tengo interés en saberlo para poderles ayudar. Gracias

[@ixca]

@@ChefArtur Efectivamente la ñora es el chile cascabel. Supongo que el clima la tierra y las características del cultivo de España lo habrán hecho evolucionar para tener un sabor menos picante.

[@ixca]

En México yo recomendaría usarlo sin las semillas.

[@ChefArtur]

@@ixca Muchísimas gracias Luis, pues efectivamente puede ser como tu dices, las características del cultivo ... pues tomo nota de ello para cuando alguien pregunte poder indicar, las pepitas aquí también se sacan, se deja secar y se utiliza exclusivamente la carne e incluso depende para que también se excluye la piel, entonces se ha de hidratar y rascar la carne. Muy agradecido y seguimos por aquí cuando me necesites Precioso Mexico estuve en la parte del Pacifico, me encanto.

[@ixca]

@@ChefArtur Gracias a ti por tu canal y por develarnos tus secretos.

[@aranzazucalvo21]

Hola!!! No dices cantidades !!! Es un lio😮

[@ChefArtur]

Las cantidades siempre al final del video, en algún caso dependiendo que vas hacer, lo menciono durante el video y se va viendo, dime que cantidad vas a preparar y te lo escribo por aquí, aunque si te fijas en el video las cucharadas y lo que se va poniendo va bien para un arroz de cuatro.

[@enriquejesus6659]

Y el ajo??

[@ChefArtur]

¡Hola Enrique Jesús! Gracias por tu comentario. El ajo es, de hecho, un ingrediente crucial en la receta y se menciona en el video. Así que te agradezco que lo hayas señalado. Dependiendo de la preferencia personal o la disponibilidad de ingredientes, puedes optar por comprar ajo y perejil ya mezclados en la tienda o prepararlos por separado en casa, picándolos finamente antes de añadirlos a la receta (esta comentado en el video). Te recomiendo revisar nuevamente el video para ver el momento exacto en que hablo sobre el ajo y cómo incorporarlo de diferentes maneras según lo que prefieras o tengas a mano. Para aclarar cualquier duda y ofrecerte más detalles sobre cómo integrar el ajo en esta receta, te dejaré un enlace a otro video que podría serte útil. En él, encontrarás una explicación más detallada y visual sobre este proceso. kzbin.info/www/bejne/noXFopWMidtgsNU Espero que esta información te sea de ayuda y que disfrutes preparando (y saboreando) tu plato. ¡Gracias por seguirme y por tu interés en la receta!

[@javierpascual3754]

Pues para mi has imvertido el orden de como entran los ingredientes en la sarten.... 🤷‍♂️

[@ChefArtur]

¡Hola Javier! Agradezco tu comentario y punto de vista. En la cocina, hay muchas maneras de hacer las cosas y cada una puede aportar un sabor único. La técnica presentada funciona perfectamente y a titulo informativo no es de mi invención si no que es una receta popular alicantina, pero desde luego siempre es válido experimentar y ajustar según las propias preferencias. ¡Gracias por compartir tu opinión y por seguir el canal! 👨‍🍳

[@arturolopezgimenez6812]

v xczv

[@ChefArtur]

🌹

[@juancortes450]

Todo lo que visto de usted son arroces marineros Valencia como usted dice hay otra formas hay personas que en la paella de marisco ponen almejas chirlas pimiento verde rojo pregunto no se sale de su línea de lo que no sea arroces estilo valenciano un saludoo muy cordial desde Yucatán México de un compatriota

[@ChefArtur]

Hola Juan entra en el canal y tienes 200 recetas de arroz y alguna mas Otro saludo para ti

[@juancortes450]

Hola con la salmorreta ya no hay que ponerle al arroz ni tomate ni ajos en todo caso cebolla picada es asi

[@ChefArtur]

Hola Juan ¡ Aqui todo explicado kzbin.info/www/bejne/g2KnnHp-otSFhrs

[@danielvidalperez8565]

Y no ahí salmorreta ya hecha,preparada para hacer una paella, tiene que haver verdad,yo a mis paeyas les pongo tomate 🍅 pimentón dulce y y un ajo picado,y ya no le pongo nada más al sofrito,y no me salen nada mal,soy valenciano y murciano 😅😂😂

[@ChefArtur]

Hola Daniel! No acabo de entender lo q escribes, las faltas ortográficas son muchas y no se si preguntas ¿si venden salmorreta elaborada? si es así lo desconozco.

[@danielvidalperez8565]

@@ChefArtur si preguntaba,si las ahí ya preparadas, para añadir al sofrito,y perdona las faltas de ortografía ok tengo ya 66 años,y la verdad no pude ir mucho a la escuela, a los 13 años ya estaba currando,un abrazo 🫂 campeón 😘