Soft and light Japanese cheesecake Recipe ชีสเค้กญี่ปุ่นเด้งดึ๋ง

Soft and light Japanese cheesecake
ชีสเค้กญี่ปุ่นเด้งดึ๋ง
ติดตามทุกเมนูเด็ด
FACEBOOK : PIMMY ชวนกินของอร่อย
/ pimmytasty
ส่วนผสมสำหรับพิมพ์ 3 ปอนด์
**ในวีดีโอนี้จริงๆจะได้เค้กสูงกว่านี้นะคะ พอดีพิมพ์แอบแบ่งบางส่วนไปทดลองอย่างอื่น เค้กเลยออกมาไม่สูงมาก
ส่วนผสม
A
-ครีมชีส(อุณหภูมิห้อง) 250g
-วิปปิ้งครีมนมโคแท้ (Daily) 100g
-นมสดรสจืด 100g (แอบใช้นมฮอกไกโดซื้อที่ฟู้ดแลนด์หอมอร่อยมากแต่ราคาสูง แต่ใช้ได้ทุกยี่ห้อค่ะ)
-เนยสด 90 g
B
-แป้งข้าวโพด (1) 30 g.
-นมสดจืด 60 g
-กลิ่นวนิลลา 2 ช้อนชา
-น้ำเลม่อน 1 ช้อนโต๊ะ
C
- ไข่แดง 150g
D
-ไข่ขาว 240 g
-ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา
-แป้งข้าวโพด (2) 15 g
-น้ำตาลทรายป่น 150 g
(เอาแป้งข้าวโพดผสมน้ำตาลเลยนะ)
-------------
A
-cream cheese 250 g
-whipping cream ( dairy ) 100 g
-butter 90g
-fresh milk 100g
B
- cornstarch (1) 30g
- fresh milk 60g
- Vanilla extract 2 teaspoons
- Lemon juice 1 tablespoon
C
- egg yolk 150 g
D
- egg white 240g
- cream tartar 1/2 teaspoons
- Powdered sugar 150g
- corn starch (2) 15 g
(Mix sugar and cornstarch)
step
1. place all (A) ingredients into a bowl over a pot of simmering water and stir till mixture is no longer lumpy. remove bowl from heat
2. mix cornstarch (1) and fresh milk
ingredients together and stir gently into the above
3. add egg yolk into cream cheese mixture in few additions, blending wellq after each additionq
4.add Vanilla extract & Lemon juice blending well after each addition
5.sift the above mixture into another bowl and cover with cling wrap. allow to cool slightly
6.add cream tartar into egg white and beat till frothy. add sugar and cornstarch in 3 additions to egg white and continue to beat till stiff slightly stiff and shiny peaks
7.fold egg meringue into cream cheese mixture in 3 additions
8.fill another deep roasting pan with water to reach 1/4 levels of your baking pan. bake for 140-150 C for 90 mins
9.allow cake to cool slightly after removing from oven. then shake the pan slightly to release the cake from the sides. invert cake on a piece of baking paper, and revert back up immediately on serving plate
10.to make neat cuts, chill cake for one hour before slicing. heat up a serrated knife over fire and slice through cake. ensure you wipe your knife clean before every cut, and then repeat by heating knife and slicing again
*อบไฟบนล่างไม่เปิดพัดลม 150 C 90 นาที
-อย่ายึดติดไฟและเวลาอบที่พิมพ์บอกนะคะ เพราะไฟแต่ละเตาต่างกัน ต้องสังเกตุและรู้ใจเตาตัวเองค่ะ และอยากแนะนำให้อบ 150 C 30 นาทีแรก หลังจากนั้นเปลี่ยนมา 140 นะคะ สำหรับเตาใครที่ไฟแรง
**ไข่พิมพ์แยกส่วนของไข่แดงและไข่ขาวก่อนแล้วค่อยมาชั่งค่ะ
คำแนะนำ
-สูตรนี้ไม่มีส่วนผสมของแป้งสาลี ซึ่งจะอาศัยการเซตตัวจากไข่และแป้งข้าวโพด ดังนั้นไข่ที่ใช้ต้องสดจริงนะคะ ถึงจะอร่อย
-ไข่อย่าถามว่ากี่ฟอง เพราะน้ำหนักไจ่แต่ละเบอร์ไม่เท่ากัน สูตรนี้ให้มาเป็นน้ำหนัก คุณต้องชั่งเองนะคะ
-วิปปิ้งครีมให้ใช้เป็นนมโคแท้หรือที่เรียกว่าชนิด dairy
-ใช้ไฟอ่อนในการตุ๋น ถ้าไฟแรงจะทำให้นมกับวิปปิ่งครีมแตกตัวได้
-พักส่วนของไข่แดงหลังจากกรองแล้วให้เย็นเสียก่อน พอเย็นเราค่อยไปตีไข่ขาว
-ตอนตีไข่ขาว ถ้าใครไม่มีออฟทาทาร์ให้ใช้น้ำมะนาวแทน 1 ช้อนโต๊ะ แล้วไปลดส่วนของน้ำมะนาวด้านบนออก ถ้าใส่ซ้ำมันจะเปรี้ยวเกิน และตียอดอ่อนพอ อย่าแข็งไป เค้กที่ได้จะไม่เนียน
-ตอนอบ ถ้าใช้พิมพ์ถอดก้อน ต้องห่อฟลอยดีๆ ห่อไม่มีน้ำเข้านะจ๊ะ
-ระดับน้ำร้อนที่เทลงถาดรองอบ เทใส่สัก 1/3 ถาด พอค่ะ เพราะถ้าพิมพ์ไปวางน้ำจะล้นได้ถ้าเทเยอะเกิน และเสี่ยงน้ำเข้าพิมพ์ขนม
-สามารถใส่ลูกเกดได้ที่ก้นพิมพ์
-ใช้พิมพ์ได้ทั้งแบบถอดก้น ถอดข้าง หรือถอดอะไรไม่ได้ ใช้ได้หมด
-สำคัญ อบเสร็จต้องพักให้เย็นก่อนค่อยถอดพิมพ์ และหลังจากนั้นก็พักให้เย็นสนิทจริงๆค่อยตัด หรือจะนำเข้าตู้เย็นให้เซตตัวดีก่อนค่อยตัดจะได้ไม่เละ ใครใจร้อนเละนาจา อย่าหาว่าไม่เตือนเน้อ
-ความอร่อยขึ้นกับวัตถุดิบที่ใช้ทุกอย่าง
-จริงๆสูตรนี้ตะได้ขนมสูงกว่าในวีดีโอนะคะ ของพิมพ์ต่ำเพราะแอบแบ่งไปทดลองอย่างอื่น
ขอให้อร่อยจ้า
ต้นฉบับสูตรดูได้ที่นี่ค่ะ
bakingintotheet...

[@PIMMYTASTY]

สำหรับท่านที่เจอปัญหาหลักๆ -ฟองอากาศเยอะ -เค้กยุบ -ขนมหน้าไหม้ หน้าแตก -ก้นแฉะ ก้นไม่สุก พิมพ์ขอแนะนำตามประสบการณ์นะคะ หลักสำคัญของเค้กชนิดนี้ คือการตีไข่ขาว ถ้าตีได้พอดีเค้กจะออกมาสวย แต่ถ้าตีน้อยไปหรือมากเกินไป เค้กคุณจะไม่สวย ไม่เนียน ฟองอากาศเยอะ ยุบบ้าง หดบ้าง ตีไข่ขาวต้องตีให้ตั้งยอดอ่อน อย่าให้ยอดแข็ง (ยอดอ่อนเป็นไงลองค้น Google ดูภาพนะจะได้เข้าใจ) เนื้อที่ได้จะขาวนวลเนียน และไม่มีฟองอากาศ ิ แล้วนำไปตะล่อมในส่วนของไข่แดง ขั้นตอนนี้อย่าตะล่อมแรงและอย่าตะล่อมนาน ตะล่อมนานไข่ขาวที่ตีมามันจะยุบ ส่งผลให้เค้กยุบ เหี่ยว ย่น แต่ก็ต้องระวังต้องตะล่อมให้เนื้อของไข่แดงไข่ขาวเข้ากัน ไม่อย่างนั้นมันจะแยกชั้นได้ (หลายคนคงเจอกรณีแยกชั้น) พอเสร็จให้รีบไปเทใส่พิมพ์ทันที เพราะถ้าถ้าทิ้งไว้นานไข่ขาวจะเกิดฟองอากาศเยอะขึ้น หรือ ยุบได้ ให้เทต่ำๆอย่ายกสูง ฟองอากาศจะได้ไม่เยอะ โดยคุณต้องเตรียมพิมพ์ไว้ให้เรียบร้อยตั้งแต่ก่อนทำ ไม่ใช่มาเตรียมตอนทำส่วนผสมเสร็จ แล้วก็นำไปวางในถาดรองอบที่มีน้ำร้อนอยู่ น้ำร้อนนะอย่าใช้น้ำอุณหภูมิปกติ เรื่องไฟอบ ย้ำมากๆต้องรู้ใจเตาตัวเอง ถ้าอบแล้วหน้าแตก คือไฟมันแรง ครั้งต่อไปก็ต้องลดไฟลง ปรับให้มันพอเหมาะ ซึ่งมันต้องใช้ประสบการณ์ของคุณเองที่จะทำให้มันพอเหมาะ เพราะคุณเป็นคนใช้เตาตัวนั้น คนอื่นไม่ได้ไปใช้ด้วย หน้าที่นี้จึงเป็นของคุณค่ะ พิมพ์แนะนำได้แค่ ลดไฟลง หรือถ้าลดแล้วยังรู้สึกว่ามันแรง ก็หาถาดมาวางชั้นบนของเตาจะได้ช่วยลดความร้อนที่ตะมาสัมผัสเค้กลงได้ หรือจะขยับขนมวาไวชั้นล่างสุดของเตาก็ได้ แต่ถ้าไม่จำเป็นอย่าเปิดเตาขณะอบ ก้นแฉะ พิมพ์อยากแนะนำให้ใช้พิมพ์ธรรมดาที่ไม่ถอดก้น แล้วมส่น้ำไม่ต้องมาก เพิ่มเวลาอบตามความเหมาะสม เค้กยุบหลังอบ ก็มีหลายสาเหตุ ทั้งตีไข่ขาวไม่ได้ที่ ตะล่อมส่วนผสมนานเกินไป อบไฟไม่พอดีอาจะนานไป แต่ถ้ามันยุบเฉพาะตรงกลางคือเค้กยังไม่สุก ตอนเอาเค้กออกจากเตาให้เอาพิมพ์กระแทกพื้น 1-2ครั้งเพื่อให้เค้กปรับโครงสร้างให้เข้ากับอุณหภูมิภายนอก เค้กจะได้ไม่ยุบตัวค่ะ สรุปจุดสำคัญ 1.ไข่ขาว 2.ขั้นตอนตะล่อม 3.ไฟที่ใช้อบ และอย่าลืมวัตถุดิบที่ใช้ทำต้องสดสะอาด อุปกรณ์ที่ใช้ทำก็ต้องสะอาดด้วย ผลลัพธ์จะได้ออกมาดีค่ะ

[@sugarguarantee8863]

ขอบคุณคร้าาา

[@nadiathanawadee]

PIMMY TASTY COOking ขอบคุณสำหรับเทคนิคค่ะ มีอีกคำถามค่ะ ถ้าแม่พิมพ์ของเราเบาแล้วเวลาน้ำเริ่มร้อนจัดจะมีฟองอากาศดันให้แม่พิมพ์เด้งไปกระเด้งมาควรทำยังไงคะ

[@nutchareekittiwutthiak6416]

PIMMY TASTY COOking ขอบคุณค่ะ

[@thunyapornaryuman5943]

PIMMY TASTY COOking

[@gungpt]

น้ำตาลป่น ผสมกับแป้งข้าวโพด ส่วนนี้ ใช้ไอซิ่งแทนเลยได้ไหมคะ?

[@relaxwithdoodee3587]

สำหรับคนที่เจอปัญหาเค้กหดนะคะ เค้กหดเกิดจากโครงสร้างของไข่ขาวไม่แข็งแรงพอค่ะ เนื่องจาก สภาพไข่ที่แต่ละคนใช้ไม่เหมือนกันนะคะ ครั้งต่อไปให้ตีให้ขึ้นอีก1ระดับค่ะ คือ”ตั้งยอดอ่อน” ของคุณมันยังอ่อนไป เวลาตะล่อมแล้ว เนื้อเค้กยังเหลวอยู่ สังเกตคุณ pimmy เวลาตะล่อมเสร็จแล้วเนื้อเค้กเค้ามีความหนืด เหนียวอยู่นะคะ ลองไปดูคลิปที่คนอื่นเค้าทำกันนะคะ สังเกตเนื้อเค้กเวลาตะล่อมเสร็จ ถ้าไม่หนืดพอ หดทุกรายค่ะ เดี๊ยนใช้วิธี เพิ่มชีส และ ลดนม กับ ครีม ค่ะ พออบออกมา แกะพิมพ์ แล้วหาอะไรมาครอบเค้กไว้ให้มันระอุ เค้กออกมาหดลงนิ๊ดดดดด เดียวเองค่ะ ลองทำเป็นครั้งที่3 ถึงจะแก้ได้ค่ะ ทำเค้กอย่ากลัวกับการล้มเหลวนะคะ ให้สนุกไปกับมัน ชิลล์ๆ ค่ะ ขอบคุณคุณ pimmy ที่นำสูตรเค้กมาเผยแพร่นะคะ

[@ningbutsakorn]

amornthep ex รบกวนถามค่ะ ไม่ทราบเพิ่มชีสเท่าไหร่ค่ะ และ ลดนมกับครีมเหลือเท่าไหร่ค่ะ ขอบคุณมากค่ะ หนิงกำลังหัดทำ อยู่ หลายรอบไม่ค่อยสำเร็จแบบคุณพิมเลย ยังยุบตัวอยู่ค่ะ หลังอบ หน้าเหี่ยวนิดหน่อยค่ะ

[@pkforrest1666]

เพิ่งได้ลองทำสูตรนี้ของคุณ Pimmy ค่ะ อยากบอกว่าสูตรนี้อร่อยมาก เนื้อเค้กเบามากแทบจะละลายในปากเลยค่ะ ลองทำดูมาหลายสูตรนะคะ แต่ต้องยอมรับว่าสูตรนี้ของคุณ Pimmy ดีที่สุดจริงๆค่ะ ขอบคุณมากนะคะสำหรับสูตรดีๆสูตรอร่อยๆแบบนี้ (แอบเอานมผงลองผสมเพิ่มด้วยค่ะ) ^_^

[@PIMMYTASTY]

+PK Forrest ดีใจจัง ขอบคุณมากๆน้า

[@nineprapawarin7155]

ลองทำเเล้วอร่อยมาก

[@rtnice7330]

PK Forrest ชีสที่ใช้นี้กลิ่นเหมือนโยเกิดมั้ยคะ?

[@armangelo5997]

PK Forrest พี่คับ 1กรัม =เท่ารัยคับ แล้วใช้วิธีไหนตวง มีสูตรทำกินน้อยๆไมคับ

[@poppypoppii]

เค้กก้อนแรกในขีวิตที่ทำเอง อบเอง กินเอง ละทำ3ปอนด์ตามสูตรเป๊ะๆ ออกมาสวยและอร่อยมากๆค่ะ ❤️

[@nuttaporng]

ทำแล้วค่ะ ตามสูตรเป๊ะๆ ยกเว้นไข่แดง เกินมา 9 กรัม แต่ไม่อยากตักออก เพราะมัน 8 ฟองพอดี 555 ขอบอกว่า สูตรนี้ ดีที่สุดตั้งแต่เคยทำมาเลยค่ะ อร่อยมากๆ ตอนสุกและพักจนเย็นลงแล้วมียุบลงหน่อยค่ะ แต่หน้าตาสวยงาม แม้จะแช่เย็นมา 1 คืน เนื้อก็ยังนุ่ม ละลายในปาก โพสต์รูปเฟสบุ๊ค ไอจี เพื่อนมามากดไลค์ อยากกินกันหลายคนเลย มีจะสั่งเลยด้วย ขอบคุณคุณพิมพ์มากๆนะคะ ที่แบ่งปันสูตรดีๆ พร้อมวิธีทำอย่างละเอียด อยากส่งรูปการบ้านให้ดู แต่ไม่รู้จะส่งทางไหน 😄😄😄

[@PIMMYTASTY]

+nuttaporng ขอบคุณจ้า เข้าไปทักทายกันได้น้า Facebook : Pimmy ชวนกินของอร่อย

[@user-be5qb1bm8b]

ขอบคุณคุณพิมมากๆ เลยค่ะ ป้าทำแล้วทั้งบ้านบอกอร่อยมากๆ ช่วงนี้ป้าเรียนรู้เรื่องเค้กด้วยค่ะ วิธีทำละเอียดมาก กะว่าจะทำขายด้วยค่ะ.. ขอบคุณมากๆ เลยน้ะค้ะ

[@Evelinaaaxoxo.1001]

ลองสูตรนี้แล้ว แต่เราลดสูตรลงครึ่งนึง อร่อยใช้ได้เลยค่ะ ไม่หวานไป รอบหน้าเราว่าจะเพิ่มน้ำตาลอีกสักนิด เค้กของเราออกมาสวยใช้ได้เลย แต่เสียดาย พอทิ้งให้เย็นแล้วมันหดลงนิดนึง ทั้งที่เราทิ้งให้เย็นในเตาอบแล้วเปิดฝาแง้มไว้ ไม่รู้ทำผิดขั้นตอนไหน แต่เค้กข้างในเนื้อเนียนสวย สุกดีทั่งถึงกันไม่แยกชั้น หน้าเค้กไม่แตกนะคะ แต่มันแอบย่นหน่อยๆ ถ้ามีใครทราบแนะนำเข้ามาได้เลยนะคะ

[@sakunasiri9203]

😁เพิ่งได้เจอ ขอบคุณมากค่ะ เข้าใจง่ายที่จะทำตาม ขอพระอวยพระ สุขภาพ การงาน-เงิน และมิตรภาพทุกด้านค่ะ

[@suphahansakul1971]

มือใหม่หัดทำครั้งแรกค่ะ ลองทำขนาด 1 ปอนด์ค่ะ หน้าไม่ย่น ไม่แตกค่ะ ตอนอบนี่อยู่หน้าเตาอบไม่ยอมไปไหนเลยลุ้นมากค่ะ สูตรนี้อร่อยถูกใจมากเลยค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปั่นของอร่อยนะคะ

[@janiijj8209]

Supha Hansakul 1 ปอนด์ ส่วนผสมหาร 3 เลยมั้ยค่ะ

[@suphahansakul1971]

ใช่ค่ะ

[@khanoon354]

ใช่เวลาอบ 90 นาทีเท่ากันไหมคะ

[@MsPhalo]

ลองทำดูแล้ว อร่อยมากค่ะ เนื้อสัมผัสคล้ายกับของยี่ห้อดังเลย นุ่ม ฉ่ำ ละลายในปาก (ถึงแม้รอบนี้อบออกมายังไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ แต่รสชาติเพื่อนๆ ยืนยันว่าอร่อยค่ะ) ขอขอบคุณมากสำหรับสูตรดีๆ นะคะ

[@user-xy1gg6pl4n]

สูตรนี้อร่อยเนื้อเค้กนุ่มเบามาก หวานกำลังดีชอบมากค่ะ ขนาดว่าไม่มีเตาอบเลยใช้หม้อหุงข้าวแทนนะยังออกมานุ่มมมได้ขนาดนี้

[@panutkanchom3244]

วันนี้ทำครั้งแรกค่ะ อร่อยมากๆค่ะ เนื้อเนียนสวย ทำถูกทุกขั้นตอน เลยออกมาเปะมากๆ ขอบคุณนะคะ

[@psumoror]

น้ำลายไหลไม่รู้ตัว

[@Jiwi-mh5uh]

ทำตามขั้นตอนทุกอย่างเลยค่ะ แต่เค้กก็ยังยุบอยู่ ตอนนี้กำลังพยายามปรับตามคำแนะนำค่ะ แต่ยอมรับเลยว่าสูตรนี้อร่อยจริงๆ ฝรั่งยังชมเลยค่ะ ถูกใจมาก😊

[@natureoflove5793]

เพิ่งทำออกมาสำเร็จไม่แฉะเกินไปเหมือนครั้งแรก อร่อยติดใจมากๆ ค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ นะคะ

[@GoryaCakes]

สูตรดีไม่จกตาคะลองทำแล้วอร่อยทำง่ายที่บ้านเป็นเตาอบแบบเปิดพัดลมได้อย่างเดียวแต่ออกมาสวยมากรสชาติดีเด้งดึ๋งไม่ยุบประทับใจเพื่อนที่ทำงานชอบมาก ขอบคุณสูตรดีๆคะ

[@dorihara6949]

ขอบคุณมากเลยค่ะที่ทำคลิปดีๆแบบนี้ เห็นแล้วหิว

[@user-yg9qk4nu9l]

คนทำนี้ต้องใจเย็นมากๆๆๆ

[@yakari4324]

วันนี้ลองทำแล้วค่ะ เจอปัญหาหลักๆ อย่างที่คุณพิมบอกไว้เลยค่ะ แต่ตัวเค้กเด้งดึ่ง ต้องหัดต่อไปและระวังมากกว่านี้ ขอบคุณมากนะคะ

[@jyu506]

This is the best end result I have seen on KZbin. Could you please translate the recipe into English? Please!!!

[@PIMMYTASTY]

A -cream cheese 250 g -whipping cream ( dairy ) 100 g -butter 90g -fresh milk 100g B - cornstarch (1) 30g - fresh milk 100g - Vanilla extract 2 teaspoons - Lemon juice 1 tablespoon C - egg yolk 150 g D - egg white 240g - cream tartar 1/2 teaspoons - Powdered sugar 150g - corn starch (2) 15 g (Mix sugar and cornstarch) step 1. place all (A) ingredients into a bowl over a pot of simmering water and stir till mixture is no longer lumpy. remove bowl from heat 2. mix cornstarch (1) and fresh milk ingredients together and stir gently into the above 3. add egg yolk into cream cheese mixture in few additions, blending wellq after each additionq 4.add Vanilla extract & Lemon juice blending well after each addition 5.sift the above mixture into another bowl and cover with cling wrap. allow to cool slightly 6.add cream tartar into egg white and beat till frothy. add sugar and cornstarch in 3 additions to egg white and continue to beat till stiff slightly stiff and shiny peaks 7.fold egg meringue into cream cheese mixture in 3 additions 8.fill another deep roasting pan with water to reach 1/4 levels of your baking pan. bake for 140-150 C for 90 mins 9.allow cake to cool slightly after removing from oven. then shake the pan slightly to release the cake from the sides. invert cake on a piece of baking paper, and revert back up immediately on serving plate 10.to make neat cuts, chill cake for one hour before slicing. heat up a serrated knife over fire and slice through cake. ensure you wipe your knife clean before every cut, and then repeat by heating knife and slicing again

[@PIMMYTASTY]

+Jia Yu **edit B fresh milk 60g

[@lamboyku2231]

Jia Yu có vietsub ko ban cho mình ct với

[@theproulxfamily5709]

PIMMY TASTY thansks for sharing i would love to try thi out

[@fatmakazi5449]

@@PIMMYTASTY thanks

[@sirovetwongjittima8658]

ขอบคุณมากนะค่ะสำหรับสูตรนี้​ อร่อยมาก​ อบมาเค้กสวยมาก​ เค้กไม่หวานเกินไป💓💓💓

[@TEbata-le7ri]

ขอบคุณค่ะ ขนมที่คุณพิมสอน ทุกชนิดหน้าตามีคุณภาพสุดๆค่ะ

[@pxddxngc9042]

ขออนุญาตแนะนำเกี่ยวกับหน้าไหม้ค่ะ แนะนำให้อบไปก่อน30นาทีแล้วเปลี่ยนมาเป็นไฟล่างอย่างเดียวแล้วลดอุณหภูมิลงค่ะ ปล.ความเห็นส่วนตัวนะคะอิอิ😘😘

[@jongnapa6370]

สูตรนี้อร่อยมากค่ะ ลองวันวันก่อนทุกคนชอบมากค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆที่แบ่งปันค่ะ 😊

[@twentyfourchannel2901]

สูตรนี้กี่ปอนด์ครับ

[@user-ok6ix6vw4k]

ลองทำแล้ว สูตรนี้อร่อยมากค่ะ ตอนแรกขนาดใช้ไฟ 140 มันยังแรงไปเลยปรับเป็น 120 องศา ต้องรู้ใจเตาตัวเองจริงๆค่ะ

[@Wip168]

120 องศา​ใช้​เวลาเท่าไหร่​คะในการอบ

[@wiwawangkeatkeaw7665]

น่าทานมาก ๆ เลย ขอบพระคุณที่แบ่งปันค่ะ เด๊วต้องลองทำดูแล้ว

[@user-vb2cs9rk8d]

อยากทำเหมือนกันเเต่วัถถุดิบไม่ครบ

[@ploy_o7269]

คือดีงามอะ เนียนม้ากกกกป ออกมาสวย เนียน นุ่ม คือดูก้ออกอะ

[@yougotcake9541]

สูตรนี้ควรบอกด้วยนะคะว่าใช้พิมพ์แบบถอดได้ อบใหม่สวยมากแต่พอพลิกเค้กเท่านั้น พังเลยค่ะ

[@loverdady]

ดีงามมากครับพี่พิมพ์ทั้งนุ่ม ฟู เบา อร่อยมาก ตอนนี่ป้าผมนำสูตรไปขาย เเล้วขายดีมากครับ

[@intirakonsri4267]

ทำตามสูตรอร่อยมากค่ะ เด้งๆแต่ว่าไม่มีเตาอบ เลยใช้วิธีนึ่ง แต่จะนานซักหน่อยค่ะ พอดีใจร้อนไปนิดนึกว่าสุกใช้ส้อมจิ้มตรงกลางสงสัยจิ้มตื้นไปเลยไม่มีส่วนไม่สุกติดส้อม เลยกลายเปนชีสเค้กลาวา อร่อยไปอีกแบบรอบหร้าจาทำใหม่ แล้วจาส่งการบ้านใหม่ค่ะ 😆😆😆

[@kohtoeykulrisaa.1616]

นึ่งกี่นาทีค่ะ นานมั้ยค่ะ

[@intirakonsri4267]

พอดีลืมจับเวลา แต่ใช้วิธีสังเกตเอาค่ะ พอดีฝาหม้อเปนฝาแก้ว พอเหนเค้กขึ้นฟู เว้นระยะอีกประมานสิบห้านาทีก้ลองจิ้มตัวเค้กดูค่ะ

[@intira8937]

วันนี้ลองนึ่งส่วนที่ยังไม่สุก ได้ดึ๋งๆเหมือนเดิมค่ะ ใช้เวลาประมาณ 10 นาที สีสันสวยงามเหมือนเดิม เหลืองนวล แต่หน้าจะไม่เรียบสวยเหมือนทำตอนแรก เพราะอันนี้นึ่งส่วนที่ยังไม่สุกอ่ะค่ะ สรุป อร่อยละลายในปาก ฟินมากๆค่ะ

[@rtnice7330]

Intira Konsri ครีมชีสที่ใช้กลิ่นเป้นโยเกอดมั้ยคะ

[@intirakonsri4267]

ใช้แบบดั้งเดิมค่ะ มีกลิ่นหอมนมมากกว่าค่ะ

[@noninoish]

Congratulations. This is the Real way of doing something, with devotion. I could see it in any move. Fantastic

[@thapaneekhumbudda1449]

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ทำแล้วหน้าเค้กแตกคะ แต่หนุ่มอร่อยมาก

[@noctelunapearlmania7740]

ขอบคุณมากๆค่ะ อร่อยมาก แต่ก็แอบมีปัญหาตอนอบเหมือนกันค่ะ เพราะไม่มีเตาอบเลยใช้หม่ออบลมร้อน เอาฟอยด์มาปิดหน้าเค้กช่วยแทน แต่กลายเป็นข้างในเหลวเลยค่ะ ไม่รู้จะทำยังไง เลยเอาไปนึ่งซ่อมความเหลวไปก่อน เลยได้เนื้อตรงกลางเป็นเหมือนไข่ตุ๋นแทน แต่ก็อร่อยมากเลยค่ะ

[@maggiemaggie2051]

ขอบคุณมากค่ะ น่าทานมาก จะทำให้ลูกทาน ไม่เคยได้เรียน อาศัยดูตาม you tube นี่แหละค่ะ

[@maymercy1]

สวัสดีค่ะ ไม่ทราบว่าทำแล้วสามารถอยู่ได้กี่วันถึงเสียค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะค่ะ

[@user-kf4fg9yu9t]

ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะอร่อยมาก

[@benzypooh]

ลองทำแล้วคะ อร่อย perfect มากคะ ขอบคุณสำหรับสูตรคะ 🤗

[@user-ef4uc7op4c]

เก่งมากกกกกกกกกกค่าาาาาาา..ขอบคุณที่แบ่งปันสิ่งดีๆให้กันนะคะ..ฮักหลายๆจร้า

[@saridapinyoying4240]

สวัสดีค่าคุณพิม สอบถามเรื่องอุณหภูมิของไข่ไก่และนมค่ะ ต้องเป็นอุณหภูมิห้องด้วยหรือเปล่าคะ อ่านรายละเอียดใต้คลิปคุณพิมไม่ได้บอกไว้น่ะค่ะ ขอบคุณล่วงหน้านะคะ

[@user-uj1fz6qg3p]

จะบอกว่าชีสเค้กอ่ะ​ ตกแต่งหน้าตาปึบ​ เป็นเค้กได้เล​ย​ สามารถขายได้ด้วยนะ​ และยังได้ในราคาที่ดีอีก​ เอาไปเป็นทานเล่น​ วันเกิดก็ดีไปอี๊กกกกกก

[@voranuchch.3797]

สูตรนี้ดีมากค่ะ ลูกสาวชอบมากกก ขอบคุณค่ะ

[@matetasurasorn9689]

ชอบจังค่ะ..เด้งทุกสถานการณ์..มีโอกาสจะลองทำดูค่ะ

[@ausawasdee7845]

โฮ้น่ากินมากกกก สอนคลิปแบบเข้าใจได้ง่ายจะลองทำตาม ขอบคุณมากๆนะคะ🌹

[@rika2471]

ทำได้น่าทานมากเลยคะ แต่ไม่อยากให้ใส่เสียงเพลงเลยอยากฟังเสียงส่วนผสมมากกว่า

[@user-zr6eq3os6b]

ได้ลองทำตามสูตรแล้ว เอาไปให้เพื่อนๆร่วมงานทาน ทุกคนๆชอบกันมากๆๆเลยค่าาา บอกว่าอร่อย ทำขายเลย๕๕๕ ทั้งนี้ทั้งนั้นต้องขอบคุณเจ้าของสูตรมากๆๆน่ะค่ะ ปล.จะไปอุดหนุนเสือนะค่ะ ขอบคุณหวายหลายๆๆเด้อ

[@phanthawatng9883]

รสชาติและเนื้อสัมผัสดี สูตรนี้ 3 ปอนด์ เยอะมากเกือบหาพิมพ์ใส่ไม่ได้ อาจลดส่วนผสมลงครึ่งหนึ่งก็ได้ถ้าใครอยากลอง น้ำมะนาวไม่ได้ใส่ลงไป ไม่รู้ว่ารสจะต่างกับออริจินัลยังไงบ้าง โดยรวมแนะนำให้ลอง อร่อย

[@supaluckchulasewok6885]

ลองทำแบ้วค่ะ สุดยอดทาก❤

[@WediditChannel]

คุณพิมคะ อยากให้คุณพิมทำมาม่อนให้ดูหน่อยค่ะ ชอบทานมาก แต่แถวอำเภอที่ดิฉันอยู่ ไม่มีขายเลย

[@wally3306]

We did it ! Wow พี่ก็มาดู ^^ ผมนี่ FC นะครับ

[@rujirawithkul6528]

@@wally3306 มาม่อนเค้ก

[@thitimachouisri8080]

ลองทำแล้วดีมากเลยค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ

[@vincenzonoah6793]

ทำแล้ว อร่อยมากๆ ลูกชายติดใจสุดๆ

[@ladypanpim]

สูตรนี้อร่อยมาก ทำแล้วเค้กออกมาสวย ขอบคุณมากๆนะคะ เพื่อนๆชมทุกคนเลย

[@nooksangthong5178]

ลองทำทานแล้วอร่อยมากค่ะ แต่เนื้อเค้กแฉะไปหน่อย สงสัยน้ำจะเข้า นี่ขนาดใส่น้ำน้อย คงเพราะใช้พิมพ์ถอดก้นและห่อกระดาษไม่ดี แค่ชั้นเดียว รู้สึกตัวชีสเค้กจะไปอยู่ตรงด้านล่างเยอะมันเลยไม่เด้งเหมือนของคุณพิม แต่หมดเกลี้ยงเลยคะ คราวหน้าจะลองใหม่ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะ 😊😊😊

[@Anonymous-vf5uz]

ตอนเด้งดึ๋งๆนี่ใจละลายเลยค่ะ ไม่น่ามาดูตอน5ทุ่มเลย

[@preembrand5855]

รบกวนถามหน่อยค่ะ เราทำตามในสูตรเป้ะๆเลย ตวงทุกอย่างตามที่สูตรบอก แต่ทำไมพอทำออกมาส่วนผสมมันได้ออกมากเยอะมากๆ จนต้องแบ่งอบสองก้อนเลยคะ

[@walleejanjaroen1794]

preem brand ใช่ค่ะ เยอะมาก

[@NetherGate90]

ทำแล้วค่ะอร่อยดี ของเราแอบแยกชั้นเพราะตะล่อมน้อยไปกลัวยุบ -แนะนำใครหาน้ำตาลทรายป่นไม่ได้ เอาน้ำตาลธรรมดาไปใส่เครื่องปั่น ปั่นเลยค่ะ (เราเคยลองใช้น้ำตาลธรรมดากะไอซิ่ง ไม่สำเร็จทั้งสองแบบ) -ใครอยู่เมืองนอกมีแต่เตาอบไฟล่าง เราอบ 300f 90 นาที ออกมาฟูค่ะ -เรารอให้เย็นในพิมแล้วเค้กเหี่ยวย่น ไปอ่านอีกสูตรนึงเค้าว่าอบเสร็จแล้วให้รีบเอาออกจากพิมจะได้ไม่เหี่ยว ไม่รู้จริงมั้ย ใครเคยทำบ้างคะ

[@ZuangWorkProduction]

ใช้นำ้ตาลไอซิ่ง แป้งมันฮ่องกงแล้ว ผ่านคะใช้แทนกันได้

[@user-bc5rg8uq8h]

Eva Sims n

[@user-kc2it1ph6o]

เปิดดูหลายรอบมาก ชอบตรงที่เค้ง เด้งดึ๋งๆๆ

[@ladayuen5323]

แต่ละอย่างน่าทาน และอร่อยมาก ฉลาดจริงๆ

[@unserkleineshausdg2229]

ทำแล้วออกมาเด้งดีมาก แต่กินแล้วต้องหาอะไรเผ็ดๆกิน ไม่ชอบรสชาดแบบนี้ทั้งที่กินอาหารฝรั่งได้ ชอบเค้กไข่มากกว่า

[@thelmaghinaya674]

your bakings always look so irresistibly soft and so evenly browned

[@MsCharryf]

ดนตรีคล้ายๆ I can’t tell you why - The eagles เลยค่ะ ฟังเพลิน

[@supermumreview]

วันนี้ได้ลองทำ ชีสเค้กครั้งแรก ดีงามมากค่ะ

[@Luvitaho.]

Hi pimmy, i tried your recipe. At first it bake beautifuly, but after i take it out from the oven, 5 minutes afer that it started to shrink. I didnt know what went wrong, even my cake looked like yours but shrink at the end (i baked until fully cooked) can you help ,e? I used 22 cm diameter pan. Thankyou!

[@nui8984]

My sister has told me about your channel and your recipe for Japanese cake is the best. It's easy to follow and I actually came out just like it which I'm very pleased 😊 I'm trying to make this Japanese cheesecake now so hopefully it will turn out great too.

[@hongkong9547]

ทำแล้วอร่อยค่ะทำแค่ครึ่งสูตรก็พอ ทำเต็มสูตรขนาดจะให่ญไป

[@sunisaonrod5478]

ครึ่งสูตรคิดยังไงคะ

[@daisystephan6264]

hi there, the best result i ever see in youtube for this recipe. congrate to u. I would like to try but can i know, did u just use cornstarch only ? I mean the other recipe using all purpose flour/ superfine flour too. tq for the english recipe .

[@thippawanchuepratoom9901]

สูตรนี้เอาไปประยุกเป็น ซิฟฟ่อนเค้กฝอยทองได้มั้ยคะ ชอบแป้งละเอียดๆนุ่มค่ะ

[@yung_krataithong9135]

เค้กยุบ เหมือนไข่ตุ๋นเลยค่ะ น่าจะเพราะตอนตีไข่ขาว และตอนตะล่อม

[@NNingLoveJCena]

คุณพิมพ์คะ ทำตามสูตรแล้ว นิ่ม อร่อยมากค่ะ แต่ไม่แน่ใจเนื้อสัมผัส มันออกจะชื้นๆเปียกๆ แบบนี้คือเนื้อสัมผัสที่ถูกหรือยังคะ พอดีว่าไม่เคยทำเลยไม่รู้ว่าเนื้อสัมผัสที่จริงต้องเป็นอย่างไร

[@retroalter7363]

ส่วนผสมดูตงไหนอะคะ

[@NNingLoveJCena]

retro alter ใต้คลิปอะค่ะ

[@teamdev1959]

ถ้าต้องการรสช๊อกโกแลต แบบใส่ดาร์กช๊อกเข้าไป ควรเพิ่มลดอะไร อย่างละเท่าไหร่ค่ะ ขอบคุณมากก นะคะ

[@suntraporn]

สักวันหนึ่งเราจะทำ😘 น่าทานมากเลยค่ะเด้งดึ๋งๆๆๆๆ

[@mirinincars]

สอบถามค่ะ - เตาอบเราไม่มีฟังก์ชั่นปิดพัดลมค่ะ มีแต่ไฟบน-ล่าง, ไฟล่าง, ไฟบน, พัดลมเท่านั้น ถ้าอย่างนี้ต้องปรับยังไงดีคะ - เรามีแต่พิมพ์ 2 ปอนด์ กับครึ่งปอนด์ (อันเล็กๆซื้อจากไดโซะค่ะ) กะว่าจะแบ่งใส่ทั้ง 2 พิมพ์ สงสัยว่า สามารถเอาอบพร้อมกันเลยได้มั๊ยคะ(เตา42ลิตร) หรือควรแยกอบ ถ้าต้องแยก ควรปรับไฟเป็นเท่าไหร่ดีคะ ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรดีๆให้เสมอค่ะ :)

[@TheKarastyle]

เห็นแล้วอยากทำตามมากเลยค่ะ แต่ติดตรงที่บ้านไม่มีเตาอบ ไว้ถ้ามีเตาอบจะมาลองทำนะคะ อยากกินสุดๆเลยตอนนี้

[@poonna18]

ทำตามสูตรนี้แล้วอร่อยมากครับ

[@HinataUchihaSan]

Can you put it in English please?? Yo have great videos but I don't know tai u.u I could understand more in English

[@PIMMYTASTY]

A -cream cheese 250 g -whipping cream ( dairy ) 100 g -butter 90g -fresh milk 100g B - cornstarch (1) 30g - fresh milk 100g - Vanilla extract 2 teaspoons - Lemon juice 1 tablespoon C - egg yolk 150 g D - egg white 240g - cream tartar 1/2 teaspoons - Powdered sugar 150g - corn starch (2) 15 g (Mix sugar and cornstarch) step 1. place all (A) ingredients into a bowl over a pot of simmering water and stir till mixture is no longer lumpy. remove bowl from heat 2. mix cornstarch (1) and fresh milk ingredients together and stir gently into the above 3. add egg yolk into cream cheese mixture in few additions, blending wellq after each additionq 4.add Vanilla extract & Lemon juice blending well after each addition 5.sift the above mixture into another bowl and cover with cling wrap. allow to cool slightly 6.add cream tartar into egg white and beat till frothy. add sugar and cornstarch in 3 additions to egg white and continue to beat till stiff slightly stiff and shiny peaks 7.fold egg meringue into cream cheese mixture in 3 additions 8.fill another deep roasting pan with water to reach 1/4 levels of your baking pan. bake for 140-150 C for 90 mins 9.allow cake to cool slightly after removing from oven. then shake the pan slightly to release the cake from the sides. invert cake on a piece of baking paper, and revert back up immediately on serving plate 10.to make neat cuts, chill cake for one hour before slicing. heat up a serrated knife over fire and slice through cake. ensure you wipe your knife clean before every cut, and then repeat by heating knife and slicing again

[@HinataUchihaSan]

You are the best!! Thanks a lot!!

[@PIMMYTASTY]

**edit B fresh milk 60g

[@HinataUchihaSan]

Gracias. (Thank you)

[@aienasalina7432]

HinataUchihaSan .

[@paulytruegarden8624]

นี่ สำลี หรือ เค้กฟองน้ำ ว้าวววว เหมือนจะนุ่มหนุนแทนหมอนได้เลย

[@suayhughes3220]

ขอบคุณมากๆค่ะ ที่มีภาษาไทยเขียนกำกับไปด้วย...

[@user-op9dn9pl9m]

คุณพิมคะ อบแล้วต้องคว่ำเค้กไว้มั้ยคะ หรือแค่กระแทกพิมเค้กแล้วทิ้งไว้ให้เย็นแบบนั้นเลยคะ

[@Bee-Love-Tarot]

ถ้าไม่มีวิปปิ้งครีม สามารถใช้อะไรแทนได้บ้างไหมคะ

[@Lynnjong2009]

น่าทานมากๆคะ ถ้ามีเวลาว่างคงต้องขออนุญาติทำตามน่ะคะ 😊

[@user-zf1ml1bh9l]

ชอบมากเลยค่ะสนุกดีค่ะ

[@tarntarnchannal3059]

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ

[@Tv-tm1ri]

อยากให้สอนทำแพนเค้ก ฟัฟฟี่แบบหนาๆนุ่มๆจังค่ะ

[@recentlymatcha8874]

ขอบคุณสำหรับสูตรนะค่ะ

[@bunnybenzprincess]

เช็คสุกแบบเค้กทั่วไปใช่มั้ยคะ เคยทำแล้วคิดว่าสุกแต่ยังแอบแฉะข้างๆคะ

[@suayhughes3220]

ดีจัง อธิบายละเอียดมาก.

[@JnirBlanco]

คุณพิมคะ ตอนยกลงจากเตาเเล้วคนให้คลายร้อนนี่คืออุ่นๆใช่ไหมคะเพราะใส่แป้งข้าวโพดกะนมกะว่าใส่แป้งข้าวโพดกะนมมันเย็นพอดีแล้วใส่ไข่แดง ใบ่ไหมคะ หรือเราคิดมากเกินไป อิอิอิ ขอบคุณมากมายค่ะ

[@thichaphusap8962]

น่ากินมากคะและอยากลองทำดู

[@xpoompimx]

ทำออกมาแล้วรสชาติมันไข่มากเลยค่ะ... ต้องใช้ตั้ง 7 ฟอง ถึงจะได้น้ำหนักตามสูตร ต้องแก้ยังไงคะ หรือต้องเปลี่ยนครีสชีส... เราใช้ของ anchor ค่ะ

[@ArtLittleLarc]

ถ้าใช้ยี่ห้อฟิลา กลิ่นเนยนมชีส มาเต็มปากเลยค่ะ

[@anongnartkaha1887]

รบกวนค่ะคุณพิม ทำแล้วเค้กแบ่งเป็น2ชั้น สาเหตุเกิดจากอะไรค่ะ รู้เลยว่าข้างล่างเป็นไข่ เป็นชั้นแบบเห็นชัดมาก ทำมา3ครั้ง เหมือนเดิมทุกครั้งคะ

[@jirapatchmaspatawee9211]

คุณพิมค่ะ หรือผู้รู้ท่านใดรบกวนตอบแทนก้อได้ค่ะ พอดีที่บ้านเป็นเตาแบบไฟบน-ล่างมีพัดลม มาด้วยเลยไม่แยก จะทำการปรับไฟลงเหลือเท่าไร หรือแก้ไขการอบไปแบบไหนดีค่ะ ช่วยทีนะคะ

[@moonchuu0095]

สูตรนี้เนื้อเค้กเนียนนุ่มอร่อยสุดดดเลยค่ะ ลองหลายๆสูตรกลิ่นใข่แรงบ้าง เนื้อไม่ค่อยเนียนบ้าง อันนี้เวิคสุด ถ้าอยากลดให้เล็กลง ต้องปรับสูตรยังไงคะ>

[@ccash7818]

น่าทานมากเลยค่ะ ขออนุญาตแชร์เก็บไว้นะคะ ขอบคุณค่ะ

[@aohdinakara9299]

สูตรนี้อร่อยที่สุดเท่าที่เคยลองทำมาเลยค่ะ เคยลองสูตรอื่นๆตามเว็บไซต์ เค้กไม่ค่อยฟู สูตรนี้เนื้อนุ่มลิ้นละลายในปากเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ 😘

[@chutiphankaewlee6067]

พี่พิมพ์คะ รบกวนขอสอบถามหน่อยค่ะ คือว่าตอนนี้มีพิมพ์2ปอนด์ ตอนผสมไข่ขาว ไข่แดงเสร็จ แล้วใส่พิมพ์ มันก้จะเหลือ หลังจากอบเสร็จ แล้วต้องการนำส่วนที่เหลือมาอบต่อ อยากทราบว่า ไข่ขาวจะยุบตัวไหมแล้วถ้าอบจะทำให้เค้กยุบตัวหรือป่าวคะ? #แบบคือผสมทิ้งไว้รออีกอันอบอะคะ

[@pjakkie8836]

สอบถามคร้าบ จะทำแต่ของลดสูตรเป็นครึ่งนึง.ใช้พิมพ์สองปอนด์ได้มั้ยครับ แล้วอบไฟ150 กี่นาทีดีครับ คิดจะทำครั้งแรกสามปอนด์จะอลังการไป กลัวพังด้วย

[@user-xt7mf5tz5d]

พอดูคั้งแรกน่ากินมาก

[@mekkalacg.1199]

ดูดีมาก เค้กไม่ยุบเลย

[@veele1108]

it just looks so delicious. I recommend that you should add an Eng sub so foreign watchers would understand and follow your steps correctly. Thank you

[@thanyathornvivekram9447]

พรีเซ้นความเด้งมาก55 น่ากินสุดๆ วันหลังจะลองไปทำดู