Soft&Fluffy Sponge Cake without Failure｜Genoise

Hi, guys.
It's been a while since I made a video of making a sponge cake.
This Genoise is made of the 'Separated Eggs Method.'
This is how you mix the egg yolk, powder, butter and milk in order after you make meringue by frothing the whites.
Originally, when we make traditional Genoise, we use the Classic Genoise Method.
This is a way to put egg whites and yolks together in a bowl, warm them up and froth them, then put the powder, butter, and milk in order.
Since the white foam is stronger and more stable than the white and yolk combined,
It also affects the texture of the cake, creating a tighter and more dense cake.
And it's easier for beginners to try than the Classic Genoise Method because the bubbles are stable.
If you found it difficult to create Genoise the basic method, I recommend that you try it this way:)
*Why did I use these ingredients?
1) Why is the amount of yolk more than normal cake? (The recipe used is about 3 yolks, 2.5 egg whites.)
👉🏻If you increase the ratio of yolk, you can make it smoother and richer than normal Genoise.
2) Why put in corn starch?
👉🏻If you replace part of the cake flour with cornstarch, it can give a lighter, softer texture than just flour.
3) Why do we put milk and butter?
👉🏻The milk moisturizes the cake and makes it moist, and butter gives it butter flavor and flexibility.
4) Do I really need vanilla extract?
👉🏻Vanilla Extract covers the smell of eggs. If you're not sensitive to the smell of eggs, you can skip it. (It can be replaced with vanilla oil or essence.)
* Products used
- Eggs: Large size in the U.S. (50g of shells)
- Power flour: Swans down
- Sugar: Domino Sugar
- Hand mixer: www.amazon.com/gp/product/B00...
- Cake mold: 15cm in diameter and 7cm in height.
- Oven: Unox XTF135
▶ Ingredients (one high cake, three 1.5cm Genuaz)
85g of white,
80g of sugar,
55g of yolk,
75g of flour,
10g of corn starch,
30g of milk,
20g butter
2g vanilla extract
1) Line the paper on the mold in advance and sieve the flour and corn starch together.
2) Divide sugar into 3 in the cold whites and make soft pick meringue.
3) Add the yolk and mix lightly until well blended.
4) Divide the sifted flour into two and fold it lightly with a spatula.
5) Add a scoop of batter to the milk and butter heated at 40 to 60 degrees C and mix thoroughly.
6) Put 5) back into the dough. Spread it evenly with a spatula to prevent it from sinking to the floor.
7) Mix the ball in a J shape to rotate it evenly. Since butter + milk enters the dough, bubbles are quickly turned off, so work as quickly as possible. When the dough is evenly mixed, put it right into the mold.
* After adding butter + milk, please fold 2 ~ 30 times. Folding too much reduces the volume of the cake.
8) Pan in a round mold, evenly arrange the top with a spatula, and then gently drop it on the floor to remove unnecessary bubbles.
9) Bake at 165 degrees C for 30 minutes. (325℉)
* Preheat the oven well in advance.
* Depending on the performance of your oven, the baking time and temperature may vary. Bake in a common household oven at 170-180 degrees C.
10) Drop the baked sponge cake in a mold and drain the steam out, turn it over and cool it on the cooling net.
*Storage: If you leave it in the air, the surface dries quickly, so as soon as it cools down, put it in a plastic bag and seal it. If you leave it at room temperature for about a day, the moist will spread all over and it's much more moisturizing than when you just made it, so it's more delicious. It can be stored at cool room temperature for two to three days. Since the moisture is quickly removed from cake, you'd better eat it within 2 weeks when you keep it in the freeze.
* Comments that are not polite or unpleasant to me are deleted without notice.
Instagram: https: // jadore________
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Please specify the source when using the recipe.
Secondary editing and re-uploading of the video is prohibited.
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[@JadoreRecipe]

[틀 크기가 달라질 때 레시피 계산] : 영상에서는 지름 15cm, 높이 7cm의 높은 원형 1호틀을 사용했습니다. 높은 원형 1호틀(지름 15cm) → 높은 미니틀 (지름 12cm) : 모든 재료를 0.6 배 높은 원형 1호틀(지름 15cm) → 높은 2호틀 (지름 18cm) : 모든 재료를 1.5 배 높은 원형 1호틀(지름 15cm) → 높은 3호틀 (지름 21cm) : 모든 재료를 2 배 틀이 작아지면 굽는 시간을 줄이고, 커지면 굽는 시간을 늘려주세요. 그 밖에 다른 모양의 틀로 변형하고 싶을 때 계산 하는 원리 blog.naver.com/innocenteun/221404603492 [Calculate recipe when the mold size is different] : In the video, I used a circle mold with a diameter of 15 cm and a height of 7 cm. (Diameter 15 cm) → (diameter 12 cm): 0.6 times for all ingredients (Diameter 15 cm) → (Diameter 18 cm): 1.5 times for all ingredients (Diameter 15 cm) → (Diameter 21 cm): doubles all ingredients Reduce the baking time when the mold becomes smaller, and increase the baking time when it becomes larger.

[@prince0so902]

자도르J’adore 와 진짜 이런거까지 알려주시는 분은 자도르님뿐이야......알라뷰...❤️

[@user-in5yb8mg8n]

3호 틀을 구우려면 몇도에서 몇분정도 구워야할까요ㅠㅠㅜ

[@user-bs9zd2ev3j]

미니틀 12cm로 1.5cm 4장으로 만들려면 모든재료에 4/3배 하고 0.6배씩 하면 되죵 ?? 아시면 답장 부탁드려요 ㅜㅜ

[@user-xj9qu9np1n]

제가 이걸 반죽을 만들기 전에 봐야했는데 ㅠㅜㅠ 남아서 버린 반죽이 너무 아깝네요 ㅠㅠㅠㅠ

[@user_vwosvwixvwo]

저 근데 제 꿈이 파티시에??거든요.근데 집에 원형 틀도 없고 바닐라익스트랙도 없는데 저 어떻게 해야할까요??

[@user-zd1um8wu6q]

와 이건 정말...완벽해.. 왜 옥수수전분을 넣나 궁금했는데 더보기에 설명도 해주시고 공립법이랑 비교도 해주시고,, 너무 완벽🌟

[@prince0so902]

헐 나 지금까지 머랭을 너무 많이 올린거였구나ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ어쩐지..안섞이더라.. 그냥 “단단하게 올려주세요” 하는거랑 직접 보여주시면서 차이점 알려주시는거랑 천지차이네요 자도르님 진짜 베린이들이 헤매는 포인트 잘 아시는거같아요👍🏻 머랭 확실히 배워갑니다 감사해요 그랜절 올립니다ㅠㅠㅠㅠ

[@moonggaerecipe2731]

머랭을 어느정도로 올려야 하는지 직접 비교하시면서, 너무 많이 올렸을 때와 덜 올렸을 때 두 경우 모두 영상으로 만들어 알려주시니 확 와닿고 무슨 말인지 한 번에 이해가 가네요! 또 마지막에 공립법과 별립법 시트 두가지를 같이 놓고 보여주시니 둘이 무슨 차이가 있는지도 바로 알 수 있어 좋아요! 이렇게 상세하게 설명하고 보여주시기까지 많이 노력하시고 공부하신 게 느껴지는 영상이네요! 오늘도 영상 잘 봤어요! 저같은 베이킹 초보자에겐 너무 유익한 영상이네요 감사합니다 :)

[@Vinodivinoguay]

정말 공감가는 댓글이네요 ㅠㅠ 자도르님 감사합니다

[@user-kf6fb1mp4g]

설탕 48 24 27 흰자 51 25.5 29 노른자 33 16.5 18 박력분 45 22.5 25 옥수수 전분 6 3 3 우유 18 9 10 버터 12 6 6~7 바닐라 익스트랙 1.2 0.6

[@cathykim9001]

자도르님 영상 잘 봤습니다 ♡ 특히, 머랭 상태에 대해 상세히 알려주셔서 이해가 팍팍 되었어요! 혹시 머랭 올릴 때 핸드믹서기와 스탠드믹서기(키친에이드 미니)로 올릴 때 차이가 있을까요? 왠지 핸드믹서기로 할 때가 더 단단할 듯 하기도 한데, 스탠드믹서가 더 편하긴해서 문의드려봅니다. ^^ 알찬 영상 감사합니다 ♡

[@katekim6202]

와 진짜 인생 제누아즈입니다.... 이렇게 예쁘게 나온건 처음이예요..ㅠㅠㅠㅠ 완전 감동....ㅠㅠㅠㅠㅠ 너무 촉촉하고 달고 맛있어요..ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

[@user-ye5fi4go8r]

진짜 친절하세요 초보자도 너무 두려워하지 않아도돼~하면서 알려주는것 같아요. 감사해요

[@roselyns225]

안녕하세요 항상 잘보고있습니다~ 이번에 제누와즈 만들려고하는데 저번에 먼저 올려주신 공립법과 반별립법과 어떤 맛 차이가 있나요? 저는 부드럽고 촉촉한걸 좋아하는데 어떤 방법 더 추천해주시나요~?

[@isabellalee8816]

이 레시피 진짜 최고에요!!😍 저는 에어프라이어로 3번 시도했는데 155도에서 30분 구웠던게 최고였어요. 빵집 케익 저리가라 하는 맛😋지금도 또 만들려고하고있어요 😁

[@suyeonjung8785]

영상 잘 보고있습니다^^ 어머님 생신때 이 방법으로 케익 만들었더니 식구들 모두 맛있게 잘 먹었어요~감사합니다~옥수수전분이 없으면 박력분을 총 85g 넣어야 되나요?

[@dbsdud124578]

이분 레시피가 진짜 좋은게 초보들이나 처음 해보는 사람들이 놓쳐서 실패하기 쉬운 부분들 찝어서 알려줘서 성공률이 높은듯 스콘 같은 경우도 그 쉬운걸 다른 레시피 보고 떡이 될 정도로 반죽을해서 3번이나 실패했음 대충 빨리 섞어야 한다는걸 나중에야 알았지..ㅜ

[@user-hs9sv2ox6c]

안녕하세요 자도르님 !! 영상 많이 보다 궁금한게 있어서 여쭤봅니다 :> 혹시 보관시에도 테프론시트를 떼지않고 보관하는걸까요 ? 그리고 하루 숙성 or 이틀 숙성의 차이가 많이 없을까요 ?! 케이크 선물하고싶은데 이틀 후 주고싶어서요 !! 좋은 영상 감사합니다 ❣️ 히히

[@hys6434]

신랑 생일 맞이하여 처음으로 케익 시트 만들었는데 가족 모두 맛있다고 칭찬받았어요. 자세한 팁들 덕분에 실수하지 않고 성공한거 같아요. 정말 감사합니다. ㅋㅋ 실패하지 않으려고 이 영상을 10번은 본거 같아요.

[@_joa7211]

오늘도 정말 많은 것을 배우고 가는 거 같아용!! 항상 친절하게 하나하나 가르쳐 주셔서 감사합니당🙈

[@user-gj5nn4yl8w]

02:59 노른자 섞일때 색감이 너무 이뻐용... 편안☺️

[@RandomPerson-pt5cc]

최근에 자도르님 영상을 자주 보게 되었는데요, 영상 하나하나마다 하나라도 더 알려주시고, 최대한 자세하게, 무엇보다 초보자들도 알아듣기 쉽게 정말 어디서도 알려주지 않는 너무 필요한 정보까지 영상하나에 담아주셔서 진짜 너무 감사해요(완전 천사ㅠㅠ) 정작 다른 레시피들은 포인트만 짚고, 진짜 궁금하고, 필요한 정보들은 그냥 지나치는 바람에 실패하는 경우가 대부분인데, 자도르님 영상들은 다 하나같이 그냥 레시피만을 담은 영상이 아니라 더 나아가서 완전 정복하는 느낌이에요!(이랗게 자세할 수가 없어요!!) 다시한번 감사하고, 앞으로도 자주 보러 올게요!

[@deliciousfoods8694]

탄력보소~ 👍👍 대박 맛나긋다 빵이 쫄깃해보이긴 난생 첨임돠 😆😆

[@Vivian-cw1by]

설명 너무 자세히 해주셔서 감사해요^^ 설탕 양을 좀 줄여도 괜찮을까요? 설탕 대신 넣을 수 있는 건 뭐가 있을까요? 단걸 별로 안좋아해서 혹시나 설탕을 안넣으면 맛이 많이 이상할지 궁금해요.

[@tmddk1294]

동영상 여러 번 다시 보고 보고 순서도, 자도르님 팁도 외웠다 싶을 때 만들어봤는데 한 번에 너무 맛있게 뽀송하게 부드럽게 잘 나왔어요. 정말 감사합니다

[@user-os9pu7qf9z]

저 여태 제누와즈 한번도 성공해본적 없는데.. 올해는 남편한테 꼭 케이크 만들어주고 싶어서 자도르님을 마지막으로 만들어봤어요ㅠㅠ 근데 저 지금 울고싶을정도로 잘나와서 진짜 너무너무 신나요ㅠㅠ 자세하고 상세한 과정 보여주셔서 감사드립니다💖

[@user-le1tw1ph5y]

언제나 자도르님 레시피로만 케이크시트 만들고있어요!!!너무 달지도않고 부드럽고 촉촉해서 어떤 케이크에도 잘어울리거든요 반별립만 안해봤는데 4월 연휴에 꼭 해봐야겠어요!!!감사합니다~

[@user-de6ex7ev3o]

안녕하세요~ 영상 감사히 잘보고 있어요!! 레시피 정말 감사해요..ㅠㅠ 제누와즈 첫도전인데, 흰자 노른자 둘다 차가운 상태인가요?

[@dspark6873]

자도르님 저 그동안 항상 머랭 망했는데 오늘 처음 성공했어요 ㅜㅜ 지금 오븐에 굽고있는데 너무 예쁘게 부풀고 있는 제누아즈를 보고 있으니까 너무 행복하네요 💕💕 좋은 레시피 올려주셔서 감사합니다💕

[@hyodeng_]

자도르님 영상보고 첫 제누와즈를 만들었어요! 저는 2호틀로 만들어서 1.5배 더해갖고 만들었는데 처음 해보는거라 이게 맞나 아닌가 계산을 잘못했나 걱정했는데 생각보다 너무 잘나와서 혼자 소리지르고 난리쳤네요ㅠㅠㅋㅋㅋㅋㅋ 영상 너무 감사드려요!!❣😚❣

[@user-qi3lq1ni4i]

자도르님 항상 잘보고있습니다ㅎㅎ 덕분에 좋은레시피 얻어갑니다! 질문하나만 드리자면 제누와즈 실온에서 숙성시킬때 여름에도 상관없나요?

[@twixxxx8735]

자도르님 이 레시피로 바로 성공했어요 감사합니다! 몇가지 궁금한게 있는데요, 저 레시피데로 하면 계란 흰자가 꼭 남더라구요! 혹시 계란 노른자 양을 줄이면 어떻게 될까요? 제누와즈 실패 하게 되는건 아닌지 궁금합니다! 그리고 저는 조금 달게 느껴졌는데 설탕을 줄여도될까요? 줄여도된다면 최소한 어느정도까지 줄일 수 있는지에 대한 기본 공식이 있을까요?

[@yjkim26]

아빠 생신케이크에 쓰려고 만들었는데 굉장히 촉촉하고 부드러워요! 제가 만든 제누와즈 중 제일 잘 나왔어요 친절하게 설명 해 주셔서 감사합니다

[@mimi-bm4nl]

자도르님! 항상 영상 잘보고 있어요! 감사합니다♥ 흰자 머랭올리고 노른자 섞는데 확 묽어지는건 머랭을 단단하게 올리지 않아서 그런걸까요? 흰자 머랭후 기공정리도 해야하는지 궁금해요~!

[@mom8894]

저도 이게 지금 궁금해서 댓글 남기려던 참이였어요ㅠㅠㅠ

[@user-cu3ru1we6q]

자도르님 이 제누와즈 촉촉하고 너무맛있어요 혹시 이레시피 초코 제누와즈로변형하려면 코코아가루만큼 박력분을줄이면될까요?!

[@soolim4379]

빵실력도 늘었는지, 넘 맛있게 뽀송하게 나와서 기분이 넘 좋았습니다:)

[@user-mc4vs8cs5d]

지금까지 다른 레시피로 구울때 윗면 터지거나 덜 부풀거나 했는데 드디어 완벽한 제누와즈를 구워냈어요. 정말 감사합니다♡ 진정 천재 아니신가요? 감탄합니다!!!!!

[@user-of7fu3bc4s]

베이킹 초보자인데 저번에 머랭치는 방법을 모르고 롤케이크를 따라하다가 망한 적이 있었어요. 그 뒤로 머랭치는 영상도 찾아보고 했었는데 실패를 경험한 후라 그런지 자도르님 이번 영상이 너무너무 좋아요!! 제가 너무나도 궁금해하던 머랭치는 방법을 자세히 알려주셨어요~ 자도르님 영상은 처음 시작하는 저에겐 선생님이자 교과서이고 참고서에요~! 베이킹을 시작한 계기도 자도르님의 도구 정리 영상이었어요^^ 너무너무 감사해요~! 그리고 알려주시는 글들 하나하나가 상대방을 배려하는 마음이 고스란히 전해져요 자도르님은 정말 최고에요!!

[@sony_in]

재료설명까지 다 더보기란에 적어주셔서 항상 감사합니다.. 제 베이킹 스승님이셔요,,🥺💕

[@user-xf1sv8ud2q]

바닐라익스트랙은 언제 넣으면 될까요? 영상에서 못 찾아서요 ㅠㅠ 지난번에는 버터랑 우유 녹인 거에 반죽 덩어리 넣기 전에 몇방울 넣었는데 더 좋은 타이밍이 있나요?

[@worshipdesin]

자도르님 영상 잘보고 만들어먹고있어요~~ 이 레시피로 컵케잌틀에 구워도 되는건가요??ㅎ

[@suekwack7669]

머랭 상태 설명을 이렇게나 자세히 해 주시다니... 정말 큰 도움이 되었습니다. 정확히 알았어요. 잘 배웠어요. 감사합니다.

[@eunhyeson2663]

역시 갓도르님,,❤️저 아부지 생신케이크로 케이크 만들려는데 딱 올라와서 너무 기부니가 조크든여😆😆바로 만들어서 지금 식히고 있어요! 감사합니다❤️건강 조심하세요!

[@silhouette9195]

안녕하세요 ~ 좋은 영상 항상 감사합니다! 보통 가정용 오븐으로 하는데요. 넣을때 중간칸에 넣나요? 젤 밑칸에 넣나요? 위아랫불이 비슷한 온도여야 하나요? 아님 밑불 온도를 더 세게 하나요?

[@user-bx4dy2se5u]

수업듣는거 같아서 넘 좋아요 자도르님! 인스타로 알게되어서 이렇게 유툽 구독까지! ^_^ 항상 응원하겠습니다!!

[@user-mv2qs1qj7n]

다른 영상보고 제누와즈가 푹 커져서 한 장분량밖에 안나와서 낙담하고 있다가 자도르님꺼 보고 귀찮지만 마트 한 번 더 댕겨와서 만들었는데 정말 다녀온 보람이 있었어요. 예쁘게 빵빵하게 잘 부풀어줘서 다행이 3층을 만들 수 있었다는... ㅎㅎ 감사합니다! 정말 제목대로 절대 실패없네요!

[@user-ln5tg7gd7e]

요즘 제누와즈가 너무 퍽퍽한거 같아 고민 중이었는데 너무 좋은 영상 감사해욥!! 항상 응원하구 미국에서 꼭 몸 조심하세욥!!

[@jieunkim8599]

대미친......3번 실패끝에 자도르님 레시피 보구 성공했어요!!!! ㅠㅠㅠ행복해요 감사합니당🥰😇

[@user-qu4zq4ke9c]

알려주신대로 만들었더니 완전 행복한 시트가 완성 되었어요. 행복합니다💕

[@KH-rd7hh]

옛날 제누와즈 영상도 참 좋았었는데 이번 것이 더 따라하기 쉬울 것 같아요!!😊 늘 좋은 영상 감사합니다ㅎㅎ 자도르님, 혹시 오렌지 케이크 영상을 올려주실 수 있을까요?? 제가 오렌지 케이크를 진짜 좋아하는데요ㅜㅜ 좋은 레시피를 이제까지 못찾았어요.... 자도르님 레시피는 유튭에서도 늘 최고라고 생각하고 제일 많이 따라했었던 기억이 나서 한번 요청해봅니다!😀

[@sunyoosgrimmy5847]

꼭 바닐라 익스트랙을 넣어야할까요? 아님 대체할게 있을까요? (빠른 답변 부탁드리겠습니다ㅠㅠ)

[@ju0307]

제누와즈는 처음 만들어보았는데요.. 자도르님 영상 보고 바로 성공했습니다!ㅎㅎ 항상 머랭 정도가 어려웠는데 자세하게 설명해주셔서 좋아요. 앞으로 케이크도 종종 만들어봐야겠어요!

[@hyojino399]

알려주신 방법대로 하니 여태 만든 케이크 시트중 최고로 폭신하고 부드럽습니다 자도르님 최고👍👍👍

[@scooterologyshm4575]

믿고보는 자도르님의 제누아즈 레시피 ♥️ 하지만 막상 저고 다 구워서 저렇게 꾹 누르고 싶지만 무서워서 못하겠아요 ㅋㅋㅋ

[@user-dj9jz7vw8i]

아~~저기눕고싶네요스앵님🤣🤣🤣스프링이장난아녜요 ㅎㅎ함보고그대로만들어볼께요^^늘감사해요.잘지내시길🙏

[@user-my3qv2he2v]

전문적으로 자세히 알려주시니까 확 알겠어요! 감사합니다 그런데 감자전분으로 대체해도 되나요?

[@lhb9980]

자세해서 너무 좋네요!! 다음 제누와즈는 이 레시피로 도전해보겠습니다!!!! 좋은 영상 감사합니다 :D

[@user-ob2yz3bf3e]

바스크 치즈케이크로 처음 시작해서 캐러멜 로투스 마들렌, 레몬 다쿠아즈, 요거트 케이크까지 나름 성공적으로 나왔어요 ㅎ3ㅎ 캐러멜소스도 세번만에 잘 마스터했습니당 잘나와서 로투스 케이크 만드려구요! 세심하게 알려주신덕분에 모양은 아직 부족하지만,, 맛은 보장됬던거같아요 감사합니다 자도르님💜🤍💜 레몬 다쿠아즈만들면서 레몬필링을 처음 만들고 먹었는데 너무나 제 취향이였어요 ๑˃̵ᴗ˂̵๑

[@shinyeongkim8441]

케잌시트로 완전 잘어울려요,,❤️완전 폭신폭신..

[@user-hb9dy4qj4u]

레시피 그대로 따라했는데 정말촉촉하고 폭신했어요 자주해먹어야겠어요

[@user-nv1ov1pw9r]

자도르님 저 이 레시피로 만들어서 맛있는 망고케이크 만들었어요! ㅜㅜ 전분이랑 버터 넣는 레시피가 이렇게 맛있을 줄이야 ㅜㅜ 정말 맛있습니다! 항상 잘 보고 있습니다 감사합니다♡

[@user-gn3lt6kb7u]

그냥만들어보고싶어서 갑자기도전할려다가 궁금한거생기고 막막했는데 딱 재료설명이 있으니까 베이킹수업받는느낌이예요♥

[@sunflowerview6283]

제가 본 영상중 가장 정확한 베이킹이시네요 많이 배우고 갑니다 따라해볼게요

[@shell_pink]

와 내가 제누와즈 도전해보고 싶은 거 어떻게 알고 영상이 올라왔데 기 쁘 다!

[@nalee1598]

제누와즈만들때 계속실패했는데 오늘 만들었는데 성공!!! 좋은레시피감사합니다🤣

[@Hasim95]

자도르님 영상 꾸준히 잘 보고있는 구독자에요 자도르님의 자세하구 친절한 설명으로 베이킹하는게 한층 수월해졌어요 여러모로 많이 감사드려요 구독자가이제 확확올라가는게 피부로도(?)느껴질정도인것같아서 제가 다 좋고 기뻐요 항상 유익한 영상 감사합니다 덕분에 힐링 많이 해요 ㅎㅎ

[@user-pf7uu5uk5g]

감사해요 두번째 반만에 성공했어요 첫번째는 제누와즈가 딱딱해졌어요 오늘 다시 하다보니 이번엔 머랭에 노른자섞여서 머랭치기만 20분하다 버리고 다시 흰자만 잘 골라내 금방 만들었어요!!!!!너무 기분좋네요 오늘은 제누와즈 식히고 내일 생크림 올려 먹어보게요 감사해요 ^^ 유튜브의 찐행복이에요~~~~

[@Byul-F]

꼼꼼한 설명 감사합니다. 제누와즈 밀봉할때 유산지 떼고 실온에서 하나요? :)

[@user-do7dn8lx3x]

자도르님 저번에 제누와즈를 만들었는데 너무 딱딱..? 밀도가 높다고 해야하나요 좀 가벼운 시트를 만들고싶은데 카스테라 레시피로는 케이크를 만들수없을거같아소 혹시 이 레시피에 팬에 뜨거운물을 좀 붓고 구우면 좀 촉촉해 질까요?!

[@user-bs9zd2ev3j]

미니틀 12cm로 1.5cm 4장으로 만들려면 모든재료에 4/3배 하고 0.6배씩 하면 되죵 ?? 아시면 답변 부탁드려요 ㅜㅜ

[@user-km9rs3io5l]

자도르님 정말 감사해요 !! 제누와즈 레시피 정말 많이 따라해봤는데, 다 실패하거나 어디하나가 부족하거나 .. 그래서 이번이 마지막이다 하면서 자도르님거 따라해봤는데 진짜 정말 대성공 .. 어디 흠잡을거 하나 없고 그냥 너무 맛있어요 :) 다른 많은분들 말처럼 비싼 베이킹 수업 공짜로 듣는 느낌 .. 정말정말 감사드려요 ! 그냥 너무 감사하다는말밖에 할말이 없네요 .. 자도르님 하는 모든일 잘되서 성공하시길 기도합니다 ♥️♥️

[@seisong3218]

조카 생일이라 이 레시피로 전날 제누와즈 구웠어요. 약간 레스휘핑 상태이긴 했지만 색도좋고 너무너무 부드럽게 촉촉하게 잘 나왔어요. 딸기에 생크림 샌딩했는데 모두모여서 먹긴했지만 원래 케이크 한판 앉은자리에서 못 먹잖아요. 1호팬 제누와즈 4장으로 만들어서 (자를때 실패해서..,) 진짜높은 딸기생크림케익 다 먹었어요.! 요 레시피대로하심 정말 부드럽고 왕초보도 잘 하실꺼에요 전170도에 35분 구웠어요 ! 항상 친절한설명 자세한 레시피 너무 감사합니다 !!^^

[@user-ve5we4yl5v]

우와 저 오늘 안그래도 저번에 올려주신 녹차,초코 제누와즈 영상 보고 기본 제누와즈 구워서 성공했는데 넘 신기하네요ㅎㅎㅎ!자도르님 덕분에 베이킹에 재미붙이고 자신감도 생겼어요!! 늘 감사합니다ㅎㅎ그런데 그걸로 딸기 생크림 케이크 만들다가ㅠ샌드할 때는 매끄러웠던 생크림이 겉면 아이싱 할 때 부터 심하게 버글거리는 바람에 마무리가 지저분하게 잘 안됐어요ㅜㅜ초보라 아이싱할 때 오래 걸려서 그런지ㅠㅜ빵은 가르쳐주신대로 해서 너무 잘됐는데ㅜㅜ엉ㅠ속상했지만 넘 맛있었습니다ㅎㅎ오늘도 친절하고 따뜻한 영상 감사해요😊!!!늘 응원합니다>

[@maybe8385]

진짜 너무 맛있고 최고에요!!

[@lazycattyazmi4901]

Omg!! Just followed your recipe & it came out so high & bouncy! Thank you!! Subscribed already!!

[@user-xm1om8xn2r]

안녕하세요 늘 좋은 레시피 감사해요 자도르님! 혹시 시트 굽고 랩에 싼다음 베란다에서 하룻밤정도 놔두고 다음날 커팅하고 샌드하면 더 좋나요?

[@user-gh6oh2io8m]

안녕하세요 ㅎㅎ 영상 넘 잘뵜습니다 !!! 제가 오늘 낮에 방금 만들고 오늘 밤에 아이싱을 하려고하는데 랩에 싸고 비닐에 넣어서 실온에 보관해놔도 괜찮을까요 ..?! 눅눅해지지않을까 걱정이되서요 ㅠㅠㅠ

[@sojungson477]

하루정도는 랩에 싸서 보관 가능합니다! 겉면에 버터녹인것 바르신후 랩에싸시면 더 촉촉해요 오래복관하실거면 제누와즈 오븐에서 나온후 한김 식혀주신후 냉동실에서 보관하신후 오븐에서 해동하시면 바로 나온 빵처럼 맛이 거의 변하지 않습니다

[@user-vz4tx1ut8u]

자세한설명 너무 감사드려요!!! 첫시도에서 완전 대성공이요👍🏻👍🏻👍🏻😉❤️❤️❤️

[@z-z-z-]

탄성이 왜케 좋아요ㅋㅋ

[@sungeunkim2814]

오늘 만들어보려고하는데 버터는 무염버터를 써야하나요? 아니면 그냥 버터써도될까요? 그리구 식힘망이 없는데 괜찮을까요?

[@user-li2wz5sm2g]

자도르님~~ 할아버지 생신케이크로 이 제누와즈 레시피를 쓰려고 해요~^^ 항상 감사해요♡

[@jihyekim2948]

머랭의 예시들어주셔서 넘 좋아요~^^근데 아이들먹일꺼라 쌀가루박력분으로 해보려는데 괜찮을까요?

[@tv-hr7st]

세번 돌려보고~ 오늘 처음 도전해봤는데 넘 맛있네요~ 내일 생크림 올려서 케익 만들려는데.. 2단 밖에 없다는..ㅋㅋ 또 만들어야겠어요~

[@suudal_]

자도르님! 늘 베이킹 영상 잘보고 있습니다! , 댓글 보실지모르겠지만 별립법 만드는 도중 다똑같이 했는데 왜 가운데 부분이 덜익고 안부풀까요 ㅠㅠㅠ원인을 도저히 모르겠습니다 ,,,,,,혹시 우녹스 오븐을 쓰고있는데 우녹스가 바람이 너무 강해 바람 1단계로 해서 그런가요? ㅠㅠㅠ

[@hyerayun1608]

안녕하세요. 직업은 chef이고 베이킹 입문자 입니다. 영상 너무 좋네요. 도전해보려고 하던중 궁금한게 생겼는데 혹시 설탕을 나눠넣는이유는 잘 섞이기 위함인가요? 그리고 flour 부분, 버터 우유 넣는 부분도 따로 담아서 섞은다음 다시 넣는것들이 혹시나 이유가 있으신가해서 질문합니다. 농도를 조절하기 위함인가 의심은 해봤지만 레시피 완성도가 완벽해서 입문자로써 질문드려요 ㅠ

[@user-ow4nh4dx3i]

자도르님은 항상 보관법이나 숙성법까지 알려주셔서 너무 좋아요 재료의 효과도 일일이 적어주시니 너무너무 유익해요 💟

[@phoebeyang111]

Thank you for the recipe and video. I’ve made the most perfect sponge cake I’ve ever made :)

[@user-nb4ny4hs7f]

레시피 너무 감사합니다! 만들어봤는데 쉽게 잘부서지고 힘이 없는건 뭘 제대로 못해서 일까요? ㅠㅠ

[@newthing158]

최고입니다 .. 세세하고 디테일한 모든 부분을 다 알려주는 영상 너무 친절하고 알찬 영상 최고❤️❤️

[@jjonggggg_____]

베이킹 초보인데 자도르님 레시피 보고 성공했어요!! 틀 크기 달라질 때 레시피 계산법부터 영상보고 차근차근 따라할 수 있도록 쉽게 설명해주셔서 너무 감사합니다 😂 사실 어제 제누와즈 한 번 실패하고 취미가 사라질 뻔 했는데 ㅇㅅㅇ ㅋㅋㅋㅋ 자도르님 덕분에 예쁘게 완성했습니당!! 구독과 좋아요 꾹 누르고 가여❤️❤️❤️

[@moonflower316]

자도르님 실패했다가 이번 영상보고 했는데 성공했어요 머랭을 적게 쳐서 그랬네요. 먹어보니 달지도 않고 부드러워서 맛있게 먹었습니다.

[@jun2jun182]

첨해보는 제누아즈 만들기였는데 덕분에 실패없이 만들었어요 감사해요

[@user-jl4sv7qp8d]

레시피 너무 좋네요~~~ 촉촉하구 부드럽구!

[@user-th7mk1wx1z]

제누와즈가 2장만 필요해서 같은 재료의 양으로 2호팬에 구우려고 하는데 시간은 똑같이 해야하나요?? 팬이 좀 넓어졌으니까 시간을 줄이는게 맞나...도와주세요👏

[@jh243647]

시트를 저렇게 쓸 수도 있군요! 넘나 좋아보여요! 완전 문화충격!!

[@user-qt9qy9vx9i]

지름이 16cm인 틀은 이 레시피계산을 그대로 해야할까요? 아니면 1.1배를 해서 사용해야할까요?

[@user-sg6ow5ws9f]

레시피 정말 감사합니다 학원에서도 배웠고 다른 유튜브 영상 보면서 공립법 별립법 해 봤는데 자도르님 레시피가 제일인거 같아요 그리고 머랭 올리는거에 대해서 자세히 알려주셔서 넘 감사해요 학원에선 조별수업이라 대충하고 넘어갔었거든요 지난번에도 만들어서 성공했는데 오늘 역시도 성공이네요ㅎㅎ 감사합니다 꾸벅~~

[@user-sm9pi4fn5d]

얼마 전에 만들다가 실패했었는데, 이 영상 최고네요,,,감사합니다!!!!!!!

[@user-rv7xl4op4t]

영상 하나하나 논문감인 작품이네요

[@user-im6hc3yr6m]

정말 실수 할꺼 같은 부분에서 디테일한 설명이 다 되어 있어 처음 만들어보는데도 너무 맛있게 성공 했어요. 어릴때 엄마가 해주셨던 카스테라가 별립법이었네요. 흰자 섞으며 팔아파 하셔서 도와드렸던 기억이 있어요. 너무 맛있게 먹었던 좋았던 기억에 저도 저희 아이들 만들어주려고 영상보고 완전 맛있게 성공했어요. 감사드립니다.

[@user-eh7gu1gr2l]

자도르님~~~♡♡ 넘 맛있겠어요~~♡♡ 보기만 해도 꿀맛~~~ 저 이거 보고 크리스마스날^^ 제누와즈 만들어서 케이크 만들었어요^^ 넘 꿀맛이었어요~^^^^^^ 그리고 자도르 영상 하나 하나 볼 때마다 정성이 많이 들어간거 같아용~~^^♡♡ 매일 힘들게 영상 만들어 주셔서 감사해요~~♡♡ 그리고 제누와즈 너무 맛나게 먹었네용 ㅎㅎ 그리고 넘 감사합니당~~^^♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡ 엄지척👍👍👍👍

[@wy3264]

자도르님의.방법으로 제누아즈를만들면 정말맛나요! 혹시 요즘유행하는 도시락케이크크기로하려는데 10센치정도거든요 동일한우녹스오븐인데 얼마나구우면될까요 160도 30분해도 좀오버쿡같아여 저는 자도르님의 초기영상의 공립법으로 굽습니다!

[@user-em9se1si4h]

안녕하세요 자도르님! 혹시 블로그에 자도르님이 정착하신(?) ㅈㅔ누와 레시피(노른자와 옥수수전분 꿀이 들어가는!)와 같은건가요?!

[@user-ib9kb9iu3t]

다른 영상 찾아보고 할때 다망했었는데 이 영상보고 바로 성공했어요 ㅠㅠㅠ 정말 감사합니다... 넘 맛있어요

[@user-zp8yr5qt3c]

자일로스 설탕 써도 될까요? 머랭 쿠키에 쓰면 안되는걸로 아는데 제누와즈는 어떤가요?