[손반죽] 국민 간식 '소보로빵'은 사서 드세요(준서한테ㅋ)

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Күн бұрын

[본반죽] 50g/16개
강력분 272g
박력분 90g
설탕 62g
버터 45g (요거트 대체 가능)
소금 7g
드라이이스트 10g
물엿 22g
물 38g
달걀 80g
우유 85g
몰트 4g (꿀, 물엿, 요리당 대체 가능)
묵은 반죽 126g (생략 가능 / 묵은 반죽 정보 : 채널에서 "묵은 반죽" 검색)
[소보로]
박력분 300g (체에 침)
계란 50g
버터 150g
설탕 225g
베이킹 파우더 5g
베이킹 소다 2g
아몬드 프라린 30g (땅콩버터 대체 가능)
물엿 30g
옥수수분말 60g (미숫가루50g 대체 가능)
[설정 온도]
컨벡션 오븐 180도 11분
데크 오븐 200/160도 11분
에어 프라이어 180도 9분

Пікірлер: 163

@펭러브-g8j 3 жыл бұрын

명장님. 저 방금 이 레시피로 빵 완성했는데... 5분간 기절했다 깨어났어요. 너무 맛있어서요!!!!! 그동안 만들던 소보로빵은 쿰쿰한 이스트 냄새도 나고, 소보로에세 설탕도 씹히고 그랬는데, 이 빵은... 빵 부분은 잘 만들어진 식빵처럼 구수한 풍미가 나고, 소보로는 바삭바삭 하네요. 와....... 진짜 감탄 100번 했어요. 진짜진짜 감사합니다. 취미로 빵 굽지만, 명장님 덕분에 빵 기본 지식도 늘고, 삶의 행복도 20%쯤 증가했어요. 정말정말 감사드려요.

@1004user_ 2 жыл бұрын

기절 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@서영식-c9p 3 жыл бұрын

명장님 소보루 세미나 너무 잘보아읍니다 상세히 설명해주시고 고마움에 감사드림니다 명장님 홧팅 입니다 회사에 발전 하시길 바람니다

@삐약이-p2q Жыл бұрын

명장님 찐팬이 되고 말았습니다. 많은 고급진 정보와 보다 쉽게 만들수 있게 해주셔서 정말정말 감사드립니다 소보로 성공하고 자신감이 생겼네요 명장님 올리신빵 다 만들어보는게 제 목표입니딘. 더많은 팁 부탁드립니다 감사합니다.

@monimoni-np5yb 3 жыл бұрын

늘 믿고 보는 명장님 레시피 !! 정말 감사합니다. 소세지빵 부터 카스테라 까지 매번 아이들 간식은 명장님 레시피로 준비 하는데 정말 최고 입니다 !!! 감사해요 !!

@유리-c1s 3 жыл бұрын

어제 반죽치고 오늘아침에 구웠는데요.너~~무 맛있어요.ㅋㅋ1차발효가 덜 됐는지 한개부족했지만 2차발효 충분히 하니 빵실한 소보로빵나왔습니다.손반죽이어서 가족들과 나눠먹기 적당한 양이었어요. 레시피감사합니다^^

@uisunkim4064 10 күн бұрын

진짜 진짜 맛있어요! 그냥 엄청 전문적인 맛이에요! 소보로 밀가루 향 하나없이 가볍게 바삭하니 진짜 맛있어요 👍 재료 좀 복잡해서 고민하다 했는데 앞으로 소보로는 무조건 준서님 소보로!!

@딸기-r7u 2 жыл бұрын

아니 이렇게 귀한영상은 더 떠야 되는데ㅠㅠ레시피도 완벽하구 재밌고 설명도 잘해주시는데 조회수 1.8만이 말이 됩니까.. 항상 화이팅하시구 대박나세요❤❤

@NA-tx6rz 2 жыл бұрын

와~!!! 이거 따라서 만들었는데 식구들이넘 맛있다고 소보로만 해달라고허네요 ㅎㅎㅎㅎㅎ 반죽도 하루전날 발효했더니... 넘나 부드러운그~~~~^^ 감사합니다 명장님

@삐약이-p2q Жыл бұрын

옥수수 분말 생략하고 밀가루로 넣고 대신 땅콩버터 조금더넣고 만들었는데 대박 맛있었네요 명장님 요즘 명장님영상보면서 열심히 따라해봅니다.

@dongymar 6 ай бұрын

명장님, 감사합니다. 저는 그냥 집에서 이제 빵 만들어보기 시작한 초보인데, 냉장고에 하루 넣어놨는데 ㅎㅎㅎ 묵은반죽 안 넣고, 이스트 계량이 조금 부족햇는지 덜 부풀어서 망했나... 했는데 왠걸 ..... 망했으면 버려야지 했는데 대박 맛있어요! 제가 만들었다는게 놀라울만큼요!!! 소보로 만드는것도 다른 일반인분들꺼 따라하니 다 떡지는데, 명장님 시키시는대로 똑같이 하니!!!!!!! 진짜 모래가루처럼 됩니다 ㅎㅎㅎㅎㅎ 너무 감사해요^^ 우리 신랑이 소보로 정말 좋아하는데, 오늘 저 명장님 덕분에 칭찬 받겠어요~~

@Moyamida 2 жыл бұрын

이빵으로 오늘 완성했어요 지금까지 중 최고라고 다들그래요 감사드리것습니다요 낼 또 도전 할려고 또 반죽했어요 고맙습니다

@김양례-z4q 2 жыл бұрын

빵준서님 왜케웃기시는지 정말 재밋는분이십니다 이큐체널 담으로 웃기시는분 ~~❤ 👍👍👍

@melaniaasmr8760 Жыл бұрын

우리 딸이 이 소보로만 파먹어서 소보로만 쿠키로 만들어주었더니 맛있다고 잘 먹네요.ㅋㅋ 빵이 안 들어가니 엄청 금방 만들구요. 통밀, 호밀 넣고 건강한 재료로 만드니까 과자 대신 주기 좋구요. 어차피 쿠키로 만들거라 떡지는것 상관없이 그냥 손으로 주물주물 대충 쥐어 만들었는데 맛있습니다. 감사합니다.^^

@aliciapark3020 3 жыл бұрын

집에서 홈베이킹으로 소보로빵 만들때 반죽은 명장님 단팥빵 반죽으로 만들었었거든요~ 그것도 정말 맛있었는데 이번엔 꼭 이 레시피대로 만들어볼게요😊 귀한 레시피 감사드립니다~😊

@hjk9448 10 ай бұрын

처음구워봤는데 성공이에요. 레시피 감사합니다 😊

@소망-z9o 5 ай бұрын

명장님! 언제나 감사드려요 저도 소보루 너~~무 좋아하는데요 만들고 다음날 먹기 위해 봉지에 넣고 보관하니 토핑이 바삭하지 않고 부드러워 졌네요~ 토핑! 바삭하게 오래 먹을 수 있는 방법 알려주시면 더더더 감사하겠습니다^^

@보리-l4f 3 жыл бұрын

오늘 소보로 구웠습니다! 먹었는데 빵은 엄청 촉촉하고 소보로는 바삭한게 겉바속촉을 경험했습니닿ㅎㅎ.저는 옥수수가루 대신 미숫가루를 넣었는데 뭔가 더 고소한느낌이였어요! 미식가인 저희 아빠도 극찬하셨습니당!! 명장님 좋은 레시피 감사합니다🥺

@시누-d4s 2 жыл бұрын

와 진심 미쳤나봐요 어제 반죽하고 오늘 구웠는데 태어나서 먹은 소보루중 갑인듯 역시 갓구운빵 👍👍👍 영상 너무 감사합니다 ㅎㅎ

@POS_L 3 жыл бұрын

우와~ 소보로 저렇게 만드는 것은 처음 봤어요. 보통 푸드프로세서에 갈아버리거나, 스크래퍼로 쪼개는 정도만 했었는데.. 명장님 가르침대로 소보로 만들어 볼게요!! :-) 그리고 100 g 이하 반죽은 10분 정도만 구우라는 말씀도 엄청 꿀팁이에요. 감사합니다.

@작은자-p7e 6 ай бұрын

너무 맛있게 만들어서 먹기도하고 여러분들에게 선물도하고 너무 좋았어요 감사합니다

@lyon1487 3 жыл бұрын

명장님 레시피로 소보로 구웠습니다. 묵은반죽 대신 르방을 넣고 만들 었어요 .속촉촉 겉바삭 달달하니 넘 맛있습니다 . 명장님 항상 감사합니다. 다음엔 하드빵을 만들때 쿠프가 예쁘게 열리게 하는 방법과 컨벡션 오븐으로 쿠프 잘열리게하는 방법알려 주세요 . 항상감사합니다 ㆍ

@정재희-v8l 2 жыл бұрын

르방을 넣어 만들고 싶은데 혹시 묵은반죽양 그대로 르방을 126g 다 넣고 만드셨나요? 이스트양은 10g 다 넣으신건가요?

@AURORA-w8e-n9o 3 жыл бұрын

오~~드디어 소보로빵 영상이네요 역시 명장님 최고십니다~~👍👍👍👍

@별화음 3 жыл бұрын

소보로는 다른 나라에서는 볼수 없는 우리빵 중에 최고인것 같아요 소보로에서 실패했는데 영상 느리게 돌리고 도전해보렵니다

@qqpp850 Жыл бұрын

오늘 지금 처음 영상을 봤는데 명장님 무척 밝고 유쾌한 분이시네요 빵까지 통통튀게 맛날것 같아요 빵준서😂😂😂

@sjpark8203 3 жыл бұрын

명강의 잘보고 듣고 새겼습니다. 영상보고 바로 소보로를 만들어봤는데.. 보슬보슬 소보로를 만들기 정말 어렵네요.. ㅠ 같은 재료 같은 중량을 넣었는데 결과물은.. 띠로리.. 흑 좋은 영상, 자막, 늘 감사합니다

@mimiimmi 2 ай бұрын

넘 맛있겠어요 2차 발효는 따뜻허게 안하고 실온에서 하는건가요??

@mallangkkul 2 жыл бұрын

고등학생때 어느날 평소랑 다른 길로 등교하는데 마침 가는길에있던 동네빵집이 열려있더라구요. 들어가보니 딱 소보로빵이 나와서 식고있는 중이어서 포장해서 나왔었습니다.준서님이 소보로빵 맛있게 드시는 모습을 보니 그때 그 온기가 남아있던 소보로빵 생각이 나네요 제 인생소보로였어요 ㅎㅎㅎ 조만간 만들어봐야겠습니다.

@유리-c1s 3 жыл бұрын

빵만들기는 여유를 가지고 하란 말씀이 와닿아요. 주말에 여유롭게 도전하겠습니다아^^ 날이 쌀쌀한데 감기조심하세요 명장님!

@POS_L 3 жыл бұрын

오늘 소보로 만들었어요.ㅎㅎ 옥수수가루는 없어서 검은콩가루로 만들었는데, 고소하니 맛있더라고요. 원래 일반적인 빵집들에서 소보로는 안샀는데(소보로 토핑도 부실하고, 빵결이 맛있지가 않음), 오늘 만들어보니 더 안사게 될 듯해요..(?)ㅋㅋㅋ 명장님 레시피가 너무 맛있어서 직접 만들어 먹으려고요.~ 남편도, 이웃분들도 정말 맛있따고 좋아해주세요. 담번엔 옥수수 가루 구입해서 만들어볼게요. 감사합니다.

@lori1984 7 ай бұрын

빵준서님 레시피로 만들어 보고 있는데, 모두다 맛이 좋아요..

@milizamiloud1626 10 ай бұрын

Hi.. Can i have the recipe in english please.. Thank you. 😊

@NOWORNEVER-o3p 11 ай бұрын

.....좋아하는 베이커 유튜버들이 있으나 진짜 만들 생각이면 빵준서님이 최고임...

@choisbrunch4104 3 жыл бұрын

명장님 최고!! 고솔고솔한 소보루 만드는 비법까쥐~ 감사합니다. 지난주에 광명 명장시대 가서 맛난빵 먹고왔어요!!🤩

@진유-i9h 9 ай бұрын

소보로 가루가 정말 젤 어렵네요! 명장님 영상보면 다~~ 쉬울거같은데 어려워요 ㅎ

@bbmom7929 Жыл бұрын

소보로빵!!! 먹어본중 최고입니다 빵이 예술!!!

@ljsmomset3777 3 жыл бұрын

어우......이 레시피 안되겠다........이건 뭐 먹다보면 살찌는거 생각안나고 빵이 한없이 들어가겠는데....ㅠㅠ 레시피 감사합니다. 이거 지나치게 맛있어요 ㅠㅠ

@너거는뭐하노40s 3 жыл бұрын

핸드믹서..못쓰겠다고 던지실까 저도 조마조마요..ㅋㅋㅋ 저 냉장고에 반죽 재워놨어요.. 낼 잘 따라해 볼께요..기대되요^^ 감사합니다

@Lee-dz3hd 3 жыл бұрын

명장님,너무 재미있어요 처음에 개그감에 푹빠졌답니당 저는 늦게 구독해서 몰아보고,,어제 반죽냉장에 넣어서 오늘 오후에 만들어볼까해요^^

@박선영-d2v8q 4 ай бұрын

늘 감사히 잘 보고 있고 맛난 빵도 만들어 먹고 있습니다. 맘모스반죽으로 소보로빵 만들어 먹어도 되겠죠? 그냥 따로 하는게 나은지요? 누구 아시는분 계실까요?

@jhjh00 2 жыл бұрын

오늘 터치브래드 만들었습니다. 내일은 요고요고 소보루빵 만들겠습니다~ 항상 좋은 영상 감사합니다. 😊❤️

@김지은-f7u4f 3 жыл бұрын

ㅎㅎㅎ 소보르빵 ~ 완전 맛있어요~ 역시 소보르가 생명이네요. 차원이 다른 맛 . 빵집에서 산 듯한 비주얼과 맛!! 땅콩버터로 대체해서 쓰긴 했지만 너무 맛있어서 내가 만들고 자랑하고 싶은 빵입니다. 명장님 따라 해 봤는데 너무 이쁘게 성형되어서 기분이 좋네요~ 늘 좋은 레시피와 저같이 취미로 빵을 만들어 먹는 홈베이킹에게 너무 꿀팁이 주시니 다른 영상(다른유튜브)을 볼 필요가 없어요.너무 너무 감사드려요~ 구독하고 본지 거의 일년이 다 되어 가네요. 댓글 안 달았는데.... 요즘 부쩍 감사하다는 말을 전하고 싶네요. 정말 많은 도움을 받고 있습니다. 계속 좋은 영상 부탁드려요

@건강-r2g 3 жыл бұрын

명장님 묵은반죽 영상 한번 만들어 주시면 안될까요? 명장님 레시피에는 묵은반죽이 들어가는데 잘 모르겠어요. ㅠㅠ 허것당의 마음으로 짧게나마 영상 올려주시면 너무 감사하겠습니다. 예열에 대해 짧게 올려주신것도 정말 중요한 팁이었는데 그런식으로다가 한번 묵은반죽도 올려주세요. 묵은 반죽이 없으니 다른 레시피로 빵반죽만은 만들게 되는데 처음부터 끝까지 명장님 레시피로 완성해 보고 싶어요. 간곡히 부탁드리옵나이다

@차인석-g5p 3 жыл бұрын

요구르트 밀가루 1:1로 섞어서 실온에서 하루 발효시켜 사용하시면되요 전에 영상 찿아보시면 나와요 빵만들고 남은 반죽을 냉동했다 쓰기전에 녹여서 사용하시면 되요

@SKPark-i7z 3 жыл бұрын

처음에 뜨거울때 먹고 기대하던 버터풍미 팍 ~ 나는 맛이 아니라서 실망했다가 식고나서 다시 먹었는데 튀긴것 처럼 바삭하고 달지 않은 맛이라 더 손이 가더라구요 😀

@정선아-b5v 2 жыл бұрын

소보루레시피 성공 진짜 맛있었어요❤❤

@Kim-gp2yw Жыл бұрын

소보로토핑 만들어 본 것 중에 제일 맛있어요 다만 전 어르신 드실 것이라 설탕을 줄여서 190g정도 넣었는데 은은한 단 맛이 좋더라고요 설탕 줄이고 토핑 두껍게 올렸어요

@sehunkim9706 5 ай бұрын

감사합니다^^

@keunhwijang4889 Жыл бұрын

해당 레시피로 단팥빵도 맛있ㅂ니다. 진짜 빵 완전 맛나요…

@건강-r2g 3 жыл бұрын

명장님 제가 방금 소보루를 만들었는데요. 제 소보루는 너무 질어요. 보기에도 제 땅콩잼이 질어서 그런것 같은데.. 만약에 반죽이 질다면 밀가루, 옥수수가루 뭘 더 넣어야 할까요?아니면 뭘 더 줄여야 할까요?

@jinhak_lee 2 жыл бұрын

그동안 먹던 소보로빵이 저렇게 만들어졌군요. 소보로의 정체가 무엇인지 궁금했었는데 궁금증이 해소됐습니다. 앞으로 더 많이 사먹을게요.

@kyy9498 3 жыл бұрын

소보로빵의 여행 오늘도 잘 보았습니다~

@서유당-u7c Жыл бұрын

떡진 소보로 살릴 방법은 없나요? ㅠㅠ

@오키오키-r8c 3 жыл бұрын

명장님~ 최근에 알게되서 전에꺼부터 쭉 보는데 살많이 빠지셨어요ㅋ 다이어트 어떻게 하셨어요? 멋있어 지셨어요~ 항상 애청하고 있답니다~ 정감가고 재밌어요~ 항상 건강 하세요 ㅋ

@patriot12151 3 жыл бұрын

명장님의 자세한 설명에 늘 감사합니다. ^^ 궁금한점 하나 물어봐도 되는지요? 빵에 강력분이랑 박력분 혼합해서 쓰시는 이유가 있으신가요? 해외에 사는 이유로 빵도 집에서 만들어 먹는데요. 왜 그런 재료가 들어가는지 항상 설명해 주셔서 너무 감사해요.덕분에 잘 배워감니다.

@Dawn._ 3 жыл бұрын

식감 조절을 위해서라고 알고 있어요.

@유튜브닉네임-z8s 2 жыл бұрын

책에서 봤는데 강력분에 박력분이 섞이면 씹을때 끊어지는 가벼운식감이된다고해요

@댕그리-v7y 3 жыл бұрын

소보로빵, 맘모스빵 만들었어요! 덜 친 반죽법 편해서 정말 좋네요. 소보로는 신경써서 떡지지않게 고슬고슬하게 했는데 너~무 알알이 따로 있어서.. 땅콩버터도 없어서 못넣었는데 이것때문일까요? 어젠 광명 명장시대가서 사먹었는데 페스츄리 위에 올라간 소보로가 진짜 맛있더라구요. 먹다 흘린것까지 주워먹게됨..👍

@이로하-j9x Жыл бұрын

진짜 소보루만들때 금방 떡지네요ㅎㅎ 냉장발효가 안되서 빵만드는건 참 어렵네요

@유자청-f7w 3 жыл бұрын

묵은반죽이 들어가는데도, 이스트양이 10g이나 되는데 혹시 이유가 있을까요? 밀가루 총양대비 이스트양이 많은거 같아서요👉👈

@hanbitjeong3616 2 жыл бұрын

반죽이 넘 질어져서 저는 반죽칠 때 밀가루 좀 더 넣어서 농도 맞췄어요. 근데도 와 ㅠ 어떻게 10번만에 폴딩이 끝나시는거죠 ㅠㅠ 반죽기 없이 이렇게 (70퍼센트 정도) 성공하니까 제가 너무 자랑스럽고 뿌듯해요 ㅠㅠㅠ 저는 손으로 밀고 때리고 한 20분 하니까 겨우 좀 손이랑 도마에서 떨어지더라구요. 지난번에는 맘모스빵 만들때랑 헷갈려가지고 소보로 만들때 버터랑 밀가루 한번에 때려넣고 했다가 쿠키 반죽 다 흘러내리고 난리도 아녔는데 이번에는 정말 너~~ 무 잘됐어요!! 제가 근데 소보로빵을 안먹어본지 너무 오래되서 ㅋㅋㅋ 이게 맞는건가 싶은데 원래 빵을 씹다보면 입 천장에 달라붙는게 정상인가요? 다 익은거 같은데 뭔가 이런 식감이 드니까 더 오래 구웠어야 했나 라는 생각이 들더라구요. 물론 사용하는 밀가루에 따라 차이도 있겠지만 저는 T550 으로 했거든요..

@임씨육가공 11 ай бұрын

좋은정보감사합니다.

@오송현-j4p 3 жыл бұрын

찹쌀떡과 카스테라는 열린장터에서 구매해서 먹었는데 정말 맛있었어요, 소보로빵도 온라인으로 구매할 수 있나요?

@seeneajung5343 3 жыл бұрын

명장님 최고최고✨👍🏻👏🏻

@수지큐-r6o 2 жыл бұрын

만들었는데 진짜 맛있네요. 준서님 레시피는 베이킹 찐초보일땐 어렵고 어느정도 감이 생기면 정말 좋은거같아요. 다만 베이킹과정을 간단하게라도 더보기란에 써주시면 금상첨화일듯합니다. 환상적인 소보로 맛. 정말 맛있어요!!😊

@토토-i9m 2 жыл бұрын

묵은반죽 없어서 호떡믹스 남은거 넣었더니 미묘하네요…담엔 꼭 묵은 반죽 널어야지….ㅠㅠ

@지식인-b5g 3 жыл бұрын

오예~~~!!!!!고맙습니다

@MrSijinpark 3 жыл бұрын

명장님 감사합니다.

@soo3464 5 ай бұрын

명장님 묵은 반죽을 냉동 보관해도 될까요? 그리고 드라이이스트는 작은 종이팩에 든 인스턴트 써도 되지요 ?

@midongwright2252 2 жыл бұрын

빵.. 정말 맛있네요.. 만들고 감탄..

@eyp67 2 жыл бұрын

처음 봤는데 신뢰가 가서 구독했습니다^^

@미애이-s5x 3 жыл бұрын

항상잘보고 만들어보고 있습니다.. 요즘 가을이라 집에서 농사지으신 사과가 왔어요 그런데 음... 힘들게 농사를 지으셨는데 그닥 맛이없는 사과 처리를 해야할듯 한데요.. 사과파이말고 다른 메뉴좀 올려주시면 감사하겠습니다

@eunhyegracepark7154 3 жыл бұрын

꼭 해볼께요. 소보로 저렇게 만드는건 처음이네요ㅎㅎ 늘 반죽해서 뭉쳤는데 그렇게하는건 틀린거였군요ㅋㅋ 옥수수가루나 미숫가루 없음 뭐로 대체해야할까요?

@RA-jv1xj Жыл бұрын

혹시 달걀 없이는 반죽이 안될까요?? ㅠㅠ 계란 알러지때문에... 못만들어 먹고있어요...

@서민경-w3c 3 жыл бұрын

소보로빵 ㅎㅎ 자주 사먹곤했는데 집에서 만들어봐야겠네요ㅎㅎ

@she2680 2 жыл бұрын

만들었는데 너무 맛있어요 강추에요^^~

@cooking-basket 3 жыл бұрын

정말 맛있어보이네요 레시피 감사합니다 💕

@토토-i9m 8 ай бұрын

소보로 하고싶어서 또했어요 굿..

@남쪽에북쪽에북쪽 Жыл бұрын

우유대신.. 오트밀크 써도 될까요?

@달달솔길 3 жыл бұрын

진짜 좋아하는 빵이에요.. 사먹구 싶은데 빵준서 미사점 언제 오픈하나요 ㅠㅠ

@user-iq7nn2tb4o 5 ай бұрын

모닝빵에 소포로 가루 만들어서 찍고 오븐에 돌리면 너무 다르겠죠?

@한글로리아-t9t Жыл бұрын

묵은반죽없을때는 강력분과 물의 중량은 어떻게 줄여야 할까요?

@왕도롱도롱 Жыл бұрын

저도 이거 궁금...

@김진이-t4i 3 жыл бұрын

맛있는 소보로빵~ 옥수수분말 대신 같은양의 아몬드 분말 사용 가능한가요?

@suelaoming4189 Ай бұрын

Please write English scripting

@김성은-t3u 3 жыл бұрын

식사하시는 명장님 ㅋㅋㅋ 귀여우셔요 ㅋㅋ

@cooking-basket 3 жыл бұрын

😂🤣👍

@智慧信夫 2 жыл бұрын

준서님 오랜만에 찾아왔습니다 헤어스타일 멋지십니다!

@쥬스-n9y 3 жыл бұрын

꺄악......젤 좋아하는 소보루.....사러 갈께용슝~~~~

@Friendlykimchi 9 ай бұрын

묵은반죽을 르방으로 대체가능할까요?!

@pang_grey6613 3 жыл бұрын

이거 보니까 쿠키슈 생각이나네요 쿠키슈도 언제한번 해주세요!

@dorywod21 Жыл бұрын

네~~떡집니다ㅜㅜ박력더넣고 어느정도 풀었는데 괜찮나요?

@modesty4280 3 жыл бұрын

묭장님 얼굴이 촉촉해보여용~^^

@김기수-s7u9y 3 жыл бұрын

감사합니다!

@sjieuns215 3 жыл бұрын

유익한영상입니다.손바닥으로 찍는방법도있군요 ㅎㅎ 소보로토핑을 더 바삭하게 할수있는 방법이 어떤게있을까요? 현장에서 근무하고있는데 제가만들땐 바삭함보다 부드러움이 더 느껴져서요. 컨백션에서 11분 굽습니다. 키친에이드로 소보로 재료 다넣고 아와를 많이올리는데 그것과 관련이 있을까요? 궁금하네요!!

@현정박-p2i 2 жыл бұрын

전날 저녁에 냉장고에 반죽넣어두고 아침에 꺼냈는데 하나도 안부풀었어요 상온에 한시간 뒀는데도 그대로에요

@bbangjunseo 2 жыл бұрын

(명장님께 문의 후 답 드립니다) 반죽을 냉장고에 넣었다가 아침에 꺼내서 한 시간 둔 것과, 반죽을 친 후 한 시간 발효 후 냉장고에 넣은 것에는 차이가 있습니다. 전자의 경우에는 발효가 되지 않습니다. 전날 발효 후 냉장고에 넣었다면 반죽이 부풉니다. 왜냐하면, 반죽 및 발효 후 냉장 보관을 할 경우 보관 시간 동안 반죽이 계속 부풉니다. 하지만 반죽 후 냉장고에 바로 넣으면 냉기 때문에 이스트가 운동을 하지 않게 됩니다. 이스트가 활동하기 위한 온도인 27~28도까지 반죽 온도가 올라가기까지 3시간 이상 걸립니다. 때문에 발효가 안 됩니다. 정리하자면, 먼저 60분~90분 정도 발효하신 후 냉장고에 보관해보시기 바랍니다. 그럼에도 반죽이 부풀지 않았다면 다시 댓글로 문의해 주시기 바랍니다.