집에서 막걸리 만들기 레시피 모음, 이것만 따라해도 100% 성공

집에서 막걸리 만들기 레시피 7종 모음! 이 레시피만 따라하셔도 1년동안 마실 술은 문제 없이 나올거에요 :) 제가 가장 추천하는 레시피들만 모아놨습니다!
00:00 석탄주 레시피
08:01 단양주 레시피
15:12 고두밥 잘 찌는 방법
17:10 과하주 레시피
34:54 삼해주 레시피
46:13 삼양주 레시피
55:30 복분자 레시피
만족도 100%, 완전 맛있는 막걸리 만들러 가기
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들어오셔서 즐거운 전통주 이야기, 레시피, 술 리뷰 등등 다양한 이야기들 함께 나눠요!
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제가 사용하는 재료 및 도구들입니다. (아래 링크에서 구입하시면 제게 판매금 일부가 지급됩니다. 인터넷 최저가가 아닐 수 있습니다.)
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찹쌀: coupa.ng/bO9a9X
자주 사용하는 찹쌀: coupa.ng/bSTNOG
누룩(진주곡자) : coupa.ng/bJX2lw
누룩(송학곡자): link.coupang.com/a/xfVM4
계량컵(이케아): coupa.ng/bJX339
항아리: coupa.ng/bJX3Df
수도꼭지 달린 발효병(이케아): coupa.ng/bJX3PN
발효병: coupa.ng/b27cyR
면보 : coupa.ng/bJX2x2
시아주머니: coupa.ng/bN297g
주정계(0~50%) : coupa.ng/bJX2D9
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📍내 상황에 다른 사람은 어떻게 하는지
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📍창업 시 준비해야하는 서류는 어떤건지
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[@motah7252]

술은 과학이고 예술이네요. 엄청난 총명함과 부지런함은 필수기본인 듯.

[@jiujitsu00001]

와...만들고 싶다 하면서 보다가.. 사먹어야겠구나..ㅋㅋㅋ

[@jyang5939]

수고스럽지만 맛에 대한 거의 세달여의 기다림이 너무 즐거울 것 같습니다. 아이들과 해봐야 겠습니다. 좋은 추억도 함께 펌가하면 얼~마나 밋있을까요?

[@user-sf8tf3cl9b]

선생님 덕분에 좋은 레시피로 재미있는 취미를 가지게 되었습니다 혹시 개인적으로 만드셨던 술중 맛으로 TOP 3 가 궁금합니다^^

[@user-ti1fc6yj6k]

사먹는 이유가 다있네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@naeyo3715]

저도 방금 이생각ㅋㅋㅋ 석탄주 사먹으면 맛있더라구요ㅋㅋㅋ

[@user-qd8gz7ss8i]

감사합니다 꼭한번 해보고 싶네요. 혹시 찰보리로도 막걸리가 만들어질까요? 집에 남는 찰보리가 많아서요

[@user-kims]

감사합니다! 주인장님의 방법으로 단양주도 만들어 보고,삼양주도 만들어 보았습니다. 궁금한것은 밑술을 할때 익반죽시 찹쌀로 하면 어떠한지하고요, 익반죽 대신 죽으로 하면 어떨까 하여 문의 드립니다.(익반죽이 힘들어서요)

[@user-pk2wl6ec2n]

귀한 영상 감사합니다 오늘 구독했어요 발효술 기대합니다 정주행 하겠습니다

[@annietoh3857]

Wish there is English sub …❤ like your 4yrs ago Makgeolli videos so that more non-speaking Korean can learn too. I love your previous Samyangju video with the recipe in English.

[@user-il1vf7en7h]

질문요! 삼양주 만들때 쌀가루가 아닌 찹쌀가루 사용도 가능한가요??

[@user-vi5nx8dh6n]

소중한 영상 잘 보았습니다. 궁금한 점 문의드립니다. 2차 고두밥 덧술 후 뚜껑을 끝까지 밀봉하지 않아도 되는지요?

[@user-rs8ru2cc4j]

발효 실내온도가 20도 밑으로 내려가도 만드는데 지장이 없을까요??

[@user-ok3yh3nf9k]

오양주 제조시 3차 덧술때 추가한 누룩을 4차 덧술때 걸러줘야 하나요?

[@safefood6851]

막걸리는 만든 날로부터 유통기한이 10일 정도라고 하는데 1달정도를 또 숙성시킬 수 있나요?

[@Jeonghun159]

안녕하세요 술 배우고 있는 학생입니다 너무나도 유익한 영상들 잘 보고있습니다!! 질문 하나 여쭈어도 될까..? 일반 삼양주 만들 때 2차 덧술 시 찹쌀 고두밥 3kg넣으셨는데 복분자주 만들 땐 2차 덧술 시 어떤 이유로 1kg늘어난 찹쌀 고두밥4kg를 넣으셨는지 궁금합니다!❤

[@tg-vl1ik]

사먹읍시다 만들다 엄마 또는 와이프한테 맞아요

[@gaiya6325]

안녕하세요~ 귀한 영상 감사해요! 해외에 살아서 한국 누룩은 못구하고 일본식 쌀/보리 누룩은 직접 만드는데 누룩은 대체해서 같은 레시피로도 만들수있을까요?

[@user-xc5oc6vz1o]

혹시 삼양주나 석탄주 발효통(유리)에 넣고 밑술/덧술 발효하실때 뚜껑을 어떻게 하시는지 궁금합니다. 산소 안들어가게 전부 닫아놓고 하시는지요? 제가 갖고있는 통은 에어캡이 없어서 어떻게 해야하는지 궁금합니다

[@user-vk2jt6db4i]

밑술을 쌀로한것과 쌀가루로 한것으로 나뉘는거같은데 덧술할때도 가루형태의 곡물로 하면 맛이 어떻게 달라지는지 궁금합니다.

[@user-pt4rg4dp3v]

안녕하세요. 유투브보고 쌀로 만든 술에관심을 가지게 됐고 이막걸리 저막걸리 시도하면서 우리술을 좋아하게되었습니다. (예전에 쌀로만든술이 참 안 맞았습니다. ) 올려주신 영상 반복해서 보면서 공부해서 결국 술을 빚었습니다. 첫 시도는 삼양주였습니다. 이틀전에 술을 내렸습니다. (참고로 제가 가장 좋아하는 술은 우곡생주입니다. ) 그 순간까지 얼마나 설레였는지모릅니다. 향이 좋아지라고 15도씨에서 이주정도 두었습니다. 최종적으로 마지막 덧술 후 4주 후에 내린 셈입니다. 술을 내린다음에 생긴 궁금증입니다. 첫 시음은 제가 좋아하는 우곡생주와 비교하면서 진행했습니다. 첫 소감은 내술은 참 진하고 강하고 독하구나. 였습니다. 그리고 끝엔 내술은 좀 쓴맛이 나는구나. 처음 드는 생각은. 시판되는 술이 그냥 만들어지는게 아니구나. 참 부드럽구나. 였습니다. 두번 생각은 왜 내 술으쓰지? 였습니다. 쓴맛이 나는건 왜그럴까요?? 처녀작이라 여러모로 부족한게 많을수밖에 없는데 욕심이 많았는지 아쉬움이 많네요.

[@user-hy4wj4eg6y]

신기하네요 고두밥을 만드는과정이 복잡한데 이렇게까지 찌는이유가 있을까요?

[@begin2gain]

꼭 멘손으로 만들어야하나여? 니트릴장갑 끼고 만들면 안되는걸까요??

[@user-ht3bp9fy3y]

질문드릴게 있어요 누룩 1키로를 샀는데 보관을 어떻게 해야할까요..

[@user-le7ro1rh9s]

궁금한게 있습니다 ! 찹쌀을 대체로 고구마를 사용하면, 어떤 결과가 나올까요??

[@user-yi8rv7cf3h]

구입한 누룩이 돌같이 굳어있어 믹서기에 물과함께 넣고 갈아주니 걸죽하게 되네요 누룩을 이렇게 사용해도 괜찮아요?

[@user-sy8bk9pf2k]

석탄주 질문입니다 누룩은 쌀루눅인가요?

[@user-bi4yu6dr6j]

안녕하셔요 사장님막걸레만드는 영상보고 저도하고싶은데 여기는미국인데 온돌이 업서요 그래서어떤게 만들어야할지 답장부탁드립니다

[@user-bn6mn2ez4r]

거름망 어디서 구매 하셯나요?

[@user-lg4hm8br8o]

단양주 불린맵쌀 150 인데 가루맵쌀 하면 물양이 어느정도 더 늘어냐 하는지요?

[@user-ro3oc8yv3r]

유리병 뚜껑 꽉닫고 숙성시키시나요? 에어캡없는건 터질거 같아서요

[@han002k]

삼양주 만들기 참 쉽네요....포기.

[@user-ug2lx3yo6g]

석탄주 도수가 어떻게 돼나요?ㅎ

[@user-by3ko1xo5g]

공기가안통해도 괜찮아요.?

[@Jun-lj7ee]

궁금한게 있어서 질문드려요 술을 만드는 과정에서 만약 물양을 더 넣게 된다면 어떻게되나요? 술이 안익나요?아니면 도수가 낮아지는 건가요?

[@user-tu3sn6ok1u]

빨리 익는데 맛이 좀 시어져요

[@user-ok3yh3nf9k]

삼양주 만들려고 하는데요 범벅만들때 쌀가루 1kg에 누룩 200g만 넣어도 될까요?

[@soolhouse]

누룩 양은 전체 들어가는 쌀 양의 10% 정도 수준입니다~

[@user-hg9kj2fn2l]

선생님 영상을 보고 삼양주를 만들고 있는데 5리터를 생각하거 1차 밑술을 만들었는데 용량을 10리터로 늘리고 싶르면 2차 밑술을 양을 늘려서 해도 되나요?? 누룩도 추가로 넣어야되나요??

[@soolhouse]

용량을 늘리고 싶으시면 제 레시피 비율에 맞춰서 1차 덧술, 2차 덧술의 양도 함께 늘려주셔야 합니다. 쌀, 물, 누룩 전부 다요~

[@user-hg9kj2fn2l]

@@soolhouse 감사합니다!! 그러면 1차 덧술할때 선생님 비율대로 추가 더 하고 누룩도 넣고 발효기간은 똑같이 24간 후에 누룩 거르고 2차덧술 고두밥으로 하면 되는건가요??

[@user-uj6oi5qg5f]

햇반과 누룩으로 막걸리 만들 수 있나요?

[@soolhouse]

네 가능합니다만 저도 레시피 연구 좀 해봐야해요~

[@STROBE.]

생각해봤는데 여름에 담가둘때 발효 병자체를 물에 넣으면 온도방어 되나요? 다음여름에담가두려고하면 시도해보려구요.. ㅋㅋ

[@user-tc7vb5vr1y]

네! 저 여름에 아이스박스+ 물+얼음팩해서 청감주 만들었는데 잘됬어요!

[@momosiver]

혹시 영상술들을 만들 때 효모를 추가해도 될까요??

[@soolhouse]

네 효모는 반~한 티스푼 정도만요!

[@shshsjsjsjjs365]

소독용 에탄올은 무슨 제품 쓰시나요

[@user-sy6ho4lh2k]

그냥 약국에서 파는 소독용 알콜이라 알고있습니다!

[@user-to7xw5oj5v]

식용인가요?

[@The-ep4vf]

잘 보고 있습니다 혹시 증류주 만드는 계획은 없으신지요

[@soolhouse]

어떻게 아셨습니까! ㅋㅋ 곧 갑니다

[@Jina_cs]

근데 궁금핰게 있는데 누룩에 따라 막걸리 맛이.다른가요??

[@seungjaepark8392]

항상 잘 보고 있습니다~ 궁금한게 있는데요 병입 해서 선물 하고 싶은데 유리병에 넣어도 될까요??

[@soolhouse]

삼양주, 석탄주, 과하주는 가능합니다! 나머지 단양주는 좀 위험할 수 있어요

[@seungjaepark8392]

@@soolhouse 감사합니다 ~~

[@user-ew7uf5rc1o]

술집님 병 소독을 소주나 담금주로 소독해도 되나요?

[@user-xf1dx8gg7v]

알코올의 비율이 70~80% 에서 소독효과가 있는데 그보다 한참 아래라 소독이 안됩니다 그냥 영상에 나온대로 하시는게 좋아 보입니다:)

[@user-ew7uf5rc1o]

@@user-xf1dx8gg7v 넵

[@user-de2bt6dd1z]

쌀누룩 하고 밀누룩 으로 만드는 막걸리의 맛 차이가 뭔가요?

[@soolhouse]

쌀누룩은 좀 더 단조롭고 깔끔한 맛을 내지만 밀누룩은 다양한 풍미를 가진 술을 만들어줍니다!

[@jik3041]

찾았다 내 책의 새로운 사용법

[@Zeussooooo]

음 고두밥 섞을때 반죽기는 무리겠죠??

[@han002k]

집에 제빵용으로 구매한 업소용 반죽기 있는데 생각도 못했네요. 해봐야겠어요

[@Zeussooooo]

@@han002k 양때문에 고두밥은 불가능했고 맵쌀가루 섞을때 편하더라구요. 누룩넣고 돌려주다 손으로 마무리 하는식으로 했습니다.

[@user-tc7vb5vr1y]

이화곡으로 과화주 담기 let's go

[@voyager4242]

문뜩 삼양주 밑술 만드실때 왜 물을 나눠서 쌀가루에 섞는지 궁금하네요. 그리고 30분간 손으로 치대는 과정을 보통 제과 제빵하는 믹서에 돌리면 더ㅜ잘되지ㅡ않을까 하는데 손에 있는 무슨 성분이 도움에 되서 꼭 손으로 치대야 하는가요? 삼양주 한번 도전해서 만들고 싶네요~ 저는 집에 담근 유자청있는데 같은 비율로 하면 될까요? 영상 감사합니다 추석 잘 보내세요 :)

[@soolhouse]

물을 나눠서 넣는 이유는 한 번에 끓는물을 다 부으면 쌀가루와 섞는 과정 중에 식을 수 있어서 그렇습니다. 끓는 물을 나눠 넣어서 더 골고루 익히게 하기 위함이에요 :) 제빵 믹서에 돌리셔도 됩니다. 유자청은 마지막에 술 거르기 전에 조금 넣어 주시는게 좋을 것 같아요

[@user-ty6ys2pk5x]

샤주머니는 뭘까요? ㅎ;;

[@2980woo]

작년에 삼양주는 아주 성공적이였어요🥰 8월 과하주 빚고 9월말 삼양주 다시 빚어요 주변사람들과 아주 만족스러웠던 작년 술맛을 기대합니다🥰

[@soolhouse]

올해도 맛있는 술 빚으시길 바래요 :)

[@yeonheepark1215]

00:55

[@Jina_cs]

쌀가루 먼저 풀고 가열하면 하나도 안뭉치는뎅...

[@whiteporridge]

이 영상이 일년이 다 됐네요 ^.^

[@soolhouse]

네 정말 시간이 빠릅니다. 항상 시청해주셔서 감사드립니다 :)

[@user-wu2um6ts4y]

추석 특집으로 이름 바꾸슈~

[@user-jy9ov7nb5b]

술에 물탄듯 물에 술탄듯.

[@ryanlee3988]

과하주 만들때 증류주를 넣기전 탁주상태의 술은 몇도 정도로 계산하나요? 최종도수를 20도 좀 넘게 맞추고 싶을때 투입하는 증류수의 도수와 섞이는 기존 탁주의 도수를 가늠하기 어려워 댓글 남깁니다

[@soolhouse]

소주 넣기 전 탁주는 도수는 약 5~6도 정도로 계산합니다~