타협 없이 200년 전 문헌 그대로 소주 만들기 (with 직접 캔 고구마)

[@soolhouse]

술이 잘 나와서 '조상's 쉐어' 많이 빠질 듯 📍술익는집 추천 전통주몰 술마켓: smartstore.naver.com/wooridoga 📍제가 자주 사용하는 술 잔입니다. 글랜캐런잔: link.coupang.com/a/JxcpE 📍온더락 잔: link.coupang.com/a/bGqavg 📍납성분 없는 하이볼잔 (275ml, 비어하이볼): link.coupang.com/a/NyjCF (위 링크에서 구입하시면 제게 판매금 일부가 지급됩니다. 인터넷 최저가가 아닐 수 있습니다.) ---------------------------------------- 📍편리한 주류 쇼핑앱, 데일리샷 친구 추천 코드 : UJ1GQ(3,000원할인) dailyshot.page.link/nizA2RmATLueSpGk7 📍술익는집 인스타그램 instagram.com/sool_house/

[@airman10]

3:43 팁 하나 드리면 베이킹소다에 주방세제를 섞어서 (베이킹소다가 좀 더 많게끔?)꾸덕하게 만든 후 물을 사용하지 말고 수세미로 꼼꼼히 문질러주면 쉽게 연마제가 제거됩니디 😊

[@Green_Alcohol]

감사합니다

[@비즈-t8f]

할머니가 요리는 못했는데 술은 기가막히게 담구셨는데.. 조모 생전에 항아리만 40 ~50 개 씩 고구마 소주 소주 막걸리 직접 소주고리로 증류 하셨는데 ... 어릴때라 술맛을 몰라 지금이나이에 먹어봤다면 좋았을텐데 살아계셨다면 120 넘으셨을텐데 그래도 장수하셨답니다.. 우리나라 전통주는 희석식 소주나온 이후로 조졌죠

[@RoyZoe]

구덩이 파서 바이주도 한번 만드셔야죠!

[@skslsksk]

마당있는 집 가셔야겠네 돈많이버셔서ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@afters8106]

재료:마당있는집+@

[@user-nn8hd1ki1e]

그거 노교라고 미생물이 많은 교가있어야 맞이좋은데 노교는 따로 만드는법이 있는게 아니고 그냥 오래쓴 교를 의미하는건데 아마 힘들거예요

[@또라이-e5x]

어릴 적이라 내가 잘못 알고 있는 것일 수도 있는데, 거의 40년 전까지는 우리나라 소주도 고구마를 이용해 만든 것으로 알고 있어요. 당시 시골에서는 재배한 고구마를 수확해서 얇게 썰어 말려 일명 빼때기라고 부르던 것을 소주 회사에서 술 만들려고 사간다라고 들었거든요. 그런데 법이 바뀌어 쌀로 술을 만들수 있게 되면서 소주 회사가 더 이상 말린 고구마를 수매해 가지 않았던 걸로 기억합니다.

[@soolhouse]

맞습니다! 고구마로 주정을 만들다가 값이 더 싼 타피오카로 대체된 것으로 알고 있습니다

[@sk.p4885]

주정을 고구마로 만든거라, 거의 순수 알콜이라 뭐 향같은건 없어요, 고구마나, 타피오카나 주정으로 만들면 차이가 없어요 예전에 화학소주라 불리던, 일반적인 희석식소주는 지금도 이"주정"에 물타서 도수 맞추고 약간의 감미료를 첨가해서 만들어요

[@유니파-m2b]

투 배럭...................... 같은 세대시네요 스타 한 번 같이 가시죠 ㅎㅎㅎ

[@queenanna1391]

진짜 투배럭에서 자연스럽게 웃음 나옴ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@kdh-sr2tk]

2:52 이렇게 썰때 도마가 움직이면 밑에 수건이나 행주깔고 하면 좋습니다

[@nirodk1986]

와.... 모곡53 먹어보고 이영상이 올라와서 신기하면서 놀랍다... 아버지가 모곡53 드셔보시곤 이거 곡주다 라고 바로 알아 차리시더라구요 하시면서 옛날에 할머니가 소주를 그렇게 잘 만드셨다고 이야기 해주시는데 옛날엔 먹을게 없어서 쌀보단 보리로 누룩 술을 만드시고 또한 감자보단 고구마가 더 잘자라 고구마 or 보리로 술을 빚어서 더욱 특별했다고 하는데 모곡53 다음영상이 고구마라니!!

[@changkikim8388]

오늘도 수고 하셨습니다 🥰

[@estellefernsby7482]

그래도 한국 주법이 일본에 비해서 나은 건 저렇게 집에서도 술을 마음대로 담글 수 있다는 점임. 일본은 개인이 술 담그는 게 불법임. 파는 것만 불법인 게 아니라 집에서 담그는 것도 밀조취급

[@rafaelvinoly9070]

모곡도 그렇고 애주가로서 한국 술의 현실도 알게되고 아주 유익하고 좋은 영향력을 펼치고 계신다는 생각이 듭니다 맨날 일본가서 술사오고 샴페인 와인 마실 생각만 했지 우리나라의 시장이 왜 이렇게 되었는지 왜 없는지는 의문만 가졌지 관심이 없었는데 이렇게 처음 관심을 가져보게 되네요 부디 국내시장도 여건이 개선되어서 많은, 좋은 술들이 나왔으면 하는 바람입니다

[@Parkjs47]

좋은영상 잘 보고 갑니다. 우리나라도 주세법 개정이 필요해보여요. 영향력있는 유튜버께서 의견을 내주시니 너무 좋네요.

[@내공냠냠-p3d]

1763년 조엄이 조선 통신사로 일본에 다녀왔는데, 이때 고구마를 국내에 최초로 들여왔다. 그는 일본에서 귀국하자마자 동래부사 강필리에게 고구마 종묘를 가지고 달려가 고구마 재배에 대한 정보를 전수하고 이듬해 1764년 부산 앞바다 영도에서 고구마를 처음으로 재배했다. 여기에 그치지 않고 본인이 대마도에서 겪은 일들을 기록한 해사일기(海槎日記)에 고구마의 재배법과 보관법 등 각종 정보들을 담음으로써 국내의 고구마 재배는 일시적으로 끝나지 않고 현대까지 이어지게 된다.

[@솔개그늘-u3s]

4:15 정량적인 레시피를 안 알려주는 이유가 진짜 적당히 넣어서 만들라는 거 같은게 4:19 이거 보고 만들정도 사람이면 알아서 잘하겠지라고 생각한건 아닐까라는 생각이 들더군요 5:17 문헌에 충실하지만 술을 더 시큼하게 만드는 것도 그렇구요 ㅋㅋㅋ

[@soap53007]

무엇인가에 진심인 모습이 너무 멋있으십니다. 요즘 이런저런 고민에 많이 빠져있는데 익는집 영상에 왠지 모르게 힐링하고 갑니다

[@박대순-m3b]

구독하면서 단양주 삼양주 만들어 보고 명절때마다 청주 막갈리 만들어 제사때 쓰고 친척분들 나눠주고 있네요. 좋은 취미 인거같아요. 감사합니다 ^^ 1년 넘게 보면서 우리나라 술 관련한 법 개정이 필요하다 느껴졌습니다 술에 대한 지식은 없지만 일제에 바뀌었던 분류나 전통주를 더 잘 발전 할 수 있도록 지식있는 분들이 나셔주셨으면 하는 바람이 생겼습니다. 전통술을 위한 쌀품종 개량도 국산쌀 소비도 촉진할 수 있을지 않을까 하는 작은 의견도 있습니다. 좋은 영상 감사합니다.

[@user-uk2gb8fg4l]

일본여행가면 항상 마무리는 고구마소주 온더락으로 먹고 잠이 들었고 그 맛을 좋아해서 려도 즐겨마시는데 오늘 소개해주신 필 소주도 한번 마셔봐야겠네요

[@가이진달팽이서버]

레시피 전수도 해줬잖아 역사적 문헌도 남겨줬잖아 쌀재배 전통도 물려줬잖아 그냥 다해줬잖아

[@dogmaster01]

언젠가 술익는집님께서 양조장 사장님이 되는 그날까지! 기대하고있겠습니다!

[@반달가슴곰-k6e]

얼마전에 모월 양조장에서 고구마소주 나왔는데 모월 로였나요? 고거 가격도 착하고 고구마향도 찐하게나고 괜찮았어요

[@쫑아리-y7o]

생강으로는 만들수 있을까요?

[@BongGou]

막바지에 멘트들이 참 공감 됍니다 위스키를 좋아했지만 최근 우리나라 술에 관심이 많아져 전통 술을 접하고 있는데 참 아쉬운 부분들이 많드라고요

[@thsths1895]

일본 워홀와서 매일 맛있는 술 마시니까 한국 돌아가는게 너무 무서움.. 동네 아무 술집이나 가도 여러 술이 있어서 골라 먹을 수 있는데..

[@이왕건이]

이야.. 맛이 좋다니 정말 궁금하네요 ㅋㅋㅋ

[@ivak931]

고구마 먹고싶다 하고 눌렀다가 한국 주류계의 안타까운 현실까지 배우고 가네요 증류주 법이 하루빨리 개선되길 응원합니다

[@2jzsupraturbo781]

6:11 처럼 손으로 짜시지 말고 짜는 장비 하나 드리시죠 ㅋㅋㅋㅋ

[@hyojungkang8179]

희석 소주 마시기 싫어서 전통주 사서 친구들 불러 집에서 마시게 되네요.우리술이 제대로 평가받고 성장하는 시장이 되었으면 합니다.오늘도 영상❤

[@xulc9na]

보면 볼수록 이 사람은 진짜다!!! (백제소주랑 모곡주 너무 감사해용~~)

[@HawaiianPunchlover]

말린다음에 오븐에 구워서 찌면 또 맛있지않을까요..? 굽고 말린다음에 쪄야하나..?

[@하나랑루이랑]

혹시 콜라나 다른 음료수 또는 백년초,알로에 같은걸로 술을 만들어보시는건 어떠신가여?

[@박준혁-l9h]

핵심을 짚어주시네요, 잘봤습니다!

[@엄마나뭐먹지]

더 문헌대로 맛을 내보려면 재래종 토종물고구마 같은 그시절 고구마종으로 한다면 어떨지 궁금하네요 생으로 깎아 먹기도 했던 속이 하얗던 옛날 고구마요 ㅎ

[@벱시골라]

최근에 레시피랑 거의 동일하게 밑술을담가 고구마막걸리를 빚었는데 너무 맛있게 잘나왔더라고요. 달달한게 바나나우유같은맛도나면서 집에서만든것치고는 좋았습니다. 그러고유튜브보니깐 이영상이떠서 깜짝놀랐습니다.ㅋㅋ참고하려고보니 레시피를 공유안하는군요ㅠㅠ적당히 눈대중으로라도 참고해서 다음에 또 만들어보겠습니다!ㅎㅎ

[@toobigtorque]

우리나라 주세법은 개발도상국 수준임... 언제쯤 맛대가리없는 국산소주맥주 대신 여러가지 술을 파는 일반음식점이 나올까요...

[@김효정-j8u1q]

이건 또 무슨 근거없는 소립니까...

[@LeeHoyeol-ui6er]

근거없는 이야기라기엔 많은 애주가들 사이의 컨센서스로 받아들여지는것 같은데 혹시 다른 관점이 있을까요?​@@김효정-j8u1q

[@히잉-b3x]

@@김효정-j8u1q 국산 소주랑 맥주 맛대가리 없는건... 팩트에요 뭐 술맛 모른다 이런거 죄다 가스라이팅.. 진짜 맛있는거 못먹어봐서 그런소리하는거라고 말해줌

[@김진현-l9m]

@@김효정-j8u1q 맞는 말인데요? 국산 소주 맥주는 맛대가리없고 위스키나 해외 맥주는 주세법때문에 가격이 ㅈㄴ 높은데요?? ㅋㅋㅋ

[@시청자-u6g]

​@@김효정-j8u1q 일본 주세법을 그대로 가져온건데 일본은 이미 개정을 했어요

[@user-t6t4n]

옹기숙성 후가 정말 기대됩니다!

[@queenanna1391]

얼마전에 가고시마 놀러가서 미타케 한병 사왔었는데 마침 또 고구마 소주 영상이 올라오니 재밌네요ㅋㅋㅋ

[@su_wei]

가고시마에 사는 분께서 선물로 주셨던 고구마 소주.... 어쩌다보니 한 10년 가까이 집에 모셔져 있네요. 언젠가 마셔야 하는데...ㅎㅎ 잘 봤습니다. 그나저나 집에서도 증류주를 만드시다니, 정말 술에 대한 정성이 대단하시군요!

[@andy-yn7mo]

홍씨로 술 만들어 주세요.

[@사르르릉]

다이야메 어떠실까요? 저도 데일리샷에서 직구해볼까 고민중입니다

[@덕호이-r4l]

8:19 안녕하세요 술익는집 열심히 보며 취미로 술을 담가보고 있는데 사용 하신 옹기? 술병이 궁금합니다. 구매할수 있을까요? 찾아봐도 잘 안나와서 ㅠㅠ

[@soolhouse]

윤두리공방 제품인데 아마 품절일 거에요ㅠ

[@유재민-z1s]

오늘도 좋은 영상 감사합니다. 근데 처음에 고구마 으깨고 독에 밀어넣을 때 저거 끓어넘치지 않으려나 했었는데 아니나 다를까 바로 대폭발ㅋㅋ 욕심이 너무 과했던 것이 아닐까 싶습니다ㅋㅋ

[@auweoi8907]

'려'가 고구마 소주 였던걸로 기억해요

[@킴진정한흙수저]

제주도 사투리로 고구마가 감저로 불렀는데 감저는 고구마 옛이름이네오

[@kittendoe7988]

원래 고구마를 부르는 고유 우리말이 아닐까 싶어요 감이라는 뜻이 달다는 뜻이고 오늘날 감자라고 부르는 작물은 사실 남미에서 처음 시작되서 저주의 작물이네 귀족의 작물이네 뭐네 하며 유럽으로 들여오고 그 이후 세계로 퍼진거니까요

[@bears.hook2121]

곶감 소주도 함 만들어주세용

[@이해완-i8v]

고구마가 엄청 크네... 멋진. 맛있는 고구마 술... 결론은 먹고 싶다^^

[@deviprayer]

보해양조가 80년대에 고구마 수매해 갔습니다 지금은 비슷한 타피오카 가지고 만들던데

[@김원정49]

경험이야 물론 많으시지만 개인이 만든 소주도 이렇게 맛있어질 수 있는데.... 진짜 규제가 완화되어서 보다 다양하고 맛있는 소주도 우리나라에 많아졌으면 좋겠어요 ㅠㅠ

[@송찬우-g4s]

술이 끓을때 넘치는건 당연하잖아 형...... 왜이래 아마추어같이

[@soolhouse]

촬영을 하면서 술을 만들다보면 가끔 정신을 놓을 때가 있어요. 술 만드는 것 뿐만 아니라 신경 쓸게 많아요. 카메라 구도, 조명, 손 위치 등등.. 단순히 진짜 내가 먹으려고 하는게 아니고 보여주기 위한 작업이니까요 ‘고구마 술덧이 잘 보이게 끝까지 담아야겠다’가 당시 생각이었던 것 같네요 넘치고 나서야 아차 싶었죠 혼자 모든 걸 다 하니까 이런 실수는 나올 수 밖에 없어요. 최대한 줄이려고 하지만요. 그래도 이런 과정 모두가 유튜브를 보는 또 다른 재미 아닐까싶습니다 😅

[@untitled-qk8ff]

어어 갸가 뭐 술만든다꼬 고구마를 캐러온단다 64만인가 유튜버라카드라

[@JHL940]

고구마 말고 단호박으로 소주를 만들면 어떤 맛이 날까요?

[@전도사-j6x]

60년대야 쌀밥도 맘껏 못먹는 사람많던 시대고 미국이 밀가루 주는거 받아먹어감서 크던 시절이니 쌀 사용 금지 이해가 가지만, 법이 그때 이후로 거의 정체된거면, 사정이 나아진 후엔 개정 할 생각을 해야지 이거 참…

[@Greed_104]

아가베로 데킬라 한번 만들어주세요!

[@bastianse5754]

고구마소주 백로. 어떤지요?

[@gomting1735]

내년에 직접 재배한걸로 술만드시는거 아닌가 모르겠네요~ ㄷㄷㄷ

[@jeongyongchoi884]

혹시 이제 허가된 굴맥주와 가스오부시 맥주는 해보실 생각 없으신가요? ㅋㅋㅋ

[@narakianful]

90년대 중반 까지만 해도 시골에서 절간고구마 작업 많이 했습니다. 그때까지도 소주 원료로 양조회사에서 매입 했었거든요. 단가 때문에 원료를 바꾼 뒤로는 못보는 풍경이네요.

[@tlqnfp]

려 마시면서 영상보니 더 맛있네요 ㅋㅋㅋ

[@marksmithcollins]

저큰 대야를 면봉으로 닦으려고 하니까 끝이없.....

[@soolhouse]

면봉은 저기 구멍 닦은거에요ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@seongho-d6o]

영외마트에 려가 있어서 잘 먹고 있습니다.

[@sfmi22]

미음넷증류소 라는 곳의 파주 소주도 리뷰 해주세욤~~ 어떤지 궁금하네요~ +_+

[@kureowl]

우와... 고구마로도 술을 만들수 있구나... 술알못이라 고구마술 신기하네요 ㅋㅋ

[@minoskim9129]

숙성 후기도 부탁드려요 매우 궁금하네요

[@Boa_Yo]

4:16 적당이넣어 ㅋㅋㅋㅋ 엄마식 요리 레시피 같아요 ㅋㅋㅋ

[@Chw-v2c]

고대 이집트/메소포타미아 방식으로 고증한 맥주 만들어주세요!

[@user-hu6id8ej8c]

홉 대신에 환삼덩굴 ipa 맥주 존버

[@Reo1025]

그 맛없고 알콜 냄새 그득한 소주가 이젠 저렴하지도 않아

[@아메리카노-b4t]

이화주 한 번 가시죠

[@리리리리리-l9u]

감자로도 술이 되나요?

[@마스터오브3종삥땅]

그것은 보드카...

[@리리리리리-l9u]

​@@마스터오브3종삥땅 아하 알려주셔서 감사합니다.

[@kittendoe7988]

오늘날 감자라고 불리는 작물은 원산지가 남미에서 유럽 그리고 세계로 퍼지게 된거고 한국에서는 고구마를 원래 ”감저“ 라고 불렀다면 고구마는 어디서 나온 말인지 문득 궁금하네요

[@dodyaaa__]

감으로도 술 만들어주세요!!

[@Quible100]

어떤 나라의 국민이든 그 국민성에 맞는 주류 문화를 갖는 것 같습니다...

[@Kartenmagie]

때로는 온전히 지켜져야하는 전통이 필요하다고 간절히 느낍니다

[@matteblack614]

망 짜는 모습 볼때 마다 느끼는건데 한약 짜내듯이 망에 막대를 두개감아 짜는게 쉽지 않을까요?

[@juicy_udon]

초류는 얼마나 빼줘야하나용

[@TV-bw4lh]

증류하실 때 초류가 충분히 받아졌는지는 어떻게 판단하시나요?

[@나당-l6s]

말린고매를 빼때기라고합니다 우리어릴때. 빼때기젱부서수매해서 소주만들었죠

[@peenja1567]

5:33 으아악!!!!

[@PLUTONIUM1228]

오사카가서 회사 사람들이랑 가고시마 고구마소주 먹어봣는데 저기는 특이하게 온더락으로 먹더라고요 ㄹㅇ 합쳐서 30 긁은듯 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@Beom.21]

요즘 고구마소주에 빠졌는데 잘 봤습니다 근데 혹시 밑술 없이 바로 말린 고구마에 누룩으로도 술을 빚을수 있을까요? 헤보려고 검색해보니 주약이라는게 밑술인지 누룩인지 헷갈리네요

[@soolhouse]

주약이 밑술입니다~~

[@Beom.21]

​@@soolhouse 감사합니다!

[@장동현-n7v]

와 몇초전 처음봐

[@ehkdma]

각 잘잡네.. 고구마 소주..

[@yoto-bo4wo]

감자로도 술 만들어 주시면 안됩니까?

[@vertrag007]

고구마까지 직접 ㄷㄷ

[@o.D.227]

호박고구마와 밤고구마 소주의 차이는??

[@dongugkim6969]

555555.............. 역시 캔고구마.......

[@westflower]

코코넛으로도 술 만들어주세용

[@maximum11021]

지난주, 도쿄에서 연말 모임있어서 경 막걸리를 500ml 6병 총 3000ml 챙겨갔는데, 일본입국시 주류 면세한도가 2280ml 까지라서 자진납세 했는데 100엔 나오더라구요 ㅋㅋㅋ 세관직원분한테 괜히 민망했던 신기한 경험이었습니다

[@joypark08]

국회에 있는 인간들은 지들 이익만 생각하고 이런건 개정도 안함

[@bahamos-n9c]

약밥으로 소주 만들어주세요 개 궁금해요

[@zitnbit]

희석식 소주. 그때는 맞지만 지금은 틀리죠. 그러면 변화한 시대에 맞게 시스템이 바뀌어야하는데 그때 생긴 기득권이 힘이 더 쎄기에 바꿀수가 없네요... 한국이 모든면에서 그렇게 발목 잡히고 있습니다. 잠재력이 있을때 바뀌지 못하고 결국 잠재력까지 같이 사라지는 시대가 되어 너무 아쉽네요.

[@중구-q1v]

형님 예전부터 이 얘기하실때 느꼇지만, 이 나라는 안 바뀔 것 같은데요................?

[@user-bd4wi3ys7e]

오호!!

[@shj161]

막걸리용 소주용 청주용 술 만드는법 개론이 곧 나오겠군

[@냉동상싯두]

4분전은 못 참지 개추

[@TV-ly4em]

국순당 려40도 맛있던데 고구마로만든거라

[@xijinping1669]

형 칼 갈때 앞뒤로 왔다갔다 하면서 갈면 안되고요, 뒤로 당기듯이 원웨이로 갈아야해요 그렇다구요

[@kiske16]

진짜 개열받긴함... 종가세 해놓고 간게 일본이고 그리고 지들은 좀있다가 종량세로 바꿈. 려 괜찮은 술이긴한데 려 수준의 일본소주 현지에서 700미리에 1200엔 정도함 려 25도 고구마로만 만든게 500미린가에 3만원이 넘으니.... 그리고 일본은 선택지가 개많지 고구마 소주 뿐만아니라 보리소주 아와모리 종류도 많고 개싸고...

[@뭄마뭄바]

일본출장가면 항상 고구마소주 10개씩 챙겨오는데 ㅎㅎ

[@幻月-v8g]

근데 주류업체 힘이 쌔서 결코 바뀔 일은 없을 것 같음 우리는 영영 유튜브만 보든지 전통술을 사치품으로 사야 할듯

[@l9금-프사눌러-계정-93S]

어릴 적이라 내가 잘못 알고 있는 것일 수도 있는데, 거의 40년 전까지는 우리나라 소주도 고구마를 이용해 만든 것으로 알고 있어요. 당시 시골에서는 재배한 고구마를 수확해서 얇게 썰어 말려 일명 빼때기라고 부르던 것을 소주 회사에서 술 만들려고 사간다라고 들었거든요. 그런데 법이 바뀌어 쌀로 술을 만들수 있게 되면서 소주 회사가 더 이상 말린 고구마를 수매해 가지 않았던 걸로 기억합니다.

[@최현우-r3s]

프러필 좌아표에 다른거풀린것도있냐

[@성현준]

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[@정다인-j7w]

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[@곽민제-k9v]

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[@송재림-u7u]

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