SOPA MARINERA / SOPA DE MARISCOS / MARISCADA ESTILO HONDUREÑO / CALDO SIETE MARES / TAPADO DE COCO

Sopa Marinera, Sopa de Mariscos, Mariscada, Caldo Siete Mares, Tapado de Coco, son diversos los nombres que recibe la sopa o caldo hecho con variedad de productos del mar. Esta sopa estilo hondureño se prepara con #lechedecoco; de acompañamiento #arrozblanco y #machuca.
#sopamarinera, #sopademariscos, #caldosietemares, #tapadodecoco, #mariscada, #sopaestilohondureño
👉INGREDIENTES
PREPARACIONES PREVIAS
Caldo de pescado y camarón (casero preferiblemente)
Verduras preferidas: 1 zanahoria, 1 T. de habichuelas, 1/2 a 1 lb de yuca
Arroz blanco
Machuca
Harina preparada para rebozar pescado
🍵CALDO
1 cda. de aceite vegetal (mi preferido es el de oliva o de aguacate)
Sofrito cortado rústico: 1/4 de cebolla, 1/3 de chile pimiento o poblano, 1 a 2 dientes de ajo, 1 a 2 tallos de apio con hojas.
Hierbas secas: laurel, tomillo, romero, puñito de orégano y/o mejorana.
Otras hierbas frescas: ramito de cilantro y perejil u otras preferidas.
2 a 3 cabezas de pescado con espinazos + cabezas y cáscaras de camarón + algo salado y seco: camarón, sardinitas, charales, o colas, espinazo o cabeza de pescado
MACHUCA
1 a 2 plátanos machos maduros
1 a 2 plátanos machos verdes (puede sustituir por banano, guineo, mínimo verde).
1/2 cdta. de sal o cantidad a gusto
1 cda. de chimichurri (opcional).
HARINA PREPARADA PARA EL PESCADO:
1/4 T. de fécula de maíz (o trigo) + 1/4 cdta. de sal + 1/4 cdta. de paprika + 1/4 cdta. de pimienta negra molida + pizca de ajo en polvo
🥣SOPA
Variedad de mariscos: crustáceos, moluscos y pescados (usé: 1/2 lb de caracol de mar + 8 a 10 tenazas de cangrejo moro o 4 a 5 jaibas + 12 a 15 almejas + 1/2 lb de pulpo precocinado + 1/2 lb de aros de calamar + 12 a 15 mejillones + 1 a 2 lb de camarón + 3 a 6 filetes de pescado.
Condimentos al gusto: sal, pimienta, ajo e polvo y paprika (opcional)
Sofrito picado fino: 1/3 cabeza de cebolla + 1 tomate + ramitos de cilantro y perejil+ 1/3 de chile pimiento o poblano + 1 a 2 dientes de ajo.
1 a 2 cdtas. de achiote)/annatto en polvo o pasta de buena calidad o 1 cda. de aceite achiotado.
3.5 a 4 T. de leche de coco
tallos de cebollín (cebolla cambray) y cilantro picado para decoración
Limón y salsa de chile picante (opcional para el plato final)
👉CLICA SOBRE ALGUNA PARTE DEL VIDEO QUE TE INTERESA VER:
0:16 Descripción de ingredientes
0:42 Elaboración del caldo de pescado-mariscos
1:52 Presazonado de mariscos y 2:19 pescados
2:35 Harina para el rebozado
3:08 Guiso de arroz
3:39 Elaboración de machuca
4:45 Preparación de sopa
5:52 Aceite achiotado
6:32 Sellado de pescado y mariscos
8:06 Licuado-salsa de sofrito
9:02 Incorporación de verduras
9:15 Incorporación de mariscos (en varias fases)
10:48 Emplatado
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MÚSICA:
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[@DISFRUTOCOCINARCONTIGO]

Al ver este video, probablemente pensarán que esta receta se mira trabajosa por diversas razones: preparación de un caldo o fondo casero, presazonado de pescado y mariscos y su sellado/salteado. Realmente, lo mas laborioso fue la limpieza de los productos del mar, el resto es pura organización. En mi cocina no empleo consomés industrializados ni leches vegetales enlatadas, prefiero hacerlo en casa aunque implique trabajo. Nunca una bolsa de mariscada congelada de supermercado dará el sabor que deseamos, por eso prefiero los productos frescos. Les recuerdo que la lista de ingredientes también se encuentra en la descripción bajo el video como también las marcas de tiempo para ir a una parte del video en específico. Importante es estar rectificando el punto de sal a mitad y final de la preparación. Espero disfruten esta receta y que si la elaboran, sigan los pasos aunque más largos pero les aseguro que capturarán el sabor a mar y coco.

[@roseaguilar7214]

La mejor receta que eh visto aqui en KZbin

[@mercedespaz330]

Excelente vídeo

[@AngyRivera85]

Que receta más exquisita, felicidades Paisana.

[@evangelinacalix7149]

Está receta me encanto

[@iriscortes3419]

Wowww!!! Deliciosa!muchas felicidades👏👏👏👏

[@marilubernhardt8669]

Que riquísimo

[@teresagarcia3544]

Tuve el gusto de comer y es deliciosa 😋😋😋

[@brendacalderon5245]

Que buena pinta 😋

[@rosaperez683]

Me encantó la receta gracias ❤❤❤😅

[@reinalorenzana9903]

Se ve buenísima!!!😘🥰

[@elvacastro9083]

Mañana la tratare de hacer ❤️

[@AngyRivera85]

Hice la sopa y me quedó deliciosa paisana

[@DISFRUTOCOCINARCONTIGO]

Felicidades @Catrachita Rivera, 👏👏. Si tiene alguna foto de su plato, puede enviarme una foto por mensaje a Intagram o Facebook para darle el mérito públicamente.

[@ellugardebeatriz2791]

Muy interesante tu sopa, que sellas los mariscos antes de añadirlos a la sopa. Muy buena pinta, espectacular. Provecho. En el norte del estado de Veracruz se prepara el MACHUCO (la receta en mi blog) que lleva básicamente plátano macho, chile verde molido y chicharrón. ¡Buenísimo!

[@DISFRUTOCOCINARCONTIGO]

Hola Beatríz, que buenísima información me ha dado del "Machuco" en Veracruz, imagino que está vinculado a la presencia de afrodescendientes que tradicionalmente han usado los productos disponibles en la costa: plátanos, coco y pescados-mariscos.

[@MOBHITMOBHIT]

Ricoooooooo ...

[@maryalove5534]

(: Gracias ... 😚☺ (: Feliz Pascua ... 🕆🐰🌷

[@manobal.kim_jl]

𝙇𝙊 𝙈Á𝙎 𝙍𝙄𝘾𝙊 𝘿𝙀 𝙈𝙄 𝙋𝘼Í𝙎 𝙃𝙊𝙉𝘿𝙐𝙍𝘼𝙎 🇭🇳❤ 𝙀𝙎 𝙎𝙐 𝙂𝘼𝙎𝙏𝙍𝙊𝙉𝙊𝙈Í𝘼 𝙔 𝙀𝙎𝙏𝘼 𝙎𝙊𝙋𝘼 𝙍𝙀𝙑𝙄𝙑𝙀 𝙈𝙐𝙀𝙍𝙏𝙊𝙎 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🇭🇳

[@rossanapaz6584]

Mi marido no puede comer camarón,ya que es alérgico! Como puedo hacer el caldo sin la cáscara de camarón? Se puede solo con las cabezas de pescado?

[@DISFRUTOCOCINARCONTIGO]

Si, es uno de los ingredientes secos que recomiendo en el video en caso que no se consiga el camarón seco o como en su caso, por alergia. También se pueden usar sardinitas o charales secos.

[@gloriaquijano93]

Me enfada que le pongan al título estilo catracho si en primer lugar acá no usamos mejorana

[@DISFRUTOCOCINARCONTIGO]

Por una hierba pariente del orégano y con propiedades medicinales te enfadas que se llama así porque mejora el sabor de todo platillo?. Sólo eres de culantro y ya no existen más hierbas en tus preparaciones cuando Dios creó un jardín de plantas que aprovechar?. Qué pobre visión de la cocina hondureña tienes Gloria Quijano. Más que enfado y aplicando sicologí inversa, te gustó tanto el plato que quieres ponerle defecto a lo que no lo tiene pero te falta humildad para reconocer que te encantó. 😉

[@gloriaquijano93]

@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO por eso tenes menos de 100 likes 🤑

[@DISFRUTOCOCINARCONTIGO]

Compatriota Gloria Quijano de aura mal intencionada y egoísta, mal ejemplo del hondureño; los 100 o cualquier cantidad de likes ciertamente llegarán; el éxito no se mide por la cantidad de "Me Gusta" más bien en la capacidad de transmitir información clara y concreta que valora la gente. La gente buena agradece, si a ti no te gusta el video solo por la adición de la mejorana, por qué vuelves a ver el contenido de mi canal, será porque te gustan mis procesos y explicaciones?, yo te recuerdo en otros comentarios y para que regreses aunque sea para criticar, es porque te gustan estas recetas.