СОС БЕШАМЕЛ

Всички полезни линкове и сайт на 1 място:
linktr.ee/miro...
www.gotvenezan...
Toва е просто един от начините за приготвяне на основен бял сос. Ако не ви се чака да го бъркате постепенно, може да го оставите да си поври и накрая да го пасирате и прецедите, така дори да са се образували бучки ще ги елиминирате.
За около 900 г готов сос ще ви трябват:
1 л. прясно мляко 3.5%
65 г масло
65 г бяло брашно
1 малка глава лук
10-тина зърна черен пипер
1 дафинов лист
2-3 карамфилчета
Малко настъргано индийско орехче
сол, бял пипер на вкус
За по-рядък сос използвайте 50 г брашно и 50г масло
За доста гъст вариант подходящ за сандвич тип крокмосю и крокмадам може да пробвате с 100 на 100 брашно и масло
Рецептата е от книгата на Wayne Gisslen "Professional Cooking"
► Моята фурна /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.b...
► Моят Air Fryer
instantpot.bg/...
► Моят индукционен плот /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.b...
Полезни връзки:
❋ Висококачествени подправки с 10% отстъпка с код MIRO10:
shop.spizing.com
🔪 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване с код MIRO10 в:
www.chunche-bg...
🥘 InstantPot уреди за готвене под налягане:
instantpot.bg/...
Вземи 12% отстъпка за електроуреди AEG и Electrolux с код MIRO12
electrosound.bg
#сос #бешамел #готвенезаначинаещи

[@Nad_eko]

Аз съм момче на 15 години, и ми писна да ям бабини ястия. Не че не ми харесват, обожавам ги, но не искам да занимавам баба. Благодаря за това че ме учите как да готвя. Сега съм по-самостоятелен. Благодаря

[@tanyakalina7032]

Браво!

[@КрасиКръстев-у4в]

Браво юнак! И да слушаш :)

[@bategoiko1562]

Здравейте, искам само да поздравя канала и неговият диригент, като само да отбележа, че доста от тънкостите не се знаят от доста т.н. напреднали готвачи. Отделно клиповете и съветите са стегнати и семпло представени, което е полезно.... с 2 думи моите уважения и успех.

[@gotvenezanachinaeshti]

Благодаря :)

[@iakimiakimoff5341]

Браво, пич!!! Който и каквото да говори - невероятен си в кухнята!!!

[@djomtv196]

Респект Миро, досега, няма нещо,от твоите видеа, които съм гледал и приготвил,да не се е получило,обясняваш перфектно, пожелавам ти далеч да стигнеш Шеф Миро!

[@gotvenezanachinaeshti]

Благодаря ти :)

[@ДаринаГригорова-у9и]

Готвиш уникално! Доста от твоите рецепти съм ги изпробвала и вече са ми любими! Успех, продължавай в същия дух 🔝

[@annarose3604]

Много полезна рецепта, благодаря! Ще се пробва! Между другото, наскоро с мъжа ми купихме български гювеч, по твоя препоръка :D Даже преди няколко дена приготвих свински джолан в гювеч (по твоята рецепта) и всички гости останаха очаровани!

[@gotvenezanachinaeshti]

Супер,много се радвам :)

[@ГЕОРГИПОПОВ]

Браво, Миро! Мисля, че самият ти си доста опитен и имаш много знания в материята.Ставам фен доживот!

[@antoniominev6278]

Браво точно този е начинът за приготвяне на сос бешамел . Майка ми го правеше по този начин.И да ваши колеги тук не показват тези тънкости. Благодаря ви

[@hristiyanamarcheva6433]

Много по-лесен начин на нещо класическо. Отново благодарности!

[@abekvovistava]

Аз вече не знам какво да напиша... Поздрави Миро, поредния страхотен клип.

[@tanyakalina7032]

Привет, Миро! Ти днес направи най вкусня сос! Чела съм историята на неговото създаване. Много случайно, от оскъдно останали продукти! Затова пък днес е просто царят на сосовете! Твоят се получи супер! Браво!

[@jsjsf]

Благодаря, много полезно и нагледно видео с нетърпение ще чакам направата на сос велуте и холандез

[@tahi72]

Поредното добро видео, за което благодаря! Ако може да ни сготвиш боб в гърне и турски пилав, които си вървят заедно много добре! Този е единственият ориз който не успях да сготвя, а е много вкусен. Може би ти ще успееш !?!

[@gotvenezanachinaeshti]

Боб в гърне най-добре на печка на дърва да си къкри бавничко, ако се докопам до такава ще снимам :)

[@eliramona1]

@@gotvenezanachinaeshti Върху барбекюто на двора няма ли да стане? Вместо дървени въглища ще се разпалят дърва.

[@gotvenezanachinaeshti]

@@eliramona1 Идеята е да къкри съвсем на бавен огън в ъгъла на домашна печка 3-4-5ч. На барбекюто температурата ще е доста висока, а за да се поддържа толкова време ще отидат и доста дърва :)

[@DimitreNaydenov-l3o]

Bravo piace Grazie

[@OctavusGald]

Добре е представена рецептата, но ще си позволя да споделя лека критика или по-скоро съвет. На доста от хората, които приготвят бешамел и не са опитни им се разваля поради внезапното смесване на брашното към разтопеното масло. Маслото, което се предлага по търговските мрежи съдържа средно около 15 до 25% вода и е добре след като се разтопи маслото да се остави докато не се изпари водата доколкото това е възможно без да се оцвети. Поздрави за усилията и успех за в бъдеще.

[@МихаилМанов-г2у]

Много хубаво готвиш

[@Icakaa]

Хммм, много интересен начин за правене на бешамел. Аз принципно го правя 1 към 1 масло и бршано, както ти каза, след като се запече хубаво брашното, махам тигана от котлона и добавям топло прясно мляко с много интензивни бъркане. Накрая малко кашкавал, сол и пипер. Съвсем обикновен начин, но ще пробвам и твоя 🙂

[@tanyakalina7032]

Пишете, запече брашното. Това значи ли че печете брашното на сух тиган. След това прибавяте млякото и маслото. Така може би няма пържене, интересно ми е.

[@underratedphonker6395]

@@tanyakalina7032 под запича се , има предвид , че се запържва/сготвя в тигана със загрято масло/олио.

[@tanyakalina7032]

@@underratedphonker6395 благодаря ви. Аз мислех ако може да не се пържи. Приятен ден!

[@Icakaa]

@@tanyakalina7032 да в общи линии като смеся брашното с маслото го оставям да се сготви, докато не придобие леко кафеникав цвят. Това имах предвид 🙂

[@sisivas4646]

@@tanyakalina7032 предполагам се има предвид препечено брашно, което е на сух тиган - до леко пожълтяване , с цел да не се пържи. Добива много приятен аромат, съхранява се за по-дълго време, и спестява време. Когато се смеси със запърженото масло няма нужда да се чака, разбърква се и веднага се залива с млякото.

[@abrakadabra1000]

Класическата рецепта ми е ясно, но ми е интересно какво мислиш за масовото нявсякъде приготвен бешамел( слагам се и аз в това число) завира се млякото сгъстява се с запържено брашно и се добавят темперирани яйца+ овкусяването ,което спомена.Говоря за големи количества 20л мляко минимум.

[@gotvenezanachinaeshti]

Не съм работил с такива количества, това за столово хранене може би е подходящо като сос за застройки и други ястия,но с яйцата ще е малко сложно за съхранение.

[@invictusthrax5413]

Всъщност се добавя само жълтък, за стройка придава по-плътен цвят/вкус.

[@DanTheArtisan91]

Мисля че до момента съм изгледал всеки твой клип като цъкнеш там на видеа в канала ти :)

[@gotvenezanachinaeshti]

Евала, дано са ти били полезни :)

[@thisguy5591]

Имам идея. Може да направиш клип как да презентираме храната или как да изглежда по апетитно.

[@bananatv4259]

Може ли да направиш клип, в който да ни покажеш как се прави парено тесто за толумбички.

[@ochnadbg]

защо не направиш примерно топ 5 или 10 на рецепти за студенти :-)

[@rudinoid7778]

Да да да, много добра идея

[@gotvenezanachinaeshti]

Аз като студент живеех на пиле с ориз, боб, леща, пилешка супа, пържени картофи с кренвирши и лютеница :D Кажете сега какво ядат студентите и аз ще ви покажа как да си го направите приемливо като цена и вкусно :)

[@nor4eto999]

@@gotvenezanachinaeshti храната на студента (германския) се върти най-много около картофи, ориз и паста... мнооого паста. Ако можеш да направиш някакъв интересен вариант на скучния ориз, ще съм ти много благодарна :D Също и манджичка с пилешко и някакви зеленчуци

[@disarterr]

@@nor4eto999 Нора, аз карам на ризото, пиле с ориз, ориз със зеле, ориз със домати, тнт... има много варианти-особено български

[@todornikolov2063]

Е то няма толкова много студентски ястия :) - кранвирши, лютеница, картофи, макарони и евентуално яйца :) Да не говорим, че всяка рецепта започва с 'вземете чиста тенджера/тиган', което рязко намалява броя на ястията :) :)

[@marapen5054]

Благодаря за поредното чудесно видео. Имам въпрос. Вкъщи имам човек с глутенова нетолерантност и избягвам пшенични брашна. Дали според теб с царевично нишесте мога да постигна нещо приемливо? Другите безглутенови брашна имат специфични вкусове и не ми се струват подходящи. Ще съм благодарна ако споделиш мнение :)

[@gotvenezanachinaeshti]

Здравейте, пробвайте да овкусите млякото по същият начин, след като го прецедите го връщате на слаб огън, а в малка чашка си разтваряте нишесте с няколкп с.л. студрна вода или мляко и сгъстявате соса с него като най-добре добавяйте на 2-3 пъти докато нагодите гъстотата. В края може да добавите и малко масло :)

[@marapen5054]

@@gotvenezanachinaeshti , благодаря много! Ще напиша после как се е получило.

[@yavorjazzdork7986]

В този сос става ли да се добави моцарела/ кашкавал/ чедър и да се ползва за паста?

[@gotvenezanachinaeshti]

Може да се добавят сирена да, удачен е и пармезана. Като тогава вече се получава сос морней.

[@georgiyordanov477]

Много си добър, но ако ги правя тези рецепти ще ми иде формата, много калории :D

[@RealGeorgiPopov]

От къде си купуваш цялото индийско орехче?

[@gotvenezanachinaeshti]

В повечето магазини го продават в малки пакетчета като на черен пипер.Това е от фантастико.

[@14desita]

Рецептата е добра! Ако искаш пробвай да овкусиш соса само със сол, черен пипер и индийски орехче! Резултатът ще ти хареса! Ноооо не прекалявай с индийското орехче, съвсем малко сложи ;)

[@RMitev-zs7hu]

Здравей,Миро ! За соса може ли да се ползва галета вместо брашно?

[@gotvenezanachinaeshti]

Галетата е смлян сух хляб няма как да сгъсти соса по този начин.

[@2big_z300]

студентски сандвич ;D

[@ВладиславВасилев-ц6л]

Ще разкриеш ли някоя тайна на Mcdonalds или някоя случка от там и защо не пробваш да направиш домашни неща от марката и да ги сравниш с купените

[@gotvenezanachinaeshti]

Случки много, но повечето са приятни спомени с колеги, ако очакваш скандални мизерии и гавра с клиенти ще трябва да те разочаровам :)

[@rosenmarkov8801]

Ще пробвам.

[@TheMrniko86]

Винаги съм искал да разбера как се прави бял сос за дюнери и по-специално този вид който използват във веригите Аладин и Алекс ако се сещаш. Като консистенция е един такъв пухкав все едно са сложили картофи на прах или нещо такова. Бял сос съм ял всякакъв, но като този нищо до сега не се е доближавало.

[@gotvenezanachinaeshti]

Ами не съм ял дюнери там не знам какъв е, ще трябва да ги посетя хах.

[@At-Least]

Точно Аладин ли даде за пример...😢😬

[@TheMrniko86]

@@At-Least Въпрос на вкус. Плюс това нито питам теб, нито ме интересува мнението ти. Интересува ме да намеря рецепта за нещо което на мен ми харесва. Както аз, така и доста от приятелите ми ядем единствено този сос. Където и по сведа да си купя дюнер - да, хубави са, вкусни са, по-здравословни са, но соса няма нищо общо с този за който попитах.

[@At-Least]

@@TheMrniko86 поздравления, един от малкото си. И понеже и аз ям там понякога, соса грам не е пухкав, прилича на...нещо друго бяло :)))

[@sidnikam]

Картофи,яйца,чесън-скилидки,олио,сол и лимонтозу(лимонена киселина) и як миксер..Все едно правиш майонеза,просто добавяш картофи за плътност.Чесън,сол и лимонтозу на вкус.Ако е много гъсто просто разреждаш с водичка.

[@sstefchou894]

Може ли да направиш видео как можем да си направим пай

[@blackout4a11m4]

@Stefan Minchev : Разсмя ме!Автора се опитва да ни светне на европейска кухня в частност Българска!Пай е нещо съвсем не българско.....Ирландско,английско.......и т.н. А американският пай е друга "бира".....на истинският пай..... по нашите земи му викат сладкиш! ;)

[@At-Least]

И аз искам отдавна да си направя класически американски пай(без двойната му употреба хаха)

[@aivanchamo5688]

Днес може да има ново видео

[@gotvenezanachinaeshti]

Взех си кратка отпуска, ново видео следващата седмица :)

[@natashalazarova6209]

Кромид лук или чесън

[@blackout4a11m4]

перфектно!Само една забележка:не е правилно да казвате"намалям".....правилното е "намалявам"!!!

[@At-Least]

Каналът е за готвене, не за уроци по български език

[@blackout4a11m4]

@PrinceAli : Правилно,за готвене е!Но,който обича България, би трябвало да обича и пази книжовната реч и правопис!!!Това ни е запазило през хилядолетията!Може и да греша! :)))

[@blackout4a11m4]

@PrinceAli :Понеже нищо не отговори,ти прощавам!Принце,да вземеш и да се образоваш маааалко!Объркал си се тотално!!Там,където има мъже с името Али,няма принцове!Наричат се......по друг начин! ;)

[@At-Least]

@@blackout4a11m4 ъъъъ а 😂 нещо не те слуша главата

[@blackout4a11m4]

@PrinceAli :Мен главата си ме слуша и да ти кажа пак..... за мен България,българския език и история са много важни, обаче при теб има проблем!!!Ти си принц,който. не знае основни неща ! Например езика си!Кръстил си се с мюсулманско име а се буташ в христиански клипове!Апропо,мога да ти помогна. Но най лошото е ,че искаш да си принц,а се държиш ,като прост селяндур и така си кофти за съсловието от принцове!По добре си смени името ,щото си илитерат а такива принцове НЕМА брато!Един съвет--Неусетно можеш да се изложиш!А не трябва! ;) когато се изложиш другите се правят,че не виждат!НО ти ако си в час го разбираш и трябва да се усетиш ,ако не ..много ти здраве! Бъди жив и здрав и чети Корана щото ще ти потрябва,познанието е много важно,иначе си вътрешна гума!Саляма алейкум Бимбаши ефенди капуто гранде де ла простотия Prince Али!Не знам дали ме разбираш правилно!!!Но тъй,като българският език не ти е силен и не те интересува земи оди у друга държава и не се прави на българин щото да си българин не е лесно!!!!Но е много отговорно!

[@genecatcher1]

Защо ти се различава логото, вградено в клиповете от това до името на канала?! Винаги е създавало много уют и близост до природата използването на дървени гаванки за сухите съставки при готвенето. Знаеш ли как ще ти "отвори" клиповете.

[@gotvenezanachinaeshti]

Имам 2 лога едното с надпис едното без :) А за дървените съдове съм винаги за!

[@antonpenev1454]

Дъска за ряза не за 300-500 лв. Тези момчета съвсем откачиха! Всъщност, защо не - след като има по-луди от тях, да им ги купуват...

[@gotvenezanachinaeshti]

Всъщност тази, която аз използвам е българска и е 140лв.

[@antonpenev1454]

Браво, приятелю! Тръгнал си по правилния път - един ден ще стигнеш и до цената от 14 лв.

[@invictusthrax5413]

@@antonpenev1454 с подобен начин на мислене, можеш да стигнеш и до някоя от по 1лв... Кеф цена няма, а когато става въпрос и за нещо практично, направо си е чист бонус, в крайна сметка, никой не те насилва да купуваш каквото и да било.

[@DanielaZhorzh]

Никакви мерни единици. Колко мляко, колко брашно и масло. Липсва истинска рецепта. :-(

[@gotvenezanachinaeshti]

Всички рецепти в канала са с посочени грамажи и продукти в описанието под видеото :)