soupe Phnom Penh.wmv

La recette... Attention, pour la confection du bouillon, le temps de préparation est toujours assez long... Prévoir un temps de préparation de 3 H au moins. On conseille de faire cette soupe en deux temps...
Les ingrédients pour 4 personnes :
Pour la garniture :
1 petite côte de porc ( échine )
1/4 de porc laqué char siu
1 à 2 gambas par personne
1 à 2 calmars frais ( selon grosseur )
1 boite de chou chinois séché
2 gousses d'ail
300 g de nouilles de riz ( type hu thieu de préférence )
60 g de germes de haricots mungo
3, 4 tiges de ciboule chinoise
Citron vert, poivre, sauce de poisson.
Pour le bouillon :
750 g d'os de poulet
750 g d'os de porc
2 calmars séchés
1 morceau de gingembre ( taille d'un pouce )
5 litres d'eau
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de chou chinois séché
1 belle branche de cèleri
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de sucre.
Plus d'infos sur :
www.canardumeko...

[@sikacocorose1068]

merci philippe!! c'est très instructif et sympa la demo du nettoyage du molusque car c'est bien de tous faire soi-meme!!

[@florencemariepriscillaaipa8047]

hummmm i donne envie manzé !!!!!!!!! mi sa fé !!!!!!!!!!! merci pou le partage!!!!!!!!!!!

[@sparkl1nwat3r]

You know what...it's good to learn another language but...I'm thankful that Australia speaks English. The universal language is pretty much English. You have England, the USA, Singapore, Canada, New Zealand...etc speaks Englsh so overall...I don't regret a thing.

[@stephanieblais8654]

bien detaillé, merci!

[@canardumekong]

it depends but it's not clear and not dark...!

[@Essenceofvalerie]

super :) merci mon ami

[@prossusa]

Hi sir, why did you cook your noodle in your soup base? I think you need to cook it in another pot. A lot of preparation. I think I just eat it at the restaurant.

[@canardumekong]

the noodles are already cooked, when the noodles are in the soupbase, it's only to get hot before eating...

[@sparkl1nwat3r]

Why?

[@thnguyen372]

ca ressemble un tit peu au hu tiu nam zang du coqfleuverouge