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IMPORTANT : Ne pas tenir compte de la durée et des températures de conservation mentionnées dans la vidéo, il ne s'agit que d'un retour d'expérience de ma part mais sur le plan strictement scientifique ces deux facteurs peuvent présenter un risque (développement de bactéries). Suite aux recommandations de l'un de mes abonnés, je vous recommande de ne jamais conserver vos viandes dans le bain en dessous de 54°C afin d'être sûr.
Enfin, du simple bon sens : au moindre doute sur la viande (texture, odeur, aspect visuel) : vous jetez.
Merci Steak-O-Four pour vos précisions !
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Bon appétit !