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제가 평소에 우리나라 고기 핏물 빼서 요리하는 문화에 불만이 있거든요.
핏덩이인 선지도 굳이 만들어 먹는 민족인데... 옛날처럼 비위생적인 고기가 아닌데...
그냥 다들 한다니까 관성적으로 하는게 아닌가 싶어요.
저는 직접 해보지 않는 건 믿지 않는 타입이라 직접 해봤습니다.
당연하게도 핏물 안 뺀 갈비찜이 압도적으로 훨씬 부드럽고 육향이 풍부하고 맛있었어요.
🔽재료 목록과 조리도구 정리🔽
✅ 지퍼락 : 지퍼락 소형, 중형, 대형
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✅ 수비드 머신 : 바이오로믹스 수비드 SV-8008
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✅ 믹서기 : 필립스 블렌더 5000
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✅냄비 : WMF 스테인레스 낮은 냄비 28cm
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✅ 나무 도마: 이케아 도마 렘플리그 46x53cm
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✅ 칼 : 글로벌 쿡 나이프 20mm
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✅ 칼 : 우스토프 나이프 세트
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✅ 기본 조리 용품 : 쿠진아트
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✅ 계량컵 : 파이렉스 계량컵 500ml
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✅ 스테인레스 사각 오븐 트레이 : 이케아 KONCIS 로스팅팬
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✅ 실리콘 집게 : 실리콘 막집게
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(이상 제휴 링크로 구매 시 수수료를 받아 채널 운영에 도움이 됩니다.)
[수비드 갈비찜 재료]
(일반 자판기 종이컵으로 찰랑찰랑하게 꽉 채워 계량)
코스트코 찜갈비용 소고기 2.5kg
간장 2컵
설탕 1컵
미림 1컵
물 2컵
마늘 1/2컵
생강 한 스푼
파 1컵
참기름 1/3컵
(매운맛 추가)
마늘 한주먹
파 한주먹
청양고추 3개
굵은 고추가루 5숟갈
+(추가)
양파
무
[육식맨 YOOXICMAN 채널 소개]
고기 없이 못 사는 육식주의자를 위한 본격 육식 요리 채널!!!
평범한 아파트 가정집에서 평범하지 않은 고기 요리에 도전합니다!
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/ @yooxicman
[육식맨 영상의 4대 목표]
◇ 참 보기 좋고 먹어 보고 싶은 육식
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