Spaghetti Carbonara

En af de klassiske og meget populære pastaretter. Der er mange fortolkninger,- her er mit bud!

[@emeelmusic9047]

en italiensk dansk fyr fra Rom her! Jeg vil gerne sige tak til dig, for du har brugt de ægte ingredienser, og du har respekteret vores skikke. I Rom er der mange meninger, om hvordan skal Carbonara laves, men ingredienserne ændrer aldrig, og det har du rigtig godt forstod!!

[@nilspetterhellvik5519]

Carbonara fan fra Norge her. Jeg har forsøkt utrolig mange varianter av Carbonara, og kommet frem til at noe så enkelt faktisk er temmelig komplisert å lage riktig

[@maltezz]

Man bliver bare i godt humør af at se dine videoer James. dejligt

[@kornerupboyz3568]

Fantastiske videoer fra dit køkken. Jeg er dybt fascineret af din viden og entusiasme for mad - og det smitter af herhjemme.

[@MaestorRasanen]

When you mix pecorino and eggs use some of the hot pasta water to mix them. It melts the pecorino which makes the pasta and guanciale creamier.

[@grandalba]

Grazie 1000 :)

[@jakobtorbensson6131]

Or you could just add more pasta water to the pan. Either way does the job.

[@smofdog6896]

James - du er så fantastisk , dine evner er ubeskrivelige og så er dine videoer samtidig så hyggelige og beskrivende ... TAK

[@luccaflower1974]

Du kan med fordel blande lidt pastavand i æggemassen under omrøring, mens pastaen stadig koger - på den måde tempererer du æggene, så du kan blande det hele sammen i en pande på (lavt) blus, og sørge for at osten smelter helt, uden det bliver til røræg.

[@jesperborring]

Godt stjålet !!!

[@NicklasHansen1995]

Hej James! Tak for alt det fantastiske underholdning og vejledning, som både du og din bror står for på TV og KZbin. Har du monstro selv haft en finger med i spillet ift. musikken i baggrunden? Som filmteoretiker/entusiast kan jeg ikke lade være med at komme i godt humør af den, og man har vel set dig til Cirkusrevyen en del gange snart på klaver😉😄👍🏽 Bliv endelig ved!

[@frostworlddk]

Kære James, tak for dejlig video! Er lidt nysgerrig på hvor du har købt sådan en flot pancetta? Er det hemmelig eller kan du dele? :)

[@JPriceDK]

Det er såmænd ikke nogen hemmelighed. Jeg fandt den rent tilfældigt i min lokale Meny. En gang imellem har man jo lov til at være heldig! 😉

[@frostworlddk]

@@JPriceDK Det har man i hvert fald! Tak. :)

[@3OPKDEL]

@JPriceDK Tak for en god video, hvor lang tid før du hælder oste/æggemassen på panden blander du den i skålen? Når du hælder æggemassen på må den kun få restvarmen i panden ?

[@schintus]

Jeg er glad for at du ikke viste den danske "fløde-udgave" :D

[@martinhasseltoft9040]

Elsker italiensk mad. Lave gerne flere opskrifter af det. Men en dansk ret der driller med er de sprød svær på min flæskesteg. Og tak for alle de lækker rette du laver. Vi er blevet Enig om at vi skal have din cripsy chicken sandwich i weekenden

[@thomasschafer7268]

Schweinebraten gibt's in Deutschland 2x die Woche! Alter Gourmet!

[@niolund8673]

Dette er den ægte vare, og den bedste...namme nam

[@AllanFrederiksen83]

Godt at se, at der er nogen der kan lave Carbonara rigtigt. Alle jeg kender kommer altid fløde i og jeg kan åbenbart ikke forklarer dem, at det er forkert.

[@larsniller6512]

Mega lækkert. Lavede det igår

[@roennesdungeon]

Ooork, gid der var noget der hed smell and taste'o'vision! Ser SÅ lækkert ud!

[@bjarkerollmann8544]

Fedt at se dig på YT James. Hvilken pande bruger du? Kan du ikke lave en udstyrs episode.

[@jernmanden1]

god aften Hr. kunne du evt prøve at lave en gang go gammel dags karbonader jeg har min version som fam. elsker men jeg er ikke helt vild med den måske du kan give den et pift ;) Elsker dine shows, har laver en del af dem og fam. elsker dem

[@anderslarsen6320]

Din version af stegt flæsk med persillesovs vil vi rigtig gerne se.

[@rasmusnillsen1922]

Den er god

[@pouljensen7265]

en fin for ret

[@mrvind]

I et afsnit af Spise med Price laver i noget med "en god trøffelpaste", kan du huske hvilket mærke den var?

[@JPriceDK]

Det er en trøffelsalsa, som kan købes gennem Larsen Fine Food i Hillerød. Bh James

[@geezer2450]

Lækkert!

[@Gas2311]

Du er sku en rigtig legende

[@kennethjenson9746]

Altid en lækker ret, og du har ret Pecorino er en helt fantastisk ost... Ser frem til du en dag laver Saltimbocca... En af mine personlige favoritter.

[@JPriceDK]

Kære John,- der ligger allerede en saltimbocca-video!

[@kennethjenson9746]

@@JPriceDK Super, den må være røget min næse forbi. Den skal jeg straks lure på..

[@MrSleepkill]

Tusind tak for endnu et "indslag" til madelskerne :0) Min version bruger 2/3 æggeblommer og 1/3 hele æg ala ekstra crema. Husk at bruge Morter hvis muligt!

[@mads205]

perfekt

[@rp20832]

Perfekt med Price-Tube! Jeg er for nyligt blevet færdig med at se hele spise serien igennem for xx'ne gang, og selvom det stadig holder, skader det ikke med lidt nyt indhold og ikke mindst interaktion mellem det al-vidende publikum og le artist i den anden ende. Pøj pøj.

[@tonnymiller123]

som vestjyde, skal den portion liiiige fordobles :)

[@svogender]

Det skal den også som Københavner..!! 😍👍

[@ninaelsbethgustavsen2131]

Carbonara er egentlig en forrett... 🇮🇹 🍜 🇧🇻

[@michaeltoubro5367]

Eccellente!

[@tommasovicini1305]

Hej James, du gjorde et rigtig godt stykke arbejde. Dette er den mest almindelige variant af carbonara. Jeg anbefaler dig at se på varianten med courgetter (vegetarisk Carbonara). Det er anderledes, men lige så godt.

[@jrnthsimonsen2856]

👌👌👌

[@mistermartin1234]

Opskrift?

[@Alienman1212]

guanciale er da ikke så svært at få fat på i dag, hvis man bor i kbh. Torvehallerne, supermarco og selv min lokale spar har det.

[@Khazandar]

Det er til gengæld hjernedødt dyrt.

[@timmyh70]

enlig en derfor står hvordan man laver retten :)

[@skemsen]

Har du selv lavet baggrundsmusikken?

[@JPriceDK]

Hej,- ja i dette tilfælde er musikken af egen produktion...😊

[@skemsen]

@@JPriceDK Mageløst! :-)

[@n-doghansenmand5655]

Kan du ikke en dag lave cacio e Pepe, den ret er svær at beherske men jeg tror du kan 💕

[@JPriceDK]

Det er en dejlig ret - vi har faktisk lavet den i et "Spise med Price" program fra Rom, og jeg prøver ikke at lave for mange gentagelser. Men måske? 😊

[@n-doghansenmand5655]

Det husker jeg godt nu du siger det, men det er som om der er mere ro og Focus på selve processen her på din kanal. Programmerne er også sjove men det r lettere at se din kanal som amatørkok og kopiere dine opskrifter.

[@Benjamin_W]

Det må jeg lave en dag

[@vBDKv]

Jeg fik denne ret på en resteurant, og sovsen var nærmest æggekage. Puha :(

[@JPriceDK]

Ja,- den er i virkeligheden lidt tricky at servere i restaurantsammenhæng - hvis man laver den på klassisk maner, og ikke bruger fløde (fyh!) kan den ikke tåle at stå i mange sekunder....

[@Benjamin-vb6hf]

JEG ELSKER DIG JAMES

[@tobi6277]

Du er ikke tilhænger af lige at riste peberkornene af, inden de kværnes (evt i en morter)? Det synes jeg altså bringer meget mere aroma ud end hvis de ikke er ristede. Man kan med fordel stege sin bacon på den pande man har ristet sin peber på (selvom det nok vil have minimal påvirkning).

[@pedemeyer]

Måske en opskrift ville hjælpe…, så man slipper for at spole rundt i videoen, for at få mængder, tider osv… Men så gik det op for mig, at de oplysninger er heller ikke i videoen..?

[@trap3rm0nke32]

mange tak nu hved jeg hvad jeg skal lave næste gang jeg skal lave mad

[@hadronsk3885]

@JPriceDK Jeg har tidligere begivet mig ud i Cabonara, og kom forbi nogle meget stædige italienere. De svæger til, at man ikke bruger æg, men i stedet kogevandet fra pastaen og ost til at gøre retten cremet. Har lige fundet din kanal, og følger/ser lystigt med! Gode videoer :)

[@JPriceDK]

Hej Rasmus,- heller ingen æg i Carbonara....? Det er godt nok den skrabede model...😂

[@hadronsk3885]

@@JPriceDK Enig :D

[@petembb]

@@hadronsk3885 Der er tale om Cacio e pepe, somer Pecorino, Pepper, Pasta og pasta vand. Hvilker er den ret carbonara bygger videre på.

[@neoroman0510]

Har aldrig hørt en italiener mene at der skal æg i

[@JPriceDK]

@@neoroman0510 - Virkelig ikke? Jeg tror, du skal prøve at lave lidt mere research....😉

[@TheKillxD]

Den ser meget grynet ud.

[@Angusoksen]

Det kan da godt være at der kun må komme æg, røget bacon/svinekæbe og parmasanost i en Carbonara. det smager fint nok. Men er satme for simpel til min smag. Personligt foretrækker jeg nu en smule fløde oveni samt løg og rød peber for at spice den op. Men masser af Parmasan er essentielt!

[@bjrnrasmussen8992]

Hvad var ostene

[@JPriceDK]

Pecorino og Parmesan.

[@nataliep6385]

Føler at det er vigtigt at nævne det er røget bacon!

[@JPriceDK]

Traditionelt bruger man guanciale eller pancetta til carbonara - og de er ikke røgede.

[@nataliep6385]

@@JPriceDK Okay, tusind tak for svaret! :-)

[@Legendary_sartorian]

jeg tror næsten hver og en eneste af de ca 6 pizzariaer vi har i min by laver carbonara med fløde... ingen af dem er fra italien dog

[@ninaelsbethgustavsen2131]

Så er det carbonara sauce fra flaske de anvender. Jeg ble engang servert en stor tallerken fløtesuppe, med en tennisball av overkokt spagetti. Som carbonara. På et sted som heter "AL DENTE" ! Det ble sporenstreks sendt tilbake til kjøkkenet. Jeg gikk, og kom aldri dit mer... 😡 -{ 💩💣💥💀 !!!!)

[@TomatenDK]

Fik lige en fræk tanke......Kunne man være så fræk at lave brændende kærlighed med guanciale i stedet for bacon ? Kartoffelmos og guanciale smagen......orh det skal da prøves 💥

[@kongenmoes9295]

prøv at lave spagetti bollonese

[@willdau]

Jeg bruger både frisk fettuccine og karl johan hver gang. Er altid angst for at det italienske madpoliti banker på døren :(

[@sarahkristensen]

Der er desværre en tendens i mange kommentarspor på KZbin (både her og i udlandet), når der laves pastaretter - at de kritiseres for ikke at være "originale" opskrifter og at alle bedstemødre i Italien ville vende sig i graven :( hvilket jeg synes er enormt trist. Hvorfor ikke glæde sig over, at der er nogen som har en passion for mad og ønsker at dele den med andre :)

[@muteza]

le vrai? Ingen hvidløg?

[@JPriceDK]

Absolut ingen hvidløg, nej. Ifølge den traditionelle romerske opskrift. - Men hvad du gør i smug hjemme i dit eget køkken, vil jeg jo ikke blande mig i.... ;-)

[@muteza]

@@JPriceDK Jeg skammer mig i skjul!

[@JPriceDK]

@@muteza Ingen grund til at skamme sig. Jeg river f.eks også parmesan over pasta hvori der indgår fisk - og det synes italienerne er helt forkert. Men hvis man er bevidst om traditionerne, så synes jeg, det er ok at afvige fra dem. :-)

[@TomatenDK]

INTET hvidløg i den ret. Er du bindegal menneske :O :)

[@TomatenDK]

Jeg opdagede for nyligt guanciale og er forelsket i pasta med guanciale. Og ENDELIG finder jeg en video med guanciale - og du roser guanciale............. OG SÅ BRUGER DU DET IKKE !!!!!??????????? :O Det koster en tommelfinger ned :(

[@JPriceDK]

Jeg beklager meget - det var mig ikke muligt at skaffe guanciale. Og det vil desværre nok være det samme for et flertal af dem, der skulle få lyst til at prøve opskriften. Derfor valgte jeg det næstbedste - at omtale guanciale, men bruge panchetta. (som også bliver brugt til denne ret i Italien...)

[@TomatenDK]

@@JPriceDK Hva dælen, han svarede (star struck her !) :) Jeg har ikke smagt panchetta. Smager det mere af guanciale end bacon ? For så er jeg villig til at prøve panchetta. Meat Market havde guanciale, men er desværre lukket. Men Meny på Strandvejen lige ved Tuborg, de fører forskellige guanciale (både den gode med peber og 2 andre). De ligger oppe ved slagteren på en "rund hylde/reol". Ja jeg kørte fra Høje Taastrup til Strandvejen for at købe guanciale 😀 Når dette er sagt, så vil jeg også sige tak for de gode videoer du bruger tid på - og for de sjove og gode Spise Med Price programmer (med brormand). Vender lige tommelfingeren opad nu 👍

[@JPriceDK]

@@TomatenDK Panchetta smager helt sikkert mere som guanciale end bacon. Ikke mindst fordi det er lufttørret og ikke røget. Men kan man på nogen måde skaffe sig et stykke guanciale når man laver carbonara, skal man da gøre det. Tak for den opadvendte tommelfinger! 😊

[@TomatenDK]

@@JPriceDK Og tak for videoen :D

[@NillerMann]

Det ligner at ægget er for tilberedt.. din pande og pasta var nok lidt for varm.

[@JPriceDK]

Hej,- nej, den var desværre blevet lidt for afkølet, så det er noget af parmesanen, som ikke helt nåede at blive integreret i saucen...men hellere det 😊