Spaghetti con alici "arricanate"

Un piatto dai sapori mediterranei

[@marcellobattigaglia4165]

Bravissimo bonissimo

[@domenicomaltese3930]

Troppo moscio nella preparazione passa la voglia di guardare il video … e cambia la padella che è tutta rigata

[@mimmocorcione]

Vai su TikTok

[@Valsarno]

Ricetta semplicemente fantastica. L'ho provata ovviamente e devo dire che spinare le alici richiede pazienza e, naturalmente, pesce assolutamente fresco, ma n'è valsa la pena: una vera bontà, una vera delizia. Grazie!

[@michelemaiurano9855]

Ciao Marino scusa 6 di Avellino o Napoli con questi piatti w la Campania

[@michelemaiurano9855]

All av

[@M1120M]

Spettacolare

[@marcocatti2840]

...bravi....

[@1lucimos]

Ottima ricetta, a casa mia le alici le devo prima spinare, per evitare che si sfaldino durante la cottura è preferibile, quando facciamo la marinatura, aggiungere un poco di sale che servirà a rassodarle.Un bel video fatto da una persona che ama cucinare bene, grazie.

[@giuseppepaino6633]

Grazie a te Lucio.

[@alessandradelise8974]

Davvero buone. A Napoli le chiamiamo anche alici in tortiera.

[@giuseppepaino6633]

Anche nella mia città (Napoli).

[@SARA-dd8jm]

Siete meravigliosi, la vostra presenza in questo mondo é una benedizione di Dio, grazie di questa ricetta eccezionale.

[@ALASKAOO7]

ottimo..il piatto è Un coktel di fitocomposti antinfiammatori :Aglio ricco du Quercetina , ajoene, Dimetislsulfossido, allina, allicina e fito-melatonina; LIMONE: fonte di Naringina e vitamina C; Peperoncino: Capseicina, licopene e vitamina C; Prezzemolo: fonte di apigenina; Origano: fonte di Bioflavonoidi; Olio extra vergine di Oliva: fonte di Idrossitirosolo, oleocantrale, oleuropeina, e ac oleico.... (Dottor Liborio Quinto)

[@giuseppepaino6633]

Giusto. Per non menzionare il contenuto in omega 3 nel pesce azzurro. Ricetta povera ma estremamente efficace.

[@Armafly]

Come il professore ha detto la condivisione del “momento” con persone amate e’ un ingrediente della dieta mediterranea. Magnifico!

[@vidanagalkin7576]

NUMERI "UNO" ASSOLUTI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Grazie per la spiegazione chiara ed elegante connaturata in ogni borbonico duosicliano (come me) pregna di garbo e di chiarezza.Oltre al fatto che si apprende un'ottima ricetta ,io apprezzo molto il video dei vostri movimenti in cucina e le parole che pronunciate.Per quello che vale...il mio grande plauso ed un grazie.

[@nicolerossi9794]

complimenti per ciò che prepara chef ma soprattutto per l ordine in cucina Quando preparo io la mia cucina sembra un campo di combattimento 😔😔

[@giuseppepaino6633]

L'importante è il risultato, indipendentemente dal disordine. Tu preparalo, a riordinare ci pensi dopo. Con molta calma.

[@ferdinandoceraldi9762]

Stasera preparo pure io gli spaghetti con alici arreganati grazie a voi . Cordiali saluti

[@tommypan8900]

ma come "pesce a km zero"...ma che non hanno mai nuotato?

[@merypalmas829]

buonissime li facciamo anche noi in puglia ,questi giorni li farò😋😋👍😃🙋

[@giuseppepaino6633]

Grazie Mery.

[@siberiantiger8553]

Guaglio' na' bellezza 😂

[@silvioguide7414]

Contrariamente a quanto comunemente si pensi, Napoli è una tra le grandi città più piovose d'Italia. Con i suoi oltre 1000 ml annui, è senz'altro più piovosa di Milano, per esempio.

[@mimmocorcione]

stattene a Milano

[@damianoschirinzi1033]

Ciao Mimmo, buon giorno. Vedendo questa ricetta, ho notato che Pino ha utilizzato un coperchio bordato con un "circolo" dorato per coprire il tegame di alici arricanate; incredibile, peró ho riconosciuto questo coperchio che, insieme alla batteria di pentole, vendevo 30 - 35 anni fa nel napoletano (zona pozzuoli, arco felice, etc.). Mi sembra ricordare che fosse una batteria da cucina DMC. Puoi, gentilmente, chiedere a Pino se, realmente, sono pentole DMC comprate circa 30 anni fa da venditori Brindisini? Ti ringrazio anticipatamente Un abbraccio

[@damianoschirinzi1033]

Mi scuso se non ho salutato direttamente Pino, si é trattato di una semplice dimenticanza. Un abbraccio a tutti e due

[@salvatorepetrone7843]

Il profumo di questo piatto sarà qualcosa di straordinario, e chissà che sapore. Complimenti allo chef.

[@giuseppepaino6633]

Puoi solo prepararlo e poi mi dici.

[@giuliobuscajoni4299]

Giuseppe Paino o

[@neilasc4675]

Che bontà, sento il profumo del mare del Cilento

[@vidanagalkin7576]

al minuto 5 stavolta ho cambiato...troppo lenti stavolta Mimmo...estenuante

[@chevalasco]

Caro prof., intanto grazie per quella bella osservazione finale sull'importanza della condivisione e della convivialità nella cosiddetta dieta mediterranea. Un paio di osservazioni, sempre e soltanto con spirito costruttivo, appunto per condividere. Prima di tritare l'aglio, sarebbe meglio togliere l'animella verde che pare sia la responsabile della cattiva reputazione dell'aglio... La seconda osservazione riguarda le codine delle alici; non sarebbe meglio toglierle tutte, con le forbici, prima di sistemarle nella padella per la marinatura? Infine un saluto al suo amico Corcione che si dimostra pure talent scout! Cosa non sa fare? Un caro saluto a tutti.

[@mimmocorcione]

Beh! Delle codette ce ne siamo accorti dopo, mentre la ricetta era in esecuzione, io le avrei lasciate, ma Pino le ha tolte una alla volta (con tanta pazienza). Sull'animella verde ci sono tante opinioni, si potrebbe aprire un referendum. Probabilmente vincerebbe l'opinione dei sostenitori del No (no all'animella) Ciaoooooo

[@heyjoe1581]

+mimmo corcione ricordo di avere visto in giro su youtube qualche video sull'aglio ed in uno c'era un esperto che rispondeva a varie domande tra cui questa e disse che sono stati fatti degli studi e non c'era praticamente differenza

[@antoninoloiacono422]

Le acciughe andavano tolte le lische

[@beaariasduran]

ya la sinfonia de comida

[@francescofiorentino3062]

Salve Mimmo, volevo sapere se nella padella, a composizione degli ingredienti ultimata, era stato aggiunto un filino d'acqua in quanto in cottura ho visto che il sughetto era abbondante oppure è semplicemente l'acqua delle stesse alici. Grazie

[@mimmocorcione]

Nella padella non è stato aggiunto nulla. E' l'acqua delle alici.

[@francescofiorentino3062]

Grazie e sempre Forza Napoli e Forza Mimmo

[@lucabernuzzi7842]

complimenti per la ricetta. Ma sarei più preoccupato del fondo della padella antiaderente in quelle condizioni che delle code rimaste. Attenzione perchè il materiale è particolarmente tossico.

[@emanuelapellicari592]

Bravissimi

[@attiliofucci9936]

👍👍

[@GIORDANI02]

per 200 grammi di spaghetti, quanto di alici (in peso o numero)?

[@mimmocorcione]

Almeno 500 grammi

[@pippobeezcage448]

Mimmo che succede come mai non cucini tu?? per carita' il tuo supplente e' molto bravo ,ma tu, si na cosa grande!!!!

[@mimmocorcione]

Io ero dietro la cinepresa.

[@mimmocorcione]

Non è un supplente è un mio carissimo amico.

[@pippobeezcage448]

beh ero ironico ovviamente :) , era per darvi dei maestri ad entrambi

[@salvatorepetrone7843]

Far cuocere le alici per 5 minuti in tutto, o devono passare 5 minuti da quando prende il bollore?

[@pepcas100]

professore Mimmo ci mancava l'olio...sei un grande.....

[@giuseppepaino6633]

No, veramente l'olio evo c'era, anche se pochino. ognuno, poi, si regola come meglio crede. Per non andava benissimo così. Puoi credermi.

[@miura1971]

Eccezzzionale!!! Bravissimi.

[@dominicsantoro49]

meravigliosi.

[@giuseppepaino6633]

Prova a farla questa ricetta, Dominic. Ti assicuro che l'aggettivo che hai usato, calza a pennello.

[@adilabid7693]

doĺsce

[@gianfrancocartella3598]

bravoooooooo

[@giuseppepaino6633]

Grazie. Alla prossima.

[@mariapia3664]

Grazie per questa ricetta io adoro le alici

[@giuseppepaino6633]

Grazie a te.

[@Scancemi]

Qualche piatto con la sardella calabra ?

[@giuseppepaino6633]

Appena passa da Crucoli Torretta o zone limitrofe. Si può fare, anzi...ho già in mente qualcosa di semplicissimo e, spero, efficace.

[@giuseppepaino6633]

Volevo dire "appena passo"

[@marcossessa8371]

Anoiante!!!!